Suda pancake necə hazırlanır
Maye bazada fərqlənən pancake üçün bir çox resept var. Hazırlıq üçün süd, kefir, zərdab və ya su istifadə olunur. Əsas tərkib hissəsi bitmiş yeməyin dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Su üzərindəki pancake ən sərfəli hesab olunur.
Pancake, uzun müddət müxtəlifliyi ilə pərəstişkarlarını sevindirən rus mətbəxi üçün ənənəvi un yeməyidir. Əsas xəmirdir. Un bazası universaldır, çünki fərqli temperaturda tavada qızartmaq və fərqli reseptlərdən istifadə etməklə müxtəlif toxuma və ləzzətlər əldə edir.
Kalori tərkibi
Pancake uzun müddətdir Rus mətbəxinin simvollarına çevrilmişdir. Bu sadə yemək təəccüblü dərəcədə doyurucu və inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Kulinariya fantaziyasının reallaşması üçün bir fürsət verən müxtəlif dolğularla birləşdirilir.
Fiquru izləyən və yağ tərkibinin yüksək olması səbəbindən un istehlak etməyən insanlar üçün yaxşı bir xəbər var.
Su üzərindəki pancake kalori miqdarı 100 qrama görə təxminən 150 kcaldır.
Beləliklə, bir neçə pancake rəqəmə zərər verməyəcəkdir.
Yeməkdən əvvəl faydalı məsləhətlər
İnternetdə yüzlərlə pancake resepti var. Bu çeşid hörmətə layiqdir, lakin hamısı mükəmməl deyil və yemək bişirmək üçün müəyyən bacarıq və bilik tələb olunur. Çörək bişirməyin incəliklərindən danışaq.
- Unu süzdüyünüzdən əmin olun. Nəticə ləzzətli və tüklü xəmirdir.
- Bütün maye maddələri otaq temperaturunda götürün. Onları soyuducuda saxlayırsınızsa, yeməkdən bir neçə saat əvvəl çıxarın.
- Zərdələrin qarşısını almaq üçün tədricən un əlavə edin. Əvvəlcə maye məhsulları birləşdirin və qarışdırın, sonra toplu məhsullar əlavə edin.
- Xəmirin yapışmaması üçün tərkibinə bir az bitki yağı əlavə edin. Qızartmaq üçün çuqun tava ən yaxşısıdır.
- Tava yağı və ya donuz yağı ilə yağlayın. Nəticədə, pancake yapışmayacaq və "sürtkü" miqdarı ilə həddini aşmayın.
Və unutmayın ki, ilk pancake maddələrin düzgün istifadəsinin göstəricisi və hazır bir siqnaldır. Bunu sınadığınızdan əmin olun. Dadı düzəltmək və ya yaxşılaşdırmaq üçün xəmirə nə əlavə edəcəyinizi söyləyəcək.
Suyun üstündəki klassik nazik pancake
Ən sevimli yeməklərinə pancake daxil olmayan bir adam tapmaq çətindir. Süd məhsulları həmişə soyuducuda olmadığından evdar qadınlar tez-tez suya xəmir yoğururlar. Ən "populyar" resepti təklif edirəm - klassik.
- un 400 qr
- toyuq yumurtası 2 ədəd
- su 500 ml
- günəbaxan yağı 2 osh qaşığı. l.
- dadmaq üçün duz
Kalori: 135kcal
Zülallar: 3 q
Yağ: 3 q
Karbohidratlar: 24.3 g
Hava ilə doymaq üçün unu dərin bir qaba süzün, duz əlavə edin. Kiçik bir qazanda suyu yüngülcə qızdırın. İsti maye yumrularla mübarizəni asanlaşdırır.
Yumurtaları ayrı bir qabda çırpın, un və yağ əlavə edin. Qarışığı çırpın və tədricən su əlavə edin. Nəticə vahid bir pancake kütləsidir.
Dərhal bişirməyə tələsməyin. Xəmiri 15 dəqiqə kənara qoyun, vaxt keçdikdən sonra qovurmağa başlayın.
Klassik resept çox yönlüdür. Evdə ləzzətli və ya şirin pancake hazırlamağa imkan verir. Doldurma olaraq ət, tərəvəz, qaraciyər, meyvə, giləmeyvə istifadə etməyinizi məsləhət görürəm.
Suyun üstündəki klassik qalın pancake
Bir çox təcrübəsiz aşpaz, mövcud məhsullardan ləzzətli və doyurucu yeməklər hazırlaya biləcəyinizə təəccüblənir. Klassik qalın pancake bunun yaxşı bir nümunəsidir. Kulinariya möcüzəsi yaratmaq çox vaxt tələb etmir və maliyyə xərcləri hiss olunmur.
Tərkibi:
- Un - 4 stəkan.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Su - 350 ml.
- Söndürülmüş soda - 0,5 çay qaşığı.
- Şəkər - 2 xörək qaşığı.
- Duz, tərəvəz və yağ.
