İdeal kapelin: sobada bişirmək nə qədər dadlı və faydalıdır

Send

Təzə dondurulmuş kapelinin sobada bişirilməsi asandır, soyulması, əlavə qırılması, parçalara ayrılması lazım deyil və xüsusi ətir limonla asanlıqla zərərsizləşdirilir. Ancaq təcrübəli aşpazların tövsiyəsinə baxmayaraq, onu bağırsaq hələ də yaxşıdır - o zaman yemək çox xoş olacaq.

Yemək üçün hazırlıq

Hazırlıq sadədir. Kapelini dondurun - tədricən, mətbəx masasında və ya soyuducu bölmənin rəfində qoyun. Eriyəndən sonra yaxalayın və dəsmal (kağız və ya parça) ilə qurutun. Mətbəx qayçı ilə qarın boşluğunu kəsin, içərisini çıxarın, qara filmi kağız peçete ilə çıxarmaq daha rahatdır. Fins, başlar buraxıla bilər (hamısı reseptdən asılıdır).

Dörd porsiya üçün 500 qram balıq, bəzi balıq ədviyyatları, limon kifayətdir. Qalan əlavələr reseptdir. Bu gün capelin istənilən formada satılır - həm təzə dondurulmuş, həm də vakuum qablaşdırılır. Seçim boş balıqlara düşmüşsə, daha az buz kristalına sahib olanı satın alın və qablaşdırılanı xüsusi raf ömrü ilə götürmək daha yaxşıdır.

Yeməkdən əvvəl capelin reseptə görə duzla azca sürtülür, yağlanır və ya turşudur. Çörək qabını yağlanmış perqament və ya folqa təbəqəsi ilə örtün, üzərinə balıq yayın. Kapelini sobada uzun müddət saxlamağa dəyməz, 30 dəqiqə kifayətdir. İstiliyi 180-200 civarında təyin edin.

Folqa içərisindəki sobada ləzzətli və şirəli kapelin resepti

Balıqları yağ, duz, təzə üyüdülmüş bibərlə yaxşıca ovuşdurun, qaba folqa qoyun. Daha çox soğan qoyun. Folqa qorunması altında meyvə suyu buxarlanmayacaq, əksinə kapelini doyuracaq və bütün ləzzəti verəcəkdir.

təzə dondurulmuş kapelin 500 q
soğan 150 q
şüyüd 4 dal
təmizlənmiş yağ 30 ml
duz, qara bibər, dadmaq üçün təzə üyüdülmüşdür

Kalori: 120 kcal

Zülallar: 13.3 g

Yağ: 8 q

Karbohidratlar: 0,3 q

Axşam dondurucudan kapelini çıxarın. Masanın üzərinə qoyun və ya soyuducu rəfinə qoyun.
Çözülmüş balıqları təmizləyin: qarını kəsici qayçı ilə kəsin, içərisini çıxarın. Qara filmi bir kağız dəsmal və ya salfet ilə çıxarın. Üzgəcləri kəsin, soyuq su ilə yuyun.
Kalıbı folqa ilə düzün, belə ki, balıqları bükə bilərsiniz. Böyük soğanları yarım üzüklərə, kiçik olanlarını üzüklərə doğrayın. Soğanı yeməyin altına qoyun, duz və istiot vurun, bir neçə damla təmizlənmiş yağ əlavə edin.
Soğanın üstünə kapelin qoyun (duz, təzə üyüdülmüş bibərlə azca ovuşdurun, sonra hər iki tərəfə də yağ çəkin). Bütün şüyüd budaqları əlavə edin. Folqa kənarlarını birləşdirin.
Fırını əvvəlcədən qızdırın, təxminən 25 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda, capelin qəhvəyi üçün folqa açın.

İPUCU! Qızardılmış balıq üçün maraqlı bir qarnir hazırlana bilər - badımcan püresi, mədə üçün adi kartof püresi ilə müqayisədə çox asandır.

Kapelin sobada bir bişmiş qabda qovrulmuşdur

Capelin kifayət qədər yağlıdır, buna görə soba içərisində tez-tez yağsız qızardılır və bişirmə təbəqəsi bir perqament təbəqəsi ilə örtülür.

Tərkibi (4-6 nəfər üçün):

1 kq təzə dondurulmuş balıq;
100-120 ml təmizlənmiş yağ;
ədviyyatlar, təzə üyüdülmüş qara bibər, duz - dadına görə.

Sos üçün maddələr:

250 q xama;
4 şüyüd budağı;
4 yaşıl soğan sapı;
15 ml limon suyu.

Necə bişirilir:

Balıqları yavaşca eritin - əvvəlcədən dondurucudan çıxarın. Bağırsaq, soyuq su ilə yuyun, qurudun.
Duzla azca ovuşdurun, bitki yağı ilə fırçalayın. Bir çörək kağızı üzərinə bir parça perqament kağızı qoyun. Hazırlanmış kapelini üzərinə qoyun, 20 dəqiqə isti sobaya göndərin.
Sosu hazırlayın: soğan saplarını və şüyüd budaqlarını doğrayın. Xama doğranmış göyərti ilə birləşdirin, limon suyu ilə mövsüm, təzə üyüdülmüş bibər, dadına görə duz.
Qızardılmış balıqları boşqablara qoyun və xama sousunu ayrı olaraq verin.

