Evdə azca duzlanmış xiyar necə hazırlanır
Pəncərənin xaricində meyvə və tərəvəz mövsümü sürətlə başlayır. Bu dövrdə sahibələr müxtəlif turşular hazırlayırlar. Bəziləri duzlu pomidor, digəri göbələk və digərləri kələm. Bu çeşiddən xırtıldayan bir quruluş və bənzərsiz bir ləzzət ilə xarakterizə olunan azca duzlu xiyar hazırlamağı sevirəm.
Yüngül duzlu xiyar qısa müddətli duzlama ilə hazırlanan bir məhsuldur. Bu, qış üçün turşu ilə təzə olanlar arasındakı qızıl ortalamadır. Qəlyanaltı Rus, Polşa, Ukrayna və Belarus aşpazları arasında ən populyardır.
Xırtıldayan evdə bir yemək hazırlamaq üçün hər il istifadə etdiyim reseptlər kolleksiyasını paylaşacağam. Bundan əlavə, mükəmməl az duzlu xiyarların hazırlanmasında lazımlı olan bir neçə sirri açacağam.
Yüngül duzlu xiyarın kalori miqdarı
Tərəvəz% 95 sudur və kalori miqdarı 100 qram qəlyanaltı üçün 12 kkal-ı keçmir.
Yüngül duzlu xiyar inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Həzm prosesini sürətləndirməyə kömək edən lifləri çoxdur. Məhsul bədəni sərbəst radikallardan və radioaktiv elementlərdən təmizləyən təbii antioksidanlar ehtiva edir.
Yüngül duzlu xiyarlarda bağlayıcı və sümük toxumalarının əmələ gəlməsində iştirak edən, immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən bir çox faydalı iz elementi var. Duzlama zamanı sirkə istifadə olunursa, məhsul orqanizmi patogen bakteriyalardan qoruyur, yağ toxumasının böyüməsini tənzimləyir və karbohidrat mübadiləsini normallaşdırır.
Müntəzəm istehlak kilo itkisini təşviq edir və təzə ləzzət bənzərsiz aroma ilə birləşərək aşağı qidalanma dəyərini kompensasiya edir.
Yüngül duzlu xiyar üçün sürətli resept
Tez bir reseptlə başlayaq. Bir çox kulinariya mütəxəssisi sadəliyi və az vaxt sərf etməsi ilə bunu seçir. Xiyarların ləzzətinin və ətrinin zirvəyə çatması üçün bir gecə kifayətdir.
- xiyar 2 kq
- su 3 l
- quru şüyüd 3 dal
- albalı 4 yarpaq yarpağı
- qara istiot 5 dənə
- dəfnə yarpağı 1 yarpaq
- duz 3 osh qaşığı. l.
Kalori: 11 kcal
Zülallar: 0,8 q
Yağ: 0,1 q
Karbohidratlar: 1,7 q
Xiyarları vaxtından əvvəl hazırlayın. Eyni forma və ölçüdə su ilə yuyun və iki saat islatın. Sonra, hər bir tərəvəzin uclarını kəsin və bir neçə uzununa kəsik edin. Bu pişirmə prosesini sürətləndirəcəkdir.
Üç litr qazan götürün. Əvvəlcə otları dibinə qoyun, bibər və dəfnə əlavə edin. Konteynerə xiyar doldurun, duz əlavə edin. Buzlu su ilə örtün və xiyarın üstünə bir az ot qoyun.
Örtün və gecəni tərk edin. Səhər, soyuqda az duzlanmış xiyar ilə konteyner çıxarın.
Bu reseptə görə azca duzlanmış xiyar çox tez hazırlanır. Məhsulun pozulmaması və dadını qoruması üçün bankaları soyuducuda saxlayın.
Sarımsaq və şüyüd ilə azca duzlanmış xiyar
Dünya mətbəxində sarımsaq və şüyüd ədviyyəli, azca duzlanmış bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün ən yaxşı maddələr hesab olunur və duzlu suya bir az horseradish və keşniş əlavə etsəniz, kulinariya şah əsərini əldə edirsiniz. Belə aromatik çeşid heç kimə laqeyd qalmayacaq.
