Mən səni sevirəm - kəsmik! Sadə qəlyanaltılar, xəmir xəmirləri və şirin yeməklər

Send

Kəsmik pendir çox yönlü fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Və onsuz da bunun üçün faydalı xüsusiyyətləri nəzərə almadan onu sevməyə dəyər. Ondan asanlıqla sous, salat, qəlyanaltı, tort, desert hazırlaya bilərsiniz. Yalnız bir şirin dişi olanlar üçün deyil, xüsusən də kəsmik yeməklərini sevməyənlər üçün bir yemək seçə bilərsiniz. Əlavə maddələrin adi ləzzəti o qədər dəyişdirdiyi də var ki, dərhal nədən yarandığını müəyyən edə bilmirsən.

Ən sürətli və ən ləzzətli kəsmik reseptləri

Evdə ən çox yayılmış kəsmik yeməkləri müxtəlif çörək xəmirləri, sendviçlər, güveçlər, pendir tortları və köftələr üçün makaron məhsullarıdır. Son ikisi də dondurulabildikləri və əlinizdə hər zaman sürətli bir şam yeməyi və ya səhər yeməyi yeyə bildikləri ilə əlverişlidir.

Kəsmik

Kəsmik hazırlamaq üçün bir çox seçim var, hər evdar qadının özünəməxsusu var, lakin əksər hallarda bir-birlərindən yalnız bir qədər fərqlənən klassik, şirin kəsmik tortları hazırlayırlar. Əsas maddələrin sadəliyi və mövcudluğu ilə sevilirlər: kəsmik, yumurta, bir az un və şəkər. Aşağıdakı seçim kimsə üçün xoşuna gələ bilər.

Əsas fərqi, kəsmikin tərəvəz ilə mükəmməl birləşməsini qiymətləndirəcək "hər kaloriyi" sayan sağlam həyat tərzi tərəfdarlarına uyğun şəkərin olmamasıdır. Burada buğda unu və ya manna yarması yoxdur, yəni glutensiz pendir tortları alınır. Rəndələnmiş yerkökünün əlavə edilməsi son yeməyin qiymətini artırmadan porsiyon sayını artırmağa imkan verəcəkdir. Və kimsə toyuq yumurtasına icazə verilmirsə, onlar da yoxdur, kətan toxumu unu "əlaqələndirici" rol alır.

kəsmik 200 q
yerkökü 1 ədəd
şirin bibər 1 ədəd
toyuq yumurtası 1 ədəd
kətan unu 2 xörək qaşığı. l.
reyhan 1 tumurcuq
bəzək üçün təzə otlar
duz, dadmaq üçün ədviyyat

Kalori: 140kcal

Zülallar: 14,2 g

Yağ: 6,3 g

Karbohidratlar: 6.7 q

Bütün maddələri hazırlayın, otlar və tərəvəzləri yuyun və qurutun. Çiy yerkökü, daha yaxşı parlaq rənglidir, incə sürtün. İstədiyiniz təqdirdə onun miqdarı artırıla bilər, bu ləzzətə təsir göstərməyəcək və nəticədə daha çox cheesecake alacaqsınız!
Yaşılları və reyhanları xırda doğrayın və "qarışdırın".
Yaxşı sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və kəsmik qarışdırın, əgər tutarlılıqdakı yumrulardan ibarətdirsə, əvvəlcədən bir çəngəl ilə bir xəmirlə əzin.
Çox rəngli bibər götürmək, onlardan toxumları götürmək, xırda kublar halında üyütmək, kəsmik-kök kütləsi və otlarla qarışdırmaq daha yaxşıdır.
Bir yumurta kütləsinə sürün (onsuz edə bilərsiniz), yaxşı qarışdırın.
Kətan toxumu unu kəsmik ilə tərəvəzə tökün, yenidən yaxşı qarışdırın.
Bütün ədviyyatları birləşdirin, məsələn, zerdeçal, hindistan cevizi, quru yaşıl adjika, zəncəfil. Zövqlü qarışığı kəsmik kütləsinə əlavə edin.
Avucunuza bir az yağ qoyun, topları bükün, düzəldin (küncütdə gəzdirə bilərsiniz).
Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırmaq, az miqdarda yağla adi pendir tortları kimi qızartmaq və ya yavaş ocaqda və ya sobada bişirmək yaxşıdır.

Onlara yalnız xama sousuna deyil, ketçup, tkemali, hətta horseradish da verə bilərsiniz (istədiyiniz kimi). Bu cür kəsmik pendir qəlyanaltıları tərəvəz salatlarına yaxşı uyğun gəlir.

