Fırındakı maya və xəmir xəmirində kolbasa bişirmək necədir
Hər kəs təzə bişmiş, ətirli, qəhvəyi və inanılmaz dadlı xəmirdən xoşlanır. Həm böyüklərin, həm də uşaqların çox sevdiyi evdə xəmirdə kolbasa necə hazırlanır? Bir incəlik hazırlamaq elementar və resept bahalı və ya mürəkkəb məhsulların istifadəsini təmin etmir.
Xəmirdə kolbasanın kalori miqdarı - bişmiş və qızardılmış
Kolbasa xəmir, sosiska kimi sürətli və dadlı qəlyanaltı üçün ideal bir yeməkdir. Çörəkdən müntəzəm istifadə rəqəmin vəziyyətinə pis təsir göstərir, çünki sobada bişmiş xəmirdə kolbasanın kalori miqdarı 100 qrama 320 kkaldır. Məzə qızartma qabda qızartma üsulu ilə bişirilirsə, kalori miqdarı 350 kcal-a çatır.
Xəmirin növü yeməyin kalori miqdarı baxımından da böyük əhəmiyyət daşıyır. Yumru pastanın kalori miqdarı sadəcə miqyasdan kənardır. Məhsulun 100 qramında təxminən 400 kcal var. Bundan sonra, müxtəlif növ un bazasından istifadə edərək qəlyanaltıları müxtəlif yollarla hazırlamaq barədə danışacağıq.
Ən yaxşı evdə hazırlanan meyilli resept
Düşünürəm ki, bir neçə dəfə xəmirdə kolbasa dadına baxmısınız. Xəmir necə hazırlandığını bilirsiniz, bunun sayəsində xəmir xəmirli və tüklü olur? Toyuq filesi xəmirindən çox fərqlənmir. Bu barədə indi sizə xəbər verəcəyəm.
Tərkibi:
- Süd - 400 ml.
- Kərə yağı - 100 q.
- Quru maya - 11 q.
- Un - 5 stəkan.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Sosislər - 25 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq.
- Duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Kərə yağı isidilmiş süddə həll edin. Qarışdırın. Yumurta əlavə edin, hamar olana qədər şəkər və duz ilə üyüdün, südə bitki yağı əlavə edin.
- Un və mayanı ayrı bir qabda birləşdirin. Nəticədə qarışıqdan bir az süd tərkibinə əlavə edin ki, maye kütləsin. İsti bir yerə buraxın.
- Qalxandan sonra qalan unu əlavə edib möhkəm xəmirə yoğurun. Uyğunlaşmaq üçün kənara qoyun. Qalan yalnız kolbasa qabığını hazırlamaqdır.
Satın alınan yarı bitmiş məhsulun istifadəsi xəmirdə kolbasa hazırlanmasını xeyli asanlaşdırır, lakin ev versiyası ilə müqayisə edilə bilməz.
Maya xəmirindən sobada kolbasa bişirmək necədir
Bir inci arpa kimi tanıdığınız bir yeməyin məktəb yeməkxanasından klassik bişirmə texnologiyasını nəzərdən keçirin. Mayalar xəmirindən istifadə edərək aşpazlar yumşaq, havadar və aromatik məhsullar hazırlayırlar. Un bazası düzgün hazırlanırsa, qəlyanaltı bir neçə gün təzə qalır.
- un 3 stəkan
- süd 1 stəkan
- toyuq yumurtası 2 ədəd
- kolbasa 12 ədəd
- şəkər 1 osh qaşığı. l.
- quru maya 11 q
- günəbaxan yağı 100 ml
- yağlamaq üçün toyuq sarısı
Kalori: 337 kcal
Zülallar: 8.2 g
Yağ: 23.7 g
Karbohidratlar: 22.5 g
Bir stəkan unu duz, şəkər və isidilmiş südlə qarışdırın. Yaranan kütləyə maya əlavə edin, qarışdırın və qarışığı 20 dəqiqə kənara qoyun. Bu müddət ərzində xəmir həcmi iki qat artacaq.
Çırpılmış yumurta ilə birlikdə günəbaxan yağı əlavə edin. Sıx, sıx bir xəmir üçün qalan unu əlavə edin. Qarışığı 15 dəqiqə qarışdırın.
Bitmiş un bazasını bir oklava ilə yuvarlayın və incə zolaqlara kəsin. Soyulmuş kolbasaları zolaqlara bükün, yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sarısı ilə işləyin.
