Dadlı hinduşka filesi necə bişirilir

Hər kəsin sevdiyi Şükran günündə xüsusilə məşhur olan bu quş ilə Türkiyə ABŞ-da ən çox yayılmış yeməkdir. Tətildən əvvəl bütün amerikalılar bir karkas yığaraq öz reseptləri ilə doldurur və böyük bir gümüş qabın üstündə şam yeməyinə təqdim edirlər. Dilim hisə verilmiş quş filesi ilə sendviçlər Amerikada və Avropada da məşhurdur.

Bölgəmizdə ən çox hinduşka uzun bir atəşdə qarışdırılır, eyni zamanda nəcib və sağlam ətin bütün xüsusiyyətlərinin sadəcə məhv edildiyini anlamır.

Yemək üçün karkasın ən yaxşı hissəsi filetordur. Bəzi sirləri bilirsinizsə və bişirmə zamanı texnologiyaya riayət edirsinizsə, hinduşka əti yalnız dad baxımından təəccüblü deyil, həm də sağlam çıxacaqdır.

Hind filesi yeməklərinin faydaları və zərərləri

Türkiyə pəhriz məhsulu sayılır. Bir çox vitamin, iz elementi və mineral ilə yüklənir. Tərkibindəki bütün komponentlər bədənin normal işləməsi üçün çox vacibdir.

Həkimlər gündəlik pəhrizdə hinduşka filesi istifadə etməyi də tövsiyə edirlər. A və xüsusilə B qrupu vitaminləri kompleksi, gündəlik PP vitamini həcmi, bir sıra amin turşuları, selenyum, maqnezium, kalium, fosfor, sink immunitet sistemini gücləndirməyə, dözümlülüyü artırmağa və insana lazımi enerjini təmin etməyə kömək edir. Bu cür ətin kifayət qədər sodyum tərkibli olması da vacibdir. Buna görə duz az və ya heç bir şəkildə bişirilə bilər.

Hind filesi yeməyin faydaları, verdiyi zərərdən çoxdur. Bununla birlikdə bəzi yan təsirləri var.

• Məhsulda əhəmiyyətli miqdarda triptofan var. Bir tərəfdən sinir sistemini gücləndirir, digər tərəfdən yuxululuq və qarışıqlığa səbəb olur.
• Hinduşka çox miqdarda protein ehtiva etdiyi üçün böyrək çatışmazlığı və gut xəstələrində kontrendikedir.
• Belə bir ətin yarı bitmiş məhsul şəklində alınması məsləhət deyil. Bir qayda olaraq, raf ömrünü uzatmaq üçün zərərli maddələrlə müalicə olunurlar.

Video süjet

Kalori hinduşka filesi

Türkiyə filesi tez-tez düzgün və sağlam qidalanma reseptlərində istifadə olunur. Aşağı kalorili hesab edildiyi üçün bu cür yeməklər demək olar ki, həmişə az yağlıdır və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Bir quşun yalnız zərərli komponenti dəridir. Filetodan çıxarılsa, 100 g ağ ətin kalori miqdarı 120 kcal-dan az olacaqdır.

Yeməyin kalori miqdarı bişirmə metodundan da asılıdır:

• yemək - 200 kcal;
• qızartma - 280 kcal;
• çörəkçilik - 120 kcal;
• pörtləmə - 150 kcal.

Türkiyədə döş - az yağ: 100 q məhsulda yalnız 1 q yağ var. Ancaq zülallarla olduqca zəngindir - 19,5 ilə 21 q arasında.Bu, donuz əti və hətta mal ətindən çoxdur.

Hinduşka filesi bişirmə qaydaları və texnologiyası

1. Hinduşka əti bişirmə texnologiyasındakı ən vacib məqamlardan biri də zamandır. Hər çiy ətdə olduğu kimi, burada da müxtəlif növ E. coli daxil olmaqla zərərli mikroorqanizmlərə rast gəlmək olar. Buna görə hazır vəziyyətə gətirilməlidir. Usul və üsullardan asılı olmayaraq, döş hazırlığı 30-35 dəqiqədir.
2. Hinduş filesi olduqca yumşaq ət olduğunu xatırlamağa dəyər. Buna görə də bişirmək və ya qızartmaq istəsəniz, prosesi və temperaturu əvvəldən sona qədər idarə etməlisiniz.
3. Ağ hinduşka ətinin demək olar ki, neytral bir dada sahib olduğunu bilməlisiniz, bunun sayəsində digər məhsullarla yaxşı uyğun gəlir.
4. Fileto hazırlanması üçün ümumi qaydalar yoxdur. Hər şey yemək üçün üsullardan və reseptlərdən asılıdır. Əsas odur ki, ət təzə olsun və tərkibində heç bir konservant yoxdur.