Kəsmik və ispanaqlı köftələr

Aşağıda köftə üçün bir resept var, amma kişmişli şirin olanlar deyil, bibər və hindistan cevizi ilə. Deneyin, bəlkə də onları o qədər bəyənəcəksiniz ki, həmişəkindən imtina edin.

Tərkibi:

Kəsmik - 0,3 kq.
Muskat yağı - 0,5 ədəd.
Yumurta - 2 ədəd.
Kərə yağı% 82 - 40 q.
Un - 0,3 kq.
Ispanaq - 0,2 kq.
Dadmaq üçün duz.
İrmik - 50 q.
Su - 40 ml.
Yağ - 1 osh qaşığı. l.
Qara bibər (torpaq) - dadına görə.

Necə bişirilir:

Ispanağı yaxşı yuyun, süzgəcin içinə qoyun ki, artıq su stəkandır, daha sonra çox qatlı kağızdan hazırlanmış dəsmal ilə quruya bilərsiniz. Kərə yağının yarısını əridin, doğranmış ispanağa qoyun, ara sıra qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qovurun.
Kəsmik pendir taxıldırsa, onu bir ələkdən sürtmək, ispanağı sıxmaq və onunla qarışdırmaq, istiot, muskat əlavə etmək, yaxşıca qarışdırmaq yaxşıdır.
Xəmiri hazırlamaq üçün un və manna yarması birləşdirin, duzlu yumurta əlavə edin, yağ tökün, hissə-hissə su əlavə edin, sərt xəmir alınana qədər qarışdırın. Folqa ilə sarın, soyuducuya yarım saat qoyun.
Masaya az miqdarda un səpin, nazik bir xəmir qatını düzün, uyğun bir qəliblə dairələri (hər biri təxminən 6-7 sm) kəsin. Hər dairənin üzərinə az miqdarda dolgu qoyun, yarısını qatlayın, kənarlarını çox yaxşı çimdik. Bir kəsmə taxtasına köçürün və təxminən yarım saat qurudun.
Duzlu suyu bir qaynadək gətirin, köftələri qoyun, üzənə qədər gözləyin, bir yeməyin üstünə tutun, üstünə kiçik kərə yağı qoyun.

Xama ilə xidmət edin, bəzi gurmeler onları horseradish və ya ketçupla yeyir.

Susam kəsmikli çərəzlər

İştahaaçandır xırtıldayan susam toxumları ilə ləzzətli, qırıntılı və gözəl peçenye. Həmişə işləyir, buna görə ilk dəfə yemək bişirsəniz belə, narahat olmayın. Digər bir üstünlüyü də uzun müddət təzə qalmasıdır.

Tərkibi (8 porsiya üçün):

Şəkər - 100 q.
Kərə yağı - 100 q.
Un - 0,4 kq.
Kəsmik - 0,4 kq.
Küncüt toxumu - 25 q.
Yumurta - 2 ədəd.
Sirkə% 9 - 7 ml.
Soda - 2 q.

Hazırlanması:

Ev pendirini bir çəngəl ilə şəkərlə üyüdün, kublara kəsilmiş kərə yağı əlavə edin, yumurtaları döyün, yaxşı qarışdırın.
Unu bir ələkdən kəsmik qarışığına süzün, qarışdırın, bir xörək qaşığı sirkədəki soda söndürün, xəmirə tökün, yaxşı yoğurun.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün açın. Yetişmiş xəmirdən topları bükün, xurma arasına yavaşca əzin, susam toxumlarına batırın.
Çərəzləri əvvəllər perqament və ya folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın, təxminən yarım saat bişirin.

Sochniki

Dumanlı bir krujkada soyuq südlü bir şirəçəkənin isti, sehrli şirniyyat ətirindən və ya daha yaxşı qaymaqdan dadlı nə ola bilər! Tarif universaldır - xəmirə əlavə edə bilərsiniz: muskat, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, darçın, şokolad və ya marmelad parçaları, qoz-fındıq, mixək, vanil.

Tərkibi (8 porsiya üçün):

100 q kərə yağı;
200 q kəsmik pendir% 5-9;
70 q şəkər;
240 q un;
yumurta + sarısı;
vanilin - dadmaq;
1 çay qaşığı qabartma tozu;
50 q xama% 15-20.

