Midiya hazırlamaq üçün ən populyar reseptlər

Send

Onilliklər əvvəl midye nadir hallarda orta ailənin süfrəsində yer alırdı, çünki incəlik sayılırdı. Bu gün bu dəniz məhsulları bir çoxları üçün əlçatandır. Bivalve mollusks okeanların demək olar ki, bütün guşələrində var. Bəzi ölkələrdə midye yetişdirmək üçün xüsusi təsərrüfatlar yaradıldı. Bu yazıda dəniz faunasının bu dəyərli nümayəndəsini hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptləri nəzərdən keçirəcəyəm.

Təlim

Midye, ixtisaslaşmış bir balıq mağazasında və ya supermarketdə satılan dəniz ikitərəfli mollusklardır. Ümumiyyətlə, qablaşdırmada onların hazırlanması barədə məlumatlar olur. Düzgün seçilmiş mollyuskaların qapalı klapanları olmalı, kiçik bir çatlaq qəbul edilə bilər, əgər döysəniz bağlayır. Kabuk parıldamalı, hamar olmalıdır, zədələnməməlidir.

QEYDDƏ! Təzə məhsul dənizin qoxusunu verir, itkin isə çürümüş bir qoxu yayır.

Əvvəlcə dəniz məhsulları dağıntıları təmizləmək üçün sərt bir fırça ilə yuyulur. Antenləri çıxardıqdan sonra. Lavabonun içindəki qumu çıxarmaq üçün təxminən bir saat duzlu su qabına batırılır. Midiya başqa bir yeməyə əlavə etmək istəyirsinizsə, qabıqlardan çıxarın, isti su ilə yuyun, sonra reseptə uyğun olaraq istifadə edin.

Ən yaxşı Dondurulmuş Midiya tərifləri

Midiya ilə yeməklər üçün bir çox resept var. Plov, şorbalar ətlərindən hazırlanır, pendirlə bişirilir, soğanla qızardılır, ağ şərabda marinad olunur, sarımsaq sousu ilə bişirilir. Dəniz məhsulları salat, güveç, şorba, plova əlavə olunur. Ayrı bir qəlyanaltı kimi də verilir.

Necə bişirilir

Lavaboda və ya onsuz bişirmək olar.

midye 1 kq
su 2 l
duz 1 çay qaşığı
dəfnə yarpağı 2 yarpaq
dadmaq üçün ədviyyat

Kalori: 50 kcal

Zülallar: 9.1 g

Yağ: 1,5 g

Karbohidratlar: 0 q

Tencereye soyuq su tökün, odun üstünə qoyun.
Su qaynadıqda midye və istədiyiniz ədviyyatı içinə batırın.
Duz əlavə edin.

Cədvəl. Yemək müddəti

Midiya	Soyulmuş qaynadılmış-dondurulmuş	Qabıqda təzədir	Qabıqda dondurulmuşdur
Qaynar sudan sonra pişirmə müddəti	2-3 dəqiqə	4-5 dəqiqə	6-7 dəqiqə

Vacib! Pişirmə vaxtlarına riayət edin, çünki ocağa həddindən artıq məruz qalan dəniz məhsulları sərt və dadlı olmayacaqdır.

Qaynadılmış istiridyələr ayrı bir qab olduqda qabıqlarda verilir. Onlara limon suyu ilə çiləyin, sous, göyərti, pivə və ya şərab əlavə edin.

Necə bişirmək olar

Bayram süfrəsi bişmiş midye ilə bəzədiləcəkdir. Clam ətini, qabıq yarısını və ya tamamilə bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

midiya - 1 kq;
sarımsaq - 4 diş;
zeytun yağı - 80 g;
limon - yarısı;
duz istiot;
lavruşka - 1 vərəq;
bitki ədviyyatının qarışığı.

Hazırlanması:

Məhsulu soyuq suya batırın.
Suyu ayrı-ayrı qaynatın və içərisinə lavruşka, istiot, midiya batırın. İkinci qaynadandan sonra bir dəqiqə gözləyin və sobanı bağlayın.
Midiyi tavadan çıxarın.
Sarımsağı doğrayın, sitrus suyu ilə örtün, aromatik otların qarışığı olan yağ əlavə edin.
Midye qabıqlarını açmaq və hazırlanmış sousu filetoların üzərinə tökmək üçün bir bıçaq bıçağı istifadə edin.
Bir bişirmə qabına qoyun və sobaya 7 dəqiqə qoyun (temperatur - 180 ° C-yə qədər).

