Olivier salatını necə etmək olar - 12 addım-addım reseptlər

Send

Olivier, Rusiyada haqlı olaraq milli salat sayılan populyar bir salatdır. Sosisli klassik Olivier salatının reseptini, XIX əsrin ikinci yarısında Rusiyada öz restoranı olan Ermitajı idarə edən əfsanəvi Fransız aşpaz Lucien Olivier icad etdi.

Orijinal şəklində Olivier salatı, orijinal və bənzərsiz bir ləzzət verən, aşbazdan gizli bir sousu olan bahalı maddələrdən (məsələn, qara kürü) hazırlanmış ləzzətli bir yemək idi.

Müasir klassik Olivier tərəvəzlərdən (yerkökü, kartof, xiyar, konserv noxud və s.), Yumurtadan, əsas ət tərkib hissəsindən (mal əti, toyuq, kolbasa) sous sarğısı (mayonez və xama) və ədviyyatlar əlavə edilir. Olivier-i Yeni il süfrəsi üçün evdə bişirmək hər evdar qadının düzgün qərarıdır.

Xaricdə yemək "Qusar salatı" və "Rus salatı" adları ilə tanınır. Rusiyada bir çox ev xanımı Olivier'i adi bir qış salatı adlandırır.

Olivier-də nə qədər kalori var

Salatın enerji dəyəri sarğıdakı yağ tərkibindən (xama və ya mayonez) və ətin növündən (ət məhsulu) asılıdır.

100 q məhsula görə standart yağ tərkibi 190-200 kkal olan Provencal kolbasa və mayonez əlavə edilən Olivier.
Olivier, 100 qr üçün təxminən 130-150 kkal toyuq filesi və yüngül mayonez istifadə edir.
Olivier, balıq (çəhrayı somon filesi) və orta yağlı mayonez, 100 qr üçün təxminən 150-170 kkal.

Sosisli klassik Olivier salatı - addım-addım resept

qaynadılmış kolbasa 500 qr
yumurta 6 ədəd
kartof 6 əd
yerkökü 3 ədəd
xiyar 2 ədəd
soğan 1 pc
yaşıl noxud 250 q
turşu 6 ədəd
duz 10 q

Kalori: 198 kcal

Zülallar: 5.4 g

Yağ: 16,7 g

Karbohidratlar: 7 q

Olivier üçün tərəvəz bişirirəm. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
Qaynadılmış yumurtadan qabığı çıxarın. İncə doğranmış soğan. Yumurtaları incə hissəciklərə parçalayıram. Qalanını kublara ayırdım.
Dərin bir qabda qarışdırıram.
Zövqə görə duz əlavə edirəm. Mayonez ilə geyinirəm. Mən yumşaq qarışdırıram. Mayonez və duzun salata bərabər paylanması lazımdır.

Nuş olsun!

Klassik Olivier - Fransız resepti

Dana dili və bildirçin yumurtası ilə hazırlanmış Fransız Olivier salatı çox sayda maddələrdən ibarətdir. Ləzzətli sous ilə üstü ləzzətli qara kürü ilə geyinilib. "Kanonik" resept üzrə hazırlanan salat Yeni il süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcəkdir.

Tərkibi:

Əsas

Grouse - 3 şey,
Bıldırcın yumurtaları - 6 ədəd,
Turşu xiyar (turşu) - 200 q,
Kahı - 200 q
Kartof - 4 kök yumru,
Qara kürü - 100 q,
Xərçənglər - 30 ədəd (kiçik),
Təzə xiyar - 2 şey,
Dana dili - 1 parça,
Kağızlar - 100 q.

Yanacaq doldurma üçün

İsti xardal - 1 çay qaşığı
Zeytun yağı - 6 xörək qaşığı
Şərab sirkəsi (ağ) - 1 böyük qaşıq
Yumurta sarısı - 2 ədəd,
Duz, qara bibər, sarımsaq tozu - dadına görə.