Hazırlanması:

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün kəsmiki bir ələkdən sürtün, xüsusən də "yumru" olsa, vanil, un, şəkərlə qarışdırın, sarısı və xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
Unu süzdüyünüzdən sonra qabartma tozu, yumurta, şəkər, yumşaq kərə yağı əlavə edin, yumşaq və yumşaq xəmir yoğurun. Top düzəldin.
Zəncəfili insanı 8 hissəyə bölün, oval pancake bükün. İçərisinə bir xörək qaşığı içlik qoyun, digəri ilə örtün.
Şirələri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, onsuz da qızdırılan bir sobaya qoyun (190 dərəcə), yüngül bir qızıl qabıq görünənə qədər təxminən yarım saat bişirin.

Kəsmikdən maraqlı və sürətli reseptlər

Kəsmik pendirindən istifadə edərək müxtəlif mürəkkəblik dərəcələrində "tələsik" yeməkləri dadmaq üçün çox müxtəlif hazırlaya bilərsiniz.

Bahar gəldi! Salat

Kəsmik və turp ilə sadə bir vitamin salatı, hətta üstünə də əlavə edə bilərsiniz. Kök tərəvəzləri daha şirin və ya bir az nəzərə çarpan acılıqla götürün.

Tərkibi:

Bir dəstə turp.
0,5 kq kəsmik.
Bir dəstə yaşıl soğan.
Bir dəstə şüyüd.
Xama və duz dadmaq üçün.

Hazırlanması:

Qaynatılmış yumurtaları diqqətlə soyun, qaba doğrayın, tamamilə soyudun.
Kəsmikləri dərin salat qabına qoyun, duz əlavə edin, bibər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və çəngəl ilə üyüdün.
Soyuducuda sərinləyin.
Turpu xırda-xırda doğrayın, yumurta və xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırın (turp zirvələri də istifadə edilə bilər, xüsusən kök məhsulu yeni yığıldığı təqdirdə), kəsmik, duz, mövsümü xama ilə qarışdırın, yavaşca qarışdırın.

Hər şeyi bir qaba qoyun, şüyüd dalları ilə düzün, əzilmiş qoz ilə səpin.

Blizzard salatı

Orijinal kəsmik salatının başqa bir versiyası, lakin "qış" versiyasında. Şənlik masasında bir yerə layiqdir: tez bişirilir, cəlbedici görünür və dadlı çıxır.

Tərkibi:

Kəsmik - 0,5 kq.
Yaşıl noxud - 1 qutu.
Kiçik kərəviz kökü.
Quru gavalı - 150 q.
Alma (şirin və turş) - 2 ədəd.
Turşu xiyar - 2 ədəd.
Mayonez və xardal - hər biri 2 osh qaşığı l.
Dadmaq üçün duz və istiot.
Yaşıl soğan - 1/2 dəstə.
Sarımsaq bir mixəkdir.
Pomidor - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Almaların qabığını kəsin, kublar halında doğrayın, kərəvizləri sürtün, kəsmikləri sürün, taxıl olmasın, xiyarları incə doğrayın.
Çox quru gavalı yaxşı yuyun və şişmək üçün bir gecədə su ilə doldurun. Toxumları çıxarın, doğrayın (bəzək üçün bir neçə parça buraxın).
Bir banka noxuddan maye tökün, sarımsağı bir mətbuatla əzin, duz, alma, gavalı, kərəviz və kəsmiklə qarışdırın.
Kəsmik salatını mayonez və xardal qarışığı ilə duzlayın, yumşaq qarışdırın. Pomidoru dilimlərə kəsin, quru ərikləri zolaqda qoyun, salatın üst hissəsini bəzəyin.

Tənbəl cheesecake

Bu "süper" tənbəl pasta, ailəmizə zarafatla deyilən seriala aiddir: "israf gəlirdir!", Səhər yeməyindən və nahardan qalan qalıqlar istifadə edildikdə. Çörək səbətinə baxış zamanı bir simit tapılmışsa və soyuducuda yarım paket kəsmik və ya körpə pendir tapılmışsa, cəmi 20 dəqiqə ərzində mənzil demək olar ki, evdə hazırlanmış pendir tortunun iştahaaçan qoxusu ilə dolacaq. Adi şirin süd ala bilərsiniz və bıldırcın yumurtasını pəhriz tərəfindən qadağan edilmədiyi təqdirdə bir toyuqla əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

Simit - 1-2 ədəd.
Kəsmik - 100 q.
Ərik - 2-3 ədəd.
Bıldırcın yumurtaları - 2 ədəd.
Qatılaşdırılmış süd - 3 çay qaşığı.
Su - ½ şüşə.
Zerdeçal, darçın, dadmaq üçün hindistan cevizi.

