Füme qabırğa noxud şorbası necə hazırlanır

Send

Yalnız bir stəkan noxud və bəzi hisə verilmiş qabırğalarla cansıxana qədər şorbaya xidmət edə bilərsiniz. Ancaq tez bişirmək işləməyəcək, çünki tez və asanlıqla qaynamaq üçün bir neçə saat isladılmalıdır. Bu paxlalığın gözəlliyi həm də dadının hisə verilmiş ətlərlə yaxşı uyğunlaşmasıdır.

Axşam noxudu isladın. Tövsiyə olunan bulyonda və ya suda yumşalana qədər bişirin (bu müddətdə tərəvəzləri qızardın və hisə verilmiş qabırğaları kəsin). Qaynadılmış əti toxumdan ayırın, kəsin və tərəvəzlərlə birlikdə mayeyə əlavə edin. Püresi şorbası hazırlayırsınızsa, lobya doğrayandan sonra ət əlavə edin.

Yemək üçün hazırlıq

Yalnız suda qaynarsa, hər xidmət üçün 400 ml maye əlavə edin. Bu, bəzilərinin qaynar olacağı baxımından. Şorba ət suyu əlavə olunaraq hazırlanırsa, noxudu qaynatmaq üçün az miqdarda su tökün və 40 dəqiqədən sonra bulyonu əlavə edib qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.

Texnologiya

Noxudları sərin suda 6-8 saat saxlayın. Bu formada tez və səmərəli bişiriləcəkdir. Soyulmuş və doğranmış kartofları noxuddan 20-25 dəqiqə sonra qoyun.

Tərəvəzləri əvvəlcədən doğrayın və ya sürtün. Həmişə olduğu kimi zəif odda qızıl qəhvəyi olana qədər yandırın. Tavaya əlavə edilmiş bir parça kərə yağı şorbanı yumşaldır.

Noxud və kartof bişəndə tərəvəzləri bulyona qoyun. Siqaret çəkmiş qabırğaları kiçik parçalara ayırın, sürətlə qovurun və dərhal mayenin içinə əlavə edin. Həm də təzə otlar və krakerlər ata bilərsiniz və ya onsuz edə bilərsiniz.

Nə qədər bişirilir

Noxudu isladıqdan sonra durulayın, təzə su ilə örtün, kiçik bir atəşə qoyun, belə ki, yumşaq və dadlı çıxsın. Tam hazırlıq üçün 40 dəqiqə kifayətdir. Quru bir tərəvəz bişirirsinizsə, 1,5 və ya 2 saat çəkəcəkdir.

Təxminən 25 dəqiqədən sonra əsas komponent yumşalsa da, hələ qaynadılmadıqda tərəvəz əlavə edin. Füme ətləri bişirmənin bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl qoyun. Yeməyi ətirlə doyduracaqlar, amma bişməyəcəklər.

Klassik noxud şorbası resepti

Naharda müxtəlif ölkələrdə hazırlanan və klassik sayılan ədviyyatlı bir dadı olan hisə verilmiş ətli noxud şorbası bişirin. Yemək xüsusi olur.

bütün noxud 200 qr
mal əti 1 kq
donuz qabırğası (isti hisə verilmiş) 300 q
su 4 l
kartof 4 əd
kərə yağı 40 q
soğan 2 ədəd
tomat pastası 2 osh qaşığı l.
yerkökü 2 ədəd
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 66 kcal

Zülallar: 4.4 g

Yağ: 2,4 q

Karbohidratlar: 8.9 g

Noxudu su ilə tökün, gecəni tərk edin.
Bir parça mal əti yaxşıca yaxalayın, qaba doğrayın və su ilə örtün. Maksimum istidə ətli bir qazan qoyun, 2-3 çimdik duz, istiot qarğıdalı atın. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün, yavaş odda bişirməyə davam edin.
Bir saatdan sonra ətini çıxarın, bulyonu, lazım olduqda, başqa bir qazana süzün. 25 dəqiqə sonra kartof, noxud qoyun.
Soğanı yağda qızartın. Üzərinə makaron və ya sürtgəcdən keçirilmiş (dərisiz) pomidor qoyun. Hamısını 5 dəqiqə qovurun, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə daha davam edin.
Kartof və lobya bişirilirsə, tərəvəz qızartmasını bulyona əlavə edin. Qabırğaları kiçik parçalara ayırın, tərəvəzlərin altından bir qızartma qabda qızartın və tavaya göndərin.
Qaynadıldıqdan sonra sobanı söndürün. Lazım gələrsə, duz və qara bibər əlavə edin.
Şorba dəmləmək üçün 15 dəqiqə saxlayın.

Xidmətə başlamazdan əvvəl hər xidmətə bir az doğranmış təzə otlar əlavə edin.

Füme qabırğa, donuz və kolbasa ilə çorba

Axşam noxudu isladın, eyni suda qaynatmaq üçün qoya bilərsiniz. Yumşaq olduqda duz, kartof, yerkökü, soğan və hisə verilmiş ət əlavə edin.

Tərkibi:

0,5 kq hisə verilmiş donuz qabırğası;
0,2 kq bişmiş hisə verilmiş donuz;
0,2 kq kolbasa;
200 g bölünmüş noxud;
600 q kartof;
150 q soğan;
150 g təzə yerkökü;
2-3 ədəd dəfnə yarpağı;
qara bibər, bitki yağı, dadına görə duz.