Necə bişirilir

Qoz. Fındıq bitkilərinin cəsədlərini diqqətlə yuyun. Bağırsaq.
Cəsədləri dərin bir qazana qoydum. Suya bir soğan əlavə edirəm, duz. Orta istilikdə 90-100 dəqiqə bişirirəm.
Dil Dana dilini yuyuram. Ədviyyat, yerkökü və soğan ilə başqa bir qazanda bişirmək üçün üstünə qoydum.
Bişmiş dili və oyunu çıxarıram. Sərinləmək üçün buraxıram.
Dərini fındıq bağlarından təmizləyirəm, sümükləri götürürəm. Salat üçün sümüyü ayırıram. Səliqəli şəkildə kəsdim.
Dana dilini orta ölçülü parçalara ayırdım.
Xərçənglər. Kerevit bişirirəm, sərinləməyə qoyun. Onlar soyuduqca ətləri ayırıb Olivier üçün kəsdim.
Tərəvəz. Ayrı tencerelerde qaynatmaq üçün 4 yumurta və kartof qoydum. Qaynadılmış və soyudulmuş kartofları təmizləyirəm. Yumurtanın qabığını götürürəm. Kartofları kublar halında kəsdim, bildirçin yumurtalarını parçaladım.
Dərin bir salat qabı götürürəm. Dibini parçalara ayrılmış salat yarpaqlarından yaydım.
Təzə xiyarlarım. Dərini çıxarıram. Orta ölçülü parçalara ayırdım. Qapaqları və turşu xiyarlarını doğrayın. Doğranmış təzə xiyarla birlikdə salat qabına qoydum.
Qalan maddələri doğrayın. Salat qabına qoydum və yeməyi kənara qoydum.
Yanacaq doldurma. Salata ədviyyat və ləzzət qatmaq üçün sarğı hazırlayıram. Çırpma köməyi ilə iki bıldırcın yumurtasından sarısı qarışığını isti ev xardalı və duzla döydüm.
Homojen bir qarışığa hissə-hissə zeytun yağı əlavə edin. Kütlə qalınlaşana qədər tökürəm.
Sarımsaq tozunu az qala bitmiş mayonez-yumurta sousuna tökün, şərab sirkəsini tökün, üyüdülmüş qara bibər qoyun.
Hərtərəfli qarışdırın. Salatı bəzəmək.
Yeməyi bəzəmək üçün boşqabın kənarlarına qara kürünün gözəl bir haşiyəsini əlavə edin, salatın üstünə bir qaşıq əlavə edin. Qara kürü yoxdursa, onu qırmızı çəhrayı qızılbalıq kürüsü ilə əvəz edin.

Yeni il resepti

Tərkibi:

Mal əti - 600 q
Yerkökü - 4 şey,
Kartof - 4 ədəd,
Turşu xiyar - 8 ədəd,
Yaşıl noxud - 80 q,
Toyuq yumurtaları - 6 ədəd,
Mayonez - 100 qr
Cəfəri - 1 dal,
Duz, ədviyyat, dadına görə təzə otlar.

Hazırlanması:

