Toyuq qaymaqlı sousda necə bişirilir

Send

Qaymaqlı sousda olan toyuq müxtəlif yollarla hazırlanır, lakin kulinariya mütəxəssisi hansı maddələri seçsə də, xəmirdən və ya xama ilə hazırlanan incə bir sous yeməyi üstünlük təşkil edir.

Yemək üçün hazırlıq

Toyuq cəsədini yuyun, kağız dəsmal və ya dəsmal ilə ləkə edin, parçalara ayırın.

Texnologiya

Əvvəlcə bazanı hazırlayın - quş parçalarını qızartın. Onları sarımsaq, ədviyyat və göyərti ilə əvvəlcədən sürtmək olar. Sonra reseptə görə qaymaqlı və ya xama sousu əlavə edin. Toyuq içində yatmalıdır. Yemək az istilikdə nə qədər çox olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Fırında bişirilə bilər.

Nə lazımdır

Kremli toyuq üçün tək bir resept yoxdur. Əlbətdə ki, əsas rol quşdur. Bütün karkas baraban çubuqları, ayaqları, döşləri ilə əvəz edilə bilər. Ayrıca krem və ya xama və bir az ən sərfəli məhsullara ehtiyacınız olacaq. Dadı otlar, soğan, sarımsaq, göbələk, ağ şərab və ya təzə limon suyu ilə artıra bilərsiniz.

Necə bişirilir

Əvvəlcə quş ətini yüngülcə qovurun. Sonra reseptə görə sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı isti yağda qızardın, qaymaq və ya xama tökün, ağ şərab, un, göyərti, su əlavə edin. Ətin üstünə sarğı tökün, dadına görə ədviyyat əlavə edin. Fırında və ya sobada bişirin.

DİQQƏT! Ev xanımları çox isti bir sobaya toyuq göndərdikdə çox səhv edirlər. Beləliklə sərt olur (sousa baxmayaraq). Ət aşağı temperaturda, təxminən 120 dərəcədə 45-55 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Kalori tərkibi

100 qram "Kremli Sosda Toyuq" cəmi 196 kcal ehtiva edir. Yemək balanslaşdırılmışdır və bədənin ehtiyac duyduğu bütün qidaları ehtiva edir.

Məhsul	Çəki, g	Yağ, q	Zülallar, g	Karbohidratlar, g	Kalori miqdarı, kcal
Toyuq döşləri	600	110,4	105,6	-	1100
Kərə yağı	100	82,5	0,6	0,5	734
Yay	85	-	1,4	10,4	48
ağ şərab	250	-	0,25	1,5	165
Krem 20%	500	100	14	19	995
ÜMUMİ:	1545	292,9	121,8	31,4	3042
Bir hissə	100	18,9	7,8	2	196,8

Kremli sousda toyuq döşünün klassik resepti

Hazırlanmış döşləri bir yeməyin üzərinə qoyun və doğranmış cəfəri əlavə edin. Qızardılmış kartofu bir qarnir kimi verin, ayrıca - tərəvəz salatı.

toyuq döşü 2 ədəd
Vyana ağ quru 100 ml
krem 20% 300 ml
kərə yağı 100 q
soğan 1 pc
sarımsaq 3 diş.
təzə göyərti 1 dəstə
duz, dadmaq üçün ədviyyat

Kalori: 197 kcal

Zülallar: 7.8 g

Yağ: 18.9 g

Karbohidratlar: 2 q

Döşləri hissə-hissə kəsin.
Yağı ağır bir tavada həll edin. Əti qoyun, mövsümü. Yüngülcə qızardın, sonra sarımsağı toyuq üzərinə sıxın, bişməyə davam edin.
Üç dəqiqədən sonra şərabı tökün, bir az buxarlansın, ağır qaymaq tökün.
Zəif odda 35-40 dəqiqə bişirin.

DİQQƏTƏ! Bütün bir toyuq yeməyi də hazırlayırlar. Servis başına üç hissəyə bölünür.

Ən sadə və əlverişli maddələrdən - toyuq əti və xama içərisində dadlı bir ailə yeməyi edə bilərsiniz. Sosun itməməsi üçün üzərinə xırdalanmış sıyıq və ya evdə hazırlanan əriştə verin.

Tərkibi:

1 toyuq karkası;
120 g soğan;
250 g yağlı xama;
4 dilim sarımsaq;
1 ovuc un;
35-40 q yağ;
dadmaq mövsümü.

Necə bişirilir:

Karkas yuyun, parçalara ayırın. Ədviyyatlarla mövsüm edin və soyuducu rəfində 15-20 dəqiqə dayanın.
Bir qızartma qabını əridilmiş kərə yağı ilə qızdırın, içərisinə ət qoyun, qızardın. Sonra yağlanmış bir forma köçürün.
Sosu yağlı xama içərisindən hazırlayın: soğanı yağda yumşalana qədər qovurun, un əlavə edin, davamlı qarışdıraraq 2 dəqiqə daha bişirin. ½ stəkan təmiz su, xama tökün, yaxşıca qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin.
Toyuq parçalarını xama sousu ilə tökün, yeməyi sobaya 160 dərəcə 45 dəqiqə qoyun.

