Fırında alabalıq necə bişirilir - 11 addım-addım reseptlər

Send

Alabalıq sağlam və qidalı bir balıqdır, yeməyi hər hansı bir bayram masası üçün əla bəzək olacaqdır. Ən maraqlı və ləzzətli yemək üsullarından biri ədviyyat və ədviyyat əlavə etməklə qovurmaqdır. Bu yazıda evdə sobada alabalıq bişirməyin yollarını nəzərdən keçirəcəyik.

Məqalədə hər zövq üçün alabalıq bişirmək üçün bir çox resept təqdim olunur - sadədən mürəkkəbə, ev sousu olan tərəvəzlərlə (mayonez və pendir və ya qaymaq əsasında), xırtıldayan qabığınızla öz suyunuzda və s.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl yeməyin kalorili məzmununu öyrənin və alabalıqları ləzzətli və qidalandırıcı bişirməyinizə kömək edəcək sadə və sağlam tövsiyələri oxuyun.

Klassik çörək bişirmə resepti

alabalıq 2 ədəd
limon 1 ədəd
duz 5 q
zeytun yağı 10 q
otların qarışığı 5 g

Kalori: 103 kcal

Zülallar: 14,7 q

Yağ: 3,9 q

Karbohidratlar: 2,2 q

Porsiyonlu balıq bifteklərini yaxşıca yuyun. Hər iki tərəfi də kağız dəsmallarla qurutun.
Duz və quru otların qarışığı (reyhan, rozmarin) ilə bir qabda yuvarlayın.
Alabalığı zeytun yağı ilə sulayıram. Limon suyu ilə çiləyin. 2-3 saat soyuducuya göndərirəm.
Bir bişirmə qabı götürürəm, altını folqa ilə örtüb sobanı yandırıram. İstiliyi 180 dərəcəyə qoydum.
Fırın qabını limon suyuna batırılmış alabalıq parçaları və ədviyyatlarla əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoydum. Pişirmə müddəti - 15 dəqiqə. Sonra sobanı söndürürəm. 10-12 dəqiqə buraxıram.

Təzə tərəvəzlər, qaynadılmış kartof və tartar sousu ilə hazır bifteklərə xidmət edin. Üstünü incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Şirəli olmaq üçün sobada bütün alabalıqları necə bişirmək olar

Tərkibi:

Alabalıq karkası - 1 ədəd,
Bibər qarışığı - 1 çay qaşığı
Limon - 1 ədəd,
Kərə yağı - 50 q
Duz - 1 kiçik qaşıq
Cəfəri və şüyüd - hər biri 1 dəstə.

Necə bişirilir:

Başı, üzgəcləri və pulcuqları götürürəm. İçərilərini yavaşca çıxarın. Bir neçə dəfə yuyuram. Artıq suyun axmasına icazə verdim. Qurudum.
Karkası bibər və duz qarışığı ilə ovuşdururam. Limon suyu ilə çiləyin (meyvənin yarısından sıxın).
İçərisinə incə əzilmiş göyərti qoydum. 20 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Fırını yandırıram. İstiliyi 180 dərəcəyə qoydum. Limonun qalan yarısını incə dilimlərə kəsdim.
Bir təbəqə folqa yaydım. Limon dilimlərini yaydım (bir neçə şey). Üstünə duzlu balıq qoydum. Diqqətlə kəsiklər edirəm. İçlərinə bir limon kama və kiçik bir parça kərə yağı qoydum.
Mən folqa ilə bükürəm. Fırına qoydum. Optimal pişirmə müddəti 30-35 dəqiqədir. Reseptə görə, sulu qızılbalıq və ya skumbriya bişirir.

Hazırlığı yoxlamaq üçün bıçaqdan istifadə edin.

Folqa ilə bişmiş alabalıq

Çörəklərdə hissə resepti

Tərkibi:

Alabalıq bonfili - 400 q,
Xardal - 2,5 xörək qaşığı
Bal - 1 böyük qaşıq,
Limon suyu - 2 xörək qaşığı
Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
Qatıq - 125 q,
Xama - 3 böyük qaşıq,
Duz, qara bibər, çili - dadına görə,
Yaşıllar - 1 dəstə şüyüd.

Hazırlanması:

Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl folqa açın ki, balıq səthində iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq əmələ gəlsin.