QEYDDƏ! Yan yemək üçün xırda kartof götürün, yağ və ədviyyat qarışığı ilə yağlayın, folqa ilə sarın və sobada bişirin.

Kartof və tərəvəz ilə ləzzətli kapelin

Kartof, soğan və pomidor ustalıqla balıqla birləşdirilir. Tərəvəzlərin doğranması, ədviyyat və təmizlənmiş yağla təriflənməsi lazımdır.

Tərkibi:

700-800 q kapelin;
300-400 q kartof;
80-90 g soğan;
120-130 g pomidor;
80 ml təmizlənmiş yağ.
2 çimdik balıq ədviyyatı;
limon;
təqdirinizə görə göyərti;
dadına görə duz və qara bibər.

Hazırlanması:

Kapelini hazırlayın: otaq temperaturunda defrost edin, bağırsaq və soyuq su ilə yuyun. Bir kağız və ya parça dəsmalın üstündə qurulayın.
Soğanları, pomidorları üzüklərə, kartofları incə dilimlərə doğrayın.
Kalıbın altına kartof, daha sonra soğan və pomidor qoyun, təmizlənmiş yağla çiləyin.
Bir şoraba hazırlayın: limon suyunu bitki yağı, istiot, duz ilə birləşdirin, ədviyyat əlavə edin. Kapelini şoraba ilə sürtün, tərəvəzlərə qoyun, 180 ºC-ə qədər qızdırılan sobaya göndərin. 20-25 dəqiqə bişirin.

İPUCU! Hazır yeməyi incə doğranmış cəfəri və ya digər otlar ilə səpin və dadına baxın.

Video resept

Soğan və mayonez ilə sürətli resept

Tarifdə mayonez istifadə olunur - həssas və az yağ olması vacibdir. Kaloriyə qənaət etmək istəyirsinizsə, özünüz bişirin.

Tərkibi:

1 kq kapelin;
200 g mayonez;
200 g soğan;
20-30 ml təmizlənmiş yağ;
10 g duz;
5 g təzə üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

Kapelini eritin, içindəki maddələri çıxarın, soyuq su ilə yuyun, kağız dəsmallarla və ya kağız dəsmallarla ləkə edin. Duz, istiot ilə mövsüm verin və 15 dəqiqə dayanın (soyuducuya qoya bilərsiniz).
Formu və ya çörək qabını yağlanmış bir perqament təbəqəsi ilə düzün. Soğanı (üzüklərə doğranmış) üzərinə yaydırın, üstünə bir balıq təbəqəsi qoyun, sonra bərabər şəkildə mayonez çəkin. Fırını əvvəlcədən qızdırın, 25-30 dəqiqə bişirin.

İPUCU! Yeməyi doğranmış şüyüd ilə duzlayın. Qızardılmış kartofu bir qarnir kimi verin, ayrıca - az duzlanmış xiyar.

Fırındakı kapelindən maraqlı və orijinal yeməklər

Bütün reseptlər razıdır, lakin ağır deyil. Məsələn, soya sousunda və köri tozunda əvvəlcədən marinad edilmiş pizza kimi açıq pasta və ya balıq.

Soya sousunda marinad edilmiş kapelin

Marine, ədviyyatlı soya sousudur. Bişirilmənin əvvəlində onu balığa əlavə etmək vacibdir, aromatlarla doyma vaxtı olmalıdır.

Tərkibi:

500 q kapelin;
2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
3 q köri tozu;
2 q toz şəkər;
1 çimdik qara bibər;
1 osh qaşığı. bir qaşıq təmizlənmiş yağ.

Necə bişirilir:

Soya turşusu hazırlayın: sousa köri, istiot, bir az şəkər əlavə edin.
Axşam saatlarında kapelini eritin, yaxalayın, qurutun, bağırsaq. Bir konteynerə qatlayın, şoraba əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. 25-30 dəqiqə buraxın.
Bir çörək qabını yağlanmış bir perqament təbəqəsi ilə örtün, marinadlanmış balıq qoyun.
190 dərəcədə təxminən 25 dəqiqə bişirin.

İPUCU! Bu yeməyə dərin qızardılmış kartof və ya isti kartof püresi ilə xidmət edin.

Kapelinli pasta açın

Pasta bitdikdən sonra onu böyük bir boşqaba qoyun və xurma ölçülü dilimlərə kəsin.

Doldurma üçün maddələr:

400-500 q soyulmuş başsız kapelin;
3 yumurta;
25 q kərə yağı;
80 g soğan;
isteğe bağlı yaşıl noxud;
300 g qalın xama;
200 q rəndələnmiş pendir;
təmizlənmiş yağ;
təzə üyüdülmüş qara bibər;
duz.