Hazırlanması:
- Yumurtaları şəkər və duzla əzin, üzərinə bir qaşıq kərə yağı, soda, duz, şəkər, su, un əlavə edin. Nəticədə kütləni bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın.
- Yağlı bir tavada bişirin. Bir az xəmir qovurma qabına qoyun, oval düzəldin. Alt tərəfdə qəhvəyi olduqda, çevirin.
- Hazırlanmış pancake bir qazana qoyun, bir az kərə yağı əlavə edin, örtün və bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra yağı bərabər paylamaq üçün qabı yüngülcə silkələyin.
Klassik reseptlə qalın pancake qoxusuz təmizlənmiş yağda qızartıram, amma normal işləyəcək. Bəzi ev xanımları tavanı donuz yağı ilə yağlayırlar və ya yapışmayan qablardan istifadə edirlər. Xoşladığınız kimi. Hər halda, kakao üçün əla bir əlavə edir.
Delikli ləzzətli pancake
Soyuducuda süd və ya kefir yoxdursa və ev ləzzətli pancake istəsə, suda bir yemək hazırlayın. Dadmaq üçün, südlü pancake-dən geri qalmırlar, ancaq daha incə və gözenekli bir toxuma ilə fərqlənirlər.
Tərkibi:
- Su - 1 stəkan.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Buğda unu - 0,66 fincan.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Duz - 1 çay qaşığı.
- Bitki yağı - 20 ml.
- Kərə yağı - 50 q.
Necə bişirilir:
- Yumurtanı çırpın, duz və şəkər əlavə edin. Quicksilver maddələrini həll etdikdən sonra soyudulmuş qaynadılmış suya tökün və köpüklənənə qədər çalın.
- Unu tədricən əlavə edin və yumruları parçalamaq üçün eyni zamanda çırpın. Nəticə xama bənzəyən bir kütlədir. Sonda bitki yağı tökün, yenidən qarışdırın.
- Kəpəkdən istifadə edərək xəmirə bir az xəmir tökün, bərabər paylayın. Pancake qızardıldıqda, bir spatula ilə kənarına baxın, yavaşca çevirin və digər tərəfə qızartın.
Bu reseptə görə hazırlanmış delikli pancake ət və ya tərəvəz doldurulması ilə yaxşı uyğun gəlir. Xüsusilə evdə hazırlanmış mürəbbə və ya cem ilə seyreltildikləri təqdirdə qara çay ilə saf şəklində də uyğundurlar.
Balıq toru pancake necə hazırlanır
Zərif incə zərif pancake hazırlamaq üçün heç bir zərif və bahalı maddələrə ehtiyac yoxdur. Sadəliyə baxmayaraq, şirin misilsizdir.
Tərkibi:
- Yumurta - 5 ədəd.
- Su - 700 ml.
- Un - 350 q.
- Limon turşusu - 1 çimdik.
- Bitki yağı - 25 ml.
- Duz, şəkər, vanil.
Hazırlanması:
- Yumurtaları dərin bir qabda çırpın. Ayrı bir qaba su tökün, duz, şəkər əlavə edin. Quru maddələri həll etdikdən sonra mayeni yumurta ilə birləşdirin.
- Davamlı qarışdıraraq tədricən un əlavə edin. Kərə yağı və vanili son qoyun və yenidən qarışdırın. Əsas odur ki, un bazasında heç bir yumru yoxdur.
- Hər iki tərəfdə əvvəlcədən qızdırılmış və az yağlanmış bir tavada qızartmaq qalır.
Video hazırlanması
Açıq pancake kəsmik və ya ət doldurulması ilə yaxşıdır. Bəzi gurmeler onları saf şəklində yeyir, təbii bala batırılır və çayla yuyulur. Zövq məsələsidir.
Suyun üstündəki lenten pancake
Həyətdə oruc olsa belə, heç kim ləzzətli yeməklərin hazırlanmasını qadağan etmir. Suyun üstündəki yağsız pancake yumurta və süddən məhrum olsa da, yenə də dadlıdır. Başqa bir üstünlüyü var - aşağı kalorili tərkib. Bu səbəbdən, oruc tutmaq və çəki izləyənlər üçün eyni dərəcədə uyğundurlar.
Tərkibi:
- Un - 1,5 stəkan.
- Su - 2 stəkan.
- Bitki yağı - 50 ml.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Su - 0,5 çay qaşığı.
- Limon turşusu və duz.
Hazırlanması:
- Dərin bir qaba su tökün, şəkər, duz əlavə edin. Onları həll etdikdən sonra limon turşusu ilə birlikdə ələnmiş unu əlavə edin, qarışıq olmayan homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Kərə yağı və soda əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
- Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Qızartma qabını bişmədən əvvəl bitki yağı ilə yağlamağınızı məsləhət görürəm. Pancake orta istilikdə qızardın.
Yeməyinizi müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, bişmədən əvvəl yağsız xəmirə bir az doğranmış göyərti və ya əvvəlcədən qızardılmış soğan əlavə edin.