Alabalıq bifteklərini yaxşıca yuyuram və quruyuram.
İki fərqli bibər və duz ilə ovuşdurun. Limon suyu ilə çiləyin, hər tərəfə bal ilə əvvəlcədən qarışdırılmış 2 xörək qaşığı xardal çəkin.
Balığın qarışıqda 15-20 dəqiqə islatmasına icazə verdim. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra biftekləri folqa ilə bükürəm.
Fırını yandırıram. İstiliyi 170-180 dərəcəyə qoydum. 20-25 dəqiqə bişirirəm.
Hazırlaşarkən ləzzətli bir sous sarğı hazırlamağa başlayıram. Şüyüd xırda doğrayın, qarışdırıcıda xama və qatıqla birlikdə çalın. Yaranan qarışığa 1 böyük qaşıq limon suyu əlavə edirəm, yarım xörək qaşığı xardal qoyuram. Zövqə görə qara bibər və çili ilə səpin. Hərtərəfli qarışdırın.

Video hazırlanması

Ev sousu ilə isti və xırtıldayan alabalıqlara xidmət edin. Qaynadılmış düyü və ya təzə tərəvəz salatı yan yemək kimi uyğundur.

Tərəvəzli bütün alabalıq

Tərkibi:

Balıq karkası - 500 q,
Pomidor - 1 ədəd,
Soğan - 1 ədəd,
Bolqar bibəri - 1 ədəd,
Yaşıllar (cəfəri və şüyüd) - hər biri 2 filial,
Limon - 1 ədəd,
Zövqə görə ədviyyat və ədviyyat dəsti.

Hazırlanması:

Balıqları tərəzidən təmizləyirəm. Bağırsaqları və qişaları çıxarıram. Bir neçə dəfə yuyuram. Dəsmal ilə qurutun.
Duz və istiot qarışığı ilə xaricini və içərisini ovuram (qara qara). Meyvənin yarısından əldə edilən limon suyuna səpin. 20 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Mənim tərəvəzlərim. Bibəri dilimlərə, pomidorları orta ölçülü kublara, soğanları yarım üzüklərə kəsdim. 1 cəfəri və şüyüd incə doğrayın. Bitmiş yeməyi bəzəmək üçün qalan otları saxlayıram.
Odadavamlı bişirmə qabını folqa ilə örtün. Yarım limonun altına nazik dairələrə kəsdim. Balığın üstünə qoydum. Doğranmış tərəvəzləri qarındakı kəsikdən keçirtdim. Sevdiyim ədviyyatları dadına görə əlavə edirəm.
Mən folqa ilə bükürəm. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Alabalıq qabını qoydum və 30 dəqiqə bişirdim.

Yaşıllıq dallarından gözəl bir bəzək düzəldərək xidmət edirəm.

Portağal ilə folqa şəklində göy qurşağı alabalığı

Göy qurşağı alabalığına Kamchatka somon və mykiss də deyilir. Çaydan fərqli olaraq, iridescent, daha uzun bir gövdəyə, kənarları boyunca geniş bir zolağa malikdir. Tərəzidə qırmızı ləkələr yoxdur.

Tərkibi:

Gökkuşağı alabalığı - hər biri 250 g olan 3 parça,
Limon meyvənin yarısıdır
Portağal - 1 ədəd,
Provencal otlar (qurudulmuş) - 1 çay qaşığı
Cəfəri - 1 dəstə,
Şüyüd - 1 dəstə,
Torpaq bibəri, duz, zeytun yağı - dadına görə.

Hazırlanması:

Limon suyunu dərin bir qaba sıxıram. Duz və quru otların qarışığını əlavə edirəm. Zeytun yağı tökürəm. Mən onu qarışdırıram.
Balıq hazırlayıram. İçəri çıxarmaq, tərəzi çıxarmaq. Hərtərəfli yuyuram və qurumağa qoyuram.
Quru otlar, limon suyu və zeytun yağından hazırlanmış bir qarışıqla cəmdəkləri hər tərəfə sürtürəm. Üzərinə bir boşqab qoyun. 60-90 dəqiqə soyuducuya qoydum.
Fırını yandırıram. İstiliyi 200 dərəcəyə qoydum.
Portağalım. Yarısını kəsib incə dilimlərə böldüm. Balığın qarnına sitrus meyvəsi hissəciklərini təzə otlarla birlikdə qoydum.
Mən folqa ilə bükürəm. 15-20 dəqiqə sobaya göndərirəm.

Video resept

Təzə tərəvəz və ev istehsalı xardal sousu ilə verilir.

