Fırında dorado necə bişirilir

Send

Dorado balığı və ya dəniz sazan subtropik və tropik sularda yaşayır. Əsas paylanma sahəsi Şərqi Atlantik, Aralıq dənizidir. Yeməkdə 500 ilə 700 qram arasında olan nümunələr istifadə olunur. Təbiətdə nəhəng balıqlar da olsa. Vəhşi təbiətdə, dorado yaşıl, mavi, qızıl, qırmızı rənglərdə parıldayan cəlbedici bir rəngə malikdir. Sönük bir balıq boz olur.

Karkas nə qədər kiçik olsa, bişdikdən sonra daha dadlı olacağına inanılır. Dorado biliciləri əla zövqünü qiymətləndirirlər. Dəniz dibi, qırmızı kefal aşpaz seçimləri üçün az yağlı növlərdən onunla rəqabət edə bilər. Dəniz sazanının populyarlığı o qədər böyükdür ki, bu növ daha çox istehlak üçün xüsusi olaraq yetişdirilir.

Dəniz sazan ətində bir çox faydalı maddə var:

yod;
kalium;
fosfor;
selenyum;
kalsium;
mis;
vitaminlər E, D, B qrupu;
əsas amin turşuları.

Dorado pəhriz qidası üçün uyğundur, ürəyin işinə faydalı təsir göstərir, qan damarlarının elastikliyini artırır, xolesterol səviyyəsini aşağı salır, yaddaşı yaxşılaşdırır və bədənin yaşlanma müddətini ləngidir.

Tamamilə karkas, parçalarla hazırlanır, sobada bişirilir, tavada qızardılır, qızardılır. Ən sadədən ekzotikə qədər bir çox resept var, amma evdə yemək bişirmək üçün ən yaxşı variantları nəzərdən keçirəcəyəm.

Çörək bişirmək üçün hazırlıq

Fırında qızıl buxar bişirmək üçün karkas hazırlayın:

Tərəzidən təmizləyirik, üzgəcləri kəsirik, içərisini çıxarırıq, yaxalayırıq, quruyuruq.
Reseptdə göstərilən maddələri seçirik.
Folqa və ya çörək kağızı ölçüdə kəsin.
Köməkçi alətlər: balıq qayçı, bişirmə qayçı, kəsmə taxtası, yağ fırçası, soba əlcəyi daxil olmaqla bıçaqlar.
Hazırlandıqdan sonra sobanı 200-220 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün açın.

Addım-addım pişirmə planı

Təmizləmədən əvvəl doradonu axan su ilə yuyun.
Kanatlarını kəsin. Tərəziləri bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən xüsusi bir bıçaqla çıxarırıq. Əgər belə deyilsə, tərəvəz sürtgəcdən istifadə edin. Pulcuqların təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün karkas qaynar su ilə yandırıla bilər.
Qarın və arxanı təmizləyirik. Tərəzinin böyüməsinə qarşı barmağımızı tuturuq, qalırsa təmizləyirik.
Dorado bağırıldı. Qarın hissəsini başdan quyruğa qədər kəsdik, öd kisəsini zədələməməyə diqqət edərək qaraciyəri çıxarın.
Gutted leş yuyuruq. Solungaçları və daxili filmləri, silsilə boyunca qan damarlarını çıxarırıq. Hazır yeməyin daha cəlbedici görünməsi üçün baş və quyruğu kəsmirik.
Yenidən axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurulayın.
Hazırlığı doradonun bərabər çörək bişirilməsi üçün uzununa kəsiklə bitiririk.
Qarın boşluğunun xaricindən və içərisindən duz ilə karkas sürtün.
Xüsusi bir ləzzət və ətir əlavə etmək üçün limon suyu ilə bolca səpin. Baharatlarla ovuşdura bilərsiniz, hamısı üstünlükdən asılıdır.
Tərəvəzləri yuyuruq və kəsirik: pomidor, soğan, kartof, kərəviz, balqabaq və s.
Bir qaba folqa və ya çörək kağızı qoyun, zeytun yağı ilə yağlayın.
Tərəvəz yastığı düzəldirik, doradonu limon dilimləri ilə üstünə qoyuruq (dilimlər qarın boşluğuna vurulur, kəsilir). Karkas zeytun yağı ilə çiləyə bilər.
Çörək qabını sobaya göndəririk, temperaturu 170 ilə 190 dərəcə arasında qururuq.
Fırının ölçüsünə və növünə görə 25 - 40 dəqiqə bişiririk. Balıqları açıq buraxa və ya ikinci bir folqa ilə örtülə bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə, bişmənin bitməsindən 20 dəqiqə və ya 5 dəqiqə əvvəl folqa götürün və bişmiş təbəqəni sobaya göndərin, qalan vaxtda dorado iştahaaçan, xırtıldayan bir qabıqla örtülsün.

