Huş ağacı - nə vaxt toplanacaq, faydaları və zərərləri
Huş şirəsi dadlı və faydalı bir içkidir. Adından da göründüyü kimi, huş ağacından yığılır. Ləzzətli bir içki almaq və ağaca zərər verməmək üçün bəzi qaydalara və tövsiyələrə əməl etsəniz, proses özü sadədir.
Huş ağacı şirəsi nə vaxt yığılacaq
Bu ecazkar içkinin kolleksiyası baharın əvvəlində aparılır. Ən yaxşı vaxt mart ayının sonu, çünki bu, ekinal bərabərlik dövrüdür. Kolleksiya aprel ayının sonuna qədər davam edir. Bəzən hələ də qar yağır, ancaq ağac onsuz da şəfalı nektarı paylaşa bilir. Sap sapının başlanğıcını ağac gövdəsində bir ovla deşməklə öyrənə bilərsiniz. Ponksiyon yerində kiçik bir damla görünsə, bu, suyu getdi deməkdir.
Tez-tez ağaca zərər verməmək üçün içkini necə düzgün bir şəkildə toplamaq barədə sual yaranır.
Toplayarkən aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz.
- Heç vaxt balta ilə kəsməyin. Meyvə suyunu toplamaq üçün kiçik bir çuxur açılmalıdır. Bunun üçün nazik bir qazma ucu olan bir qazma lazımdır. Yaranan çuxur ağcaqayın üçün çox zərər verə bilməz. Ardıcıl bir neçə il daha ağaca qayıtsanız da, bu yerdə heç bir iz qalmayacaq.
- Xəsis olma. Bir sadə qaydanı xatırlayın - bütün mayeyi ağcaqayından yığa bilməzsiniz. Bu ağacın ölümünə səbəb ola bilər. Ən yaxşı həll yolu, bir neçə huş ağacı seçmək və hər gün hər birindən 1 litr yığmaq olacaq.
- Kolleksiyanı tamamladıqdan sonra çuxuru bir dirək, bağça meydançası, yosun və ya mum ilə örtün. Bu, ağcaqayın bakteriyaların qabığa girməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Şirəni necə düzgün toplamaq olar - üsullar və cihazlar
Bu məsələni anlayan insanlar, yetkin bir ağcaqayın suyunun cavan birindən daha şirin olduğunu söyləyirlər. Toplamaq üçün bir ağac seçdikdən sonra torpaqdan 20 sm geri çəkin və kiçik bir çuxur qazın. Sonra bu yerə uyğun bir toplama qabını əlavə edin. Bu məqsəd üçün böyük bir plastik şüşə (təxminən 5 litr) uyğundur. Niyə yaxşıdır:
- Dar boynu sayəsində müxtəlif zibil və böcəklər konteynerə düşməyəcəkdir.
- Həcmi böyük olduğundan səhər və axşam yoxlanıla bilər.
Quruluşu tamamlamaq üçün yivi tənzimləməlisiniz. Şirənin tam olaraq dar bir boyna axması üçün lazımdır. Ötən ildən qalan bir dəstə ot buna uyğundur. Hərtərəfli yuyulmalı və bir ucu delikdən çıxacaq, digəri isə qabın boynuna endiriləcək şəkildə bağlanmalıdır.
Qalanları vaxtaşırı boşaltmaq qalır. Çox vaxt bu gündə üç dəfə edilməlidir. Burada ağcaqayın ağacının yorulduğunu və toplanmasını dayandırdığını vaxtında görmək vacibdir.
Video haqqında
Huş ağacı şirəsini qış üçün necə qorumaq olar
Qış üçün meyvə suyunun qorunmasının ənənəvi yolu ən populyardır. Hazırlanması olduqca sadədir və az miqdarda maddə tələb olunur.
Tərkibi:
- 10 litr huş ağacı şirəsi;
- 50 ədəd hər hansı bir kişmiş;
- 0,5 kq toz şəkər.
Hazırlanması:
- Pişirmədən əvvəl suyu bir neçə qat tülbentdən süzün.
- Yuyulmuş kişmişi suyun içinə qoyun, sonra şəkərlə qarışdırın.
- Konteynerə xüsusi "nəfəs ala bilən" bir qapaq ilə örtün. Bir parça və ya cuna parçasından hazırlana bilər.
- İçkini üç gün fermentasiya etmək üçün buraxın.
- Sonra süzün və saxlama üçün hazırlanmış qablara tökün.
Video resept
Şirənin faydaları, zərərləri və əks göstərişləri
İçkinin tərkibində çox miqdarda faydalı maddə var, lakin faydalarına əlavə zərərli xüsusiyyətləri də var.
Huş ağacı daşları parçalaya bilər, qumu bədəndən çıxarar, ancaq urolitiyaz ilə öz-özünə müalicə qadağandır. "Ciddi" daşlarla problem yaşamamaq üçün həkiminizə müraciət etmək vacibdir.
Huş şirəsinin özü allergik reaksiya verməyə qadir olmasa da, ağac tozcuğuna qarşı allergiya bəzən baş verə bilər. Bu vəziyyətdə içkinin istifadəsi qadağandır.
Ənənəvi tibbdə tətbiq
Huş ağacı şirəsi yalnız insan orqanizminə fayda gətirmir, həm də saç və dərini cəlbedici edir.