Hazırlanması:

Qabırğaları bir tencereye su ilə tökün və yavaş bir atəşə qoyun, 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra toxumdan çıxarın, sərinləyin və pulpa kəsin.
Bölünmüş noxudları yuyun, bulyona göndərin. Bir yarım saat daha bişirin. Bu zaman kartofu doğrayın və şorbaya qoyun.
Yerkökü, soğan, kolbasa və donuz əti ilə dilimlənin.
Yağda soğan və yerkökü qızartın. Kolbasa və donuz ətini başqa bir tavada qovurun. Bulyona tərəvəz və hisə verilmiş ətlər əlavə edin.
Fasulye incə olduqda yemək hazır olur. Sonda dəfnə yarpağını atın və yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Croutons ilə noxud krem şorbası

Püresi şorbasını isti və təzə yaşıl şüyüd ilə duz edin. Ləzzəti vurğulamaq üçün qızardılmış ağ çörək kublarını əlavə edin.

Tərkibi:

200 g (1 stəkan) noxud
0,6 l ət suyu;
kərə yağı qızartmaq üçün;
150 q soğan;
0,3 kq hisə verilmiş qabırğa;
təzə şüyüd.

Necə bişirilir:

Noxudları 6-7 saat əvvəl isladın. Sonra bulyona tökün və yumşalana qədər bişirin.
Doğranmış soğanı qaymaqlı olana qədər yağda qovurun.
Çox yumşaq olduqda, soğan sarğı ilə birləşdirin və homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər qarışdırıcı ilə yaxşıca doğrayın. Kartof püresi üzərinə hisə verilmiş ətlər əlavə edin və yavaş atəşdə təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
Şorbaya doğranmış təzə şüyüd əlavə edin.
Qara qabıqsız ağ çörəyi xırda kublara kəsin və qızardın, sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər boşqaba krujkalar əlavə edin. Ağ çörək kvadratlarını qızartmağa vaxt yoxdursa, hazır krakerlərə xidmət edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda noxud şorbası necə bişirilir

Dad və icra rahatlığı nisbəti baxımından, çox pişiricidə bişirilən bu şorba çempion ola bilər. Sürətlə hərəkət etməlisiniz: qaba tərəvəz və qabırğa göndərin, qızardın, qaynar su tökün, noxud əlavə edin.

Tərkibi:

200 q quru noxud;
0,3 kq isti hisə verilmiş donuz qabırğası;
120 g yerkökü;
80-90 g soğan;
60 g yağ yağı;
təzə üyüdülmüş qara bibər + dadına görə iri duz.

Hazırlanması:

Bir qaba noxud tökün, qaynadılmış su tökün, 7-8 saat buraxın.
Tərəvəzləri soyun və incə doğrayın, soğanı bıçaqla və yerkökü sürün.
Çox yeməkli qabda tərəvəzləri yağda qızardın, hisə verilmiş ət parçaları əlavə edin və hər şeyi birlikdə 2-3 dəqiqə bişirin.
Tərəvəzlərə 2 litr su tökün, noxud əlavə edin və "Çorba" proqramını təyin edin.
Çox pişiricini söndürün, dayansın və qapağı açmayın.
Noxud şorbası tökərək, hisə verilmiş ətlər, hər boşqaba bir ovuc qızardılmış kraker qoyun, üstünə doğranmış şüyüd səpin.

Video resept

Kalori tərkibi

Siqaret çəkilmiş qabırğa ilə zəngin noxud şorbasının kalori tərkibini təyin etmək üçün kalori qrafikindən istifadə edin.

Qida məhsullarının xüsusiyyətləri:

Tərkibin adı	Çəki, g	Zülallar, g	Yağ, q	Karbohidratlar, g	Kalori miqdarı, kcal
Noxud	300	61,6	6,0	157,5	325
Hisə verilmiş qabırğa (donuz əti)	200	29,9	66,3	0	385
Yay	100	1,4	0	10,3	48
Kök	80	0,9	0	6,1	30
Bitki yağı	10	0	9,99	0	87,3
Kərə yağı	10	0,06	8,25	0,05	73,4
Kartof	400	8,0	0,16	80,1	356
Ümumi:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
Bir hissə:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
100 qrama	100	2,5	1,8	6,4	50,1

Faydalı məsləhətlər

Noxudla zəngin, qalın və dadlı bir şorba hazırlamaq üçün kulinariya üsulları.

Adi suda da bişirə bilərsiniz, ancaq tərəvəz qovuranda bir parça kərə yağı qoyun.
Qalınlıq əlavə etmək üçün bir az soda tökməlisiniz, sonra noxud kartof püresi içində qaynayacaq. İncə doğranmış kartof da bu təsiri təmin edəcəkdir.
Bulyonda bişirirsinizsə, noxud az qala bişəndə əlavə edin.
Şorba bişdikdə sobanı söndürün, qabı möhkəm qapaqla örtün. 15 dəqiqə dəmlənsin. Bu vaxt mayenin qalınlaşması və hisə verilmiş ətlərin dadının açılması üçün kifayətdir.
Birinci yeməyi boşqablara tökün, krakonlara səpin, təzə otlarla bəzəyin və şam yeməyinə xidmət edin.
Krutonları sarımsaqla zövqləndirə bilər və ya mixəkləri təzə otlarla birlikdə bir harçla əzib birbaşa şorbaya əlavə edə bilərsiniz.

Həmişə baklagiller bir neçə saat saxlayın. Bir tencerede soyuq suda sümüyə ət tökün, duz, 60 dəqiqə bişirin. Sonra noxud əlavə edin və 40 dəqiqə daha bişirin. Sonra kartof gəlir və tərəvəzlərin bişməsini gözləyin. Əti çıxarın, sümükdən kəsin, doğrayın və bulyona qayıdın. Sonra tərəvəz qızartmasını çevirin. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin, hisə verilmiş ətlər (ov kolbasa, qabırğa, donuz) əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra sobanı söndürün. Hər şey, evdə doyurucu və ləzzətli bir nahar verilir.

Send