Yeni il masası 2020 üçün ən yaxşı qəlyanaltılar

Send

Qeyri-adi və ləzzətli qəlyanaltılar 2020 Yeni il süfrəsinin vazgeçilməz bir atributudur. Müxtəlif formalarda quşlar və balıqlar - sendviçlərdən rulonlara, mini jellies, toyuqlu julienne, küftə ilə kanepeler və qırmızı kürü ilə tartletlər bayram masasında layiqli yerlərini alacaqlar.

Yemək üçün hazırlıq

Metal Siçovulun 2020 Yeni ili üçün bəzi qəlyanaltıların əvvəlcədən hazırlanması üçün bir menyu etməlisiniz. Bu aspic, salat və sendviç hazırlıqlarıdır (məsələn, qaynadılmış tərəvəz, yumurta, qızardılmış ət, göbələk, siyənək köpüyü). Et yeməkləri ilə bişirməyə başlamaq daha yaxşıdır, sonra sendviçlər, salatlar üçün yemək kəsdirin, lakin tərkibini qarışdırmayın və sous ilə mövsüm keçirməyin. Qonaqların gəlməsindən 5 dəqiqə əvvəl isti qəlyanaltılar hazırlayın, məsələn, julienne və ən sonunda tartletləri kürü ilə doldurun.

Müxtəlif qəlyanaltıların kalori miqdarı

Parlaq və aşağı kalorili qəlyanaltı seçimləri, Ağ Metal Siçovul ilini zövqlə qeyd etmək istəyən və eyni zamanda doymamış qarın deyil, yüngüllük, enerji partlaması hiss etmək istəyən hər kəs üçün uyğundur.

Meze adı	Enerji dəyəri (kcal)	Yağ, q	Zülallar, g	Karbohidratlar, g
Mal əti ilə "Royal" sendviç	267,4	25	9,4	1,2
Siyənək köpük sendviç	217,2	17	12	1,8
Yengeç salatı sendviçi	217,35	11	12	19
Jelly toyuq əti	144,6	12	9	0
Somon ilə lavaş rulosu	244,3	12	10	22
Yengeç çubuqlarından Rafaelki	274,8	23	14	1,7
Toyuq julienne	155,5	9	13	3
Quru gavalı ilə toyuq bişirilir	160,8	6	19	4
Köftə ilə kanepeler	131,9	7	4	9
Qırmızı kürü olan tartletlər	342	35	15	15
Kürü ilə pancake	324,1	15	12	33
Qırmızı kürü ilə salat	95,9	2	6	12
Hisə verilmiş qızılbalıq ilə rulonlarda	145,7	3	9	20
Cod qaraciyər topları	298,6	26	10	5

Yeni il masası üçün ən yaxşı sendviç və sendviç

2020 Yeni il cədvəli üçün orijinal sendviçlər, xüsusi maddələr, maraqlı adlar seçmək daha yaxşıdır. Belə bir masa uzun müddət xatırlanacaq!

Yengeç salatı sendviçi

Tarifin əsas gizli maddəsi xərçəngdir. Bu gün onlar istənilən formada satılır - həm dondurulmuş, həm də konservləşdirilmişdir, buna görə bir banka xərçəng əti çətinlik çəkmədən satın alınır.

avokado 1 pc
mayonez 50 q
qatıq 20 q
konservləşdirilmiş xərçəng əti 1 qutu
əhəng 1 ədəd
soğan, doğranmış 3 qaşıq qaşığı. l.
çörəklər 4 ədəd
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 170 kcal

Zülallar: 7.2 g

Yağ: 6,6 q

Karbohidratlar: 19.4 g

Avokadonu kəsin, çuxuru çıxarın. Bir az mayonez, təbii qatıq əlavə edərək, pulpanı bir qarışdırıcı ilə əzin.
Doğranmış xərçəng əti, soğan, ləzzət və əhəng suyunu qarışdırın.
Kiçik yuvarlaq çörəkləri sobada qurutun.
Yengeç salatını çörek yarısı arasına qoyun. Üstünə soğan səpin.