DİQQƏTƏ! Xamanın qıvrılmasının qarşısını almaq üçün yağ nisbəti% 20-dən çox olan bir məhsuldan istifadə edin və sousun içinə bir az süd tökün.

Qızartma qabda sürətli və dadlı resept

Tarifdə ləzzəti çox yükləməyən yüngül xardal kremli sarğı istifadə olunur. Tərəvəzdən başqa bir qab-qacaq kimi kartof püresi, düyü və ya makaron verilir.

Tərkibi:

1 stəkan ağır krem
1 toyuq;
10 şampinon;
8 q xardal;
1 qırmızı soğan;
dadmaq üçün sarımsaq;
adaçayı budağı;
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Toyuğu orta hissələrə kəsin və böyük bir tavaya qoyun. Bir az sarımsaq əlavə edin (mətbuatdan keçir), istiot, bir az duz.
Üst soğan yarım üzüklər, şampinon dilimləri ilə.
Bir sous hazırlayın: xardalı qaymaqla birləşdirin, doğranmış adaçayı yarpaqları, ədviyyat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Sousu göbələk ilə toyuqun üzərinə tökün. Zəif odda 50-55 dəqiqə bişirin.

DİQQƏTƏ! Həmişə yaxşı yağ tərkibli əsl krem alın və təzə adaçayı yoxdursa, cəfəri və ya kişniş alın.

Video resept

Sarımsaqlı bir tavada toyuq

Qaynadılmış və ya əzilmiş kartof, düyü, qaymaqlı bir sousda toyuq ətli xəmirlə xəmir verin.

Tərkibi (2 porsiya üçün):

8 toyuq barabanı;
kəklikotu, adaçayı, cəfəri hər biri 1 budaq;
160 q soğan;
120 ml təmizlənmiş yağ;
3 dilim sarımsaq
40 q kərə yağı;
250-300 ml yağ (ən azı 20%) krem;
½ yemək qaşığı. quru şərab (ağ);
1 çimdik bibər;
duz, dadmaq üçün bibər;
Dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Ayaqları yaxalayın və kağız dəsmal və ya kağız dəsmallarla qurutun.
Sarımsaq dilimlərini mətbuatdan keçirin. Yaşıllığın şlamlarından yarpaqları kəsin, doğrayın. Hazırlanmış maddələri qarışdırın. Qarışığı baldırların üstünə sürtün və ən azı 35 dəqiqə saxlayın.
Yağı ağır bir qızartma qabda qızdırın, təbil çubuqlarını qızarana qədər qızartın.
Tava üzərinə şərab əlavə edin, bir az buxarlanın və qaymaq tökün. Üzərinə 35 dəqiqə bişirin.

DİQQƏTƏ! Yeməklə birlikdə təzə bir baget vermək yaxşıdır və daha çox sous əlavə edə bilmək üçün toyuğu dərin qablara qoyun.

Ən yaxşı qaymaqlı toyuq sousunun bişirilməsi

Tərkibi (2 porsiya üçün):

190-200 g ağ şərab (quru);
50 g soğan;
20 ml təmizlənmiş yağ;
200 ml% 33 krem;
20 q zerdeçal;
2 g duz;
2 ml limon suyu.

Hazırlanması:

Lələklərlə soğanı doğrayın və qızdırılmış təmizlənmiş yağda qəhvəyi edin.
Ağ şərab, ağır qaymaq əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin.
Yanğını azaldır, 10 dəqiqə bişirin, çırpma ilə qarışdırın, zerdeçal, 2 g duz, təzə əlavə edin.
İstidən çıxarın və süzün.

Faydalı məsləhətlər və maraqlı məlumatlar

Evdə toyuğu necə sümüklə - sümüklü və ya olmadan bişirmək şəxsi seçim məsələsidir. Sümüksüz yemək daha rahatdır, lakin bu yeməyin dadına təsir göstərmir. Quşu daha da həssas etmək üçün bişmədən əvvəl içəridən və xaricdən yarım limonla ovun.

Qaymaqlı sous toyuğun şirəli, daha yumşaq və daha çox bişmiş olmasına kömək edir. Üzərinə ədviyyatlı göyərti əlavə etmək, dadına görə seçmək məsləhətdir. Etəcəkdir: adaçayı, kəklikotu, cəfəri, şüyüd. Yalnız rozmarin istifadə etməyin, toyuq əti üçün çox kəskindir. Sos çox qalındırsa, 2-3 xörək qaşığı isti su və ya qaymaq əlavə edib yenidən qarışdırın.

Krem və ya xama içindəki toyuq sadə bir yeməkdir. Sos eyniadlı süd məhsullarından hazırlanır. Bütün quş ətləri, baraban çubuqları, toyuq ayaqları, döşlərdən ağ ət istifadə olunur. Soğan, sarımsaq, göyərti, göbələk ...

Send