Turp zirvələrinin təsviri, faydaları və zərərləri. Bitki yarpaqlarının tətbiqi

Send

Rus kənd təsərrüfatı bitkiləri ən çox "zirvələr" və "köklər", yəni bitkinin yuxarı hissəsini və alt hissəsini istifadə edənlərə bölünür. Turp ikincisinə aiddir, lakin turp zirvələri qida məhsulu və xammal kimi də istifadə edilə bilər. Bu mətndə turp göyərti nədir və bunları öz xeyrinizə necə istifadə edə biləcəyiniz müzakirə olunacaq.

Turp ölkəmizdə çox məşhur bir tərəvəzdir, kök tərəvəzi yemək üçün istifadə olunur. Bir qayda olaraq, diametri 2-3 santimetr, tünd qırmızı, çəhrayı və ya açıq çəhrayı rəngdədir. Meyvələr sıx, ağ ətlidir. Turpun dadı, tərkibində xardal yağı olduğundan kifayət qədər ədviyyəlidir.

Bu necə görünür və necədir?

Turpun adı kök mənasını verən Latın radixundan gəlir. Turpda əsas şey olan o, göyərti və ya zirvələr bağdakı yerdən yapışan uzun yaşıl yarpaqlardır, bir tərəvəz işləndikdə ən çox atılır.

Bu necə işləyir?

Turp yarpaqları uclarında olduqca uzun və genişdir, yaşıl və ya tünd yaşıl rənglidir, bəzən tünd qırmızı kənarları vardır. Bitkilərin ləzzəti kələm kimi olur, təəccüblü deyil, çünki bu bitkilər eyni ailədəndir. Yarpaq uzunluğunda uzanır, kök məhsuluna nə qədər yaxın olarsa, o qədər dar olur.

Turp yarpaqlarının kimyəvi tərkibi

Turp zirvələrində bir çox vitamin və mineral var. Hər şeydən əvvəl bunlar B vitaminləridir:

riboflavin (0,04 mq);
tiamin (0,01 mq);
kolin (6,5 mq);
piridoksin (0,1 mq);
pantotenik turşu (0,18 mq);
folatlar (6 mq).

Bundan əlavə, zirvələr zəngindir:

yod çatışmaz bölgələrimiz üçün son dərəcə vacib olan yod (8 mq);
kalium (255 mq);
flor (30 mq);
dəmir (1 mq);
xrom (11 mq);
sink (0,2 mq).

Turp yarpaqlarının qida dəyərinə gəldikdə, kifayət qədər aşağıdır. Bu yaşılın 100 qramında yalnız 20 kkal var.

Burada:

zülal 1,2 qram;
yağ 0,1 qram;
karbohidratlar 3.4 qram;
üzvi turşular - 0,1 qram;
pəhriz lifi - 1,6 qram.

Bu yarpaqların tərkibində kifayət qədər çox şəkər var - 100 qram zirvədə təxminən 3 qram, bu da onları yeməyi asanlaşdırır.

Turpun kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı haqqında daha ətraflı məlumat burada verilmişdir.

Yemək mümkündürmü və əks göstərişlər varmı?

Müəyyən edilmiş tərkibə əsasən, turp zirvələri zəhərli xüsusiyyətlərə malik deyil. İnsan bədəninə potensial zərər verə biləcək tək şey xardal yağı və üzvi turşulardır. Buna görə, turpun zirvələri, həqiqətən, turpun özü kimi, mədədə turşu balansını pozan, xora və ya qastritli insanlar üçün tövsiyə edilmir. Turp yarpaqlarının tərkibində olan hər şey heç bir zərər verə bilməz və yalnız faydaları ola bilər.

Burada turpun istifadəsinin əks göstərişlərindən danışdıq.

Faydalı xüsusiyyətlər

Bildiyiniz kimi, balanslı bir pəhriz kifayət qədər miqdarda tərəvəz və göyərti içerməlidir. Və turp yarpaqları sağlam bir insanın pəhrizinə mükəmməl uyğun gəlir:

Birincisi, lif var.
İkincisi, turp yarpaqları yalnız təzə şəkildə yeyilir.
Üçüncüsü, tərkibində bir çox faydalı maddə var.
Dördüncüsü, ölkəmizdə və yalnız mütəşəkkil təsərrüfatlarda deyil, demək olar ki, hər tərəvəz bağında böyüyür.
Turpların böyüməsi asandır, dadlıdır və bir çox sağlamlığa faydası var.