Mal əti axan suyun altında bir neçə dəfə yuyuram. Mətbəx kağız dəsmalları ilə qurulayın. Damarları və görünən yağ hissəciklərini kəsdim.
Su tökürəm. Duzu sobaya qoydum. Pişirmə müddəti - qaynar suda 60 dəqiqə. Mal əti çıxarıb bir boşqaba qoydum, soyuyana qədər gözləyin.
Yerköküm və kartofum. Bir qabıqda qaynadın. Tərəvəz bişirmək üçün ikiqat qazandan istifadə edirəm. Pişirmə müddəti 35 dəqiqədir. Bişirmə qabından çıxarıram. Soyuduqdan sonra təmizləyirəm və kublara kəsirəm.
Bir qutu noxud konservi açaram. Maye boşaltıram. Buludlu və selikli olarsa, noxudları cəsarətlə axan su ilə yuyun.
Qatı qaynadılmış yumurtaları qaynadım. Soyuq suya qoyduqdan sonra qabıqdan təmizləyirəm.
Böyük bir yeməyi çıxarıram. Doğranmış salat maddələrini əlavə edirəm. Soyudulmuş mal əti səliqəli kublara kəsdim. Olivier-ə qoydum. Noxud tökürəm.
Sarğı kimi klassik mayonezdən istifadə edirəm. Yüngül, az yağa üstünlük verirəm. Dadmaq üçün duz və istiot.
Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırıram. Yeni il üçün Olivier salatını kulinariya forması verirəm. Mən bunu tamp. Üstünü cəfəri dalları ilə bəzəyirəm.

Yemək bişirmə videosu

Qaynadılmış kolbasa və təzə xiyar ilə sadə bir resept

Tərkibi:

Qaynadılmış kolbasa - 250 q,
Toyuq yumurtası - 4 ədəd,
Kartof - 4 şey,
Yaşıl noxud (konservləşdirilmiş) - 1 qutu,
Təzə xiyar - 4 ədəd orta ölçülü,
Duz, istiot, mayonez - dadına görə.

Hazırlanması:

Kartof qaynatıram. Prosesi sürətləndirmək üçün tərəvəzi 3 hissəyə böldüm. Kartofun hazırlığını təyin etmək üçün çəngəllə deşirəm. Suyu boşaldıram, sərinləməyə qoyuram.
Yumurtaları kompakt bir tencerede bişirirəm. 7-9 dəqiqə qaynar suda.
Soyudulmuş kartofları kublar halında kəsdim. Haşlanmış yumurta, təzə xiyar, qaynadılmış kolbasa əzirəm.
Doğranmış maddələri dərin bir qaba və ya böyük bir qazana köçürün.
Yaşıl noxudu açıram. Suyu quruyuram. Bankanın içindəkiləri salata tökürəm.
Olivier'i mayonez və duzsuz saxlayıram. Süfrədən əvvəl salatı geyinirəm və duzlayıram. Dadı üçün əlavə olaraq təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edirəm.

Nuş olsun!

Olivierin kolbasa və qarğıdalı ilə bişirilməsi

Tərkibi:

Sosis - 200 q,
Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu,
Kartof - 5 ədəd,
Soğan - 1 baş,
Yumurta (toyuq) - 4 ədəd,
Yerkökü - 1 orta ölçülü,
Təzə xiyar - 2 ədəd,
Şüyüd - 8 filial,
Duz, mayonez, xama - dadına görə.

Hazırlanması:

Yumurta, kartof və yerkökü bişirirəm. Yumurtaları ayrı bir qabda bişirirəm, soyuq su tökürəm və bir qaynamağa qoyuram. Sərt qaynadılmış, 7-9 dəqiqə. Çıxarıb bir boşqab soyuq suya köçürürəm. Başqa bir yeməkdə tərəvəzləri yumşalana qədər bişirirəm. Əvvəlcə yerkökü, sonra kartof "çatacaq".
Haşlanmış tərəvəzlər soyuyarkən soğanı soyun və incə doğrayın. Böyük bir qaba tökürəm, barbekü salamurası kimi suyu çıxarmaq üçün əllərimlə yumşaq bir şəkildə yuyun. Çanağın altına bərabər paylayın.
Yumurtalar kiçik kublar halında kəsilir və ya sürtülür. İkinci qatı tökürəm.
Eyni şəkildə qaynadılmış yerkökü kəsdim. Üstünə incə xırdalanmış yumurta tökürəm. Növbəti qat kartofdur.
Şüyüd budaqlarını yuyuram. İncə doğranmış göyərti. Mən onu bir qaba tökürəm. Sonra xiyar və kolbasa kəsdim. Qış salatına kolbasa və qarğıdalı ilə Olivier əlavə edirəm.
Mayeni bankadan boşaltdıqdan sonra qarğıdalı qoydum.
Salat axşam üçün hazırlanırsa, mayonezlə ədviyyat vermədən və ya qat qatmadan qarışığı soyuducuya qoyuram.
Xidmətdən əvvəl duz, mayonez və xama sarğısını hazırlayın. Hərtərəfli qarışdırın.