Bişmiş ekzotik yemək hazırdır.

Necə qızartmaq olar

Məhsulu aşağıdakı iki yoldan birində hazırlayaraq, ədviyyatlı dadından zövq alacaqsınız.

Tərkibi:

qabıqdan soyulmuş qabıqlı balıq - 250 q;
soğan - 1 ədəd;
yaşıl soğan - 3 lələk;
kərə yağı - 60 q;
cəfəri - bir neçə filial;
hil - 2 ədəd;
istiot, duz.

Hazırlanması:

Məzmunu qapaqlardan çıxarın, axan suda yuyun, duz, istiot səpin.
Soğanı doğrayın, hil əlavə edin.
Bir parça kərə yağı, midye, doğranmış soğanı əvvəlcədən qızardılmış qızartma qaba qoyun.
4 dəqiqə bişirin.
Hazır yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Pişirmə necə

Tərkibi:

midiya - 170 g;
yaşıl soğan - 3 lələk;
sarımsaq - yarım orta baş;
cəfəri - 4 filial;
zeytun yağı - 35 g;
duz, limon suyu, istiot (torpaq) - dadına görə.

Hazırlanması:

Çözülmüş qabıqları qaynar suya batırın. 4 dəqiqədən çox olmamaq üçün bişirin, sonra suyun boşalması üçün bir ələk qoyun.
Qızartma qabda yağı qızdırın, üzərinə qaynadılmış midiya tökün. Aromatik ədviyyat və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Davamlı qarışdırın və təxminən bir neçə dəqiqə bişirin. Yanğın orta olmalıdır. Tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaltın.
3 dəqiqədən sonra sobanı söndürün.
Hazırlanmış yeməyi limon suyu ilə tökün və incə doğranmış göyərti ilə səpin.

Yağda duzlu midiyadan necə və nə bişirilir

Midiya sadəcə marinad olunur. Bu formada şorba, makaron, salat, qəlyanaltı hazırlamaq üçün əlverişlidir.

Yağda midye turşusu necədir

Tərkibi:

midye - 330 g;
su - 20 ml;
masa sirkəsi - 10 ml;
duz - 5 g;
şəkər - 35-40 q;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
qara bibər - 4 noxud;
bitki yağı - 60 ml.

Necə bişirilir:

Turşu. Çözülmüş dəniz qabığının üzərinə qaynar su tökün. Bir saatın dörddə birinə oturun, sonra suyu boşaltın.
Turşu hazırlayın. Dəfnə, istiot, şəkər, duzu qaynadılmış suya atın. Hamısını bir dəqiqə qaynadın.
İstidən çıxarıldıqda sirkə əlavə edin.
Yaranan şoraba əvvəllər bir şüşə qaba qatlanmış midye üzərinə tökün.
Bitki yağı əlavə edin, qabını qapaqla bağlayın.
Soyudulmuş dəniz məhsulları ayrı bir qəlyanaltı kimi verin və ya digər yeməklərə əlavə etmək üçün istifadə edin.

Xiyar və yumurta ilə sağlam salat

Tərkibi:

midiya - 280 g;
xiyar - 2 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
yaşıl soğan - 4 lələk;
mayonez - 50 q;
duz - bir çimdik;
dadmaq üçün təzə şüyüd;
üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
Sərt bişmiş yumurta.
Təmiz midiya duzlu suda qaynadılır, 3 dəqiqədən çox olmamalıdır.
Sonra bütün maddələri salat qabına köçürün, mayonez ilə qarışdırın və qarışdırın.

Nəticə yüngül və şirəli bir yeməkdir.

Pomidorlu yüngül makaron

Makaron (makaron), turşu qabıqlı balıq və yetişmiş pomidordan hazırlanmış sousla zərifləşdirilərsə, incə bir dad əldə edəcəkdir.

Tərkibi:

turşu midye - 0,5 kq;
incə doğranmış pomidor - 380-420 q;
makaron (qısa borular) - 0,3 kq;
zeytun yağı - 50 g;
sarımsaq - 3 diş;
duz, təzə cəfəri, üyüdülmüş qara bibər - hamısı dadına görə.

Hazırlanması:

Makaronları azca duzlanmış suda bişirin.
Yağı böyük bir tavada qızdırın.
Üzərinə doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti qoyun. Bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qızartın.
Duz və istiot vurun, sonra pomidor əlavə edin.
8 dəqiqədən sonra qarışıqları təqdim edin. Hər şeyi qarışdırın.