Hazırlanması:

Qatılaşdırılmış südü isti suda həll edin, simidi dərin bir boşqaba qoyun, üstünə şirin süd tökün, nəlbəki ilə basıb saxlayın, uzatsın, bərabər yumşalın. Süddəki ifşa müddəti çörəyin "yaşından" asılıdır, çox nəm olmadığından əmin olmaq lazımdır.
Ərikləri bir xəmirə sürtün. Meyvələrin çox hissəsini adi səthə sürtməmək və sonra da yumaq üçün bunu hindistan cevizi və ya qabıq üçün kiçik bir sürtgəclə etmək rahat və tezdir. Əriksiz də edə bilərsiniz, ancaq onlarla doldurulma gözəl bir rəng qazanır, daha ətirli və dadlı olur.
Zerdeçal, ərik püresi, darçın, hindistan cevizi ilə kəsmik qarışdırın. Məhsul pendir deyil, normaldırsa, vanil əlavə edin. Yumurtaları içlikə sürün, yenidən yaxşı qarışdırın.
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, yüngülcə irmiklə səpin, simit qoyun, ortasını içliklə doldurun.
180 dərəcə qızdırılmış sobada tənbəl pendir tortunu bişirin. Hazırlıq siqnalı təzə bişmiş xəmir iştah açıcı ətrinin görünüşü olacaqdır.

Pendir pendir

Bu ləzzəti sevməyən uşaqlar və böyüklər şirin bir dişə sahibdirlər, hələ baxmaq lazımdır! Əlbətdə ki, pəhriz yeməklərinə, hətta uzanırsa da aid edilə bilməz, amma bəzən ev üzvlərini əzizlətməyə dəyər. Əsas odur ki, qaçmaq deyil, onda iştahaaçan "qaralma" ilə bir neçə parça havadar pişi sağlamlığınıza zərər verməyəcəkdir. Təxminən yarım saat və ətirli toplarla dolu bir boşqab süfrəni bəzəyəcək, ailəni bir fincan çay içməyə dəvət etdi.

Tərkibi:

0,4 kq kəsmik;
1 stəkan un;
1 stəkan şəkər;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
1 yumurta;
bir çimdik çörək soda;
dadmaq üçün vanil.

Hazırlanması:

Yağı kənara qoyun, qalan maddələri topaqlar yox olana qədər yaxşıca qarışdırın.
Yağı bir tavada yaxşı qızdırın və duman göründükdən sonra atəşi azaldır.
Kiçik xəmir parçalarını qızılı rəngə qədər qızartın. Bir dəfəyə 2-3 parçadan çox deyil.
Yarıq qaşıqla tutun, topları dərin bir qaba qoyun.

Üstünə bir süzgəcdən iştahaaçan bir slayd darçın və şəkər tozu qarışığı ilə səpin.

Sufle "Carlson's Dream"

"Super" ləzzətli və gözəl kəsmikli desert. Hazırlamaq asandır və soyuducuda jelin qurma müddətini nəzərə almasanız, tez bir zamanda. Kəsmik sufle bayram süfrəsində yaxşı görünəcək, eyni zamanda gündəlik həyatı "şirinləşdirə" bilər.

Tərkibi:

0,5 kq kəsmik kütləsi;
0.25 kq xama
0,1 kq qatılaşdırılmış süd;
20 q şokolad topu;
dadmaq üçün şokolad fişləri;
10 osh qaşığı. süd;
3 osh qaşığı. kakao tozu;
0,2 kq qısa bişmiş peçenye;
35-45 q jelatin.

Hazırlanması:

Xama kütləsi, qatılaşdırılmış süd, şokolad çipsi və şokolad topları ilə qarışdırın.
Jelatinin otaq temperaturunda yarım saat suda şişməsinə icazə verin.
Qalın dibi olan bir tencerede südü bir qədər isidin, şişmiş jelatini qoyun, qarışdırın, tamamilə həll olunana qədər (qaynatmayın!).
Jelatini kəsmik kütləsi ilə birləşdirin, qarışdırın, bərabər 3 hissəyə bölün.
Birinci hissəni kakao tozu ilə rəngləndirin, ikincisini kiçik peçenye ilə qarışdırın və üçüncüsünün açıq qalmasına icazə verin.
Yumru dərin salat qabını qida ilə örtün, qatları aşağıdakı qaydada düzün: 1 - yüngül kütlə, 2 - kakao, 3 - peçenye, 4 - yenidən kakao, 5 - yüngül. Gələcək suflenin üst hissəsini hamarlayın, soyuducuda 6 saat sərtləşdirmək üçün göndərin.
Çıxarın, salat qabını düz bir plaka ilə örtün, yumşaq, lakin kəskin bir şəkildə çevirin, filmi diqqətlə çıxarın.