QEYDDƏ! Xırdalanmış ət parçalarını salata göndərmədən əvvəl filmlərdən azad etdiyinizə əmin olun.

"Royal" sendviçi

Kralın sendviçi ideal bir qəlyanaltı fikri ilə tamamilə uyğun olmalıdır: yağsız ətlər, tərəvəzlər, bitki yağları və asanlıqla həzm olunan zülallar.

Tərkibi:

700 q mal əti bonfili;
1 pod şirin bibər;
5 diş sarımsaq;
5 dilim çörək;
50 ml təmizlənmiş yağ;
Dadmaq üçün "rus" xardalı;
göyərti;
zerdeçal;
duz;
üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

240 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bolqar bibərini 20 dəqiqə bişirin. Bitmiş podanı soyudun, soyun və toxumları çıxarın.
Filmi ətdən çıxarın, xardal ilə yağlayın, zerdeçal, qara bibər, duz ilə mövsüm. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Ləzzət üçün bir diş sarımsaq (əvvəlcədən əzmək), şüyüd tumurcuğunu tavaya atın. Qovurduqdan sonra mal əti sobaya göndərin. Bişənə qədər bişirin.
Sandviçin tərəvəz hissəsini hazırlayın: sarımsağı xırda doğrayın, doğranmış göyərti, duz ilə birləşdirin. Doğranmış bibər əlavə edin, qarışdırın və təmizlənmiş yağ ilə ətirli edin.
Dilim çörəkləri kərə yağı ilə səpin, mal əti qızardılmış qovurma qabına qəhvəyi.
Hər dilim çörəyin üzərinə tərəvəz salatı qoyun, üstünə nazik bir dilim mal əti.

Video resept

Siyənək köpüyü olan kroutonlar

2020 Yeni il masası siyənəksiz tamamlanmayacaq. Üzərinə yaşıl soğan, yerkökü, işlənmiş pendir əlavə edə bilərsiniz, hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdırın və bu sərvəti croutons - quru qara çörək parçaları üzərinə qoyun.

Tərkibi:

2 dilim Borodinsky çörəyi;
1 soyulmuş siyənək filesi;
3-4 lələk yaşıl soğan;
140 q yerkökü;
1 işlənmiş pendir;
təzə üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

Əvvəlcədən köpüyü hazırlayın və xidmət etməzdən əvvəl kruvanları qızartın.
Çörək dilimlərindən üçbucaqları kəsin (4 ədəd alırsınız). Çörək əsasını isti bir sobada qurutun. Yetər 5 dəqiqə.
Köpüyü hazırlayın: qaynadılmış yerkökü, işlənmiş pendir, siyənək filesi, soğanı qarışdırıcı ilə üyüdün, bibərlə qarışdırın və qarışdırın. Köpük qurudursa, bir az mayonez və ya təmizlənmiş yağ əlavə edin.
Köpüyü qızardılmış çörək dilimlərinə qoyun. Bir şüyüd budağı ilə bəzəyin.

QEYDDƏ! Ringa balığı filesi orta dərəcədə duzlu və yağlı olmalıdır, buna görə bankadan sirkə parçaları deyil, bütöv, içi açılmamış siyənək seçin və ya özünüz duzlayın.

Soyuq qəlyanaltılar

Soyuq qəlyanaltılar əvvəlcədən hazırlanır. Aspikin yaxşı dondurulması, lavaş rulonlarının isladılması və yengeç toplarının tərkib hissələrinin tək bir bütövlükdə olması vacibdir.

Mini jelli toyuq əti

Tərifdə aspic bəzəmək üçün yerkökü istifadə olunur, lakin yaradıcılıq əldə edə və istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz - yaşıl noxud, qarğıdalı, bolqar bibəri.

Tərkibi:

2 toyuq döş;
50 g jelatin;
70-80 g yerkökü;
Dəfnə yarpağı;
dadına görə duz və istiot.

