Mal əti ürəyi necə bişirilir

Send

Bu, təzə mal əti ürəyinin masada daima mövcud olan bir məhsul olduğunu söyləmək deyil. Bununla birlikdə, bir mal əti ürəyini necə düzgün bir şəkildə hazırlayacağınızı bilirsinizsə, ondan təəccüblü yeməklər əldə edilir. Ürək özü, xüsusiyyətlərinə görə tez-tez ət üzərində qiymətləndirilən birinci kateqoriyaya aid bir yan məhsuldur.

Ürək müasir yeməklərdə geniş istifadə olunur. Bişirilir, qızardılır, qaynadılır və hətta bişirilir. Bütünlüklə bişirilir və əzilir. Qaynadılmış ürək salatlar, qəlyanaltılar və paşetlər üçün idealdır. Evdə tez-tez qaynadılır, pancake və tortlara doldurucu olaraq istifadə olunur.

Mal əti ürəyi hazırlamaq üçün 4 resept

Evdə mal əti ürək yeməyi bişirmək

Hər hansı bir ev xanımı bir stew edə bilər. Dadlı və sağlam bir ürəyin bişirilməsinin sirrini açacağam.

mal əti 500 qr
un 3 osh qaşığı. l.
soğan 1 pc
şəkər ½ osh qaşığı. l.
sirkə 2 osh qaşığı l.
bitki yağı 2 osh qaşığı. l.
tomat pastası 2 osh qaşığı l.

Kalori: 106kcal

Zülallar: 13.2 g

Yağ: 5 q

Karbohidratlar: 1.8 g

Mal əti ürəyini yaxşı yuyun və parçalara ayırın.
Əvvəlcədən duz edin, yağda qızardın. Qızartma sonunda unla çiləyin və odun üstündə təxminən iki dəqiqə saxlayın. Sonra hər şeyi bir qazana qoyun.
Tava içərisinə su tökün və qaynadın. Nəticə bir sousdur. Süzün və qabığın içərisinə qoyun. Sonra bir buçuk stəkan təmiz su əlavə edin və üç saat az odda saxlayın.
Soğanı doğrayın və tavada qızardın. Sonra tomat pastası, sirkə, şəkər və dəfnə yarpağı əlavə edin, qaynadıb yarım saat bişirin. Pişirmə bitdikdən sonra qabın içindəki şeyləri tavaya qoyun və duz əlavə edin.

Qarnir yeməyi üçün qarabaşaq yarması sıyığı, düyü, kartof və ya hər hansı bir şəkildə bişmiş makaron verməyi məsləhət görürəm. Klassik peçenye desert üçün idealdır. Sonda əlavə edirik ki, bu üsula əlavə olaraq mal əti ürəyi də mal əti güveç kimi bişirilə bilər.

Klassik şəkildə mal əti ürəyi

Mal əti ürək, böyrək və qaraciyər düzgün istifadə və hazırlıq tələb olunan qidalar hesab olunur. Ən sadə yemək üsulu az duzlu suda qaynatmaqdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, məhsul bişirilməzdən əvvəl düzgün hazırlanmalıdır. İşlərin siyahısı yuyulur, artıq yağ və filmlər çıxarılır. Pişirmə prosedurundan əvvəl, bir neçə saat ərzində otaq temperaturunda suda batırmaq daha yaxşıdır. Nəticədə məhsuldan artıq qan çıxacaq. Müəyyən olunmuş müddətdə suyu bir neçə dəfə dəyişdirin.

Qaynadılmış ətin yumşaq olması üçün xüsusi mətbəx çəkicilə yüngülcə döyülür. Eyni zamanda, bütövlüyün toxunulmaz qalmasına çalışmaq lazımdır. Hazırlıq prosedurları başa çatan kimi bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Yemək üçün orta qazanı götürün, içinə soyuq su tökün. Su onu tamamilə örtməlidir.
Təxminən üç saat az istilikdə bişirin. Yemək zamanı duz, bütün dəfnə yarpağı, ədviyyat və istiot əlavə edin.
Ürək bişəndə onu tavadan çıxarın və sərinləyin.

Yeməyi hissələrə bölmək qalır. Bu şəkildə qaynadılmış ürək kartof püresi ilə yaxşı birləşir.