Sürətli əl üçün hinduşka filesi ilə yeməklər

Türkiyə filesi tez bişirilən bir ətdir. Bunun sayəsində pişirmə müddəti yarım saatdan çox olmayan hinduşka döşlü bir çox resept var.

Sulu hinduşka filesi pirzola

Tərkibi:

• 0,5 kq hindi filesi;
• 100 qr hər hansı bir sərt pendir;
• 3 ədəd. toyuq yumurtası;
• 50 g un;
• 50 g bitki yağı;
• duz istiot.

Hazırlanması:

1. Hind filesi yuyulmalı və 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsilməli, sonra duz və istiotda marinat olunmalıdır. Hər parçanı polietilen sarın və çəkiclə döyün. Çörək hazırlanarkən əti soyuducuya qoyun.
2. Yumurta çırpma ilə yıxılmalı, incə bir sürtgəcdə pendir sürtün. Hər şeyi, bibəri və duzu bir az qarışdırın.
3. Tencereyi az odun üstünə qoyun, yağ əlavə edib pirzola şəklini düzəldin. Əvvəlcə yumurta qarışığına, daha sonra una və yenidən yumurta-pendir çörəyinə batırın. Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfə qızartın.
4. Sonra bir çörək qabına qoyun və sobada 15 dəqiqədən çox bişməyin.

Fırındakı hindi filetosundan pəhriz və bayram yeməkləri

Hinduşka çox sağlam olmağı ilə yanaşı, çox dadlıdır. Buna görə bir pəhriz qidası və bir çox bayram yeməyi üçün istifadə olunur.

Şirin notlarla bişmiş hinduşka filesi

Tərkibi:

• 1,5 kq hindi filesi;
• 150 q soya sousu;
• 100 q maye bal;
• 2 ədəd. portağal;
• 4 şey. alma;
• 1 çay qaşığı qara bibər;
• bəzi dənəvər sarımsaq;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Böyük bir fileto seçməlisiniz, yuyun və quru salfetlə ləkələyin. Sonra sarımsaq və istiotla sürtün və 6-8 saat soyuducuda marinat üçün buraxın.
2. Nüvəni almalardan çıxarın, onları və portağalları incə dilimlərə kəsin.
3. Sonra bir çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə duzlanmış filesi və ətrafındakı meyvələri qoyun. Soya sousu və bal ilə hamısını tökün.
4. 40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada bişirin. Sonra hər şeyi folqa ilə örtün və 20 dəqiqə daha istirahətə buraxın.
5. Xidmət etməzdən əvvəl ətləri dilimlərə kəsin. O zaman mümkün qədər şirəli olacaqdır.

Fransız hinduşka əti

Tərkibi:

• 500 qr fileto;
• 2 ədəd. pomidor;
• 200 q suluguni;
• dadmaq üçün bibər, bir çimdik duz və digər ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Filələr 2 sm qalınlığında boşqablara bölünməlidir, folqa ilə sarın və bir az incə hala gəlməsi üçün azca çalın. Hər loxmanı ədviyyatla sürtün və bir az duz edin.
2. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin, suluguni incə dilimlərə kəsin.
3. Çörək ətinin üstünə çırpılmış ət, üstünə pomidor, sonra pendir qoyun.
4. Fırına qoyun və 180-200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Türkiyə bir tavada fileto

Qızartma qabda hinduşka filetosundan çox maraqlı və olduqca adi olmayan reseptlər bişirə bilərsiniz, bu da təcrübəli gurmelerə təəccübləndirə bilər.

Türkiyə filesi şnitzel

Tərkibi:

• 6 ədəd. hinduşka döş dilimləri;
• 6 ədəd. jambon dilimləri;
• 1 PC. yay;
• 30 ml zeytun yağı;
• 1 adaçayı sapı;
• 200 g ispanaq;
• duz, dadmaq üçün ədviyyat;
• 300 ml su.

Hazırlanması:

1. Fileto parçalarını döymək, hər birinə bir jambon dilimini və adaçayı yarpağını qoymaq lazımdır. Rulolara bükün və diş çubuqları ilə bıçaqlayın. Üstünə duz qoyun və ədviyyat ilə çiləyin.
2. Soğanı doğrayın və tencereye yağda qızartın. Qızıl qəhvəyi olduqda üzərinə ispanaq, su, duz və ədviyyat əlavə edin və yavaş atəşdə 5 dəqiqə bişirin.
3. Bükülmüş fileto parçalarını hər tərəfdən 5 dəqiqə ızgara qabda qızartın.
4. Soğan və ispanaq sousunu bir boşqaba, üstünə isə qızardılmış şnitzelləri qoyun. Üstünü balzamik sirkə və ya digər isti souslarla əlavə edin.