Saç tökülməsi halında şirəsi dulavratotu (kök) qarışığı ilə qarışdırılır, araq əlavə olunur. Elixir saç dərisinə sürtülür. Bu, saçlarınızın parlaqlıq və güc qazanmasına və kəpəkdən qurtulmanıza kömək edəcəkdir. Mayeyi durulama vasitəsi kimi istifadə edə bilərsiniz.
Dərinin vitaminlərlə doyması üçün ağcaqayın şirəsi ilə yuyulur, dərini silərlər. Gəncliyi qorumağın bu yolu ulu nənələrimizə məlum idi. Meyvə suyu çillərdən, yaş ləkələrindən qurtulmağa kömək edəcəkdir. Buz alternativ bir yoldur. Bunu etmək üçün suyu dondurun və üzü və dekolte silmək üçün istifadə edin.
Huş ağacı şirəsindən nə etmək olar
Meyvə suyu hazırlamaq və yeməkdə istifadə etmək üçün bir çox fərqli üsul var. Ən çox yayılmış olanları nəzərdən keçirək.
Bal əlavə edən kvass
Tərkibi:
- 10 litr şirəsi;
- bir neçə limon;
- bir neçə məqam;
- titrəmə - 50 g;
- maye (lakin əridilməmiş) bal.
Hazırlanması:
- Mayeyi süzün.
- Limon suyu.
- Mayaya maya əlavə edin və kişmiş atın.
- Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Sərin bir otağa qoyun.
- 3-4 gündən sonra cəhd edə bilərsiniz. Daha tez-tez içki hazırdır.
Huş ağacı şirəsi əsasında hazırlanmış çörək kvası
Tərkibi:
- 5 litr şirəsi;
- 50 g üzüm;
- 50 q qəhvə lobya;
- yarım stəkan şəkər;
- 2-3 qabıq çovdar çörəyi.
Hazırlanması:
- Qəhvə lobyalarını quru bir tavada qovurun. Çörəyi sobada qurutun, kişmişi yaxalayın və qurutun.
- Bütün komponentləri bir bankaya tökün və içinə suyu tökün.
- Kavanozu əvvəllər deşilmiş bir rezin əlcəklə bağlayın.
- Bir neçə gündən sonra əlcək hərəkət etməyə başlayacaq. Bu fermentasiya prosesinin başlanğıcını göstərir.
- İçkinin içməyə hazır olması əlcəkli əlcək tərəfindən görünə bilər.
İndi kvası soyuducuya qoya bilərsiniz.
Video hazırlanması
Qaranlıq böyük üzümlü kvass
Tərkibi:
- 3 litr su;
- 25 ədəd. kişmiş.
Hazırlanması:
- Meyvə suyunu süzün.
- Üzümün içinə atın və soyuğa qoyun. Orada yaya qədər yavaş-yavaş gəzməlidir.
İçkinin çox miqdarda qida maddəsi var. Bunun əsasında ləzzətli bir okroşka əldə edilir.
Birch sap şərabı
Bu resept bizə qədimdən gəldi.
Tərkibi:
- 25 litr şirəsi;
- 5 kq toz şəkər;
- 200 g hər hansı bir üzüm. Eyni miqdarda şərab mayasından istifadə edilə bilər;
- 10 g limon turşusu;
- isterseniz, şəraba 200 g bal (maye) qoyun.
Hazırlanması:
- Üzümdən başlanğıc olaraq istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən hazırlamalısınız.
- Toz şəkər, limon turşusunu suyun içinə atın və qarışdırın. Sonra hər şeyi zəif odda qaynatın. Bu müddətdə köpükdən təmizləyin. Maye 20 litrə qədər qaynadılır.
- Maye 25 dərəcə soyudun, qabığın əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün davamlı qarışdırın.
- Bal, xəmir (maya) bir qaba atın və mayalanacağı bir qaba tökün.
- Çuxuru örtün. Bunu etmək üçün bir rezin əlcək götürə bilərsiniz.
- Yeməkləri maye ilə qaranlıq bir yerə aparın. İstilik 18-25 dərəcə olmalıdır.
- 3-5 həftə sonra fermentasiya prosesi tamamlanacaq. Bunu şərabın aydınlaşdırılması sübut edir.
İndi şərabı şüşələrə töküb qapaqları yaxşı bağlayıb soyuq bir yerə yerləşdirə bilərsiniz. İstilik 10-16 dərəcədir. 15-20 günə davam edin, yenidən tökün və içə bilərsiniz.
Faydalı məsləhətlər və maraqlı məlumatlar
Faydalı məsləhətlər içkinin necə saxlanacağını sizə xəbər verəcəkdir:
- Təzə suyu istənilən ölçüdə şüşə qablarda saxlamaq olar.
- Saxlama üçün bankaları isti su ilə yaxalamalı və hər yarım litr içkiyə 2-3 üzüm əlavə etməlisiniz.
- Ənənəvi az alkoqollu içki hazırlamaq üçün barellərdə saxlanıla bilər.
Gündə nə qədər içmək olar
İliksir sağlamlığı nəzərə alaraq alınmalıdır. Əlbətdə ki, bütün bədənə müsbət təsir göstərir. Sağlam bir insanın gündəlik 2-2,5 litr istehlak etməsinə icazə verilir. Bu, bədənin sağlamlığını qorumağa kömək edəcəkdir.