Hazırlanması:

Suya duz, qara istiot, dəfnə yarpağı əlavə edərək toyuq ətini bişirin. Yuyulmuş yerköküləri ayrıca bişirin.
Bişmiş döşləri bulyondan çıxarın. Soyudulmuş əti kiçik parçalara ayırın, mayeyi süzün. Aspik hazırlamaq üçün 500 ml toyuq suyu lazımdır.
Jelatin hazırlayın: suda seyreltin, şişməyə buraxın, sonra bulyona göndərin, artıq mayeni boşaltın. Oduna qoyun, 3 dəqiqədən sonra çıxarın.
Muffinlər üçün çörəklər götürün, altına yerkökü dairələri, üzərinə ət qoyun, hər şeyi bulyonla tökün. Soyuducu rəfindəki qəlibləri götürün.
Dondurulmuş mini-jelli qarışıqları xidmət vermədən əvvəl qəliblərdən çıxarın.

İPUCU! Bir qəlyanaltı çıxarmaq üçün qəlibləri isti suda yalnız bir neçə saniyə endirməlisiniz.

Somon ilə lavaş rulosu

Şənlik masasında qırmızı balıq sendviçləri həmişə iştirak edir və Metal Siçovul ili də istisna deyil, ancaq onları evdə bişirmək çox asan və sadə olan qızıl balıqlı nazik pide çörək bülluru ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

2 boşqab nazik pide çörəyi;
300 g az duzlanmış qırmızı balıq;
150 q kəsmik pendir;
4-5 şüyüd.

Hazırlanması:

Qırmızı balıq filetolarını incə dilimlərə kəsin. Pide çörəklərini iş səthinə sürün və kəsmik pendir ilə yağlayın. Balıq dilimlərini təsadüfi bir şəkildə düzün; filetoları sıx bir təbəqəyə qoymaq lazım deyil.
Fileyə doğranmış şüyüd səpin. Rulo sarın. Rahatlıq üçün onu yarıya bölmək, hər yarısını folqa ilə sarmaq, soyuducuya 1 saat göndərmək daha yaxşıdır. Bu vaxt məzənin soyuması və pide çörəyinin islanması üçün kifayətdir.
Təxminən 2 sm enində parçalara bölün.

QEYDDƏ! Məzəni bir dilim limon, ən sevdiyiniz otlar, zeytunla bəzəyə bilərsiniz və balığa şüyüd səpməmək üçün sadəcə şüyüdlü pendir alın.

Video resept

Yengeç çubuqlarından "Rafaelki"

Bu məzə ilə heç bir çətinlik yoxdur. Əvvəlcə yumurtaları qaynatmaq lazımdır. Qaynadıqları yeddi dəqiqədə məhsulların qalan hissəsini hazırlayın.

Tərkibi:

200 qr yengeç çubuqları;
200 q pendir;
6 diş sarımsaq;
4 qaynadılmış yumurta;
60 ml mayonez.

Hazırlanması:

Çınqıl çubuqlarını səpmək üçün incə sürtün.
Haşlanmış yumurta, pendir, sarımsaq dişlərini incə sürtün. 3 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı mayonez, qarışdırın. Nəticədə meydana gələn kütlədən kiçik toplar yaradın, hər birini yengeç çiplərinə bükün.

İPUCU! Qəlyanaltı yeməyi rahat etmək üçün hər bir "Rafael" i gözəl bir şiş və ya diş çubuğu ilə deşə bilərsiniz.

Ət qəlyanaltıları

Şənlik masasında yüngül ət qəlyanaltıları çox uyğun olacaq: toyuq julienne, quru gavalı ilə rulonlarda, küftə ilə kanepeler. Mədə tərəfindən asanlıqla əmilir və daha sürətli dolur.

Toyuq julienne

Meze porsiyonlu metal kokot qablarında verilir. Onlar düz bir yeməyin üzərinə qoyulur və barama istehsalçısının sapı kağız papillotla bəzədilib.

Tərkibi:

350 qr ağ toyuq əti;
150 g sıx göbələk;
120 qr kərə yağı "Krestyanskoe";
400 q xama + 50 ml xama;
100 q pendir yonqar.

