Fırında skumbriya necə bişirilir - 5 addım-addım reseptlər

Send

Skumbriya ənənəvi olaraq hisə verilmiş və ya duzlanmış masalarda görünür, ancaq yalnız bir neçəsi sobada skumbriya bişirməyi bilir. Bişmiş skumbriya, xüsusilə tərəvəzlə bişirildiyi zaman inanılmaz bir ləzzət və ətirə sahibdir.

Fırından çıxan uskumru şənlik yeməyi kimi idealdır. Yumşaq və şirəli quruluşla birlikdə incə dad qonaqları şoka salacaqdır. Və hər bir gurme dərhal bir kulinariya şah əsərinin təməlinin tanış bir balıq olduğunu təxmin edə bilməz.

Fırında bişmiş skumbriya kalori miqdarı

Mackeldən müntəzəm istifadə immunitet sistemini gücləndirir, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır və ürəyin işinə müsbət təsir göstərir. Duzlu formada şəkərli diabet xəstələri üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur, çünki qlükozanı azaldır.

Yağ balığın əsas tərkib hissəsidir. Dartılma izləri və dəri qüsurları ilə mübarizədə kömək edir. Bunun səbəbi kollagen şəbəkəsi yaratması və yenilənmə proseslərini sürətləndirməsidir.

100 qramda bişmiş skumbriya kalori miqdarı 165 kkaldır.

Faydalı yemək bəhsləri

Evdə şirəli və dadlı skumbriya bişirməyinizə kömək etmək üçün illər ərzində toplanan tövsiyələri nəzərdən keçirin. Və hər şeyi düzgün etsəniz, faydalı keyfiyyətlər də qalacaq.

Dondurulmuş balıq alırsınızsa, üstü üstə bir karkas seçin.
Düzgün defrost, bişmiş skumbriya suyunun və faydalarının açarıdır. Karkası soyuducunun üst rəfində bir neçə saat saxlayın və prosesi otaq temperaturunda bitirin.
Skumbriya xüsusi bir qoxu ilə xarakterizə olunur. Limon və ədviyyatlardan hazırlanan bir şoraba onu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
Bağırsaqları götürdükdən sonra balıqları yaxşıca yuyun. Qara filmin qarından çıxarılmasına xüsusi diqqət yetirin, əks halda ləzzəti pozacaq və acı əlavə edəcəkdir.
Skumbriya bayram süfrəsinin bəzəyi etmək üçün başınızla bişirin.
Bir folqa üzərində bişməyin. Yüksək temperaturun təsiri altında dəri pergamentin səthinə yapışacaq, bu da görünüşünə zərər verəcəkdir. İncə bir tərəvəz örtüyündə bişirin.
Skumbriya çox yağlıdır, buna görə mayonez və ya yağlı sous ilə aşırı dərəcədə aşmayın. Bitki yağı istifadə edərkən nisbət hissi haqqında unutmayın.
Çörək bişirərkən temperaturu izlədiyinizə əmin olun. Fırında bir termometr yoxdursa, bir kağız istiliyin təyin olunmasına kömək edəcəkdir. Yarpaq 30 saniyədə bir az saralsa, istilik 100 dərəcədən yüksək deyil. 170-190 dərəcə istilikdə yarpaq parlaq sarı rəng alacaq, 210-da karamel rəngi alacaq və 220-250-də alovlanmağa başlayacaq.

Fırında limon və göyərti əlavə edilərək bişirilmiş uskumru unudulmaz bir qastronomik təcrübə yaradır. Və müalicəni ədviyyat və tərəvəz ilə əlavə etsəniz, bir ailə ziyafəti üçün bir səbəb olacaqdır.

Fırında folqa ilə təzə uskumru bişirmək

Fırında bişmiş skumbriya reseptləri, parçalara və ya bütöv şəkildə inanılmaz dərəcədə populyardır. Bəziləri soğan və limon istifadəsini, bəziləri dilimlənmiş tərəvəzləri əsas götürür. Hər halda, ətirli və sağlam bir yemək hazırlamaq çox səy tələb etmir və hətta yeni başlayanlar reseptlərdən hər hansı birini idarə edə bilər. Ən yaxşı folqa bişmiş skumbriya reseptləri aşağıda gözləyir.