Qurudulmuş meyvələrlə çay alabalığı

Tərkibi:

Alabalıq karkası - 600 q,
Soğan - 1 ədəd,
Quru gavalı - 300 q,
Quru ərik - 300 q,
Kişmiş - 50 q
Limon - 1 ədəd
Zeytun yağı - 50 ml,
Duz, istiot - dadına görə
Cəfəri sapı - bəzək üçün.

Hazırlanması:

Qurudulmuş meyvələri bir neçə dəfə yuyuram. Sonra 15 dəqiqə yumuşamaq üçün isti suda qoyuram.
Qurudulmuş meyvələrin yarısını incə doğrayın. Mən onu boşqaba qoydum.
Balıqları bişirmək üçün hazırlamaq. Gərəksiz xarici və daxili hissələri çıxararam. Yuyuram, qarın nahiyəsində kəsik düzəldirəm və duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtürəm.
Çay alabağının qarnına doğranmış quru meyvələr qoydum. Folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına aparıram. Balıqların qarın boşluğuna “dağılmaması” üçün diş çubuqlarından istifadə edirəm.
Fırını 200 dərəcədə yandırıram. Yeməyi 30 dəqiqə bişməyə göndərirəm.
Alabalıq bişirərkən, sadə, lakin ləzzətli bir ev paltarını hazırlayacağam.
İncə doğranmış soğanı zeytun yağına qovururam. Qurudulmuş meyvələrin qalan yarısını (bütöv) əlavə edirəm. Karkas, qarışdırmağı unutmur.

Bitmiş balıqlara qızardılmış quru meyvələr və soğan ilə xidmət edirəm. İncə limon dilimləri və ot bitkiləri ilə bəzəyin.

Kolda alabalıq sürətli və dadlıdır

Tərkibi:

Göy qurşağı alabalığı - 1 kq,
Limon - 1 ədəd,
Kərə yağı - 2 böyük qaşıq,
Dəniz duzu - 1 kiçik qaşıq,
Qara bibər - 6 q
Zeytun yağı - 10 ml,
Təzə cəfəri - 2 dəstə.

Hazırlanması:

Tərəzi, üzgəcləri, solungaçları və bağırsaqları təmizləyirəm. Hazırlıq prosedurlarından sonra hərtərəfli axan suda yuyuram. Salfetlər və ya kağız çay dəsmalı ilə silin.
Kiçik bir qabda dəniz duzu və istiot qarışdırıram. Qara torpağa üstünlük verirəm. Balığı içəridən və xaricdən diqqətlə örtürəm.
Mənim limonum. 1/3 hissəsini kəsib suyunu sıxıram. Yağ (zeytun) ilə birlikdə qarışdırın və alabalığı yenidən ovuşdurun. 15 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Balıqların səthində bir neçə parça kəsirəm. Yaranan yarıqlara doğranmış kərə yağı parçaları qoydum, hər biri cəfəri ilə bir neçə limon.
Boşluğu bişirmə qoluna qoydum. Bağlayıram və çörək qabına qoyuram. 90-100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərirəm.
40 dəqiqə bişirirəm. Qızıl qəhvəyi bir qabıq istəsəniz, alabalıq bişməsinin bitməsindən 5-7 dəqiqə əvvəl qolu kəsin.

Bir boşqaba qoyub otlarla bəzəyirəm.

Alabalıqları pendir və mayonezlə bişiririk

Tərkibi:

Alabalıq biftekləri - 5 ədəd,
Sərt pendir - 150 q,
Mayonez - 100 qr
Xama - 150 q,
Limon - 1 ədəd
Bitki yağı - balıqları qızartmaq üçün (kalıbı yağlamaq),
Duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə,
Yaşıllar - cəfəri və şüyüd (hər biri 2 dal).

Hazırlanması:

İstədiyiniz təqdirdə sevdiyiniz ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edin (məsələn, quru otların qarışığı).

