Qızardılmış gül kələmi: sürətli, dadlı və sağlamdır
Ən faydalı tərəvəzlərin siyahısında, qabaqcıl yerlərdən biri gül kələmi tərəfindən alınır. Tərkibində bir çox faydalı makro və mikroelementlər, H, E, K, C vitaminləri var. Tərəvəz pəhrizdə olan insanlar arasında populyardır: bütün qida dəyəri ilə az kalorili, həzmi sağlamlaşdırır və bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərir.
Kələmin müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini yaxşılaşdırmağa kömək edir, eyni zamanda ürək, sinir sistemi və qadın reproduktiv orqanlarının işi üçün faydalıdır. Vacib funksiyalardan biri də xərçəngin qarşısının alınmasıdır. Ən təəccüblü şey bu deyil, ancaq gül kələminin istilik müalicəsi zamanı da faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi - bir tavada qaynayıb qovurmaq. İkinci seçim haqqında danışaq: kələm qızartmağın ən məşhur yollarını nəzərdən keçirin, hansı məhsullarla birləşdirildiyini və masaya sağlam bir yeməyin necə veriləcəyini öyrənin.
Təlim
Gül kələmi faydalarını qorusa da, bişməməli (və ya bişməməlidir). Dadı artırmaq və faydalı elementləri qorumaq üçün bişmədən əvvəl bir müddət süddə islatmaq məsləhətdir.
Qızartmaq üçün yalnız təzə çəngəllər deyil, dondurulmuş olanlar da uyğun gəlir: 2-3 dəqiqə qaynadılmalı, sonra çıxarılmalı və bir az qurudulmalıdır. Təzə olanları götürsəniz, bu yaxınlarda yığılmış olduğundan əmin olun: şirəli, möhkəm, təzə yarpaqları ilə. Təzəliyi rəngə görə təyin etmək mənasızdır: bir tərəvəz görünüşü ilə fərqlənən müxtəlif növ ola bilər.
Qızartmadan əvvəl kələmin başını yaxalayın və çiçəklənmələrə ayırın. Əksər reseptlər əvvəlcə qaynadılmasını tövsiyə edir, lakin bu, xüsusilə də gözəl bir böhran saxlamaq istəsəniz, lazım deyil.
Çiçəklənmənin ayaqlarını kəsməmək daha yaxşıdır: xüsusilə də xəmirdə və ya çörək bişirərkən onları tutmaq rahatdır.
Qızartmada ən vacib şey faydalı xassələri qorumaqdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə tərəvəz sıx xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər yüksək istilikdə qızardılır, sonra istilik minimuma endirilir və yumşalana qədər qapağın altına bişirilir.
Klassik resept
Tərkibi:
- kiçik bir kələm başı;
- 60-70 ml bitki yağı;
- ədviyyatlar.
Necə bişirilir:
- Kələmi yuyun, kiçik dilimlərə kəsin.
- Kərə yağı qızdırın, dilimləri bərabər şəkildə yayın, qarışdırın.
- Qızıl qəhvəyi xırtıldayan görünənə qədər yüksək temperaturda islatın və zəif odda bir neçə dəqiqə daha çox qızartın.
- İstidən götürülmədən 2-3 dəqiqə əvvəl ədviyyat əlavə edin. Yeri gəlmişkən, sarımsaq sousuna ehtiyacınız olacaq.
- Əsas yeməyə yan yemək kimi xidmət edin.
Xəmir və çörək bişmiş karnabahar
Xəmirdə qızartmaq üçün klassik resepti xatırlayaq. Çox sadədir.
- gül kələm 800 kq
- un 150 qr
- toyuq yumurtası 1 ədəd
- su 150 ml
- duz, dadmaq üçün ədviyyat
Kalori: 78 kcal
Zülallar: 5.1 g
Yağ: 4,8 q
Karbohidratlar: 4.1 q
Hər şeydən əvvəl xəmir hazırlayırıq: suyu, yumurtanı və unu xama qədər qarışdırın, duz və qara bibər daxil olmaqla dadına ədviyyat əlavə edin.
Kələmin başını durulayın, qurutun, kəsin, qaynatmayın. Əvvəlcədən hazırlanmış bir kütlədə yuvarlayın.
Yağı qızdırın, dilimləri düzün, qabıq görünənə qədər orta istidə qızartın.
Çörəkli
Dadlı yan yemək. Tarif əvvəlkisini əks etdirir. Yemək bişirmək yarım saatdan çox olmayacaq.
Tərkibi:
- kiçik kələm başı;
- 2 yumurta;
- çörək qırıntılarının qablaşdırılması;
- ədviyyat.
