Klassik və İtalyan biskviti - addım-addım reseptlər
Bu yazıda evdə biskvitin dadlı və sürətli necə bişirilməsinə baxacağıq. Sirlərimizi oxuduqdan sonra kulinariya istedadınızı nümayiş etdirə və ailə üzvlərinizə müraciət edəcək əsl bir şah əsər yarada bilərsiniz.
Klassik peçenye resepti
Kulinariya mütəxəssisləri, sonradan desertlər və tortların alındığı peçenye hazırlamaq üçün klassik reseptdən istifadə edirlər.
Adi bir tort üçün bitmiş biskvit uzunlamasına bir neçə torta kəsilir, şərbətə batırılır və qaymaqla sürtülür. Bəzi tortlar üçün biskvit hətta ət dəyirmanından keçir. İndi birbaşa reseptə keçək.
- un 1 stəkan
- yumurta 4 ədəd
- şəkər 1 stəkan
- vanil şəkər 1 çay qaşığı
Kalori: 267 kcal
Zülallar: 8.2 g
Yağ: 5,5 q
Karbohidratlar: 45.6 g
Formanı yağla yağlayın, altına perqament qoyun. Parşömen əlinizdə deyilsə, kalıbı unla yüngülcə tozlaya bilərsiniz. Unun özünü bir neçə dəfə süzmək məsləhətdir.
Sarıları zülallardan çox diqqətlə ayırın. Ağlar yalnız içərisində sarısı qalmasa yaxşı döyəcəklər. Zülalları çırpmaq üçün qabları yaxşı yuyun və limon suyuna batırılmış kağız dəsmal ilə silin.
Sarısı hazırlanmış bir qaba qoyun, üzərinə vanil şəkəri və adi şəkərin yarısını əlavə edin. Nəticədə kütləni həcmi artana və ağa dönənə qədər çəkin. Sarıları bir qarışdırıcı və ya adi bir çəngəl ilə üyüdə bilərsiniz.
Zülalları bir qaba qoyun və tüklü köpük görünənə qədər aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın. Bundan sonra sürəti artırın və döyməyə davam edərək incə bir axın şəkər əlavə edin. Yeməkləri çevirərkən ağları tökülənə qədər çırpın.
Zülalların üçdə birini sarısı ilə birləşdirin və qarışdırın. Sonra yaranan kütləyə un əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Sonra qalan zülalları əlavə edin və xəmiri qarışdırın.
Yaranan xəmiri bir qəlibə qoyun və yaxşıca hamarlayın. Bundan sonra, formanı təxminən 35 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk. Süngər tortu bir az azaldıqda bişəcək və kənarları formanın divarlarından uzaqlaşacaq və yüngül bir təzyiqlə yaylanacaqlar.
Yavaş bir ocaqda bir süngər tortu hazırlamaq üçün resept
Bir çox pişiricidə hazırlanan bir süngər tortu tortlar və desertlər hazırlamaq üçün idealdır. Yaxşı biskvit xəmirinin əsasını döyülmüş yumurta və keyfiyyətli şəkər təşkil edir. Sonda ortaya çıxan kütləyə un əlavə edin. Xəmirə təzə giləmeyvə və ya doğranmış meyvələr əlavə etsəniz, əla bir şarlot alırsınız. İndi birbaşa resept haqqında danışaq.
Tərkibi:
- yumurta - beş ədəd
- un - bir stəkan
- şəkər - bir stəkan
- vanilin - bir qram
Hazırlanması:
- Ağ köpük görünənə qədər yumurta şəkərlə çalın. Bir qarışdırıcı istifadə edərsə, təxminən on dəqiqə çəkəcəkdir. Sonra vanilin və un əlavə edin. Biskviti qaşıqla qaldıraraq aşağıdan yuxarıya yaxından yoğurmaq məsləhətdir. Bir qarışdırıcı ilə döyməyə dəyməz, çünki əzəmət itiriləcəkdir.
- Kalıbı yağla yaxşıca yağlayın. Sonra xəmiri uzadıb yavaş bir ocağa qoyun. İdarəetmə panelində bişirmə rejimini seçin.
- Düz bir saatdan sonra peçenye hazır olacaq. Kalıbdan diqqətlə çıxarın və soyudun.
Yemək bişirmə videosu
İtalyan biskviti üçün addım-addım resept
İtaliyada biskvit "İngilis şirniyyatı" adlanır. Lakin bunun İngiltərə ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Tərkibi:
- süd - 0,5 litr
- yarım limon
- sarısı - 4 ədəd
- şəkər - 85 qram
- un - 170 qram
- yağ - iki xörək qaşığı
- brendi - bir xörək qaşığı
- peçenye - 210 qram
- Strega likörü - 85 qram
- giləmeyvə likörü - 85 qram
- ərik mürəbbəsi - üç xörək qaşığı
- çırpılmış qaymaq və qızardılmış qoz-fındıq
Hazırlanması:
- Tencerede süd və limonu qızdırın. Kiçik baloncuklar görünməyə başlayan kimi tavanı sobadan çıxarın.
- Yumurta ağlarını bir az şəkər əlavə edərək yaxşıca çalın. Qarışıq açıq sarıya qədər çalın. Sonra un əlavə edin. Bir ələkdən süd tökün və qarışığı böyük bir qazana köçürün.
- Qarışığı bir qaynadək gətirin. Hər zaman qarışdıraraq beş dəqiqə qaynadın. Sonra qabları sobadan götürün və brendi əlavə edin. Kərə yağı döyün. Tava içindəki şeyləri qarışdırın ki, heç bir parça görünməsin.
- Biskvitlərin bir tərəfini brendiyə, digər tərəfini isə Strega likörünə batırın. Kremi hazırlanmış yeməyin üzərinə, sonra da peçenyelərin üzərinə qoyun. Sonra addımları təkrarlayın.
- Mürəbbəni kiçik bir qazanda bir neçə xörək qaşığı su ilə qızdırın. Bu isti kütləni peçenye üzərinə bərabər şəkildə yaydırın. Kifayət qədər maddə olan qədər qat düzəldin. Üst təbəqəni krema ilə örtün, qoz-fındıq və qaymaqla bəzəyin.
Məqalədə peçenye hazırlamaq üçün ən populyar reseptləri araşdırdıq. Tariflərimizə riayət edərək dostlarınız və ailənizlə bölüşmək üçün dadlı desertlər və tortlar hazırlayacaqsınız. Ürəkdən reseptlərdən zövq alacağınıza ümid edirəm. Növbəti dəfə qədər!