Limon necə saxlanılır? Dondura bilərlər?
Limonlar sitrus ailəsinin meyvələridir. Müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün yemək bişirməkdə, maskalar hazırlamaq üçün kosmetologiyada, tibbdə C vitamini mənbəyi olaraq çox populyardırlar.
Ancaq bütün meyvələr kimi, limon da sürətlə pisləşməyə meyllidir. Məqalədən gələcəkdə istifadə üçün limonun necə dondurulacağını öyrənəcəksiniz.
Sitrus meyvələrini dondurucuda saxlamaq olar?
Limon dondurula bilər... Dondurma, maksimum miqdarda qida maddəsini qorumağın ən təsirli üsullarından biridir. Bununla birlikdə, təzə limon və dondurulmuş eyni şey deyil.
Dondurulduqda meyvənin görünüşü əziyyət çəkir, ətri dəyişir. Faydalı xüsusiyyətlərə gəldikdə, onların müəyyən bir hissəsi yox olur, lakin əsas məbləğ qalır.
Burada askorbin turşusu dondurulduqda yox olur. Ancaq C vitamini ilə yanaşı limonun tərkibində digər faydalı maddələr və iz elementləri var. O:
- kalium;
- fosfor;
- maqnezium;
- kükürd;
- kalsium;
- natrium.
Dondurulduqda məhsulda qalırlar.
Bioflavonoidlər də meyvənin tərkibində olduğu limonda qalır:
- sitronin;
- eridictiol;
- hesperidin;
- diosmin;
- rhamnoside;
- folik turşusu (B6).
Aşağı temperaturların onlara təsiri yoxdur.
Evdə soyuducuda saxlamağa necə hazırlaşmaq olar?
Yetişmiş limon uzunmüddətli saxlama üçün daha yaxşıdır.... Ancaq bir limonun yetişib-yetişmədiyini necə izah etmək olar. Sitrus meyvələri tam yetişmədən də saralır. Hər şey qabıqla bağlıdır. Yetişmiş meyvələrdə parlaq, yetişməmiş meyvələrdə isə donuq olacaqdır.
Dondurma üçün çox yetişmiş meyvələr də yetişməmiş meyvələr kimi uyğun deyil. Buna görə də, bir supermarketdə limon almadan əvvəl üzərinə azca bastırın, yumşaqlığı geri qoyun. Basıldığında yüngül sıçrayan elastik bir meyvə seçin.
Dəriyə diqqət yetirin. Düz, cızıqlar, kəsiklər, müxtəlif qara ləkələr olmadan olmalıdır. Qəhvəyi ləkələri olan limonlar onsuz da dondurulmuşdur, onları heç bir məqsəd üçün almayın.
Limonu hazırladıqdan sonra onları emal etməlisiniz. Bu aşağıdakı kimi edilir:
- Prosesə başlamazdan əvvəl əllərinizi sabunla yuyun, yuyulmamış əllər meyvənin qabığında bakteriya və viruslar yarada bilər. Limon pulpasındakı zərərli bakteriyaların qarşısını almaq üçün rezin əlcək geyə bilərsiniz.
- Qab-qacaq yuyan bir fırça və ya başqa bir fırça ilə qabığı yaxşıca yuyun. Bu, dərini kimyəvi maddələr daxil olmaqla müxtəlif çirkləndiricilərdən təmizləyəcəkdir.
- Sonra limonları axan suyun altında yuyun, meyvə və tərəvəz təmizləyicisindən istifadə edə bilərsiniz.
- Dondurduqdan sonra meyvələrin maksimum miqdarda qida əldə etməsi üçün balmumu və müxtəlif pestisidləri qabıqdan çıxarmaq üçün sirkə məhlulu istifadə edin. Bunu etmək üçün limonları sirkə məhlulu ilə isladın. Sirkə turşusu və suyu 1: 10 nisbətində alırıq, meyvələri orada 10-15 dəqiqə buraxırıq, sonra axan su ilə yaxşıca yaxalayırıq və dəsmal ilə silirik.
Dondurmağa başlayaq.
Qış dondurma üsulları
Lobullar və ya bütöv
Limonu dilimlərə dondurmaq üçün parçalara ayırın, dərini çıxarmaq lazım deyil. Sonra təlimatları izləyin:
- Kəsilmiş dilimləri bir kəsmə taxtasına qoyun ki, aralarında boş yer olsun. Bunu etməsəniz, dondurulmuş bir blok əldə edəcəksiniz.
- Bu formada pazlar qurulana qədər və ya tamamilə dondurulana qədər dondurucuya qoyun.
- Sonra dondurucudan çıxarılmalı və fermuarlı bir torbaya qoyulmalı və sonra yenidən saxlama üçün qoyulmalıdır.
