Mal əti və donuz əti stroganoff - video ilə reseptlər

Send

Evdə mal əti və donuz ətindən mal əti stroganofunu necə bişirəcəyimi söyləməmişdən əvvəl bu yeməyin tarixi ilə tanış edəcəyəm. Qraf Stroganov tərəfindən 19-cu əsrdə ortaya çıxdı.

Mal əti yeməyi hazırlayırdı. Günümüzdə bacarıqlı aşpazlar hinduşka və toyuq ətindən, maral əti və geyik ətindən istifadə edirlər. Kulinariya jurnallarında, ürəkdən, dəniz məhsulları və qaraciyərdən hazırlanmış mal əti üçün reseptlər var.

Klassik mal əti resepti

Klassik mal əti stroganoff mal ətindən hazırlanır.

mal əti 500 qr
soğan 1 pc
un 2 osh qaşığı. l.
xama 3 qaşıq qaşığı. l.
şüyüd 1 dənə
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 193 kcal

Zülallar: 16.7 g

Yağ: 11.3 g

Karbohidratlar: 5.9 q

Mal əti yuyuram, filmləri götürürəm və lifləri incə dilimlərə kəsirəm. Hər iki tərəfdən də cavab verirəm.
Əti 5 santimetrə qədər olan hissələrə ayırdım, duz, istiot və yaxşı qarışdırın.
Soğanı soyub doğrayıram. Sonra yağda qızardana qədər qızartıram.
Qızardılmış soğana ət parçaları əlavə edirəm, yaxşıca qarışdırıram və 5 dəqiqə yüksək odda qızardıram. Un əlavə edib yenidən qarışdırıram.
Mal əti stroganofuna xama əlavə edirəm, yenidən qarışdırıram, odunu azaldır və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda doğranmış şüyüd səpin.

Qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin. Bəzi hallarda düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı ilə bəzəyin. Dərhal deməliyəm ki, mal əti stroganofu hər hansı bir qarnir ilə yaxşı uyğun gəlir. Razılaşın, reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur, amma nəticə hər kəsin xoşuna gələcək.

Donuz əti stroganoff resepti

Anam mənə yeməyi necə bişirməyi öyrətdi. Hazırlanması sadədir və ədviyyat və sousların bir çox çeşidi var.

Tərkibi:

bonfile - 500 qr
yay - 3 baş
xama - 4 osh qaşıq. qaşıq
duz və istiot

Hazırlanması:

Donuz ətini kiçik parçalara ayırdım və hər iki tərəfi döydüm. Sonra onu incə zolaqlar şəklində kəsdim.
Əti tavaya göndərirəm və yağda qızardıram.
Soğanı soyun, yaxalayın və dörddə birinə kəsin.
Artıq maye qaynadılmış və ət qızardılmış kimi doğranmış soğan əlavə edin.
Soğan qızıl qəhvəyi olana qədər qarışdırın və qovurun. Sonra duz və ədviyyat əlavə edirəm.
Tava içinə xama tökürəm. Qarışdırın, örtün və orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə qaynatın.

Sos sobaya qədər ətin ocağın üstündə durmasına icazə verdim. Bununla birlikdə sousu qaynadılmasa da pişirməyi dayandıra bilərsiniz.

Yavaş ocaqda mal əti stroganof bişirmək

Müasir mətbəx yemək bişirmək üçün armaturlarla doludur və çox bişirən də onlardan biridir.

Yemək bişirilən bişirilən ət yeməkləri üçün bir çox resept var və mal əti stroganoff bir istisna deyil.

Tərkibi:

mal əti - 800 qr
xama - 2 osh qaşıq. qaşıq
pomidor, soğan - 2 ədəd.
un - 2 osh qaşığı. qaşıq
su - 0,5 l
dəfnə yarpağı, göyərti, istiot, ədviyyat və duz

Hazırlanması:

Əti hərtərəfli yuyuram, filmləri çıxarır və təxminən 7 santimetr uzunluğunda zolaqlara kəsirəm.
Mən tərəvəz ilə məşğulam. Soğanı kiçik kvadratlara, pomidorları da yarım halqalara kəsdim.
Çörək bişirmə rejimini yavaş bir ocaqda qurdum və ət və soğanları bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə qovurdum. Sonra un əlavə edib 5 dəqiqə daha qızardıram.
Doğranmış pomidoru çox pişiriciyə əlavə edirəm və təxminən 7 dəqiqə dayandım.
Su və xama, duz, istiot tökürəm və ədviyyatla səpirəm. Mən yaxşı qarışdırıram.
Pişirmə rejimini qurdum və bir saat bişməyə qoydum. Yeməyi bitirmədən əvvəl dəfnə yarpaqları və göyərti əlavə edin.

