Şərab necə saxlanılır

Şərab min illər əvvəl icad edilmişdir. Qədim Romalılar tərəfindən həvəslə istifadə olunurdu və müasir insanlar buna məhəl qoymurlar. Bununla birlikdə, supermarketlərdə bir içki alarkən insanlar evdə şərabın necə saxlanması barədə düşünmürlər.

Hər şərabın son istifadə tarixi var. Sıx bir şəkildə möhürlənmiş bir şüşədə onilliklər ərzində saxlanıla bilər, ancaq açıldıqdan sonra raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Bu məqaləni gözəl bir içkinin düzgün saxlanmasına həsr edirəm. Tövsiyyələrə qulaq asaraq şərabınızı daha uzun saxlaya və yaxınlarınızın sağlamlığını qoruya bilərsiniz.

• Şərabı qaranlıqda saxlayın... Ultraviyole şüaların təsiri altında içki xoşagəlməz bir qoxu alacaq. Bu mümkün deyilsə, şüşəni qalın bir parça ilə sarın və ya bir qutuya qoyun.
• Qapalı şüşələri yanlarında saxlayın... Dik vəziyyətdə uzun müddət saxlama tıxacların qurumasına səbəb olacaqdır. Nəticədə hava içkiyə çatacaq və onu pozacaq. Şərabda əmələ gələn çöküntüləri vaxtında nəzərə almaq üçün şüşə etiket yuxarıya doğru uzanmalıdır.
• Sabit bir temperaturu qoruyun... 24 dərəcədən yüksək deyil. Əks təqdirdə, içki oksidləşməyə başlayacaq. Bir ildən çox şərab saxlamaq istəsəniz, istilik rejimini 12 dərəcə daxilində qoyun. Temperatur dəyişiklikləri yavaş və nadir olmalıdır. Əks təqdirdə, şərab qocalmağa başlayacaq. Qırmızı şərablar ağ rəngli həmkarlarından daha çox istilik tələb edir.
• Şüşələrə pulsuz giriş təmin edin... Ən kiçik bir titrəmə belə keyfiyyətə mənfi təsir göstərəcəkdir.
• Tövsiyə olunan hava rütubəti - 70%... Bu nəm tıxacların qurumasından qoruyacaq və buxarlanmanı minimuma endirəcəkdir. Rütubətin 70% -i keçməməsinə əmin olun. Əks təqdirdə, küf böyüməyə başlayacaq və etiketlər çıxacaq. Otaqdakı rütubətin izlənildiyi bir higrometr kömək edəcəkdir.
• Kəskin qoxulu məhsulların yanında saxlamayın... Şərab nəfəs alır və xarici qoxuları özünə çəkir. Bu vəziyyətin qarşısını almaq üçün otaqda yaxşı havalandırma təmin edin.
• Saxlama vaxtlarına riayət edin... Hər şərab, konyakdan fərqli olaraq, zaman keçdikcə yaxşılaşmır. Bunlar adi mağazalar və supermarketlərin təklif etdiyi ucuz şərablardır. Qırmızı şərablar 10 ildən çox deyil, ağlar isə 2 ildir.
• Dadı birbaşa istidən asılıdır... Hər vəziyyətdə temperatur fərqlidir. Qızılgüllü şərabın istiliyi 11 dərəcə, şampan isə təxminən 7 dərəcədir.

Şərabı necə saxlayacağınıza dair ilk fikriniz var. Bu məqalə bununla bitmir. Evdə şərab saxlamaq üçün hər bir insanın uyğun otağı olmadığına görə evdə ən yaxşı üsulları nəzərdən keçirəcəyəm. Hekayəni oxumağa davam edin və spirtli içkilərin saxlanması barədə daha çox məlumat əldə edin.

Evdə şərab necə saxlanılır

Köhnə günlərdə insanlar şərab şüşələrini xüsusi zirzəmilərdə saxlayırdılar. Belə bir otaq bu məqsədlər üçün ən uyğun gəlir. Ancaq hər kəsin bir zirzəmisi yoxdur, xüsusən də bir adam kiçik bir mətbəxi olan bir şəhər mənzilində yaşayırsa. Eyni zamanda, bir çox içki bilicisi şüşə toplayır və uyğun şərait yaratmaqda maraqlıdır.