Tərkibi:
- Xiyar - 2 kq.
- Su - 3 litr.
- Duz - 3 xörək qaşığı.
- Şüyüd - 2 dəstə.
- Sarımsaq - 16 diş.
- Cədvəl horseradish - 2 xörək qaşığı.
- Kişniş - 2 çay qaşığı
Necə bişirilir:
- Xiyarların üzərinə buzlu su tökün və hərtərəfli islatmaq üçün bir neçə saat gözləyin.
- Turşu edin. Bunu etmək üçün su ilə duzu qarışdırın və qaynadın.
- Təmiz bir tencerenin altına bir neçə şüyüd, bir az horseradish və kıyılmış sarımsaq qoyun. Xiyarları göyərti üzərinə qoyun. Tərəvəzləri qalan otlarla örtün və keşnişlə çiləyin.
- Turşu xiyarın üzərinə tökün. Turşu bankalarını kiçik bir boşqab ilə örtün. Bir gündə məhsul dadmağa hazırdır. Turşuları soyuq şəkildə duzlu suda saxlayın.
Razılaşın ki, bu cür sadə manipulyasiyaların köməyi ilə kartof püresi və ya qızardılmış kartofa əla bir əlavə olacaq əla bir müalicə ala biləcəyinizə inanmaq çətindir, amma bu həqiqətən belədir.
Xırtıldayan duzlu xiyar necə hazırlanır
Evdə xırtıldayan az miqdarda duzlu xiyar almaq üçün zəmanət almaq istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Xoş bir böhran verən mineral suyun istifadəsinə əsaslanır.
Tərkibi:
- Xiyar - 1 kq.
- Sarımsaq - 3 diş.
- Duz - 2 xörək qaşığı.
- Qazlı mineral su - 1 litr.
- Şüyüd və cəfəri dadmaq üçün.
Hazırlanması:
- Təmiz bir qazanın altına təzə otlar və doğranmış sarımsaqdan bir yastıq düzəldin və üstünə bir sıra doğranmış xiyar qoyun. Xiyar bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Qalan otları tərəvəzlərin üstünə qoyun.
- Duzu mineral suda həll edin. Yaranan kompozisiya ilə xiyar tökün, bir qapaq ilə örtün və soyuducuya göndərin. Səhər mineral suyun üzərindəki xiyar sizi xoş bir böhran və bənzərsiz bir dad ilə təəccübləndirəcəkdir.
Video hazırlanması
Bu sürətli və ləzzətli bir reseptdir. Həm də yaxşıdır, çünki istənilən vaxt az duzlu xiyar bişirmək üçün əlverişlidir. Yemək kitabınıza yazdığınızdan əmin olun.
Bir bankada isti duzlu xiyar
Yüngül duzlu xiyar hazırlamağın bir çox yolu var. Bəziləri quru duzlamaya, bəziləri isə soyuq və ya isti duzlu suyun istifadəsinə əsaslanır. Əvvəlcə isti metoddan danışaq, çünki soyuq həmkarından daha sürətli.
Tərkibi:
- Xiyar - 1 kq.
- Duz - bir litr suya bir xörək qaşığı.
- Şüyüd - 4 çətir.
- Sarımsaq - 3 paz.
- Qarağat yarpaqları - 4 ədəd.
- Horseradish yarpaqları - 3 ədəd.
Addım-addım yemək:
- Xiyarları su ilə yuyun, uclarını kəsin. Yaşılları yuyun və qurutun, istəsəniz sarımsağı soyun və doğrayın.
- Sarımsağın və otların bir hissəsini bankanın altına qoyun. Konteynerə xiyar doldurun, qalan göyərti qatını örtün.
- Bir qazan suyu ocağın üzərinə qoyun, duz əlavə edin və qaynadın. Xiyarları isti duzlu su ilə tökün. Turşuları bir gün otaqda saxlayın, sonra soyuqda saxlayın.