Fırına göndərmək qalır. 180 dərəcə istilikdə xəmirdəki kolbasa 20 dəqiqə bişəcək.
Hazır qəlyanaltı çay və ya pomidor suyu ilə birləşdirilir. Yeməyi müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, içərisinə Koreya yerkökü, göyərti və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Çörək bişirməzdən əvvəl müalicəni susam toxumları ilə səpməyinizi məsləhət görürəm.
Xəmirdə kolbasa yavaş bir ocaqda necə bişirilir
Xəmirdəki kolbasa əla ləzzət və həsəd aparan çox yönlü olması ilə xarakterizə olunan bir yeməkdir. Qəlyanaltı başqa bir üstünlüyə malikdir - yüksək bir pişirmə sürəti, xüsusilə əlinizdə bir çox pişirici varsa.
Tərkibi:
- Süd - 1 stəkan.
- Un - 1,5 fincan
- Yumurta - 1 ədəd.
- Sosislər - 7 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q.
- Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.
- Quru maya - 1 osh qaşığı. qaşıq.
- Duz - 1 çay qaşığı.
Necə bişirilir:
- Qızdırılmış südü dərin bir qaba tökün, şəkər, duz və yumurta əlavə edin, qarışdırın. Yumurta südü qarışığına qarğıdalı tökün və maya əlavə edin, yenidən qarışdırın.
- Tərkibinə tədricən ələnmiş un əlavə edin. Xəmiri yoğurun və yarım saat kənara qoyun. Vaxt keçdikdən sonra un əsasını qırışdırın və 30 dəqiqə daha buraxın.
- Hazır kütləni masanın üzərinə qoyun, yuvarlayın və uzun zolaqlara kəsin. Zolaqların sayı kolbasa sayına uyğun olmalıdır. Bizim vəziyyətimizdə bunlar yeddi nəfərdir.
- Kolbasalardan qabıqları götürün. Sosisləri xəmirə bükün, yumurta ilə fırçalayın və yağlanmış, çox pişirmə qabına qoyun.
- Cihazı işə salın və 40 dəqiqə bişirmə rejimini aktivləşdirin. Proqramın sonunda sosisləri xəmirə çevirin və saatın üçdə birinə qədər taymeri açın.
Video hazırlanması
Çox yemək bişirəndən istifadə edərək belə bir yeməyi bişirmək çox vaxt və səy tələb etmir. Evdə hazırlanan maya xəmirini satın alınan bir qabıqlı analoqla əvəz etsəniz, pişirmə müddəti daha da azalacaq.
Puff pasta kolbasa necə hazırlanır
Evdə puff pasta kolbasa hazırlamağı düşünün. Ticarətdə mövcud olan bir şişkin bazanın istifadəsi prosesi daha az vaxt aparır, lakin bitmiş qəlyanaltıların keyfiyyətinə və dadına heç bir təsir göstərmir.
Tərkibi:
- Puff pasta - 250 g.
- Sosislər - 10 ədəd.
- Turşu xiyar - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 75 q.
Hazırlanması:
- Xəmiri dondurucudan çıxarın, əriməsini gözləyin və yuvarlayın. Yaranan təbəqəni on zolaqla kəsin.
- Turşu xiyarını incə dilimlərə, pendiri isə dilimlərə kəsin. Bu əlavə maddələrdən istifadə qəlyanaltıya müxtəliflik qatmağa kömək edəcəkdir.
- Bir kolbasa bir xiyar qoyun və spiral şəklində hərəkət edərək xəmir zolağına sarın. Sərt pendir kolbasasını da eyni şəkildə sarın. Proses müddətində xəmiri bir az uzatmağınızı məsləhət görürəm. Yayılmış pendirin tökülməməsi üçün kənarları çimdik.
- Hazırlanmış məhsulları yağlanmış bir xəmir qabına qoyun, bir yumurta ilə işləyin və yarım saat 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin.
Video resept
Puff pastry reseptində əlavə bir doldurulma kimi xiyar və sərt pendir istifadə olunur. Bu qidalar sizin ürəyinizcə deyilsə, bəyəndiyinizi qoyun. Əsas odur ki, qatqıların dadına görə birləşdirilir.