1. Sabit temperatur şəraiti... 12 dərəcə ən yaxşı seçimdir. Daha yüksək bir temperatur içkinin içindəki prosesləri sürətləndirəcəkdir. Aşağı temperatur onları ləngidir, bu da məhsulun keyfiyyəti üçün pisdir.
2. Yalnız hamar temperatur dəyişir... Şərabınızı uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, rütubət və temperatur nəzarət funksiyaları olan bir şərab şkafı alın. Bu cür mebel bir zirzəmiyə əla alternativdir.
3. İdeal rütubət - 70%... 36 aydan çox şərab saxlamaq istəsəniz, rütubəti 70% qoyun. Belə bir müddətdən sonra quru havaya məruz qalma təsirləri ortaya çıxır. Daha yüksək rütubət etiketlərə zərər vermir, həm də mantarlara zərər verir.
4. Asılı işıqlandırma... Uzun müddət parlaq işığa məruz qalmaq şərabın xarab olmasına səbəb olan kimyəvi reaksiyaları aktivləşdirir. Buna görə içkinin tam qaranlıqda saxlanılması tövsiyə olunur.
5. Titrəmə pulsuzdur... Şərab titrəməyə həssas bir içkidir. Sakit və sakit bir saxlama yeri seçin. Bir çox mütəxəssis dəmir yolunun altında yerləşən zirzəmilərin mövcudluğuna haqq qazandıraraq bu fikirlə razılaşmır. Onların fikrincə, bu keyfiyyətə təsir göstərmir.
6. Otağı iysiz təmizləyin... Xarici qoxular şərab ətirini mənfi təsir edir. Şüşələrin saxlandığı otaqda hava təmiz olmalıdır. Şüşələrin yanında konserv, tərəvəz və digər məhsullar olmamalıdır.

Video təlimatı

Evdə şərabın necə saxlanması barədə məlumat paylaşdım. Evdə yaxşı saxlama şəraiti yaratmaq asan deyil. Ancaq dadı qorumaq istəyirsinizsə, mütləq bir az səy göstərin. İnanın, sonunda pulla satın alınmayan həqiqi zövq alacaqsınız. İçkini yalnız diqqətlə için, çünki şərabı yumaq asan deyil.

Açıq şərabı necə və nə qədər saxlamaq lazımdır

Alimlərin fikrincə, axşam iki stəkan yaxşı şərab qaraciyərə zərər verməz. Alkolik içkilərin bir çox pərəstişkarı ifadəni qeyd-şərtsiz dinləyir.

Alkoqol məsələsində haqlı olan insanlar tez-tez bitməmiş şüşə ilə nəticələnirlər. Üstəlik, bir çox həvəsli aşpaz ət hazırlamaq prosesində şərabdan istifadə edir. Bir dəfəyə tam bir şüşə istehlak etmirlər. Nə etməli?

Bir şüşəni açarkən, içki oksigenlə qarşılıqlı əlaqəyə girdiyindən şərab ömründə bir dönüş nöqtəsi meydana gəlir.

Açıq bir şüşə şərabın raf ömrü yaşdan asılıdır. Gənc qırmızı şərab, yaşlanma müddəti 5 ili keçməyən saxlama üçün daha uyğundur. Qeyri-şəffaf, sıx bir şüşəyə tökmək kifayətdir. Bu, yalnız tanenləri yumşaltmayacaq, həm də tatlar buketini ortaya qoyacaqdır.

Köhnə şərablar çox kövrəkdir. Bəzi hallarda, orijinal ləzzətin pozulması və itməsi üçün bir neçə saatdan çox vaxt tələb olunmur. Köhnə kolleksiya şərablarında, müddət dəqiqələrlə hesablana bilər.

Hansı nəticələr çıxarmaq olar? Mantar açıldıqdan sonra yaşlı şərabın saxlanılması tövsiyə edilmir. Gənc şərablara gəldikdə, orijinal ləzzətlərini qoruyurlar və sobada bişmiş quzu üçün əladır.

• Soyuducu şərab saxlamaq üçün uygundur... Aşağı temperatur şəraitində oksidləşmə və digər kimyəvi reaksiyalar ləngiyir. Bu şərtlər sirkə bakteriyalarının içkinin ləzzətini pozmasının qarşısını alır. Buna görə, bitməmiş bir şüşə düz masadan soyuducuya getməlidir.
• Şərab daha kiçik qablara tökülə bilər... Bu oksigenin zərərli təsirlərini azaldacaq. Bəzi şərab biliciləri prosedurun tamamilə faydasız olduğunu iddia edirlər. Ancaq təcrübədən də göründüyü kimi yanılırlar.
• Şüşələrdəki havanı boşaldan xüsusi çöküntülər satışdadır... Cihaz bir rezin tıxacdan və kiçik bir nasosdan ibarətdir. Bu tandem qabda qismən boşluq yaradır. Doğrudur, proses, köçürülən içki barədə söyləmək mümkün olmayan şərabın dadına güclü təsir göstərir. Dadın pisləşməsinə səbəb nədir? Prosedur zamanı karbon dioksid səthə qalxır. Bununla birlikdə şərabda mövcud olan digər uçucu birləşmələr çıxır. Ümumiyyətlə, metod şərabın uzun müddət saxlanmasına imkan verir, lakin nəticədə özünəməxsus dadını itirəcəkdir.
• Çıxılmaz vəziyyətdə olan şərab biliciləri anbar üçün azotdan istifadə edirlər... Klinikanın inyeksiya üçün istifadə etdiyi bir şprisdən istifadə edərək şüşəyə azot vururlar. Maddə səthdə yerləşərək hava ilə reaksiyanın qarşısını alır. Texnikanı qəbul etmirəm və azot silindrini bir yerdə saxlamaq lazımdır.