Turpun faydaları və zərərləri haqqında bu materialdan oxuyun.

Yemək reseptləri

Əsasən turp yarpaqlarının qoyulduğu əsas yemək, əlbəttə ki, okroşkadır. Bu soyuq yay şorbasında kvas, turp kökləri, xiyar, qaynadılmış kartof, ət / kolbasa var.
Xidmətdən əvvəl turpun üstləri incə doğranır və şorbaya əlavə olunur; okroshka əlavə turş dad verir.
Məşhur yay turşusu şorbasına turp yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz və ya doğranmış turşuncağı 1: 1 nisbətində əvəz edə bilərsiniz. Turpun tərkibindəki turşular şorbada ən sevilən yüngül turşu ləzzətini təmin edəcəkdir.
Əlbətdə ki, turp göyərti salatlar üçün əladır. Təzə yuyulmuş üstlər kəsildikdən sonra istənilən yaşıl salata əlavə edilə bilər.
Məşhur pəhriz tərəvəz smoothies, turp zirvəsindən qida əlavə etmək üçün əladır. Bunu etmək üçün turp göyərtilərini bir qarışdırıcıda üyüdün və digər hamar maddələrlə (kərəviz, qoz-fındıq və s.) Qarışdırın.

Dəmləmələr

Turp yarpaqlarının infuziyaları xalq təbabətində antiinflamatuar və bakterisid maddə kimi istifadə olunur.

250 ml isti su ilə bir xörək qaşığı doğranmış göyərti tökün və bir saat buraxın.
Bundan sonra infuziya süzülür və gündə 3 dəfə, yeməkdən sonra iki xörək qaşığı qəbul edilir.

Təzə şirə

Turp yarpaqları çox nəm ehtiva edir, onlardan suyu sıxmaq mümkündür. Bununla birlikdə, sulandırılmamış içmək, tərkibində çox miqdarda efir yağları olduğu üçün mədə qatına zərər verə bilər.

Təzə turp yarpağı suyunu 1: 1 nisbətində su ilə seyreltin və vitamin çatışmazlığı və azalmış toxunulmazlıqla qəbul edin.
Təzə suyunu kublar şəklində dondurun və mineral və şirin suya əlavə edərək əla bir yaşıl hamarlayın.

Yaşıl maskalar

Turp göyərtilərinin kimyəvi tərkibi insan dərisinə təsirini, xüsusən də ağartma xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir.

Yaşıllıq maskası necə edilir:

Turp üstlərini bir qarışdırıcıda üyüdün.
Kefirlə qarışdırın.
15-20 dəqiqə üzünüzə çəkin.
Yuyun.

Saytımızda turp növləri, həmçinin hansı heyvanların turpla bəslənə biləcəyi və hansının olmaması barədə məlumat tapa bilərsiniz.

Əlavə yollar: başqa necə istifadə edə bilərsiniz?

Doğranmış və qurudulmuş turp yarpaqları gündəlik ədviyyat kimi bişirmək üçün idealdır. Üzvi turşuların iştirakı ilə onların tərkibi şorba, salat, ikinci yeməklərə əlavə ləzzət verən kəskin və ədviyyatlı bir dadı müəyyənləşdirir.

Turp zirvələrini ədviyyat kimi istifadə etmək üçün yarpaqları yerdən yaxşıca yuyub incə doğrayın.
Sonra doğranmış yarpaqlar sobada qurudulur və pəncərədə qurudulur. Nəticədə quru otların həcmi daha yaxşı saxlanması üçün duz ilə qarışdırıla bilər və bir şüşə və ya plastik qaba qoyula bilər.

Təzə turp göyərti dondurucuda saxlanıla bilər. Əvvəlcədən kəsilmiş və ya kəsilməmiş, bir torbaya qoyulmuş və ehtiyac olduqda oradan çıxarıla biləcəklər.

Beləliklə, turp zirvələri ölkəmizdə hər yerdə böyüyən və həm qida məhsulu, həm də kosmetik məhsul kimi uyğun olan əla bağ otlarıdır. Əsas şərt turp göyərtilərindən mümkün qədər təzə istifadə etməkdir.

Videodan turpun zirvələrini atmağa ehtiyacınız olmadığını öyrənəcəksiniz:

Send