Folqa içərisində klassik resept

Bir çox ev xanımı tətil üçün balıq yeməkləri hazırlayır. Duzlu və ya hisə verilmiş skumbriya yayılmışdırsa, sobada bişmiş balıq populyarlıq qazanır.

skumbriya 2 ədəd
limon c pc
zeytun yağı 2 osh qaşığı l.
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 167 kcal

Zülallar: 17.1 g

Yağ: 10,9 g

Karbohidratlar: 0,3 q

Əvvəlcə balığı hazırlayın, hamısını bişəcəyik. İçəri çıxarın və axan suyun altında yuyun. Kağız dəsmal ilə qurutun, duz, istiot və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun.
Katlanmış folqa masanın üstünə yarıya bölün. Skumbriya düzün, üzərinə bitki yağı səpin, üstünə bir neçə limon üzük qoyun və folqa ilə möhkəm sarın. Boşluq və boşluq olmadığından əmin olun.
Hazırlanmış yeməyi bir xörəyin üzərinə qoyun və yarım saat 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Vaxt keçdikdən sonra sobadan götürün, folqa açın və sərinləmək üçün bir az gözləyin.

Klassik reseptə görə bişmiş evdə hazırlanan uskumru inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Tərəvəz yan yeməkləri və müxtəlif souslar onunla ideal şəkildə birləşdirilir, lakin balıq yeməkləri üçün klassik yan yemək sayılan düyü dadını daha yaxşı açır.

Düyü və limonlu ləzzətli skumbriya

Klassik sobada bişmiş uskumru təsadüfi bir axşam yeməyi üçün idealdır.

Bir ziyafət planlaşdırırsınızsa və qonaqları təəccübləndirməyə çalışırsınızsa, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Zərif balıqlar dadlı, doyurucu və parlaq dolğu ilə birləşərək iştahaaçan görünüşü və təəccüblü aroması ilə istənilən qurmanı heyran edəcəkdir.

Tərkibi:

Skumbriya - 1 ədəd.
Yerkökü - 1 ədəd.
Zucchini - 0,5 ədəd.
Pomidor - 2 ədəd.
Limon - 1 ədəd.
Düyü - 60 q.
Sarımsaq - 2 diş.
Dəfnə - 1 yarpaq.
Balıq ədviyyatı - 1 çay qaşığı.
İsti bibər - 0,5 qab.
Yaşıllıqlar, istiot, duz.
Zeytun yağı - 3 xörək qaşığı.
Paprika - 1 çay qaşığı

Hazırlanması:

Balığı su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və arxa tərəfi kəsin. Silsiləni ayırın, solungaçları, bağırsaqları və qara filmi çıxarın.
İçini limon suyu ilə tökün, balıq ədviyyatı, istiot və duz ilə səpin, marinat üçün kənara qoyun.
Kabak və yerkökü kiçik kublar halında kəsin. Bitki yağı qızartma qabda qızdırın, yerkökü qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, balqabağı əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qovurun.Sonra doğranmış sarımsağı tavaya göndərin, qarışdırın, 2 dəqiqə qızartın və odunu söndürün.
Yaşılları doğrayın, isti bibəri üzüklərə kəsin. Duzlu suda düyü bişirin və sərinləyin. Böyük bir qabda qızardılmış tərəvəzlər, düyü, qırmızı bibər, göyərti və isti bibəri qarışdırın. Yaranan qarışıq ilə skumbriya doldurun.
Katlanmış folqanı dul qadın üçün masaya yaydırın, yağla fırçalayın. Doldurulmuş balıqları üstünə qoyun, ağzınıza bir dəfnə yarpağı daxil edin. Folqa karkasın üstünü örtəcək və içlik açıq qalacaq şəkildə sarın.
200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin. İyirmi dəqiqədən sonra üzüklərə kəsilmiş pomidorları dolumun üstünə qoyun. İstiliyi dəyişdirmədən bir saatın dörddə birini bişirin. Bitdi

Düyü və limonlu bir yemək əsl kulinariya ləzzətidir. Yeməyin masadakı görünüşü təqdimatı və aromatik keyfiyyətləri ilə qonaqları sevindirəcəkdir. Onların heç biri bir incəlikdən dadmamağa müqavimət göstərə bilməz.