Olivier hazırdır!

Hisə verilmiş kolbasa ilə Olivier necə hazırlanır

Tərəvəzlərin daha tez və asanlıqla soyulmasına kömək etmək üçün qaynadandan sonra üstünə soyuq su tökün. 7-10 dəqiqə saxlayın və sonra ovun.

Tərkibi:

Cervelat - 150 q,
Toyuq yumurtası - 3 ədəd,
Kartof - 3 kök yumru,
Yerkökü - 4 kiçik parça,
Konserv noxud - 1 qutu,
Soğan - 1 ədəd,
Mayonez - 3 böyük qaşıq.

Hazırlanması:

Salat hazırlamaq üçün tərəvəzləri bişirirəm, 4 ədəd yerkökü götürürəm.
Kartof, yerkökü, hisə verilmiş kolbasa kublara kəsdim. Qaynadılmış yumurtaları sürtgəcin üstünə sürtürəm.
Mayeği noxud qabından boşaltıram. Bir ələkə köçürün. Axan suyun altında yuyuram.
Gözəl bir salat qabını çıxarıram. Mən əzilmiş komponentləri dəyişdirirəm. Duz və istiot Olivier, istənirsə təzə otlar və sevdiyiniz evdə hazırlanan ədviyyatları əlavə edin. Mən onu qarışdırıram.
Masada xidmət.

Salat toyuqla necə bişirilir

Hazırlandığını yoxlamaq üçün tərəvəzləri yüngülcə deşmək üçün bir diş çubuğu istifadə edin. Yüngül pirsinq varsa, tərəvəzləri çox pişiricidən çıxarın. Bir boşqaba qoyun və sərinləmək üçün buraxın.

Tərkibi:

Toyuq döşü - 1 ədəd,
Yerkökü - 2 şey,
Kartof - 6 kök yumru,
Soğan - 1 baş,
Yaşıl noxud - 200 q,
Xiyar - 2 ədəd,
Bitki yağı - 2 böyük qaşıq (qızartmaq üçün),
Soya sousu - 2 xörək qaşığı
Duz, istiot, köri, mayonez, şüyüd - dadına görə.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri tez bişirmək üçün çoxlu bir pişiricidən istifadə edirəm. Üst qaba kartof və yerkökü qoydum, "Buxar" bişirmə proqramını açdım və taymeri 25 dəqiqə qoydum.
Sobanın üstündə yumurta bişirirəm. Sərt qaynadılmış bişirirəm. Onu çox bişməyin, əks halda sarısı üzərində iştahsız bir boz rəngli örtük görünəcəkdir. Qaynadıldıqdan sonra yumurtaları soyuq suya 5-10 dəqiqə batırıram. Bu daha da təmizlənməni asanlaşdıracaqdır.
Toyuğumun sinəsini diqqətlə yuyun. Mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Orta ölçülü kublara kəsin. Duz, ədviyyat əlavə edin (köri götürürəm) və soya sousu. Toyuq parçalarını əvvəlcədən qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya qoydum.
Ortalamadan yuxarı odda qızartıram. Ətin yanmaması üçün toyuq döş hissələrini qarışdırın.

Toyuq hazırlığı qızıl qabığın əmələ gəlməsi ilə işarə ediləcəkdir.