Hazırlanması:

Hamuru yüngülcə qovurun, zolaqlara doğrayın. Göbələkləri yuyun, zolaqlara kəsin və qızartın.
Hazırlanmış maddələri qarışdırın, xama ilə tərif edin, kremi odun üstündə qızdırın (4-5 dəqiqə).
Kokotu bişmiş kütlə ilə doldurun, üstünə bir dilim sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
Julienni isti bir sobaya qoyun, qızılı rəngə qədər bişirin.

İPUCU! Məzənin yanmasının qarşısını almaq üçün bir bişirmə qabına isti su tökün, kokot istehsalçılarını qoyun və sobaya göndərin.

Quru gavalı ilə toyuq bişirilir

Eyni şəkildə, 2020-ci il üçün dörd hissəyə bölərək hindi filesi rulonlarını hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

600 q toyuq döş əti;
100 qr quru gavalı;
1 yumurta;
duz;
grated muskat (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

Quru gavalı su ilə tökün.
Toyuq filesi üzərində uzununa bir kəsik edin (sonuna qədər kəsməyin), kitab kimi açın. Əti folqa ilə sarın, yavaşca döyün, sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq və duz səpin.
Quru ərikləri qurudun və qırılan döşün mərkəzinə qoyun. Bir rulonda yuvarlayın.
Yumurtanı silkələyin və ətli ətlərin hər tərəfində fırçalayın. Çörək qabına qoyun.
İsti bir sobada 40 dəqiqə bişirin.

İPUCU! Salat yarpaqlarını cırın, bolqar bibərini zolaqlar şəklində doğrayın, qırmızı soğanı üzüklərə kəsin, hər şeyi qarışdırın, yağ və balzam sirkəsi ilə qarışdırın, rulonları qarışıq tərəvəzlərin üzərinə sürün və süfrəyə verin.

Köftə ilə kanepeler

Bu qəlyanaltıdakı sadə küftələr çox zərif görünür və avokado, qaymaq, kişniş, sarımsaq ədviyyatları sousu yeməyə tamamilə yeni bir dad və qoxu verir.

Tərkibi:

350-400 q kıyılmış quş əti;
kiçik bir dəstə kişniş;
80 g soğan;
avokado;
100 ml ağır krem;
5-10 qram sarımsaq ədviyyatı;
60 g təmizlənmiş yağ;
duz, dadmaq üçün istiot.

Hazırlanması:

Soğanı xırda doğrayın və kərə yağı ilə qızartın. Kıyılmış ətə qızardılmış soğan, doğranmış keşniş əlavə edin, mövsüm əlavə edin, qarışdırın.
Kıyılmış ətdən küftə hazırlayın, yağda qızardın.
Sosu hazırlamaq üçün: qarışdırıcı qabda avokado (pulpa), sarımsaq ədviyyatları, qaymaq, kişniş qarışdırın.
Sosu çörək dilimlərinə qoyun, üstünə küftə yapışdırın.

QEYDDƏ! Sosu çiçək açan kişniş yarpaqları ilə duz edin, yoxsa cəfəri götürün, dadı fərqli olacaq, eyni zamanda ətlə də uyğun gəlir.

Kürü ilə klassik qəlyanaltılar

Hər hansı bir yemək qırmızı kürü ilə şən görünür. Tartletləri, pancake torbalarını kürü ilə doldurub, onunla xərçəng ət toplarını bəzəyə bilərsiniz.

Qırmızı kürü olan tartletlər

Bişirmək 15 dəqiqədən çox olmayacaq. Tartletlərin doldurulmasını asanlaşdırmaq üçün yağı yumşaltmaq lazımdır.

Tərkibi:

25 tartlet;
1 banka qırmızı kürü;
100 q kərə yağı.

Hazırlanması:

Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, yumşaldıqda tartletlərin altına qoyun.
Üstünə qırmızı kürü qoyun (təxminən bir çay qaşığı). Qəlyanaltı dərhal masanın üstünə qoyun.

Video hazırlanması

"Sürpriz" pancake

Resept sahibə çox vaxt qazandıracaq, çünki axşam pancake bişirilə bilər və ertəsi gün çuvallar düzəldilə bilər.

