Rəndələnmiş və digər zəncəfilin saxlanılması üsulları. Qaydalara qənaət, qarışıqların, dəmləmələrin və digər tövsiyələrin hazırlanması

Gələcəkdə istifadə üçün zəncəfil kökü aldınızsa və ya ən sevdiyiniz yeməyi bişirdikdən sonra qalsanız, onu qorumağın bir neçə yolu var.

Fərqli saxlama üsulları bir-birindən necə fərqlənir, faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən qurudulmuş, təzə, turşu məhsulun saxlama müddəti nədir, kökü qorumaq üçün hər şeyi necə düzgün etmək, həmçinin bulyon və zəncəfil infuziyasını necə düzgün hazırlamaq lazımdır, bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən məhsulun saxlama müddəti

Gələcəkdə evdə istifadə üçün məhsulu saxlamağa ehtiyac varsa, onda necə və harada düzgün və faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən etməlisiniz. Hər birinin öz xüsusiyyətləri və fərqli saxlama müddəti olan müxtəlif versiyalarda zəncəfil ala və saxlaya bilərsiniz. Ətraflı məlumat üçün hər bir saxlama növünə baxın.

Qurudu

Qurudulmuş zəncəfil 2 ilə qədər saxlanıla bilər və ən çox ədviyyat hissəsində hazır toz şəklində satılır. Bu əlverişlidir, amma evdə qurudulmuş zəncəfil daha ətirli olur. Hər şey düzgün bir şəkildə aparılırsa, o da uzun müddət saxlanacaqdır.

Qurudulmuş zəncəfil bütün faydalı xüsusiyyətləri və dadı saxlayır. Eyni zamanda, soyuducuda və ya dondurucuda yer tutmağa ehtiyac yoxdur, dolabdakı bir rəfdə möhkəm bağlanmış bir şüşə qab kifayətdir. Yeganə şey, qurudulmuş zəncəfil hazırlamaq üçün vaxt ayırın:

1. Zəncəfil kökünü yuyun, bir dəsmalın üzərinə qoyun, qurudun.
2. Altındakı qidaları çıxarmamaq üçün qabığını mümkün qədər incə kəsin və ya qırxın.
3. Zəncəfili incə dilimlərə kəsin.
4. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və boşqabları düzün.
5. 50-yə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin⁰ 1 saat ərzində (sobanın qapısını nəmin buxarlanması üçün bağlamayın).
6. Bir saatdan sonra dilimləri çevirin və yenidən 1 saat sobaya qoyun.
7. 2 saatdan sonra vaxtaşırı yoxlayın: plitələr qırılırsa və əyilmirsə, zəncəfili sobadan çıxara bilərsiniz.
8. Zəncəfil dilimlərini sərinləyin.

Qurudulmuş zəncəfili dilim və ya torpaq şəklində saxlaya bilərsiniz, ən başlıcası möhkəm qapalı bir qabda və 35 dərəcədən yüksək olmayan bir quru yerdədir.⁰.

Təzə: soyuducuda nə qədər saxlanır, dondurula bilərmi?

Təzə zəncəfil kökü yalnız soyuducuda saxlanılır:

• meyvə və tərəvəz şöbəsində - 1-1,5 aya qədər;
• dondurucuda - 6 aya qədər.

Dondurucuda zəncəfil faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirəcəkdir. Bu səbəbdən kökü dərman məqsədləri üçün istifadə edilərsə bu üsul uyğun deyil. Ancaq yemək üçün dad və ətir qalacaq.

Xüsusilə saxlanması çətin olmadığı üçün təzə zəncəfil istehlak edərkən maksimum miqdarda qida alacaqsınız:

1. Kökləri bir dəsmal ilə qurutun, soymayın.
2. Yemək filmi ilə sıx bir şəkildə sarın və ya bir çantaya bükün (bütün havanı buraxın) və soyuducuya qoyun.
3. Raf ömrünü 2-3 həftə daha uzatmaq üçün əvvəlcə zəncəfili kağız salfet və ya pambıq parça ilə sarın, sonra bir çantaya və soyuducuya qoyun.

Ətirli kökü daha uzun müddət təzə saxlamaq istəyirsinizsə, dondurucudan istifadə edin. 2 seçim var:

1. Zəncəfili soyun və parçalara ayırın, kəsmə taxtasına və dondurucuya qoyun. Dondurulmuş kubları çıxarın, torbalara yığın və dondurucuya qayıdın.
2. Zəncəfili sürtgəcdən keçirin, lövhədə kiçik hissələrə yayın və dondurun. Tamamilə dondurulduqda, dondurulmuş yeməyi bir çantaya və ya konteynerə köçürün və dondurucuya qayıdın.

Zəncəfil su ilə təzə saxlanıla bilər. Bu üsul zəncəfilin çoxunu soyduğunuz və istifadə olunmayan hissəsini atmaq istəmədiyiniz təqdirdə yaxşıdır. Kiçik bir qaba soyuq qaynadılmış su tökün, içinə zəncəfil qoyun, sıx bağlayın və soyuducu qoyun. Saxlama müddəti 1 aydır. Faydalı xüsusiyyətlərin bir hissəsi onun tərkibində olacağından zəncəfil suyu çaya əlavə edilə bilər.