Şirin üstü təzə meyvə giləmeyvələri və ya kompotdan bəzədilmiş qoz-fındıq və şokolad çipsi ilə səpilə bilər.

Bişmiş alma

Bu cür alma günortadan sonra qəlyanaltı və ya yüngül bir şam yeməyinə uyğundur; istənirsə kişmiş quru ərik, quru ərik və ya qarışıqla əvəz edilə bilər. Bir uşağı yemək bişirməyə də cəlb edə bilərsiniz, bu yalnız yeməyi dadlı edəcəkdir, çünki əl işidir!

Tərkibi:

100 q kəsmik;
alma - 4 ədəd;
1 osh qaşığı. yaxşı xama;
2 osh qaşığı. doğranmış qoz-fındıq;
1 osh qaşığı. kişmiş;
1 çay qaşığı şəkər;
toz üçün toz şəkəri.

Hazırlanması:

Almaları yuyun, ortasını diqqətlə çıxarın, kəsmik pendirini üyüdün və qoz-fındıq, xama, kişmiş və şəkərlə qarışdırın. Alma içliklə doldurun, diş çubuğu ilə bir neçə yerdə doğrayın, belə ki, bişirmə zamanı formalarını qorusunlar. Bir qəlibə qoyun, bir az su tökün, təxminən 185 dərəcə bir temperaturda təxminən dörddə bir saat bişirin. Alma alın, bir az soyudun, süzgəcdən şəkər tozu səpin.

Uşaqlar üçün qarabaşaq yarması və kəsmik köftəsi

Kəsmik pendirin, xüsusən böyüməkdə olan bir insan üçün faydası barədə heç kim mübahisə etməz. Ancaq bəzən bir körpəni qidalandırmaq cəhdi uğursuz ola bilər. Anam bir az düşünmək və xəyal qurmaq məcburiyyətində qalacaq, çünki körpənin sağlamlığı birbaşa qidadan asılıdır. Bu versiyada kəsmik pendir yeməkdə praktik olaraq hiss olunmur. Taxıl və kəsmik qarışığı ətçəkən maşından keçirilə bilər.

Tərkibi:

Qarabaşaq yarması - 60 q.
Kəsmik - 150 q.
Yumurta - 1 ədəd.
Xama - 50 q.
Şəkər - 30 q.
Yağ axını. - 30 q.
Dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Karabuğdayı çeşidləyin, yuyun, qaynatın. Bir az soyudun, kəsmik, yumurta, şəkər ilə qarışdırıcı ilə qarışdırın. Kiçik küftələri kütlənin içərisindən yuvarlayın, 2 tərəfdən biraz qızardın. Bir qəlibə köçürün, xama üzərinə tökün, onsuz da qızdırılan sobada 5-7 dəqiqə bişirin. Tərəvəz salatı ilə köftəyə xidmət edə bilərsiniz.

Video hazırlanması

Faydalı məsləhətlər

Pendir tortları hazırlayarkən, kəsmikdəki turşunu maskalamaq üçün darçın əlavə edin. Əl titrəsə də, yemək əziyyət çəkməyəcəkdir. Əgər soda istifadə edirsinizsə, onda ... nəticə kədərli ola bilər.

Şirin kəsmikli və kişmişli köftələri bişirərkən bir çimdik duzla qaynar suya batırın və bir-iki xörək qaşığı şəkərlə üzənə qədər bişirin.

Bişirilməyəcək bir sendviç pastası və ya krem hazırlamaq üçün yalnız təravətdən 100% əmin olduğunuz kəsmik alın! Süd məhsulları ilə zəhərlənmə çox ciddi bir xəstəlikdir və çətindir - bu, yalnız bir başqa reklam "dəhşət hekayəsi" deyil, həyat həqiqəti.

Kəsmik pendir məhsuldar bir məhsuldur, onu xarab etmək demək olar ki, mümkün deyil, buna görə qorxmayın və təsəvvürünüzdən istifadə edin, "qeyri-standart" maddələr əlavə etməkdən çəkinməyin və daha sonra kulinariya şah əsərləri dünyaya gələcək!

Send