Xəmirdə ləzzətli və sürətli kolbasa, yağda qızardılmışdır
Təcrübə göstərir ki, bu və ya digər səbəbdən hər evdar qadının bir ocağı və ya çox bişiricisi yoxdur. Bu o demək deyil ki, xəmirdə təkbaşına dadlı kolbasa hazırlamaq və ailəni sevindirmək mümkün deyil. Dəmir dəmir tava həmişə köməyə gələcəkdir.
Tərkibi:
- Un - 500 q.
- Su - 150 ml.
- Süd - 150 ml.
- Şəkər - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.
- Quru maya - 1 osh qaşığı. qaşıq.
- Bitki yağı - 6 qaşıq qaşığı. qaşıq.
- Sosislər - 15 ədəd.
Hazırlanması:
- Dərin bir qazanda süd və isti su birləşdirin, maya, şəkər əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra ələnmiş unla birlikdə bitki yağı əlavə edin, xəmir yoğurun.
- Tava qapaqla örtün və təxminən 2 saat isti bir yerə qoyun.Bu müddət ərzində un bazasını bir neçə dəfə yoğurun.
- Əlləri və iş yerlərini bitki yağı ilə müalicə edin. Kütləni on beş eyni topa bölün. Hər bir yumru yuvarlayın, kolbasa qoyun və uzunsov formalı bir tort düzəldin. Bütün köftələri eyni şəkildə formalaşdırın.
- Boşluqları çox miqdarda təmizlənmiş yağ ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba göndərin. Sosisləri xəmirdə qızartıncaya qədər hər iki tərəfdə orta istilikdə qızartın. Sonra artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Video təlimatı
Xəmirdə bu reseptə görə hazırlanmış kolbasa inanılmaz dərəcədə dadlı, iştahaaçan və ətirli olur. Ancaq tez-tez evlərin belə cəlbedici bir çörək bişirmək tövsiyə etmirəm, bunun az faydası var.
Yeməkdən əvvəl faydalı məsləhətlər
Bəzi təcrübəsiz aşpazlar, hər hansı bir kolbasanın çörək bişirmək üçün uyğun olduğu barədə yanlış fikirdədirlər. Bu doğru deyil. Ucuz məhsul bədən üçün heç bir qida dəyəri təmsil etmir. Faydaları haqqında danışmağın mənası yoxdur. "Doğru" kolbasa necə seçilir və hazırlanır?
- Yaxşı kolbasalarda bitki zülalı yoxdur. İstehsalında nişasta və soya istifadə olunan ucuz olanlarda mövcuddur.
- Dövlət standartına uyğun məhsullar seçin. "TU" ya uyğun olaraq hazırlanmış bir məhsul götürməyin. Bu kısaltma istehsalçının kompozisiyaya əlavə komponentlər əlavə etdiyini göstərir.
- Görünüşünə diqqət yetirin və keyfiyyətli kolbasaların heç vaxt ucuz olmadığını unutmayın.
- Son istifadə tarixinə baxın. Yaxşı kolbasa üç gündən çox olmayaraq vakuum qablaşdırmadan saxlanılır.
- Kompozisiyanı rəng və tatlar üçün araşdırın. Bütün əlavələrdən yalnız natrium nitritdən qorxmayın. Təbii olaraq boz olduğundan olduqca çəhrayı bir rəng vermək üçün əlavə olunur.
Bu qısa addım-addım rəhbərlik sayəsində yeməyiniz üçün asanlıqla yüksək keyfiyyətli kolbasa seçə bilərsiniz.
Kolbasa rulonları, piknik üçün sosiska kimi bir ailə səhər yeməyi üçün idealdır. Dadı qoruyurlar və soyuqda da dadlı olurlar. Buna görə də, bir uşağın məktəbdə yeməsi üçün bir çantaya qoyulur və ya yüngül bir nahar olaraq işə götürülür.
Hər evdar qadının yemək bişirmək üçün öz resepti var. Bəzi insanlar qəlyanaltı hazırlamaq müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldan mağazadan alınan xəmiri sevirlər, bəziləri isə özləri hazırlayırlar. Ancaq əsas məzmunun düzgün seçildiyi təqdirdə məzə inanılmaz bir ləzzətlə razıdır. Sosislərdən danışırıq.
Mağazalarda kolbasa məhsulları çeşidi təklif olunduğundan kolbasa seçmək və hazırlamaq çətin olmadığı görünürdü. Əslində, çoxları görünüşlərində və qiymətlərində fərqli olan çox sayda növü görərək itirirlər.
Kulinariya uğurları diləyirəm!