Əti dərin bir qaba köçürürəm. Qanadlarda gözləmək üçün yola çıxıram.
Olivier salatı üçün konservləşdirilmiş deyil, dondurulmuş təzə noxud götürürəm. Bir tavada və ya mikrodalğalı sobada yumşalana qədər əvvəlcədən qızdırın.
Yavaş bir ocaqda bişmiş soyudulmuş tərəvəzlər soyulur. Soğanı qabıqdan təmizləyirəm. Kiçik parçalara ayırdım.

Soğanın güclü bir dadı varsa, tərəvəzi doğrayın və sonra yumşaltmaq üçün qaynar suyun üzərinə tökün.

Yumurtalar sürtgəcdən keçirilir və ya kublar halında kəsilir. Sərt sapı və kobud budaqları şüyüddən götürürəm. Qalan yumşaq hissələri incə doğrayın.
Bütün maddələri bir qabda birləşdirirəm.
Mayonez ilə mövsüm keçirirəm, duz əlavə edirəm. Daha bariz bir dad üçün mən qara qara bibərdən istifadə edirəm. Salatı qarışdırıram ki, sarğı və ədviyyat yeməklərin hamısına bərabər paylansın.

Video resept

Bitdi!

Toyuq və alma ilə həqiqi Olivier

Tərkibi:

Toyuq döşü - 700 q,
Kartof - 3 ədəd,
Toyuq yumurtası - 3 ədəd,
Yerkökü - 2 ədəd kiçik ölçülü,
Təzə xiyar - 1 ədəd,
Turşu xiyar - 1 ədəd,
Yaşıl noxud (konservləşdirilmiş) - 1 qutu,
Alma - 1 ədəd,
Mayonez - 150 q,
Cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan - dadına görə,
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Sinem Tencerədə qaynatmaq üçün qoydum. Eyni şeyi kartof, yerkökü və yumurta ilə edirəm. Yerkökü və kartofu forma ilə bişirin. Qatı qaynadılmış yumurta bişirirəm. Qaynadıldıqdan sonra 5-8 dəqiqə bişirirəm.
Tərkibini çıxarıram. Sərinləmək üçün buraxıram. Təmizlik edirəm.
Toyuq döşünü böyük bir taxta lövhədə kəsdim. Salat üçün ətləri orta ölçülü parçalara ayırdım.
Kartof və yerkökü xırda kublara doğrayıram. Olivierin doğranmış komponentlərini dərin salat qabına köçürürəm.
Yumurtaları soyuram. Mətbəx taxtasına qoydum. İncə xırdalanmış.
Təzə və duzlu xiyar kəsdim.
Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğanı xırda doğrayın.
Hər şeyi böyük bir salat qabında qarışdırıram. Yuyulmuş konserv noxud əlavə edirəm (bankadan suyu boşaldıram). Olivier salatına incə doğranmış təzə alma sayəsində xüsusi bir dad verirəm.
Duz, mayonez, istiot əlavə edin. Yenidən qarışdırıram. Toyuq və alma ilə həqiqi Olivier hazırdır!

Toyuq və göbələk ilə ləzzətli Olivier

Tərkibi:

Toyuq ayaqları - 2 ədəd,
Təzə şampinonlar - 400 q,
Kartof - 2 kök yumru,
Yumurta - 4 ədəd,
Təzə xiyar - 2 ədəd,
Təzə sıxılmış limon suyu - 2 xörək qaşığı
Ağ soğan - 1 baş,
Cəfəri - 6 filial,
Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı (qızartmaq üçün),
"Provencal otları", bibər, duz qarışığı - zövqə görə.

Sos sousu üçün

Mayonez "Provencal" - 2 xörək qaşığı,
Aromatik olmayan qatıq - 1 böyük qaşıq
Zeytun - 2 xörək qaşığı
Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün.