Bu qatqı orijinal ləzzət və ətir verəcəkdir. Şirin yağsız pancake üçün bir az vanilin əlavə edin.
Qaynar suya nazik xəmirli pancake
Xəmirli pancake, tərifinə görə pozulmayan bir neçə yeməkdən biridir. Qaynar su ilə qaynadılmış un, nəm saxlayır, qovurma zamanı buxarlanır və havadarlıq verir.
Tərkibi:
- Qaynar su - 300 ml.
- Su - 250 ml.
- Un - 250 q.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 20 q.
- Şəkər - 2 çay qaşığı.
- Soda və duz - hər biri 0,66 çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Unu dərin bir qaba süzün. Çırpma ilə qarışdırarkən bir damla düz suya tökün. Hamar olana qədər qarışdırın.
- Qaynar suya soda əlavə edin, sürətlə qarışdırın. Qalın un əsasını çırpma ilə sürətlə qarışdırın, qaynar suya tökün. Ayrı bir qabda yumurta, şəkər və duzu çalın. Xəmiri qarışdırın, döyülmüş yumurtanı əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə oturun.
- Vaxt keçdikdən sonra yağı qovurma qabında əridin və xəmirə əlavə edin, qarışdırın. Əvvəlcədən isidilmiş, yağlanmış bir tavaya bir az xəmir tökün, səthə yayılıb hər tərəfə qızartın.
Xəmirli pancake isti verilməsi tövsiyə olunur. Qatılaşdırılmış süd və çay ilə ən böyük qastronomik zövq verirlər. Ancaq onlara cem ilə xidmət etsəniz məyus olmayacaqsınız.
Yumurtasız resept
Asan və sürətli bir pancake reseptini axtarırsınız? Budur o. Aşağıda təsvir olunan metod yüngül bir yemək hazırlamaq üçün yumurta, süd və ya digər süd məhsullarına ehtiyac yoxdur. Onsuz hər şeyin düzələcəyinə inanmaq çətindir, amma doğrudur.
Tərkibi:
- Soyudulmuş qaynadılmış su - 500 ml.
- Un - 250 q.
- Bitki yağı - 6 xörək qaşığı.
- Şəkər - 2 xörək qaşığı.
- Duz və soda - hər biri bir çimdik.
Hazırlanması:
- Unu dərin bir qaba süzün, sürətlə hərəkət edən maddələrin qalan hissəsini əlavə edin, qarışdırın.
- Güclü bir şəkildə qarışdıraraq tədricən su əlavə edin. Bütün yumruları əzdiyinizə əmin olun.
- 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Pancake qarışığı hazırdır.
- Pancake bişirmək üçün bir dəmir dəmirdən istifadə edin. Sobanın üstünə qoyun, qızdırın, yağlayın və hər iki tərəfdən ənənəvi şəkildə bişirin.
Yumurtasız yemək üsulu inanılmaz dərəcədə sürətli və asandır. Problemi bir az daha çətin həll etmək istəyirsinizsə, saytda pancake xəmirinin müxtəlif üsullarını təsvir edən materiala baxın.
Tüklü maya pancake
Klassik resept xəmirə yumurta, yağ və süd əlavə etməyi təmin edir. Belə bir yemək inanılmaz dərəcədə dadlıdır, lakin bir çoxları onu "ağır" yemək hesab edirlər. Hər kəsin sevdiyi ləzzətin "yüngül" versiyasını təklif edirəm.
Tərkibi:
- Un - 500 qr.
- Quru maya - 5 q.
- İsti su - 400 ml.
- Bitki yağı - 2 xörək qaşığı.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Duz.
Hazırlanması:
- Dərin bir qabda quru maddələri birləşdirin, su və bitki yağı əlavə edin. Hər hansı bir yumru parçalamaq üçün bir çırpma istifadə edin. Qapağın altında 40 dəqiqə saxlayın, bu müddət ərzində ikiqat artacaq.
- Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Pancake kütləsinin dibə yapışmaması üçün bitki yağı ilə fırçalayın. Dibinə bir az xəmir tökün, paylayın. Pancake səthi sarımtıl rəngə çevrilən kimi çevirin. Bir dəqiqədən sonra sobadan çıxarın və boşqaba qoyun.
Maya pancake müxtəlif yağlar və yağlar ilə birləşdirilir, lakin onlara ləzzətli bir sous ilə xidmət etməyinizi məsləhət görürəm. Dərin bir qabda iki qaynadılmış yumurtanı əzin, üzərinə bir az kərə yağı, doğranmış göyərti və duz əlavə edin. Hər kəs sevinəcəkdir.
Yazıda ən məşhur 8 resepti nəzərdən keçirdim və bişirməyin sirlərinə diqqət yetirdim. Və unutmayın, pancake həmişə bişdikdən dərhal sonra verilir. Bu anda onların dadı zirvədədir. Nuş olsun!