Zucchini qış üçün necə qorumaq olar - 3 addım-addım reseptlər

Send

Konservləşdirilmiş balqabaq, ən yaxşı formada saxlanılan yay əhval-ruhiyyəsidir. Heyrətləndirici bir xüsusiyyəti var: Avropa və Şərq mətbəxinin istənilən süfrəsində mükəmməl görünürlər, digər yeməklərin ləzzətini yola salırlar, istidə təzələnir, ət yeməklərini şirəli edirlər. Zucchini'yi qış üçün necə qoruyacağınızı düşünün.

Zucchini konservləşdirmək üçün "qızıl reseptlər" var - işləndikdən sonra dad yalnız xarab olmur, həm də şoraba, sarımsaq və ədviyyatlı otların ədviyyatlı notları sayəsində doymuş olur.

Yemək bişirmək üçün yaradıcı bir yanaşma tərzini seçən insanlar balqabaqla işləməkdən ikiqat zövq alacaqlar: evdə qış üçün özünüz də balqabaq yığa, kürü, leço, adjika, salat hazırlaya bilərsiniz. Ekzotik sevgililər balqabaq və şəkərli meyvələri seçirlər.

Yeməkdən əvvəl faydalı məsləhətlər

İncə dəri ilə kiçik ölçülü gənc balqabaq konservləşdirmək üçün uygundur.
Yetkin tərəvəzlər kürü üçün uyğundur, lakin toxumları təmizləmək lazımdır.
Boş şüşə qablar bütün reseptlərdə sterilizasiya olunmalıdır.
Dadlı balqabağın kiçik bir psixoloji sirri var: qoruduqda, qabların "darıxdırıcı" olmaması üçün litr qutularında düzülürlər və miqdarı ailəni məmnun etmək üçün kifayətdir, amma yorulmur.
Salatlar üçün, emaye qablar sirkə turşusu ilə istənməyən kimyəvi reaksiyaların qarşısını almaq üçün uygundur.

Konservləşdirilmiş balqabağın kalori miqdarı

Təəccüblü bir həqiqət: konservləşdirilmiş zucchini, kalorisi təzə olanlardan daha aşağıdır. Bunun səbəbi, konservləşdirilmiş tərəvəzlərin kalorili məzmununun şorabı təşkil edən komponentlər - su, şəkər, ədviyyatlar tərəfindən də müəyyənləşdirilməsidir.

Zucchini'nin pəhriz dəyəri metabolik proseslərdə iştirak edən və yoğun bağırsaqdan toksinlərin atılmasını təşviq edən pəhriz lifləri, lif - elementlərinin mövcudluğundadır. Kabak qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır və hipoallergen bir məhsuldur.

100 qram konservləşdirilmiş balqabaq üçün orta qidalanma məlumatları cədvəldə göstərilir:

Komponent	Təzə balqabaq	Konservləşdirilmiş balqabaq (şoraba maddələr daxil olmaqla)
Zülal	0,6 q	0,3 q
Yağlar	0,3 q	0,2 q
Karbohidratlar	4.6 q	3 q
Kalori tərkibi	24 kcal	19 kcal

Qış üçün klassik zucchini resepti

İdeal konservləşdirilmiş balqabaq balanslı bir ləzzətə, xırtıldamağa malikdir və formalarını təzə saxlayır. Klassik resept zamanla təsdiqləndi və uğurlu bir nəticəni təmin edir. Hazırlıq sterilizasiya deməkdir. Bitmiş məhsulun verimi 8 litrdir.

balqabaq 5 kq
su 3,5 l
duz 5 osh qaşığı. l.
sarımsaq 10 diş.
şəkər 4 osh qaşığı. l.
sirkə% 9 300 ml
horseradish / qara qarağat yarpaqları, dadına görə cəfəri

Kalori: 22 kcal

Zülallar: 0,4 q

Yağ: 0,1 q

Karbohidratlar: 4.9 q

Boş qutuların sterilizasiyası.
Şoraba. Şəkər və duz ilə qaynar suya sirkə tökün, 3 dəqiqə isidin.
Bank işi. Doğranmış balqabağı, otları, sarımsağı steril bankalara qoyun və üzərinə şoraba tökün.
Doldurulmuş kutuların qaynar suda 7-10 dəqiqə sterilizasiyası.
Saxlama Qapaqları sıxın, qapaqları aşağı olan bankaları qoyun, çöldə izolyasiya edin, bir gün buraxın.