Hazırlanması:

Əti duzlu suda bişirirəm. Başqa bir qazanda yerkökü və kartof bişirirəm. Kiçik bir qabda yumurta bişirirəm. Qaynar suda 5-8 dəqiqə bişirirəm.
Ağ soğanı incə yarım halqalara və yenidən yarıya böldüm. Mən yeməyə qoydum. Təzə sıxılmış limon suyu əlavə edirəm. Marina 30 dəqiqə qapaqla örtülmüş və soyuducuya qoyulmuşdur.
Şampinonları kiçik parçalara ayırdım. Bitki yağı ilə isti bir tavaya yaydım. Yüksək atəşdə 5-6 dəqiqə qızartın. Qarışdırın, yapışmasına icazə verməyin. Yeməyin sonunda duz. Soyumaq üçün bir boşqaba qoyun.
Qaynadılmış və soyudulmuş tərəvəzləri təmizləyirəm, kublara kəsirəm. Eyni ölçüdə parçalara ayırmağa çalışıram.
Təzə otları çox incə doğrayıram.
Gözəl bir salat qabına qarışdırıram. Artıq limon suyunu çıxarmaq üçün soğanı yavaşca süzürəm. Salatanı bir neçə komponentdən ibarət bir sous sarğı ilə geyinirəm (reseptdə göstərilmişdir).
Masanın üstündə salat verilir. 24 saat ərzində göbələk və toyuq ilə dadlı Olivier yeməyi məsləhət görürəm.

Nuş olsun!

Salata hinduşka əti ilə necə bişirilir

Tərkibi:

Türkiyə əti - 400 q,
Kartof - 3 ədəd orta ölçülü,
Yerkökü - 1 ədəd,
Yumurta - 3 şey,
Təzə xiyar - 2 ədəd,
Konserv noxud - 200 q
Konservləşdirilmiş qapaqlar - 80 q
Mayonez - 250 q,
Dəfnə yarpağı - 2 şey (hinduşka bişirmək üçün),
Duz, istiot qarğıdalı, mayonez - dadına görə.

Hazırlanması:

Hinduşka əti ilə salat hazırlamaq üçün tərəvəzləri ayrıca bişirirəm. Hinduşka ətini dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalı ilə yavaş bir ocaqda bişirmək.
Gələcək Olivierin tərkib hissələrini tuturam. Sərinləmək üçün buraxıram.
Hər şey soyuyanda kəsməyə başlayıram. Tərəvəzləri və yumurtaları orta ölçülü kublara, hinduşka kiçik parçalara ayırdım. Salat qabına qoydum.
Noxudları və bibərləri açıram. Maye qutulardan boşaldıram. Yeməyi axan suyun altında yuyuram.
Yaxşı qarışdır. Duz və istiot. Masanın üstündə, üstündə incə doğranmış təzə yaşıl soğanla bəzədilmiş ləzzətli bir Olivier salatı təqdim edirəm.

Fındıq və qara kürü ilə orijinal resept

Tərkibi:

Fındıq bağçasının filesi - 400 q,
Dana dili - 100 q,
Qara kürü - 100 q,
Konservləşdirilmiş xərçəng - 100 q,
Kahı - 200 q
Turşu xiyar - 2 şey,
Təzə xiyar - 2 ədəd,
Zeytun - 20 q
Kağızlar - 100 q
Yumurta - 5 ədəd,
Soğan - yarım soğan,
Evdə hazırlanan mayonez, ardıc meyvələri - dadına görə.

Sos sousu üçün

Zeytun yağı - 2 stəkan
Sarısı - 2 ədəd,
Xardal, sirkə, kəklikotu, dadmaq üçün rozmarin.