Doldurulmuş uskumru

İndi doldurulmuş skumbriya üçün bir resept paylaşacağam. Ənənəvi olaraq aşpazlar bətnini kəsərək balığa doldururlar. Doldurma üstdədirsə, yemək mənim üçün daha cəlbedici görünür.

Hər ev xanımı skumbriya dadına görə doldurulur. Biri tərəvəzdən, digəri dənli bitkilərdən, üçüncüsü sitrus meyvələrindən istifadə edir. Soğan və pomidordan istifadə edərək bir resept təklif edirəm. Bişdikdə, tərəvəzlər balığı batıran bir ətə çevrilir.

Tərkibi:

Skumbriya - 2 ədəd.
Soğan - 1 baş.
Pomidor - 2 ədəd.
Bitki yağı - 2 xörək qaşığı.
Torpaq bibəri - 2 çimdik.
Duz - 2 çimdik.
Yaşıllar.

Hazırlanması:

Balığı hazırlayın. Başdan arxa boyunca ikinci finə qədər bir kəsik edin, dorsal yüzgəni çıxarın. Yaranan çuxurdan silsiləni və bağırsaqları çıxarın, qara filmi qırpın və karkasın hərtərəfli yuyun.
Pomidorları və soğanları kiçik kublar halında kəsin. Tərəvəz dilimlərinə bir az doğranmış göyərti əlavə edin. Şüyüd və ya cəfəri istifadə edirəm. Yaranan qarışıqla hər bir balığı doldurun, bibər və duz ilə ovuşdurun. Doldurulmuş cibin kənarlarını diş çubuqları ilə sabitləyin.
Masanın üzərinə bir az folqa sürün və bitki yağı ilə fırçalayın. Skumbriya bükün ki, folqa karkasın üstünü örtsün və doldurma açıq qalsın.
Çörək qabını sobaya göndərin. Ən azı 25 dəqiqə 220 dərəcə bişirin. Bu müddət ərzində uskumru qızıl qabıq qazanacaq və tərəvəzlər yaxşı bişiriləcək. Şah əsər hazırdır.

Video hazırlanması

Doldurulmuş skumbriya həm ləzzətini həm isti, həm də soyuq saxlayır. Tətil masalarınızdan birində mütləq balıq müalicəsi üçün bir yer olacağını düşünürəm.

Doldurulmuş skumbriya tərəvəzlə necə bişirilir

Doldurulmuş skumbriya hazırlamaq texnologiyası artıq məlumdur, amma ən sevdiyim resepti bölüşməyə qərar verdim. Nəticənin kulinariya gözləntilərinizi aşacağına zəmanət verirəm və yeməyi bayram masasında şərəf yeri qazanacaqdır.

Tərkibi:

Böyük skumbriya - 1 ədəd.
Bolqar bibəri - 1 ədəd.
Pomidor.
Yerkökü - 1 ədəd.
Soğan - 2 baş.
Sərt pendir - 120 q.
Yağlı xama - 1 xörək qaşığı.
Şampinonlar - 250 q.
Sarımsaq - 3 paz.
Mayonez - 50 ml.
Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı.
Bitki yağı, istiot, duz, mərcan.