Bu formada limon dilimləri 6 aya qədər saxlanıla bilər. Torbadan bir paz çıxarıb çaya əlavə etmək çox rahatdır... Pazı əridib kokteyl və ya bəzək üçün istifadə edə bilərsiniz. Limon dilimləri balıq yeməkləri üçün də uyğundur.
Bu metodun üstünlüyü dəqiq olaraq ehtiyac duyduğunuz qədər limon dilimi əldə edə bilməyinizdir. Ancaq çatışmazlıq onun müddətindədir.
Bütün limonları dondurmaq üçün:
- Onları plastik bir torbaya qoyun, üzərinə havanı götürərək üzərinə basın.
- Limon torbasını dondurucuya qoyun.
- Saxlama üçün buraxın.
- Dondurulmuş limonları istifadə etməzdən əvvəl dondurucudan çıxarın və təxminən 10 dəqiqə soyuq suda saxlayın.
Bu metodun çatışmazlığı ondan ibarətdir ki, dondurduqdan sonra bütün limonlar yumşalır və dilimlərə kəsilmir. Lakin ləzzət və meyvə suyu kulinariya və ya başqa məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.
Limonlar 3-4 ay dondurucuda saxlanılır, sonra qidaların çox hissəsini itirir.
Buz kublarında
Limon suyuna ehtiyacımız olacaq. Öz-özünə və ya şirəçəkən ilə sıxıla bilər. Konsentrasiyanı azaltmaq üçün suyu su ilə qarışdırmaq olar. Sonra bu qarışığı dondurucu kameralara tökün və dondurucuya qoyun.
Bu metodun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, suyu əridib istənilən məqsəd üçün istifadə etmək olar, eyni zamanda mənfi cəhətləri də vardır. Bir limondan çox meyvə suyu alınmır. Limonlar təxminən 4-5 ay buz kublarında saxlanılır... Həm çay üçün, həm də limon suyunun lazım olduğu qablar üçün istifadə edilə bilər.
Zövqün saxlanması
Ləzzəti dondurmadan əvvəl nə olduğunu müəyyənləşdirək. Zövq yalnız sarı dəridir, bütün dəri deyil. Yumru və pulpa arasındakı ağ yumşaq hissə yemək hazırlanmasında istifadə olunmur.
Zövqü dondurmaq üçün aşağıdakı kimi davam edin:
- Bir qabıq təmizləyici götürün, xüsusi bir bıçaq və ya adi bir sürtgəc ola bilər və qabığını limondan kəsin. Limonu azca dondurub ləzzəti bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.
- Yaranan ləzzəti yenidən bağlana bilən bir dondurucu torbaya tökün.
- Çantanı bir neçə saat və ya bir gecə dondurucuya qoyun. Səhər, əllərinizlə xatırlayın ki, heç bir parça olmasın.
Təxminən 5-6 ay saxlayın.
Dondurulmuş ləzzət qeyri-adi bir şeydir... Bişmiş məhsullara qoyula bilər. Həm də şəkərli meyvələrə alternativ olaraq istifadə edin. Eyni tortları ləzzətlə bəzəyə bilərsiniz. Çeşitli yeməklərin dadını mükəmməl şəkildə şaxələndirir. Jelly, sıyıq, salat, ət, balıq və digərləri kimi.
Onlara xüsusi sitrus ləzzəti vermək üçün kokteyllərdə də istifadə olunur.
Dondurulmuş ləzzətin çox qeyri-adi istifadəsi də var.:
- Ağcaqanadları və digər böcəkləri qoruyun.
- Zibil qutusundakı qoxu ilə mübarizə aparın.
Ləzzət kosmetologiyada da istifadə olunur. Əl və ayaq hamamlarına əlavə edin.
Şirə
Limon suyunu dondurmaq asandır:
- Limondan suyu sıxın.
- Buz kublarına (ümumiyyətlə hər hansı bir müasir soyuducuda tapırıq) tökürük.
- Bir müddət sonra suyu dondurarkən bitmiş parçaları bir torbaya qoyun və yenidən dondurucuya qoyun.
Və suyun daha yaxşı sıxılması üçün əvvəlcə limonu dondurun.
Bu metodun dezavantajı şirəsi sıxıldıqda hava ilə təmasda olması və bir çox faydalı maddənin itirilməsidir. Bundan əlavə, suyun metal əşyalarla, məsələn, bir sürtgəc və ya çəngəl ilə sıxılması arzuolunmazdır. Bu, suyun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir.
Buna görə armatur şüşə və ya plastik olmalıdır. Şirə 3-4 ay dondurulmuş vəziyyətdə saxlanılır... Kubları çay, kokteyl və ya digər içkilərə qoyaraq istifadə edə bilərsiniz.
Limonun belə çox yönlü bir meyvə olduğu ortaya çıxdı. Dondurulmuş formada istifadəsi daha geniş olmuşdur. Meyvələr seçərkən bütün nüansları xatırlamaq və düzgün dondurmaq vacibdir.