Bütün çuğunduru bir qazanda necə tez qaynatmaq olar
Bəslənmə xüsusiyyətləri, faydalı mikroelementlər, uyğunluq və ləzzətli rəng çuğunduru dünyanın hər yerindən gələn aşpazların diqqət mərkəzinə çevirdi. Qaynadılmış çuğundur bir çox ənənəvi yeməklərin əsas tərkib hissəsidir: çuğunduru, borscht, vinaigrette, sarımsaq və quru gavalı ilə qəlyanaltılar, tərəvəz kotletləri. Bütün çuğunduru bir qazanda necə tez qaynadacağımızı müzakirə edək.
Çuğunduru düzgün bişirmək bacarığı bütün yeməyin keyfiyyətini təyin edir. İstilik işləmə müddətinə davam gətirmək, faydalı və dad xüsusiyyətlərini qorumaq, toxumasını və rəngini itirməmək vacibdir. Səlahiyyətli yemək bişirməyin onlarla sirri var və bu məqalədən bəzilərini açmaq məqsədi daşıyır.
Qaynadılmış çuğundurun kalori miqdarı
Tərəvəz aşağı kalorili və enerji dəyərinə malikdir. Diabetes mellitus, bağırsaq xəstəliyi olan, həzm pozğunluğuna meylli insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə olunmalıdır.
100 qram qaynadılmış çuğundurdakı zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti cədvəldə göstərilir:
| Zülal | 1.8 g |
| Yağlar | 0 g |
| Karbohidratlar | 10.8 q |
| Kalori tərkibi | 49 kcal |
Tencerədə bütün çuğunduru qaynatmaq üçün düzgün resept
Ümumiyyətlə 150 qram ağırlığında çuğundur ən azı 2 saat bişirilir. Bununla birlikdə, sərf olunan vaxtı azaltmaq üçün bir yol var:
Kalori: 49 kcal
Zülallar: 1.8 g
Yağ: 0 q
Karbohidratlar: 11 q
Prosesi daha çox sürətləndirmək üçün nazik tünd qırmızı dəri ilə kiçik kök yumruları seçmək lazımdır.
Zirvələrin altını və kökünü qoyaraq tərəvəzi yuyun. Şirə mexaniki zədələnmədən qalır.
30 dəqiqə qaynar suya batırın. Hazırlığı təyin etmək üçün bir çəngəl ilə deşmək lazımdır - bu asan olmalıdır.
15 dəqiqə buzlu suya qoyun. Temperatur fərqi liflərin sürətli yumşalmasına kömək edir. Soyuq suya məruz qaldıqdan sonra daha asanlıqla soyulur.
Verilən təlimatlara görə, pişirmə müddəti 45 dəqiqədir, vitaminlərin məhv olması və əhəmiyyətli dərəcədə rəng itkisi yoxdur.
Suyu, sağlamlığı və rəngi qorumaq üçün sürətli yemək ən vacib prioritetdirsə, çuğundur qabartılmadan əvvəl soyulmalı və doğranmalıdır.
Çuğundurun solmaması üçün necə qaynadılır
Həm borscht bişirmə prosesində, həm də sadə bişirmə zamanı qaynar sudan sonra çuğundurun rəngini qorumaq üçün tavaya 0,5 çay qaşığı əlavə edin. masa sirkəsi və ya alma sirkəsi. Sirkə yerinə 1 çay qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. təzə limon suyu.
Bir çantada çuğundur bişirmək
Paketdə bişirməyin 3 məqsədi var:
- Tava üzərində təmizlənməsi çətin olan lövhə görünüşünün qarşısını alın;
- Pişirmə zamanı qoxunu aradan qaldırın;
- Kök bitki rəngini qoruyun.
Mərhələlər:
- Çuğunduru plastik bir torbaya qoyun, havanı sıxın və mümkün qədər kənarına sıx bağlayın.
- Tencereye qoyun, suyun üstünü örtün, torba 5 sm örtülsün.Yüksək odun üstünə qoyun.
- Qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın, örtün, təxminən 50 dəqiqə bişirin.
QEYD!
Bir torbada qaynadılmış çuğundurun faydası sual altındadır: evdar qadınlara görə, qızdırıldıqda polietilen çox miqdarda sağlamlığa zərər verə biləcək maddələr sərbəst buraxır.
Video məsləhət
Qaynadılmış çuğundurun faydaları və zərərləri
Qaynadarkən mikroelementlər praktik olaraq məhv edilmir, buna görə də qaynadılmış çuğundur faydalılığı baxımından xam olanlardan geri qalmır. PP, P, B vitaminləri, lif, yod, manqan, dəmir, sezyum, rubidium, folik və oksalik turşular, sink, amin turşuları (valin, arginin, betain) ehtiva edir.
Faydalı xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:
- Qadınlarda aybaşının başlaması və qanazlığı zamanı hematopoez prosesi üçün lazım olan dəmirin dolğunluğu.
- Liflə zəngindir, mədə-bağırsaq traktını çürüyən bakteriyalardan təmizləyir, bağırsaq hərəkətliliyini artırır və laksatif təsir göstərir.
- Lipolizin tənzimlənməsi, tərkibindəki betain səbəbiylə qan təzyiqinin aşağı salınması.
- Maqnezium ilə hipertansiyonun qarşısının alınması.
- Yod tiroid xəstəliklərinə kömək edir.
- İmmunitet sistemini dəstəkləyən antioksidanlar çoxdur.
Zərər:
- Artan turşuluq.
- Şəkər xəstələri üçün təhlükəli olan yüksək şəkər miqdarı.
- Oksalik turşusu urolitiyazı ağırlaşdıra bilər.
- Osteoporoz xəstələri üçün son dərəcə təhlükəli olan kalsiumun yuyulmasında iştirak.
- Bağırsaq xəstəlikləri.
Qaynadılmış çuğundur, onun əsasında Avropa mətbəxinin kulinariya şah əsərlərinin yaradıldığı bir tərəvəzdir. Antioksidan və laksatif xüsusiyyətlərinə görə ən təsirli kilo itkisi pəhrizlərinə daxil edilmişdir. Bununla birlikdə, yalnız bişirmə metodunun səlahiyyətli bir seçimi sadalanan keyfiyyətləri tamamilə aşkar edəcəkdir.