Tarif barmaqlarınızı yalamaq

Reseptin xüsusiyyəti pomidor əlavə etməkdir. Məhsul məhsuldarlığı 5 litrdir.

Tərkibi:

Gənc balqabaq - 3 kq;
Bolqar bibəri - 1 kq;
Sarımsaq - 2-3 baş;
Pomidor - 500 q;
Bitki yağı - 300 ml;
Sirkə% 9 - 130 ml;
Şəkər - 200 q;
Duz - 2 osh qaşığı l.;
İsti qırmızı bibər (çili) - dadına görə.

Necə bişirilir:

Boş qutuların sterilizasiyası.
Təlim. Qırmızı tərəvəzlər və sarımsaq bir qarışdırıcıda hamar olana qədər kıyılır, kabaqlar kəsilir və tərəvəz pastası ilə qarışdırılır. Onlara ədviyyat və yağ əlavə olunur.
Yemək bişirmək. Qarışıq bir qaynağa gətirilir, sonra 15 dəqiqə qapaq altında qaynadılır. Sirkə tökülür, 3 dəqiqə daha qapaqsız qızdırılır.
Bank işi.
Saxlama Qapaqları bərkidin, tərs qoyun, yorğan ilə sarın, bir gün buraxın.

Video hazırlanması

Sterilizasiya edilmədən zucchini necə duzlanır

Zucchini yığmaq sadə bir məsələdir. Turşu qaynadılır, qaynadılmış dolu kavanozlar, gündəlik məruz qalır və süfrəyə verilə bilər. Təklif olunan resept bişirmə prosesini daha da asanlaşdırır: qutuları doldurduqdan sonra uzun müddətli istilik müalicəsi istisna olunur. Bununla birlikdə, boş konserv bankalarına hələ də steril qablar lazımdır.

Tərkibi:

Təzə balqabaq - 1,5 kq;
Sarımsaq - 7-10 diş;
Duz, şəkər - hər biri 3 osh qaşığı l.;
Sirkə% 9 (daha yüksək konsentrasiyada su ilə seyreltilir) - 5 qaşıq qaşığı. l.;
Dəfnə yarpağı, təzə cəfəri, istiot - şəxsi mülahizəyə görə.

Addım-addım yemək:

Boş qutuların sterilizasiyası.
Kulinariya emalı. Kabağı 2 saat su ilə tökün.
Şoraba. Qaynar suya ədviyyat, göyərti, sirkə əlavə edin, 3 dəqiqə qızdırın və yenidən qaynatın.
Yemək bişirmək. Dilimlənmiş balqabağı şoraba 7-8 dəqiqə bişirin.
Bank işi.
Saxlama Bankaları sıx bağlayın, qapağını aşağı qoyun, çöldə izolyasiya edin. 1 günə buraxın.

Qış üçün dadlı balqabaq hazırlıqları

Salat

Bu qış qəlyanaltı xoş bir dad verir, bədəni və ruhu istiləşdirir.

Tərkibi:

Təzə balqabaq - 3,5 kq;
Duz - 2 osh qaşığı l.;
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
Yerkökü - 5 ədəd;
Sarımsaq - 4 baş;
Sirkə% 9 - 250 ml;
Günəbaxan yağı - 0,5 l.;
İsti ədviyyat (qırmızı bibər, çili bibəri) - dadına görə.