Tərkibi (2 porsiya üçün):

yumurta;
70 ml süd;
bir çimdik duz;
25 g nişasta;
50 q kərə yağı;
yaşıl soğan və ya pendir "İplər" lələyi;
Qırmızı kürü.

Hazırlanması:

Yumurta, süd, nişasta, duzu birləşdirin və qarışdırıcı ilə çalın. Xəmiri yarım saat tək qoyun, sonra yenidən çalın.
Bir tavada biraz kərə yağı əridin. Tava çevirərək iki xörək qaşığı pancake xəmir tökün, xəmiri paylayın. Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfə qızartın.
Hər bir pancake için kürü qoyun, bir torba düzəldin, soğan tükü və ya bir pendir sapı ilə düzəldin.

Doldurma fərqli bir şəkildə hazırlana bilər: təmizlənmiş yağı bir qazanda bir qədər isidin, bir az un əlavə edin və davamlı qarışdıraraq ağır qaymaq tökün. Kremli kütlə qalınlaşdıqda soyudun. Soyudulmuş qarışığın içərisinə kürü qoyun və yumurtalar bütöv qalması üçün yavaşca qarışdırın.

Miniatür şampan qəlyanaltı

Minimum maddələr dəsti ilə yüngül qəlyanaltı, köpüklü bir içki ilə yaxşı birləşir. Burada yeməyin kraliçası bəzək kimi əlavə olunan qırmızı kürüdür.

Tərkibi:

200 q pendir;
1 konservləşdirilmiş xərçəng;
hindistan cevizi lopa;
təzə və ya konservləşdirilmiş ananas;
Qırmızı kürü.

Hazırlanması:

İncə bir sürtgəyə ehtiyacınız olacaq, pendir və xərçəng ətini sürtmək üçün istifadə edin, qarışdırın. Hazırlanmış qarışıqdan topları əllərinizlə düzəldin (əllərinizi su ilə nəmləndirmək daha yaxşıdır).
Hər topu hindistan cevizi lopa ilə yuvarlayın, sonra soyuducu rəfinə qoyun.
Ananas dairələrini süfrəyə verin, üzərinə toplar qoyun, üstündə qırmızı kürü ilə bəzəyin.

2020-ci il üçün yeni qəlyanaltılar

Qonaqları yeni qəlyanaltılarla təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman siyənək və qırmızı kürü ilə porsiyonlu salat, hisə verilmiş somon balığı, cod qaraciyər topları sizə lazım olan şeydir.

Qırmızı kürü ilə salat

2020 Metal Siçovul üçün Yeni il masasına əla bir əlavə qırmızı kürü və siyənək ilə salatdır. Meze xüsusi bir kulinariya üzüyünə qoyulur, əgər bu cihaz yoxdursa, doğaçlama vasitələrindən, məsələn, kartondan hazırlana bilər.

Tərkibi:

1 alma;
1 diş sarımsaq;
2-3 kahı yarpağı;
2 turp;
35 g mayonez;
1 konservləşdirilmiş xiyar;
50 g fileto;
1 osh qaşığı. l. qırmızı kürü.

Hazırlanması:

Sos üçün: konservləşdirilmiş xiyar, bir sarımsaq dişini sürtün, onlara mayonez əlavə edin, qarışdırın.
Sousa doğranmış kahı əlavə edin, qarışdırın.
Almanı soyun, toxumları kəsin, kiçik kublara doğrayın. Turpu nazik dilimlərə kəsin.
Düz bir boşqab və bir kulinariya üzüyü götürün (içərisinə salat qoyun). Əvvəlcə turp, sonra alma, sousu ilə marul, turp qoyun. Bir alma qatını, bir sous qatını və iki turp qatını alacaqsınız.
Parçalar halında kəsilmiş siyənəyi bir halqa qoyun. Üstünə bir qaşıq kürü qoyun.

Hisə verilmiş somon balığı

Yemək bişirmək təxminən 40 dəqiqə çəkəcək, qəlyanaltı dadlı və məmnun olacaq. Vasabi sousu ilə verilir.