Video resept

Xama ilə hinduşka filesi

Tərkibi:

• 1 kq hindi filesi;
• 4 osh qaşığı. l. xama;
• 2 osh qaşığı. soya sousu;
• 1 PC. lampa;
• 3 diş sarımsaq;
• ədviyyat;
• 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
• göyərti.

Hazırlanması:

1. Fileni kiçik zolaqlar şəklində kəsin və kərə yağı ilə isti bir tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonra ətə xırda doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.
2. Soğan yumşaq olduqda, hər şeyi ədviyyatla düzəldin, xama və soya sousu tökün. Xama bir az qalınlaşması üçün təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.
3. Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə əzin.

Hind filesi yavaş bir ocaqda bişirmək üçün təriflər

Hind ətinin yavaş bir ocaqda bişirilməsi bu cür qablara yumşaq və incə bir ləzzət verir.

Klassik hinduşka və kartof güveç

Tərkibi:

• 1 kq hindi filesi;
• 6 ədəd. kartof;
• 200 ml toyuq suyu;
• Cəfəri;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Fileleri yuyun və dilimlərə kəsin.
2. Kartofu soyun və üzüklərə kəsin.
3. Çox pişiricinin altına kərə yağı atın, sonra duzlu və istiotlu ət, dəfnə yarpağı, kartof, yenidən ədviyyat və göyərti.
4. Sonra hər şeyi bulyonla tökün və 2 saat qaynadın.

Alma ilə şirəli hinduşka

Tərkibi:

• 800 g fileto;
• 4 şey. alma;
• 2 ədəd. Luka;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. Səhra;
• 50 ml bitki yağı;
• duz, dəfnə yarpağı, istiot;
• soya sousu 5 xörək qaşığı l.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə hinduşka döşünü parçalara ayırmaq lazımdır, soya sousu ilə tökün, 1 qaşıq. zeytun yağı və ədviyyat və şəkərlə çiləyin.
2. Sonra soğanı və sarımsağı doğrayın, ətə əlavə edin. Hər şeyi bir neçə saat soyuducuya qoyun.
3. Almaların qabığını soyun, kəsin və kəsin.
4. Qalan yağı yavaş bir ocağa tökün, alma və filetoları şoraba qoyun. Pişirmə rejimində 2 saat bişirin.

Hind filesi seçimi və saxlanması üçün tövsiyələr

Bir hinduşka reseptinin dadlı və faydalı olması üçün yüksək keyfiyyətli ət seçməyi bacarmaqla yanaşı düzgün saxlamalısınız. Hinduşka filetosunuzun möhtəşəm olması üçün izləniləcək bir neçə sadə tövsiyə var.

• Ən şirəli yeməklər təzə ətdən gəlir. Rəngdən istifadə edərək tərif edə bilərsiniz, incə qırmızı rəngə sahib olmalıdır. Ayrıca, filetoya təzyiq göstərə bilərsiniz, əgər diş tez bir zamanda düzəlsə, heç düşünmədən götürün. Səth praktik olaraq qoxusuz və selikli olmamalıdır.
• Döşü sümüyə götürsəniz, yaxşı tutmalı və ondan düşməməlidir. Təzə hinduşkanın dərisi biraz qaymaqlıdır, lakin heç bir halda boz və ya xallı deyil.
• Təzə ət iki gündən çox soyudulmadan saxlanıla bilər. Yenidən dondurmaq da məsləhət deyil, çünki bir çox faydalı iz elementini itirəcəkdir.
• Türkiyə filesi yeməkləri olduqca incə bir dada sahib olduqları və düzgün bişirildikdə şirəli qaldıqları üçün olduqca yaygındır. Türkiyə əti yalnız xarab olmur, əksinə - ləzzətini vurğulamaq üçün hər hansı bir başqa ilə əvəz edilə bilər və ya əlavə edilə bilər.
• Hind filesi faydalı xüsusiyyətlərini unutmamalıyıq. Yalnız pəhriz deyil, həm də allergik olmayan bir məhsul hesab olunur. Buna görə tez-tez kiçik uşaqlar və allergiyaya meylli insanlar üçün yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Xatırladaq ki, hinduşka filesi minimum miqdarda xolesterol ehtiva edir, lakin zülal tərkibində liderdir. Bunun sayəsində belə ətlə hazırlanan pəhriz yeməkləri də çox razıdır. Əsas odur ki, hinduşka istənilən supermarketdə münasib qiymətə alınsın.

Videoya baxın: ИНДЕЙКА- КАК ШАШЛЫК!!! SOBADA HINDUSKATurkey with potatosHINDUSKA GIZARTMASI (Iyun 2024).