Hazırlanması:

Boş qutuların sterilizasiyası.
Yemək bişirmək. Bütün təzə tərəvəzləri xırda doğrayın.
Duzlu su. Yağ bütün ədviyyatlarla qarışdırılır.
Tuzlama. Tərəvəzləri 4 saat duzlu suda saxlayın.
Banklarda yer imi.
Saxlama Qapaqları bərkidin, çevirin, yorğanla bükün, 1 gün sərinləyin.

Adjika

Tərkibi:

Zucchini (fərqi yoxdur, yaşlı və ya gənc) - 3 kq;
Pomidor - 1,5 kq;
Yerkökü - 0,5 kq;
Bolqar bibəri - 0,5 kq;
Duz - 2 osh qaşığı l.;
Şəkər - 100 q;
Sarımsaq - 1 baş;
Günəbaxan yağı - 200 ml;
Sirkə% 9 - 100 ml;
Torpaq qırmızı acı bibər - 2,5 litr.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyun, qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə üyüdün, bir kütlə halına gətirin.
Şəkər, qırmızı bibər, duz, yağ əlavə edin.
Qarışığı bir emaye qazanda 40 dəqiqə bişirin.
Sarımsağı doğrayın, tərəvəzə əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin.
Sirkə əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin.
Adjikanı steril bankalara qoyun, qapaqlar ilə sıx bağlayın, tərs qoyun, yorğan ilə sarın. Bir günə buraxın.
Bankaları tərs, qaranlıq və sərin bir yerə qoyun.

Video resept

Kürü

İsti qırmızı rəngli balqabaq kürüsü və qalın xama tutarlılığı soyuq qış günlərində sizi yayı xatırladan həqiqətən sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

Balqabaq - 1,5-2 kq;
Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.;
Yerkökü - 0,5 kq;
Bolqar bibəri - 0,5 kq;
Soğan - 2 ədəd;
Duz - 2 osh qaşığı l.;
Bitki yağı - 200 ml;
Sirkə% 9 - 200 ml;
Torpaq qara bibər - 1 çay qaşığı;
Sarımsaq - 7 diş.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri (sarımsaq və soğan istisna olmaqla) soyun və toxumlayın, hamar olana qədər doğrayın.
İncə doğranmış soğanları qalın divarlı bir qabda şəffaf olana qədər qızardın (bir qarışıqda və ya dəmir qovurma qabında).
Bitki qarışığını soğana əlavə edin və örtmədən yüksək istilikdə qaynadın. Bitki yağı tökün, yavaş alovda 50-60 dəqiqə bişirin.
Tomat pastası, doğranmış sarımsaq və ədviyyat əlavə edin, 15 dəqiqə daha bişirin.
Sirkə tökün, 2 dəqiqə bişirin.
Qarışığı steril bankalarda yaydırın, qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın, tərs çevirin, yorğan ilə sarın. 1 günə buraxın.
Bankaları tərs çevirin, qaranlıq və sərin bir yerə qoyun.

Lecho

Tərkibi:

Balqabaq - 2 kq;
Ağ soğan - 5 ədəd;
Bolqar bibəri (tercihen qırmızı) - 7 ədəd;
Pomidor - 1 kq;
Günəbaxan yağı - 150-200 ml;
Şəkər - 150 q;
Duz - 2 osh qaşığı l.;
Sirkə% 9 - 150 ml.

Hazırlanması:

Pomidorları yapışdırın, günəbaxan yağı ilə seyreltin, duz və şəkər əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Soyulmuş və doğranmış balqabaq, bibər əlavə edin. Qarışığı 10-15 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış soğan əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, 2 dəqiqə daha qızdırın.
Banklara bölün.
İlk günü isti bir yorğana bükülmüş vəziyyətdə qapağı aşağı, daha sonra sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Seçdiyiniz qış üçün balqabağı qorumaq üçün hansı resept olursa olsun nəticə əladır. Zucchini hazırlanarkən iddiasızdır, dadları yan yemək əlavə etmək və ya müstəqil bir yemək kimi yemək üçün universaldır. Nuş olsun!

Send