5 hazır balıq biftek götürürəm. Fərqli tərəflərdən duz və istiot, yarım limondan alınan suyu səpin. 5-10 dəqiqə buraxıram.
Mayonez və xama dərin bir qabda qarışdırıram. Pendiri qaba bir sürtgəcin üstünə sürtürəm. Axan suyun altındakı göyərtilərim. Mətbəx taxtasına incə doğrayın.
Rendelenmiş pendirin yarısını mayonez və xama ilə qarışdırıram. Sərt pendirin qalan hissəsini ayrı bir qabda doğranmış otlarla qarışdırıram.
Biftekləri bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavada qızartıram. Hər tərəfdən 1,5-2 dəqiqə kifayətdir.
Yüngül qəhvəyi alabalığı əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir qəlibə yaydım. Hər parçaya bir sous sosu pendir, mayonez və xama qoydum.
Fırını əvvəlcədən qızdırıram, temperaturu 200 dərəcə təyin edirəm. 6-8 dəqiqə bişməyə göndərirəm.
Formanı çıxarıram, otlar və pendirdən bir "şapka" ilə səpirəm.
Yenidən sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirirəm.

Fırında alabalıq bifteklərini qaymaqla necə bişirmək olar

Çay alabalığı soğan, pomidor və pendir ilə yaxşı birləşir və axşam yeməyində nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə mükəmməldir. Zərif krem sousu yeməyə xoş bir əlavədir.

Tərkibi:

Çay alabalığı - 2-3 şey,
Təzə krem - 300 ml,
Soğan - 2-3 şey,
Pomidor - 2 ədəd,
Pendir - 250 q,
Duz, qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:

Balıqla lazımi hazırlıq prosedurlarını aparıram. Təmizləyirəm, artıq hissələrini çıxarır, bir neçə dəfə axan suda yaxşıca yuyuram. Qurudum. Duz və ədviyyatla ovuşdurun. Bir neçə dəqiqə boşqabda qoyuram.
Soğanı soyuram və incə doğrayıram. Pendir (yarı sərt dərəcəli) incə bir hissə ilə bir sürtgəc üzərində sürtürəm. Pomidorları yaxşıca yuyun. İncə üzüklərə kəsdim.
Balıqları bişirmə qabına aparıram, qaymaq tökürəm, nazik pomidor üzüklərinin bir qatını yayım, soğan qoyuram və üstünə pendir səpirəm.
Fırını 180 dərəcə yandırıram və 25-35 dəqiqə bişirirəm.

Nuş olsun!

Fırındakı alabalıq filetosundan nə bişirilir

Zəncəfil, pomidor və sarımsaq ilə resept

Tərkibi:

Fileto - 800 q,
Rəndələnmiş zəncəfil - yarım xörək qaşığı
Soğan - 1 kiçik baş,
Sarımsaq - 1 mixək
Pomidor - 1 ədəd,
Soya sousu - 1 böyük qaşıq
Yaşıllıqlar (cəfəri, reyhan, yaşıl soğan, şüyüd) - hər biri 1 dəstə,
Limon - 1 ədəd,
Günəbaxan yağı - çörək qabını yağlamaq üçün,
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Soya sousu reseptdə olduğu üçün çox duz istifadə etməyin.

Mən də tərəvəzlərimi təmizləyirəm. Sarımsağı incə hissəciklərə ayırdım. Soğanı kiçik qalınlığın yarım halqalarına kəsdim. Pomidoru kiçik kublar halında əzirəm. Dilimlənmiş göyərti. Limon qabığını sürtgəcin üstünə sürtürəm.
Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və fileto qoyun. Üstünə soya sousu tökün. Limon suyu ilə azca çiləyin. Duz və istiot əlavə edirəm.
Zəncəfil, doğranmış sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığını bir çörək qabına yaydım. Yarım üzük soğan və pomidor düzürəm. Üstünə incə doğranmış göyərti qarışığı əlavə edin.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Balıq ilə bir bişirmə qabı qoydum. Bişmədən əvvəl filetoları zeytun yağı ilə səpin. Pişirmə müddəti 20 dəqiqədir.

Yemək yüngül bir çörək yeməyi ilə xidmət edin (məsələn, təzə tərəvəzlər).

Kartof və pendir ilə resept

Çox dadlı və razı bir müalicə. Bişmiş kartofun zərif qaymaqlı alabalıq ilə birləşməsi qonaqlarınızı laqeyd qoymayacaq.

Tərkibi:

Alabalıq biftekləri - 600 q,
Kartof - 700 q,
Pendir - 200 q,
Krem - 250 q
Sarımsaq - 2 diş
Kərə yağı - yarım xörək qaşığı
Bitki yağı - 1 çay qaşığı
Duz, oregano, qara bibər - dadına görə,
Yaşıllar - bəzək üçün.