Hazırlanması:

Dil damarlar və filmlərdən diqqətlə təmizlənir, axan suyun altında yaxalanır və 120-150 dəqiqə qaynadılır.
Yeməyin bitməsindən 30 dəqiqə əvvəl, ardıc meyvələrini bulyona, yarım soğana qoyun. Duz tökürəm. Dərini qaynadılmış dildən yavaşca çıxarın. Orta ölçülü parçalara ayırdım.
Salat sarğısının hazırlanması. Zeytun yağını sarısı ilə qarışdırıram. Xardalı qoydum. Mən sirkə tökürəm. Piquancy üçün kəklikotu və rozmarin əlavə edirəm.
Qatı qaynadılmış yumurtaları qaynadım. Qabığından tez təmizləmək üçün soyuq su ilə doldururam. Dörd hissəyə kəsin.
Toxum ətinə üz tuturam. Bir stəkan su və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edərək tavada karkas. Yanğın orta səviyyədən yüksəkdir. Mən onu boşqaba qoydum.
Quş soyuyarkən mən yengeç filesi və xiyar kəsdim. Əvvəlcədən döşənmiş salat yarpaqlarının parçaları parçalanmış dibi ilə böyük və gözəl bir yeməyə qoydum. Qapaqları əlavə edirəm.
Əti sümüklərdən ayırıram, kəsirəm. Bir salata qoydum, mayonez əlavə etdim.
Mərkəzi hissədə mən Olivierin əsasını təşkil edirəm. Dörddə bir yumurta və zeytunla ətrafımda gözəl bir bəzək düzəldirəm. Bişmiş sarğıları yumurtaların üzərinə tökün. Üstündə səliqəli qara kürünün şapkasını düzəldirəm.

Gözəl, ləzzətli və ən orijinal Olivier hazırdır!

Olivier'i balıqla necə etmək olar

Tərkibi:

Ağ balıq filesi - 600 q,
Təzə xiyar - 2 şey,
Kartof - 4 orta ölçülü kök tərəvəzi,
Yerkökü - 2 ədəd,
Yaşıl soğan - 1 dəstə,
Yumurta - 5 ədəd,
Konserv noxud - 1 qutu,
Mayonez - 150 q,
Xama% 15 yağ - 100 q,
Torpaq bibəri (qara), dadına görə duz.

Hazırlanması:

Ağ balıq filetosunu bişirirəm (əlinizdə olanı). Soyuduqdan sonra kiçik hissəciklərə ayırdım.
Kartof və yerköküləri "formasında" bişirirəm. Soyuram və kublara kəsirəm.
Sərt qaynadılmış yumurta. Mən qaynar suyu tökürəm. Soyuq su tökürəm. Kobud bir fraksiya ilə soyuram və sürtürəm.
Təzə xiyarları axan suyun altında yuyuram. Quruyuram, dərini çıxarır və kublara kəsirəm.
Yaşıl soğanları xırda doğrayın.
Bir banka noxud açaram. Şorabı götürürəm və isti suda yuyuram.
Doğranmış maddələr və noxudları salat qabına qoydum.
Mayonez və xama qarışığı ilə geyinirəm. Duz və qara bibər əlavə edirəm. Mən onu qarışdırıram. Balıqlı Olivier hazırdır.

Olivierin hekayəsi

Olivier salatı, Parisli mətbəxi olan bir Moskvanın restoranı olan Hermitage-in bacarıqlı bir Fransız aşbazı və baş icraçı direktoru Lucien Olivier'in ixtira etdiyi orijinal bir yeməkdir. XIX əsrin 50-60-cı illəri Olivier salatının yaranma vaxtı hesab olunur.

İstedadlı Fransız, maddələrin populyarlığına və mövcudluğuna baxmayaraq qısqanclıqla yemək bişirməyin sirlərini qoruyurdu. Olivier, hamıdan gizli şəkildə qapalı qapılar arxasında bişirdiyi xüsusi sousu sayəsində qonaqları salatın zərif və bənzərsiz dadı ilə təəccübləndirdi.

İndi əziz xanımlar, "qapılar açıqdır." 19-cu əsrdən bəri ənənəvi reseptlərdən inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz, eyni zamanda müxtəlif maddələr və sarğı, aromatik ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə edərək müasir tövsiyələrə və yemək seçimlərinə əməl edə bilərsiniz.

Kulinariya uğuru!

Send