Video resept

Fırında dana əti

Aşpazlar ocağın üstünə mal əti qurur. Ancaq bu o demək deyil ki, yeməyi sobada qaz kimi bişirilə bilməz. Mən bunu əla edirəm.

Tərkibi:

mal əti - 1 kq
yay - 3 baş
krem - 2 stəkan
pendir - 150 q
dəfnə yarpağı, istiot və duz

Hazırlanması:

Əti liflər arasında parçalara ayırdım və yaxşıca döydüm. Hər bir mal ətini zolaqlar şəklində kəsdim.
Yağda 10 dəqiqə qovururam, doğranmış soğan əlavə edirəm və dörddə bir saat bişirirəm.
Kremi tökürəm, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edirəm. Atəşi söndürürəm, qabların üstünə bir qapaq qoyuram və ətini 10 dəqiqə bişmiş vəziyyətdə qoyuram.
Mal əti stroganofunu bir xörək qabına qoydum, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpib 40 dəqiqə sobaya qoydum. 200 dərəcə istilikdə bişirirəm.

Göbələk sousunda mal əti stroganoff resepti

Mal əti stroganoff çox dadlı bir yeməkdir və sousa qızardılmış göbələk əlavə etsəniz istiridyə göbələyindən daha yaxşıdır, daha da dadlı çıxır.

Tərkibi:

mal əti - 500 qr
yay - 2 baş
təzə göbələk - 250 q
xama - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq
xardal - 2 çay qaşığı
duz və istiot

Hazırlanması:

Donuz ətini yuyuram, xırda-xırda doğrayıb çəkiclə döyürəm. Hər parçanı zolaqlara ayırdım.
Soğanları və göbələkləri yuyub incə doğrayıram.
Qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırıram, soğan və göbələk əlavə edirəm, yavaş odda 20 dəqiqə bişirin. Sonra bibər, duz, xardal əlavə edib qarışdırıram.
Başqa bir qızartma qabda bir az yağ qızdırıram və əti yüksək istilikdə 10 dəqiqə qovururam. Donuz ətini duz edib bir boşqaba qoyun. Eyni zamanda, yağın yaxşı şüşəli olduğundan da əminəm.
Qızardılmış ətləri soğan ilə göbələklərə əlavə edirəm və xama tökürəm.
Qarışdırıram, qabları qapaqla örtürəm və sobada təxminən 3 dəqiqə saxlayıram. Bundan sonra mal ətini atəşdən götürürəm. Xidmət etməzdən əvvəl otlarla bəzəyin.

Video resept

Ailəm, həqiqətən, göbələk sousunda mal əti qurbanı olmağı sevir. İndi bu reseptlə ailənizi sevindirəcəksiniz. Ən yaxşı makaron ilə verilir.

Fransız dilində mal əti

Bu reseptlə asanlıqla Fransadan əsl bir kulinariya şah əsəri hazırlayıb xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

mal əti - 1 kq
donuz əti - 200 q
dana ayağı - 1 ədəd.
yüngül pivə - 1 l
donuz yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
yay - 1 baş
yerkökü - 4 ədəd.
zəncəfilli çörək - 100 q
badam - 1 osh qaşığı qaşıq
kişmiş - 2 osh qaşığı. qaşıq
duz və istiot

Hazırlanması:

Mal əti kiçik zolaqlara, donuz əti isə kiçik parçalara ayırdım. 3 dəqiqə yağda qızartın. Sonra rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğan əlavə edirəm. Bəzən qarışdıraraq təxminən iki dəqiqə daha qızartıram.
Dana ayağı, duz, istiot əlavə edib pivə tökürəm.
Bir qaynadək, odunu azaltın, qapağını bağlayın və az istilikdə 4 saat bişirin.
Əti bir boşqaba qoydum. Yeməklərdə qalan mayenin içərisinə bir zəncəfildən keçirilmiş zəncəfili tökürəm, qaynadıb 10 dəqiqə bişirirəm.
Sosa zəncəfil, badam və kişmiş əlavə edin, qaynadın və 2 dəqiqə qaynatın.
Qızardılmış kartof, ət və tərəvəzləri bir boşqaba qoydum. Üstünə sousu tökün.

Mal əti stroganoff Fransızca isti yeyilir. Pişirildikdən dərhal sonra xidmət edin. Nuş olsun!

Nəhayət, yeməyin çoxdan əvvəl ortaya çıxdığını və zamanla bişirmə texnologiyasının yaxşılaşdığını qeyd edirəm. İndi hər şeyin mükəmməl balanslaşdırılmış və mükəmməl birləşdirildiyi reseptlərimiz var. Altı belə resept paylaşdım.

Mal əti qurbanı etmək barədə yazım sona çatdı. Ümid edirəm faydalı və maraqlı tapacaqsan.

Send