Hazırlanması:

Kartoflarım, soyuram və incə dilimlərə kəsirəm. Fileni bölünmüş dilimlərə kəsdim.
Pendir sürtgəcin üstünə sürtürəm. Sarımsağı xüsusi bir mətbuat vasitəsi ilə sıxıram.
Çörək qabına bir az bitki yağı əlavə edirəm. İstəyirsinizsə, zeytun yağını bitki yağı ilə əvəz edin.
Əriyən yağı doğranmış sarımsaqla qarışdırıram. Duz və bir az istiot əlavə edirəm.
Bir qat kartof dairəsi yaydım. Kartofları kərə yağı və sarımsaq qarışığı ilə yağlayıram. Sonra balığı yaydım. Üstünə pendir səpin.
Qaymaqa oregano, duz və istiot əlavə edirəm. Çörək bişirmə təbəqəsindəki maddələrin üzərinə sousu tökün.
190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qururam. Pişirmə müddəti - 30 dəqiqədən çox olmamalıdır.

Bişmiş alabalıqda kalori miqdarı

Alabalıqların kalori miqdarı 100 qrama görə 88 kilokalordur, buna görə pəhriz məhsullarına aiddir. Tərəvəz ilə öz suyunda bişmiş balıq rəqəmə ciddi mənfi təsir göstərməyəcəkdir.

Bişmiş yeməyin ortalama kalori miqdarı 100-140 kcal / 100 g-dir.

Yüksək kalorili qidalar əlavə etmək fərqli bir hekayədir. Kalori məzmununun artmasına sous sarğılarının (məsələn, pendir və mayonez əsaslı) istifadəsi təsir göstərir. Bu vəziyyətdə kalori miqdarı 180-220 kcal-a yüksələcəkdir.

Faydalı məsləhətlər

Alabalığı soyuducuya qoyub, daha sonra mətbəx piştaxtasına qoyaraq təbii şəkildə əridin. Mikrodalğalı sobadan və ya "su hamamı" metodundan istifadə edərək tələsməyiniz tövsiyə edilmir.
Şirəli, aromatik və həssas balıqlar əldə etmək üçün əvvəlcədən marinad etmək tövsiyə olunur və alabalıqların necə duzlaşdırılacağını başqa bir məqalədə izah etdim.
Balığın qəhvəyi bir qabığı ilə örtülməsi üçün bişmənin bitməsindən 5-7 dəqiqə əvvəl folqa bişirmə qolunu kəsərək açın.
Xama sousu sosu və zeytun yağı bifteklərə şirəsi və incəlik qatacaqdır.
Bütün bir balıq orta hesabla 30-40 dəqiqə bişirilir. Alabalıqların 40-45 dəqiqədən çox saxlanması tövsiyə edilmir, çünki incəliklərin quruması ehtimalı yüksəkdir.
Alabalıq, bişmiş çəhrayı somon kimi, tərəvəzlə mükəmməl bir harmoniyada. Kartof, pomidor və soğanın dadlı çox qatlı "yastığı" ilə bişirilə bilər.
Cəfəri və şüyüd budaqlarının birləşməsi bəzək üçün uyğundur.

Alabalıq necə düzgün şəkildə təmizlənir və bağırsaq alınır

Tərəzi götürmək üçün xüsusi çentiklərlə kiçik bir bıçaq istifadə etmək daha yaxşıdır. Həm böyümədə, həm də böyüməyə qarşı tərəzilərin çıxarılmasına icazə verilir.

Evisisasiya prosesinə başlamaq üçün quyruqdan sinədəki üzgəclərə qədər bir neçə santimetrə qədər uzanan böyük bir kəsik edilməlidir. Qayçı və ya iti bıçaq istifadə edə bilərsiniz. İçəriləri diqqətlə çıxarın. Dadı korlaya və səylərinizi poza biləcəyi üçün filmlərdən və qan laxtalarından qurtulmağa tələsin.

Gill plitələrini çıxarmaq üçün əlavə kəsiklər edin (yan tərəfdə və çənənin altında). Başın kəsilməsinə ehtiyac yoxdur; alt hissədə bir dərin kəsik etmək kifayətdir.
Evdə alabalıqları müxtəlif maddələr, ədviyyat və ev sousları ilə bişirməyin bir çox yolu var.

Maraqlı qida birləşmələrini sınayın, sous sarğıları ilə sınaqdan keçirin və əlbəttə ki, ailənizi və dostlarınızı sevindirəcək somon balığı bişirmək üçün ən üstünlüklü resepti tapın. Uğurlar!

Send