Mal əti ürəyi pendir və göbələklə doldurulur

İndi göbələk və pendirlə doldurulmuş mal əti ürəyinin hazırlanmasının sirrini sizə danışacağam. Gəlin başlayaq.

Tərkibi:

bir böyük mal əti ürək
sərt pendir - 150 qram
göbələk - 250 qram
pomidor sousu - 2-3 xörək qaşığı
bitki yağı
gənc kələm, pırasa, otlar.

Hazırlanması:

Təzə dərini yaxşıca yuyun, qan damarlarını götürün və uzununa kəsin. Göbələklər, istiridyə göbələklərini doğrayıb yaxşı qızartmaq olar.
Soğanı əlavə edin, zolaqlara və ya üzüklərə kəsin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, ədviyyat və duza qoyun. Yaranan qarışıqla ürəyi doldurun, sonra rulon etmək üçün xüsusi bir iplə bağlayın.
Yeməyi sobaya orta temperaturda 120 dəqiqə göndərin. Pişirmə zamanı ətdən axan suyu vaxtaşırı tökün.
Hazırlıqdan dörddə bir saat əvvəl xırda doğranmış kələm və pırasa yağın içinə qoyun və sousu rulonun üstünə tökün. Sonra hər şey bir qabıq meydana gətirmək və tərəvəz bişirmək üçün yenidən sobaya göndərilir.

İsti süfrəyə vermək tövsiyə olunur və kartoflar ən yaxşı yan yemək kimi verilir. Bu yemək tez-tez soyudulur. Rulo üzüklərə kəsilməli və sendviçlər, tostlar və sendviçlər üçün istifadə olunmalıdır.

Mal əti ürəyi gulaş resepti

Aktiv olaraq gulaş bişirirsinizsə, yalnız yarım saat çəkəcəkdir. Passiv rejimdə bişirmək bir saat yarım çəkir. Cəmi dörd porsiya var.

Tərkibi:

böyük mal əti ürək
üç bolqar bibəri
böyük soğan
konservləşdirilmiş pomidor 200 qr
iki stəkan bulyon
5 dilim donuz
qızartma yağı, kükürd bibəri, nişasta, duz, bibər və çili

Hazırlanması:

Mal əti ürəyini yaxşı yuyun və filmi və damarları çıxarın. Bunu çılpaq əllərlə etmək daha yaxşıdır. Onu dinləməyə vaxtınız yoxdursa, bazarda emal üçün hazırlanmış bir məhsul ala bilərsiniz.
Dərini albalı ölçülü kublar halında kəsin. Soğanı nazik yarım halqalara, donuz əti isə kiçik kublara kəsin. Bolqar bibərini dilimlərə, çili isə kiçik parçalara ayırmaq məsləhətdir.
Fırını və ya sobanı iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın. Xoruzda və ya böyük bir tencerede yağı qızdırın, doğranmış donuz əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın. Yalnız bundan sonra soğan əlavə edin. Şəffaf olduqdan sonra bibər və çili əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra donuz və soğan boşqaba qoyula bilər. Sonra bir damla bitki yağı əlavə edin və ürək dilimlərini qızartın.
Ət qızıl qəhvəyi olduqda, soğanı tavaya qaytarın, pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Yemək duzlandıqdan sonra istiotlu və bulyon əlavə olunur. Mayenin ürək hissələrini tamamilə örtməsini təmin etmək vacibdir. Sonra tavanı 90 dəqiqə sobaya göndərin.

Ducan Diet video resepti

Mal əti ürəyi sizin üçün yaxşıdır?

Nəhayət, mal əti ürəyinin birinci kateqoriyanın məhsulu olduğunu düşünürük. Başqa sözlə, qida dəyəri baxımından mal ətindən heç də geri qalmır. Və bəzi məqamlarda ət daha aşağı səviyyədədir. Beləliklə, tərkibində mal əti ilə müqayisədə daha çox vitamin və dəmir var.

Bu bağırsağın həzm üçün çətin olduğu barədə bir fikir var. Əslində bunun vəziyyətdən çox uzaq olduğunu təmin etməyə cəsarət edirəm. İçindəki yağ miqdarı ətdən 4 dəfə azdır. Üstəlik, eyni miqdarda mineral, vitamin və zülal ehtiva edir. Üstəlik, aşağı kalorili bir məhsuldur. Təəccüblü deyil ki, peşəkar qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Send