Hazırlanması:
- Çiçəklənmələri yuyun, qurutun, parçalara ayırın, qaynar sudan sonra 7-8 dəqiqə qaynatın.
- Yumurtaları döyün və silkələyin, duz və qara bibər əlavə edin.
- Dilimləri yaranan kütlədə, sonra da çörək qırıntılarına bükün.
- Yağı qızdırın, kələmi tavaya qoyun, orta istilikdə qızartın.
İkincisi üçün yumurta ilə orijinal resept
Bu resept hətta bir çörək yeməyi deyil, ləzzətli və qidalı bir nahar üçün uyğun olan əsl bir əsas yeməkdir.
Tərkibi:
- gül kələminin başı;
- 3-4 yumurta;
- 50 q kərə yağı və ya 25 q kərə yağı və 25 ml tərəvəz;
- 100 q pendir;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Necə bişirilir:
- Çiçəklənmələri yuyun, suyun boşalmasına icazə verin, parçalara ayırın. Maye qaynadıldıqdan 7-8 dəqiqə sonra qaynadın.
- Yağı qızdırın, kələm qoyun, qızıl qəhvəyi qədər bir az qızartın (5-6 dəqiqə).
- Yumurtaları bir qabda çırpın və çırpın, ədviyyat əlavə edin, tərəvəzi yaranan kütlədə yuvarlayın.
- Orta istilikdə qəhvəyi olana qədər bişirin.
- Bir qaba qoyun, pendir sürtün, üstünə səpin, göyərti əlavə edin.
Video resept
Diyet karnabahar güveç
Bu mövzuda bir çox seçim var, ən sadəsini nəzərdən keçirəcəyəm.
Tərkibi:
- ⅓ kələm başı;
- 100 q yerkökü;
- 100 q balqabaq;
- 2 pomidor;
- 1 bolqar bibəri;
- ½ soğan;
- 50 ml bitki və ya zeytun yağı;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Hazırlanması:
- Bütün maddələri yuyun, böyük dilimlərə kəsin, kələmləri çiçəklənmələrə bölün.
- Yağı bir qızartma qabda qızdırın, əvvəl soğan və yerkökü, sonra çiçəklər və bibər, sonra balqabaq və pomidorları qızardın.
- Yeməyin üzərinə bir az su tökün və qapalı qapağın altında təxminən 15 dəqiqə bişirin.
- Yeməyin sonuna yaxın limon suyu ilə çiləyin və ədviyyat əlavə edin.
Qızardılmış gül kələminin kalori miqdarı
Aşağı kalorili karnabahar - 100 qram çiy başına yalnız 20-30 kkal və 100 qram başına 100-120 kkal qızardılır. Bəslənmə dəyərinə aşağıdakılar daxildir:
- 3 qram protein;
- 10 qram yağ;
- 5.7 qram karbohidrat.
Aşağı kalorili məzmunu diyetlərdə və oruc günlərində istifadə etməyə imkan verir. Buradakı yeməklər aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və bədəni faydalı maddələrlə doldurur, eyni zamanda çəki verməməyə imkan verir.
Faydalı məsləhətlər
Nəticədə bəzi faydalı məsləhətlər verəcəyəm. Aşağıdakı xəstəliklərə görə gül kələminin yemək qadağan olduğu ortaya çıxdı:
- Artan və ya azaldılmış təzyiqlə.
- Böyrək və mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı həkimə müraciət etmədən.
- Yaşlılarda gut üçün.
- Sinə və ya qarın bölgəsindəki əməliyyatdan sonra. Əməliyyatdan sonra bir neçə həftə keçməlidir.
- Tiroid xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün ehtiyatla.
- Xroniki allergiya üçün.
Bu tövsiyələri laqeyd yanaşmayın, çünki sağlamlığınız sizin əlinizdədir!
Gül kələm evdə tez, dadlı və sağlam qızardıla bilər. Ən sadə reseptləri sadaladım, amma əslində daha çox şey var! Fərqli variantları sınayın və ən çox bəyəndiyinizi seçin.
Kontrendikasyonları unutma və eyni zamanda - sınaqdan qorxma! Bu sağlam tərəvəz mətbəxinizdə yerləşsin və şam yeməyinin lideri olsun! Bəzi insanların, xüsusən də uşaqların gül kələminin dadını sevmədikləri deyilir. Bu an tez-tez televiziya şouslarında oynanır ... Ancaq bəlkə də bu hekayələrin qəhrəmanları lazımi səviyyədə hazırlamadılar?