Bu üsullar köpüklü şərabların saxlanması üçün uyğun deyil. Heç bir transfüzyon, azot, heç bir soyuducu baloncukları saxlaya bilməz. Bu səbəbdən köpürən spirtli içkilər dərhal içilməlidir. Baloncukları qoruyacaq qoruyucu bir qapaq ala bilərsiniz, ancaq qısa bir saxlamadan sonra da içkinin dadı dəyişəcəkdir.

Video haqqında

Evdə açıq şərabın necə və nə qədər saxlanılması barədə söhbətin nəticələrini yekunlaşdıraraq qeyd edirəm ki, demək olar ki, bütün şərablar yalnız bir neçə gün saxlamağa yararlıdır. Yeni ili və ya ad gününü qeyd etdikdən sonra açıq bir şüşə qalırsa, içkini növbəti günlərdə istifadə etməyinizi məsləhət görürəm.

Şərab xəstəlikləri və fəsadları

Evdə şərab istehsal edən insanlar tez-tez xəstəliklərə və şərab qüsurlarına səbəb olan ciddi səhvlərə və səhvlərə yol verirlər. Bundan əlavə, düzgün olmayan saxlama rəng və dad itkisinə səbəb olur. Gəlin şərab içkisinin zərərlərini və xəstəliklərini nəzərdən keçirək.

Şərab çatışmazlıqlarının siyahısı ahəngsiz dad, yüksək turşuluq, maya ləzzəti ilə təqdim olunur. Biyokimyəvi proseslər tez-tez qüsurların ortaya çıxmasına səbəb olur. Xəstəliklər obezlik, çiçəklənmə, asetik oksidləşmə və digərləri ilə təmsil olunur. Siyahıda göstərilən proseslər maya ilə qarışığa daxil olan mikroorqanizmlərin fəaliyyətinin nəticəsidir.

Şərab xəstəliyini və ya xəstəliyini təyin etmək çətin deyil. İçkinin mirvari rəngi bir xəstəliyin sübutudur və qara və ya ağımtıl çalarlar qüsur əlamətləridir. Şərab buludlu olarsa, taninlər oksidləşir. İpək kimi axınlar müşahidə olunursa, bakteriyalar mövcuddur.

Bir tirbuşon olmadan bir şüşə necə açılır

Təsəvvür edək ki, toyun ildönümüdür, qonaqlar toplanır və evdə bir şüşə şərab açacaq bir şey yoxdur. Əlindəki materiallar və ixtiraçılıq kömək edəcəkdir. İnanın, ümidsiz vəziyyət yoxdur.

1. Tirbuşon yoxdursa, şüşəni vida, tornavida və kəlbətinlə aça bilərsiniz. Vidayı fişə vidalayın və bir az güc istifadə edərək kəlbətinlərlə çəkin.
2. Kömək üçün və bir cib bıçağı gələcək. Mantara dərin bir şəkildə yapışdırın və sonra 90 dərəcə bir açı ilə bükün və mantarı çıxarın.
3. Yaxınlıqda bıçaq və ya alət yoxdursa, içindəki mantarın üzərinə basaraq şüşəni aça bilərsiniz. Şüşəni öz oxu ətrafında bir neçə dəfə bükün və mantarı içəri itələyin.
4. Ən ağıllı pərəstişkarları şüşələri mantarı itələyərək açırlar. Bunu etmək üçün şüşənin altına qalın bir kitab və ya digər lazımlı bir şeylə vurun.

Şərab saxlamağı öyrəndiyiniz məqalənin sonu budur. İçkinin xəstəlikləri və pozğunluqları, tirbursuz bir şüşə açmağın yolları barədə maraqlı məlumatlar paylaşdım.

Əldə edilən bilik sağlamlığı qoruyacaq, çünki səhvən saxlanılan alkoqollu içkilərin istifadəsi çox təhlükəlidir. Hamısı mənim üçün. Növbəti dəfə qədər!

Videoya baxın: Nar Turşusu NarŞərab asan.Nar Eşkisi Tarifi. (BiləR 2024).