Fırındakı dorado üçün klassik resept

dorado 2 ədəd
soğan 2 ədəd
albalı pomidoru 100 qr
sarımsaq 2 diş.
limon 1 ədəd
şüyüd 1 dəstə
provencal otlar 3 g
zeytun yağı 3 osh qaşığı l.
dadmaq üçün dəniz duzu
dadmaq üçün istiot

Kalori: 101 kcal

Zülallar: 12.5 g

Yağ: 5,5 q

Karbohidratlar: 1.1 g

Balığı hazırlayırıq. Tərəzi təmizləyirik, içərini, solungaçları çıxarırıq. Yaxalayırıq. Yanlarda bir neçə çarpaz kəsiklər edirik.
Doradonu içəridən və xaricdən duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtün. Marinat etmək üçün 20 dəqiqə buraxın.
Bu zaman soğanı yağ ilə tavada yarım bişənə qədər qovurun.
Yağlanmış bir çörək qabına plitələrə kəsilmiş pomidor qoyun (duz və istiot əlavə edin), qızardılmış soğan. Doradonu üstünə qoyun.
Sarımsağı xırda doğrayın və leşin üzərinə səpin.
Limon dilimlərini, dəfnə yarpaqlarını kəsiklərə və içinə qoyduq.
Pomidor dilimlərini qızıl şpanın üstünə qoyun, zeytun yağı ilə tökün.
200 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndəririk və yarım saat bişiririk.
Balığın yanmamasına diqqət yetiririk (bişirmə zamanı folqa ilə örtmək olar).
Bitmiş yeməyə limon, şüyüd və ağ şərab ilə xidmət edin.

Kartof ilə folqa içərisində Dorado

Tərkibi:

balıq - bir karkas;
soğan - 1 ədəd;
kartof - 2 ədəd;
sarımsaq - 4 diş;
limon - 1 ədəd;
zeytun yağı;
kərə yağı;
ağ şərab - 1 stəkan;
dadmaq üçün duz;
dadına görə cəfəri.

Necə bişirilir:

Çörək bişirən təbəqəyə bir parça folqa qoyun.
Kartof və soğan hazırlayırıq. Dairələr şəklində kəsin, yarım bişənə qədər kərə yağı içərisində bir tavada qızartın. Çörək qabına bərabər şəkildə yayılmışdır.
Dəniz sazanını hazırlayırıq. Karkas soğan ilə bir kartof qatına qoyun.
Sarımsağı və cəfəri incə doğrayın, balığın üzərinə səpin. Bir stəkan ağ şərab tökün.
Folqa zərfini bağlayın.
Çörək qabını qızdırılan sobaya göndəririk. İstiliyi 180 dərəcəyə qoyduq, 30 dəqiqə bişirin.
Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl folqa açın və doradoya qızıl qəhvəyi bir qabıq verin.

Dadlı Doldurulmuş Dorado Resepti

Tərkibi:

soyulmuş karides - 40 g;
konservləşdirilmiş midye - 40 g;
Edam pendir - 40 g;
tarak (konservləşdirilmiş qida) - 30 g;
krem - 20 q;
sarımsaq - 2 diş;
zeytun yağı - 40 ml;
şüyüd.

Hazırlanması:

Kıyılmış dəniz məhsulları bişirmək. Zeytun yağı və qaymaq əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
Pendir sürtürük, sarımsağı əzirik, şüyüd doğrayırıq, kıyılmış dəniz məhsullarına göndəririk.
Hazır qarışığı karkasın içinə qoyduq. Qarın kənarlarını diş çubuqları ilə təmin etmək məsləhətdir.
Üzərinə limon, istiot, duz qarışığı ilə sürtün.
Çörək qabına bir az zeytun yağı əlavə edin. Doldurulmuş balıqları 30 dəqiqə 220 dərəcə bişiririk.

Video resept

Kalori tərkibi

Bişmiş dəniz sazanının aşağı kalorili tərkibi pəhriz yeməyi sevənləri cəlb edir. 100 qram üçün yalnız 96 kcaldır. Yeməklərdə aşağı kalorili qidalar olduğunu nəzərə alsaq, bədənin faydaları və sağalması danılmazdır.

Faydalı məsləhətlər

Dəniz karpına həmişə quru ağ şərab verilir.
Pişirmə müddəti minimuma endirilir. Bu məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini, şirəsini və ətirini qoruyacaqdır.
Gənc uşaqlara xidmət etmək üçün ət kiçik sümüklərdən təmizlənməlidir.
Dorado, tərəvəz, dəniz məhsulları, dənli bitkilər (düyü, noxud, mərcimək və s.), Makarna ilə müxtəlif yan yeməklər ilə uyğundur.

Dorada balığı, aurata, qızıl spar, dəniz sazan (bir növün adı) gurmeler və sağlam həyat tərzi sürən insanlar tərəfindən layiqincə populyardır. Faydalı mikro və makro elementlərin anbarıdır. Yod miqdarı baxımından növlər uskumrudan da öndədir.

Yemək bişirmək yalnız sobada bişirməklə məhdudlaşmır. Mükəmməl bir balıq şorbası qaynatmaq, qızartmaq, bir qolda bişirmək və ya biftek bişirmək olar.

Send