Video resept

Fransız dənizçiləri dəniz məhsulları ilə şorba

Tərkibi:

midye - 280-320 g;
qırmızı balıq (quyruq, baş) - 0,5 kq;
kalamar, karides - hər biri 180-220 qram;
kərəviz (kök) - 180-220 qram;
yay - 1 baş;
yerkökü - 1 ədəd;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
bibər (ədviyyat), dəniz duzu - dadına görə.

Hazırlanması:

Balıq, yerkökü, kərəviz kəsib bişirin.
Yanacaq doldurun. Əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya yağ tökün, sonra içindəki soğanları qovurun (təxminən 6 dəqiqə).
Qırmızı bibər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Başqa bir dəqiqə yarım qızartın.
Soyunmanı bulyona göndərin. 25 dəqiqədən sonra karides əlavə edin, 5-dən sonra - balqabaq.
3 dəqiqədən sonra duzlu midiyi qazana batırın və sobanı söndürün. Hər şeyi qarışdırın. Dadlı dəniz məhsulları şorbası hazırdır.

Midiya yavaş bir ocaqda necə bişirilir

Çox bişmiş dəniz qabığı çox şirəli bir dada malikdir. Aşağıda sadə bir resept var.

Tərkibi:

qabıqlı balıq - 1 kq;
yay - 1 baş;
sarımsaq - 1 diş;
yağsız yağ - 35 g;
duz, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:

Kabuğu götürdükdən sonra, qarışıqları yuyun, sonra təmiz bir pambıq parça üzərində qurudun.
Soyulmuş soğanı yarım üzüklərə kəsin, sarımsağı doğrayın.
Kasanın içinə yağ tökün. Çox pişiricini "Bişirin" rejiminə qoyun.
Sarımsaq və soğanı qaba əlavə edin. 3 dəqiqədən çox keçməyin.
Midye tərəvəzlərə göndərin. Hər şeyi duzlayın, bibər ilə mövsüm.
Tərkibləri 16-18 dəqiqə bişirin, bütün maye buxarlanana qədər davamlı qarışdırın. Hazırlanmış incəliyi təzə otlarla bəzəyin.

Video resept

Midye kalori miqdarı

Kabuklu balıq yeməkləri sağlamlığınıza faydalıdır. Bunlara daxildir: protein, fosfatidlər, doymamış, yağ turşuları, immunitet sistemini gücləndirə bilən, orqanizmi zərərli maddələrdən təmizləyən və qan tərkibini normallaşdıra biləcək digər vacib iz elementləri. Dəri, saç və dırnaqlar sağlam bir görünüşün qorunmasına kömək edir.

Cədvəl. Kabukluların qidalanma dəyəri (100 qram)

Molluscs	Kalori miqdarı, kcal	Zülallar, g	Yağ, q	Karbohidratlar, g
Təzə	77	11,5	2,0	3,3
Qaynadılmış	50	9,1	1,5	0
Qızardılmış	59	11,2	1,6	0
Turşu	67	7,0	1,1	7,2
Konservləşdirilmişdir	88	17,5	2,0	0

Midye, incə bir rəqəm saxlamaq üçün əvəzolunmaz olan aşağı kalorili bir məhsuldur.

Faydalı məsləhətlər

Aşağıda evdə midye bişirməyinizə kömək edəcək tövsiyələr və tövsiyələr verəcəyəm.

Qaynadılmış dəniz məhsulları biraz şirin bir ləzzətlə çox incədir, buna görə ədviyyatları həddindən artıq istifadə etməyin, əks halda ədviyyat təbii ləzzəti boğacaq.
Yeməyin sonunda dəniz məhsulları sudan çıxarın, əks halda qaynar və kauçuka bənzəyir.
Midiyi uzun müddət bişirirsinizsə, quru və sərt olacaqlar.

İPUCU! Kabuklu balıqların dadını yaxşılaşdırmaq üçün sirkə, limon suyu, sous ilə tökülür.

Midye dənizin ən qiymətli hədiyyəsi hesab edilə bilər. Həm dəniz məhsulları həvəskarları, həm də sevilənləri və dostlarını dənizin sehrli aromatı ilə ləzzətli bir incəliklə əzizlətməyə hazır olanlar tərəfindən sevilir. Bununla birlikdə, hazır yeməklərin fərdi keyfiyyətlərini qorumaq üçün yuxarıdakı tövsiyələrə ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır. Nuş olsun!

Send