Hazırlanması:

Balığı yuyun, dəsmal ilə qurutun. Başın arxasından yuxarıdan 1 santimetr dərinlikdə bir kəsik düzəldin. 3 santimetr geri çəkilərək quyruğun kənarından bənzər bir kəsik edin.
Arxa boyunca uzununa bir kəsik edin. Yaranan çuxurdan silsiləni, bağırsaqları və kostik sümükləri çıxarın. Acılığın aradan qaldırılması üçün qaranlıq filmi çıxardığınızdan əmin olun. Qarın boşluğunu salfetlə silin.
Soğanı kublar halında kəsin, yerkökü və pendirləri incə bir sürtgəcdən keçirin, bibər və göbələkləri xırda doğrayın. Soğan və yerkökü bitki yağı ilə bir qabda 2 dəqiqə qovurun.
Tava üzərinə bibər əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın, göbələk və xama əlavə edin, qarışdırın və 2 dəqiqə daha qızartın. Zəif odda qızartın. Sonda duz, istiot və marjoram əlavə edin, odunu söndürün.
Kiçik bir qaba zeytun yağı tökün və sarımsağı sıxın. Skumbriya bibərini hər tərəfdən duz edin, sarımsaq suyuyla zeytun yağı ilə fırçalayın.
Balıqları içliklə doldurun, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Mayonezin üstündən bir mesh düzəldin. Bu edilmədiyi təqdirdə pendir quruyacaq.
Çörək qabının altını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın, balıqları düzün. Ətrafınıza bir neçə kiçik pomidor qoyun. Doldurulmuş skumbriya 20 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.

Vaxt keçdikdən sonra yeməyi sobadan götürün, təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin və süfrəyə verin. Belə bir yemək çox iştahaaçan görünür və dadına görə hətta restoran ləzzətlərini də rədd edəcəkdir.

Fırında skumbriya folqa olmadan bir qolda

Bir qolda bişmiş uskumru, somon və qızıl balıq kimi uğurlu bir kulinariya ixtirası hesab olunur. Həqiqət budur ki, bu cür istilik müalicəsi zamanı balıqlar öz suyunda bişirilir, diqqətlə buxarlanır, şirəli və inanılmaz aroma qazanır. Skumbriya ətinin müəyyən bir ləzzətinə sahib olmasına baxmayaraq, otlar və ədviyyatların istifadəsi onu yola salmağa kömək edir.

Tarifin qolunu düzəltməsinin başqa bir böyük üstünlüyü var. Bişdikdən sonra kolda yağ yığılır. Atmaq asandır və çörək qabı təmiz qalır. Konteynerin islanmasına və ovulmasına ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

Skumbriya - 1 ədəd.
Limon - 1 ədəd.
Soğan - 1 ədəd.
Bitki yağı, istiot, duz.

Hazırlanması:

Balığı hazırlayın. Kanatlarını və başını kəsin, qarnını açın və bağırsaqları çıxarın. Axan suyun altında yaxşıca yuyun, silsiləni diqqətlə çıxarın və cımbızla kiçik sümükləri çıxarın.
Bibər və duz ilə ovuşdurun. İstədiyiniz təqdirdə digər ədviyyatlar əlavə edin. Limon suyu ilə çiləyin. Yatağın bir tərəfinə soğan üzüklərini, digər tərəfinə limon dilimlərini qoyun.
Balıq yarılarını bir-birinə bağlayın və qolunuza qoyun. Kenarları kliplərlə sabitləyin. Çörək qabını sobaya göndərmək qalır. Skumbriya kolunda 180 dərəcə 40 dəqiqə qızardın.

Balıq yeməyi olmadan tam bir yeməyi təsəvvür edə bilmirsinizsə, sobada bişmiş qızılbalıq reseptini praktikada sınamağınızı məsləhət görürəm. Skumbriyadan az dadlı və sağlam deyil.

İxtiyarınızda bişmiş skumbriya üçün gözəl reseptlər var. Bu balığın spesifikliyi ondan ibarətdir ki, qarnir yemədən yeyilə bilər. Menyunu müxtəlifləşdirməyə qərar verərsinizsə, yeməyi tərəvəz, kartof və ya düyü püresi ilə birlikdə verin. Bu seçim ən sərfəli hesab olunur. Uğurlar!

Send