Xəmir üçün maddələr:

4 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
½ çay qaşığı duz;
120 q kərə yağı;
40 ml su.

Hazırlanması:

Xəmiri hazırlayın: unu kərə yağı və xörək duzu ilə üyüdün, su əlavə edin. Xəmir yoğurun, soyuducuya qoyun, folqa və ya torbaya bükün. Yarım saata dözün.
Xəmiri soyuducudan çıxarın və yuvarlayın. Xəmiri yağlanmış bir çörək qabına (və ya qəlibə) qoyun, düzləşdirin və çəngəllə vurun. 15 dəqiqə isti bir sobaya qoyun.
Doldurmağı hazırlayın: soğanı yağda qızartın, xama, istiot duz edin, yumurta əlavə edin, yaxşıca çalın.
Balıqları xəmirin üstünə, üzərinə qızardılmış soğan qoyun, çırpılmış xama üzərinə tökün.
Qızdırılmış sobada yarım saat açıq bir tort bişirin. Pişirmə bitməsindən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl doldurulmağı pendir yonqarına səpin.

QEYDDƏ! Açıq tort yalnız bir ailə yeməyi üçün deyil, həm də orijinal bir məzə kimi faydalıdır. Bütün qonaqlar üçün kifayət edəcək qədər çox sayda hissəyə bölünə bilər.

Kapelinin qida dəyəri və kalori miqdarı

Balıqda karbohidrat yoxdur, zülal və yağlardan ibarətdir. Bişmiş kapelinin qidalanma xüsusiyyətləri:

Yağ, q	Karbohidratlar, g	Zülallar, g	Kalori, kcal
100 qrama	8,04	0	13,38	121,66
gündəlik dəyərin% -i	10	0	20	6

Faydası və ziyanı

Capelin bir balıq incəliyi hesab edilə bilər. Sümükləri sellülozdan çıxarmadan, tamamilə yemək daha yaxşıdır, çünki kalsium və fosfor kimi maksimum faydalı minerallar bunlardır.

XATIRLAYIN! Kalsiumun uşaqların, yaşlıların və hər yaşdan olan qadınların bədəninə davamlı olaraq tədarük edilməsi vacibdir. Körpənin daşınması və qidalanması zamanı ana kalsiumunu körpəyə "verir".

Omega-3 sinifindəki faydalı yağ turşuları, yod.	Turşular bədxassəli şişlərə, “pis” xolesterollara qarşı bədənin əsas müdafiəçiləri hesab olunur. Yod ilə birlikdə tiroid bezini normallaşdırırlar, kişi gücünə və qadın orqanizminə də müsbət təsir göstərəcək, maddələr mübadiləsini, hormonal və emosional fonları əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqlar.
Kalsium, fosfor, brom, kalium, selenyum, flor, sink, xrom. Vitaminlər, B, A, PP qrupları.	Bütün bu maddələr ürək üçün faydalıdır, ateroskleroza qarşı durmağa kömək edir, sümük toxumasının məhv olmasının qarşısını alır, dırnaqların, saçların, dişlərin sağlamlığını artırır. Vitaminlər görmə, toxunulmazlıq və uzunömürlülükdən məsuldur.

Diyetinizə kapelin əlavə etmədən əvvəl aşağıdakıları unutmayın: ən sağlam qidalar belə allergik reaksiyalara və ya fərdi dözümsüzlüyə səbəb ola bilər.

Faydalı məsləhətlər və maraqlı məlumatlar

İPUCU! Təzə dondurulmuş balıqların o qədər də xoş olmayan qoxusu sirkə və ya duz əlavə edilərək bir müddət suya batırılaraq cəsarətdən qurtara bilər. Və ya sadəcə limon suyu ilə çiləyin və yarım saat buraxın.

Capelin sürətlə qovrulur, lakin digər maddələrin bişirilməsi daha uzun çəkə bilər. Bu səbəbdən reseptlərdən addım-addım bişirmək lazımdır.

Kapelinin əsas dəyəri sümükdə deyil, silsilədə, sümüklərdə və quyruqdadır. Ən qiymətli kalsium və fosforun "ehtiyatlarını" ehtiva edirlər. Bu maddələri bağırsaqdan almaq üçün sümüklü bir balıq yeyirlər.

Evdə təkcə kapelindən 4-5 nəfər üçün gözəl bir şam yeməyi təşkil etmək mümkündür. Balıqları (əvvəllər əridilmiş) yaxşıca yaxalayın, bağırsaq və kağız dəsmallarla qurutun. Bundan sonra reseptə əməl edin - şoraba batırın və ya sadəcə duz və yağ ilə ovuşdurun, doğranmış soğan, pomidor əlavə edin, ədviyyatlarla çiləyin. İsti bir sobaya göndərin, 25-30 dəqiqə ərzində yemək hazırdır. Yan yeməklə və ya olmadan da yeyə bilərsiniz - həmişə dadlı olacaq.

Send