Tərkibi:

100 qr hisə verilmiş somon;
1 xiyar;
5 q vasabi sousu;
2 vərəq nori;
20 ml soya sousu;
60 g mayonez;
150 g dəyirmi taxıl düyü;
30 ml qırmızı şərab sirkəsi.

Hazırlanması:

Sousu hazırlamaq üçün: soya sousunu mayonez ilə birləşdirin, 30 q xırda doğranmış qırmızı balıq əlavə edin. Dəmləmək üçün vaxt verin.
Düyü yumşalana qədər qaynadın. Bütün mayenin stəkan olması üçün bir süzgəc qoyun. Bir qabda düyü şərab sirkəsi ilə birləşdirin, dəmləmək üçün buraxın.
Xiyarın qabığını soyun, toxumlarını çıxarın. Balıq filesi, xiyar kublara doğrayın.
Bambuk matı bir torbaya sarın. Bir yosun təbəqəsi düzün, üstünə düyü yayın (bir kənarında təxminən 2 sm buraxın). Xiyar və balıqları düyünün üzərinə qoyun.
Rulou fırladın və daha yaxşı yapışdırmaq üçün örtülməmiş dəniz yosunu təmiz su ilə yağlayın.
Rulou kəskin bıçaqla 8 hissəyə kəsin. Onları bir qaba qoyun, sous əlavə edin. Qrilin altına (200 dərəcə) 10 dəqiqə göndərin.

İPUCU! Rulonu hizalamaq üçün yanlardan təxminən 3 mm kəsməlisiniz (hissələrə bölmədən əvvəl).

Cod qaraciyər topları

Topların iştahaaçan görünməsi üçün üstünə hər hansı bir otla çiləyin: keşniş, şüyüd, cəfəri.

Tərkibi:

1 banka cod qaraciyəri
Dərilərində qaynadılmış 200 q kartof;
150 g duzlu xiyar;
140 q soğan;
2 yumurta;
50 q sərt pendir;
5-6 cəfəri;
35 ml soya sousu;
3-4 osh qaşığı. kaşığı küncüt toxumu.

Hazırlanması:

Qaraciyəri əzin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xırda doğranmış kartof, xiyar, soğan, cəfəri ilə qarışdırın.
Soya sousu əlavə edin, qarışdırın və top halına salın.
Küncüt toxumlarını azca qızartın və toplara yaxşıca yuvarlayın. Məzəni bir yeməyin üstünə qoyun, istədiyiniz kimi bəzəyin.

İPUCU! Tərkibləri uyğun bir bütövlükdə birləşdirmək üçün əvvəlcədən qəlyanaltı hazırlayın.

Faydalı məsləhətlər

Ev xanımlarına ləzzətli qəlyanaltı hazırlamağa kömək edəcək faydalı məsləhətlər.

Kürü ilə doldurulmuş pancake aromatik günəbaxan yağına qovursanız, daha yaxşı çıxacaq və yanmaması üçün təmizlənmiş yağla qarışdırın.
Ləzzəni limondan və ya əhəngdən çıxararkən yalnız yaşıl və ya sarı təbəqəni götürün, ağını tutmayın, əks halda ləzzət acı dadacaqdır.
Julienne üçün sıx göbələk alın, qızardıldıqda quruluşlarını dəyişdirmirlər.
Mayonez əvəzinə, qəlyanaltıları% 15 yağlı xama ilə dadlandırmaq və ya evdə hazırlanan mayonez hazırlamaq olar. Duzlu və ya duzlu xiyarları təzəsi ilə əvəz edin.

Mal əti, quş əti, balıq, dəniz məhsulları və tərəvəz ilə yağsız qəlyanaltılara gedin. 2020 Yeni il üçün əla bir fikir - miniatür və ya porsiyonlu yeməklər: rulon, sendviç, tartlets, kanepeler, julienne. Hazırlanması asandır, lakin yemək rahatdır. Yeni il menyusundakı başqa bir yaxşı fikir, pancake kimi bir şey doldurmaqdır. Qırmızı kürü bir doldurma kimi mükəmməldir.

Send