Fırında kartof ilə mal əti necə bişirilir
Mal əti yeməkləri sağlam və dadlıdır, lakin çoxları yeməkdən imtina edirlər, çünki istilik müalicəsi zamanı ət sərt və quru olur. Az adam bilir ki, bunun bir neçə sirrini bilməklə qarşısını almaq olar. Məsələ düzgün tuş, turşu və temperatur rejimlərinin seçilməsindədir. Fırında bişmiş mal əti tavada olduğundan daha yumşaqdır.
Evdə yemək bişirmək üçün bir çox resept var, bunun sayəsində bir növ ətdən yemək bişirmək, lakin gözlənilməz bir nəticə əldə etmək və dad harmoniyasından zövq almaq olar.
Mal əti Kartofu təcrübələrin təşviq olunduğu bir yeməkdir. Özünüz bişirə və ya tərəvəz, göbələk, ədviyyat və digər maddələr və souslar əlavə edə bilərsiniz.
Kartof ilə mal əti kalori miqdarı
| Məhsul | Miqdarı, g | Zülallar, g | Yağ, q | Karbohidratlar, g | Kalori, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartof | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Mal əti bonfili | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Soğan | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Az yağlı xama | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Qara bibər (torpaq) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Duz | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ümumi | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Qida dəyəri | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klassik resept
Yemək bişirməkdə hər şey sahibənin bacarıq və xəyalından asılıdır. Fırında mal əti ilə kartofun klassik bir versiyasını təklif edirəm (yemək müddəti - 60 dəqiqə).
- mal əti 400 qr
- kartof 12 ədəd
- mayonez 3 osh qaşığı l.
- soğan 2 ədəd
- yağlama üçün bitki yağı
- duz, ədviyyat, dadmaq üçün istiot
Kalori: 196 kcal
Zülallar: 7.4 g
Yağ: 1,7 q
Karbohidratlar: 11.3 g
İstənməyən filmləri çıxarıb əti axan suyun altında yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Zövqünüzə görə duz edin. Mayonez ilə yağlayın və hərtərəfli qarışdırın.
Bir bişirmə qabı hazırlayın: içərini bitki yağı ilə müalicə edin, ətini bərabər şəkildə yaydırın və sobaya göndərin, 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılıb.
Tərəvəzləri hazırlayın: kartofları böyük parçalara, soğanları isə halqalara kəsin. Mayonez və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.
20 dəqiqədən sonra bişirmə qabını götürün, üzərinə kartof və soğanı yayıb 30 dəqiqə daha sobada qoyun.
Vaxt bitdikdən sonra yeməyi sobadan götürüb süfrəyə verin. Yeməyi boşqabın üstündə istədiyiniz kimi orijinal və zövqlə düzün.
Fırında ətli ləzzətli kartof - yemək sirləri
Doğru ət seçin. Seçim və məhsulun təzəliyinə əmin olmaq, həm də bazarlıq etmək imkanı olduğu bazarda satın almaq daha yaxşıdır.
Doğru təzə mal əti necə seçilir? Hər evdar qadının bilməli olduğu bir neçə qayda var:
- Qırmızı və parlaq səth.
- Yağ zolaqları möhkəm olmalıdır.
- Gözəl qoxu (xarici qoxu yoxdur!).
- Süzgəcin kənarları quru olmamalıdır.
- Barmağınızı ətə basdığınız zaman boşluq dərhal düzəldilir.
Bir şoraba reseptini seçirik. Mal əti çətin bir ət növüdür, buna görə də bişmədən əvvəl marinad etmək yaxşıdır. Bunun sayəsində yalnız daha yumşaq deyil, həm də dadı yaxşılaşdıracaqdır. Marinatın keyfiyyətinə diqqət yetirin və nəticə xahiş edəcəkdir!
Tərkibləri seçərkən son nəticənin nə olduğunu bilmək vacibdir: mal əti yumşaq edin və ya özünəməxsus bir ləzzət alın.
Əsas qaydalar
- Seçilmiş parçanı axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və hissələrə bölün.
- Bir şoraba hazırlayarkən ədviyyat və otları əlavə edib birləşdirərək yaradıcı olun. Ən çox istifadə olunur: sirkə, soğan, ədviyyat və ya pomidor suyu ilə tökülür (su ilə seyreltilir).
- Porsiyonları bir saatdan bir az, bütün ətli qabığı bir neçə saatdan çox şoraba qoyun.
İstədiyiniz kimi ədviyyatlar seçin. Satışa mal ətinə daha uyğun olan ədviyyatlar:
- Reyhan. Yeməyin sonunda əlavə edin, ləzzəti artırır.
- Rozmarin. Etin köhnə olması halında rozmarin xarici qoxunu aradan qaldıracaq.
- Kəklikotu. Mal ətinə bənzərsiz, zərif bir dad və ətir verəcəkdir.
- Cəfəri. Ən yaxşı yemək sonunda əlavə olunur, təravət və ləzzət əlavə edəcəkdir.
Video hazırlanması
Faydalı məsləhətlər
- Bazarda ət seçin, sümüyə üstünlük verin.
- Əti bir saatdan çox marinad edin.
- Soğan qoyun və üzüklərə kəsin.
- Kartofu mal əti üstünə qoyun, əks halda qızardacaq.
- Gənc kartofdan istifadə etməyin.
- Kartofu böyük parçalara ayırın.
- Şoraba və kartofu geyinərkən ədviyyatlardan istifadə edin.
- Xırtıldamaqdan xoşunuz gəlirsə, çörək qabına folqa istifadə etməyin.
- Kartofla birlikdə digər tərəvəzləri də bişirə bilərsiniz, ən başlıcası dadına görə birləşdirilməsidir.
Mal əti faydası və dadı ilə bənzərsiz bir məhsuldur. Sağ qarnir ilə birləşdirildikdə, hətta şənlik masasını ləzzətli və doyurucu bir yeməklə tamamlaya bilərsiniz.
Fırında kartoflu mal əti üçün bir çox resept var. Kulinariya işinə yeni başlamısınızsa, klassik reseptə yiyələnin və sonra təcrübə qazanın, sınaqdan keçirin və yaxınlarınızı yeni yeməklərlə təəccübləndirin!