Təzə zəncəfili saxlamağın ən qeyri-adi yolu torpaqdır. Torpaq, qum və humusu bərabər hissələrdə bir çiçək qabına tökün (quru olmalıdır) və orada quru kökləri qoyun. Qaranlıq, quru bir yerə, ideal olaraq bir şkafa qoyun.

Turşu

Mağaza rəflərində duzlu zəncəfil tapa bilərsiniz. Ağırlıqla satın aldıysanız, mütləq evdə bir qaba və ya konteynerə köçürün, qapağını bağlayın və soyuducuya qoyun. Ayrıca, zəncəfil birbaşa şoraba ilə zip torbalarında dondurula bilər. Eyni zamanda dərhal lazımi hissələrə bölün, yenidən dondura bilməzsiniz.

Turşu zəncəfili özünüz bişirə bilərsiniz, buna görə də maksimum miqdarda qida maddəsi saxlayır. Bir çox resept var və hər birinin öz favoriti var. Budur ən sadə. Sizə lazım olacaq:

• 60 q zəncəfil;
• 100 ml isti su;
• 10 g duz;
• 4 q şəkər;
• 1 osh qaşığı sirkə (masa və ya alma suyu).

Hazırlanması:

1. Dərini diqqətlə soyun və taxıl boyunca kökləri nazik plitələrə kəsin.
2. Onları bir şüşə qaba qoyun, duz ilə örtün və üzərinə qaynar su tökün.
3. Sərin olduqda, lövhələrin mayedə qalması üçün artıq suyu boşaltın. Sirkə və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Bankanı bağlayın və soyudun.

Turşu ətirli kök 1 aya qədər saxlanıla bilər və dadı yalnız hər gün yaxşılaşacaqdır. Balıq, ət və tərəvəz yeməklərinə ədviyyatlı bir əlavə olaraq istifadə etmək yaxşı olan belə zəncəfildir.

Turşu zəncəfil üçün bir video reseptinə baxmağı məsləhət görürük:

Təriflər

Soyuq və qrip fəsillərində bir çox insan əlavə müalicə və immunitet sistemini gücləndirmək üçün zəncəfil tentürlərindən və qarışıqlardan istifadə edir. Bu formada zəncəfil faydalı xüsusiyyətlərində bir artım alır və istifadəsi asandır.

Bir həlim (çay) necə düzgün hazırlanır?

Saxlama üsulu olaraq, həlimlər uyğun deyil, çünki soyuducuda maksimum 5 saat saxlanıla bilər və dərhal təzə və isti içmək daha yaxşıdır. Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün bədənin müdafiəsini gücləndirmək üçün bir çox resept var. Budur zəncəfil suyu hazırlamağın bir neçə yolu.

• Öskürəklə soyuqdəymə müalicəsi üçün.
  1. 30 q zəncəfil kökünü soyun (incə təbəqə) və sürtgəcdən keçirin.
  2. 600 ml su bişirin, zəncəfil üzərinə tökün və zəif oduna qoyun.
  3. Qarışığı 3-5 dəqiqə qaraldır, güclü qaynamaqdan çəkinin (davamlı qarışdırın).
  4. İstidən çıxarın, bir termos tökün, 2 saat buraxın.
  5. Sonra süzün və müəyyən aralıqlarla gün ərzində kiçik hissələrdə istifadə edin. Gündəlik nisbət 250 ml bulyondur.
• Toxunulmazlığı artırmaq.
  1. Bir stəkanda 200 ml yaşıl çay (1 filtr torba) dəmləyin, üzərinə bir dilim zəncəfil (təxminən 10 qram) əlavə edin, nəlbəki ilə örtün.
  2. 15 dəqiqədən sonra dadına bal əlavə edin və bulyonu isti için. 2 hissəyə bölünür və 2-4 saat aralıqda içilir, əvvəlcədən qızdırılır.

  Qəbul kursu 2 həftə, 1 həftə istirahətdir. Və beləliklə payızdan baharadək toxunulmazlığınızı qoruya bilərsiniz.

Zəncəfil infuziyası

Zəncəfil dəmləməsini alkoqol və ya votka ilə bişirmək sağlam kökü bir ay saxlayacaq.

Tinctures, qrip və soyuq fəsillərdə ağızdan və xaricdən sürtmək və sıxmaq üçün istifadə olunur. Bu zəncəfil saxlama metodunun dezavantajı spirtdir, çünki hamı qəbul edə bilməz.

Dəmləmələr üçün həm sürtgəcdən keçirilmiş, həm də incə doğranmış zəncəfil kökündən istifadə edə bilərsiniz.

Alkolik infuziya hazırlamaq asandır:

1. 400 g incə doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökünü araqla və ya 1: 2 qaynadılmış su ilə seyreltilmiş spirtlə tökün.
2. Qapağı bağlayın və isti, qaranlıq bir yerə qoyun.
3. 14 gündən sonra infuziya süzün, 2-3 qaşıq əlavə edin. bal və limon suyu.

Bitmiş tentürü soyuducuda 10-14 gün saxlaya bilərsiniz.

Videodan evdə zəncəfil tentürünün necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz:

Qidalandırıcı və aromatik zəncəfil kökü, hansını istəsəniz, müxtəlif yollarla qorunub saxlana bilər. Saxlama müddətlərinə əməl etdiyinizə əmin olun və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün heç bir halda müddəti bitdikdən sonra istifadə etməyin.

Videoya baxın: Zencefil Zararları Şifa Market 0224 234 56 78 (Iyul 2024).