Bu yeməyin onsuz da dadı çox yaxşıdır, ancaq onu müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, bankaya bir neçə dilimlənmiş alma əlavə edin. Nəticədə xiyar şirin bir dad və alma ləzzəti əldə edəcəkdir. Bu reseptə bir az bal və ya sevdiyiniz ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Bu maddələr sizə zərər verməyəcəkdir.
Bir torbada soyuq duzlu xiyar
Bacarıqlı sahibələr yüngülcə duzlu xiyarları yalnız banka və tavalarda deyil, plastik torbalarda da hazırlayırlar. Bu yemək texnologiyasının bir çox üstünlükləri var. Bunlara sadəlik, yüksək pişirmə sürəti və əla nəticələr daxildir.
Tərkibi:
- Xiyar - 1 kq.
- Şüyüd - 1 dəstə.
- Sarımsaq - 1 baş.
- Duz - 1 xörək qaşığı.
Hazırlanması:
- Xiyarları su ilə yuyun və soyun. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün hər birini dörddə birinə ayırın. Hazırlanmış tərəvəzləri bir torbaya qoyun.
- Sarımsağın başını dişlərə bölün, soyun, dilimlərə kəsin və xırda doğranmış şüyüd ilə birlikdə xiyarlara göndərin.
- Torbaya duz əlavə edin, silkələyin və bir gün soyuducuda saxlayın.
Bir paketdə hazırlanmış azca duzlu xiyar istənilən yemək üçün uyğundur. Ruhlar üçün gözəl bir qəlyanaltı və digər yeməklərə yaxşı bir əlavədir. Yalnız xidmət etmədən əvvəl qalan duzu götürməyi unutmayın. Təzə otlarla cütləşən xiyar, ecazkar bir kulinariya şəkli yaradacaq.
Bişirmək daha yaxşı nədir - su və ya mineral su
Xiyar bişirmək üçün klassik resept düz su əlavə edərək tərəvəz, duz, şüyüd, sarımsaq və horseradish istifadəsini əhatə edir. Ancaq qazlı mineral suya əsaslanan bir çox resept var. Görəsən ən yaxşı nəticəni hansı növ təmin edir?
Yüngül duzlu xiyarların dadı barədə danışırıqsa, fərqi görmək problemlidir. Eyni zamanda, soda bitmiş məhsula əlavə bir böhran verir, buna görə zəmanətli xırtıldayan bir yemək üçün çalışırsınızsa, istifadəsi uyğundur.
Faydalı məsləhətlər
Ən populyar və ləzzətli addım reseptlərini nəzərdən keçirdim. Nəticədə, müəyyən bir reseptə deyil, ümumi bir yemək texnologiyasına aid sadə qaydaları bölüşəcəyəm. Tövsiyələrə əməl edərək həmişə əla nəticələr əldə edəcəksiniz.
- Qəlyanaltı üçün eyni uzunluq və formalı kiçik, güclü, nazik dəri tərəvəzləri istifadə edin. Düzgün duzlaşmağın sirri budur. Saralmış xiyar uyğun deyil.
- Duzlayarkən xiyar mayeni udur, buna görə yemək üçün yalnız təmiz, süzülmüş su götürün. Xırtıldayan bir qəlyanaltı istəsəniz, qazlı mineral su hədəfinizə çatmağa kömək edəcəkdir.
- Xiyarların şüşə, keramika və ya emaye qablarda duzlanması məsləhət görülür.
- Daha çox bişməmişdən əvvəl xiyarları nəmləndirdiyinizə əmin olun. 4 saat su prosedurunun optimal müddəti.
- Turşu üçün somon və ya skumbriya duzlamaq üçün istifadə olunan qaba qaya duzu uyğun gəlir. Digər duzla keyfiyyətli qəlyanaltı almaq mümkün deyil.
- Ən yaxşı yüngül duzlu xiyar yalnız ədviyyatlı bir şoraba əldə edilir. Mayeye bir az şüyüd, sarımsaq, qara istiot, dəfnə yarpağı və ya qarağat yarpağı əlavə etməyinizi məsləhət görürəm.
- İsti duzlu su istifadə edildikdə, yemək bir gündə hazır vəziyyətə gəlir. Soyuq duzlu suyun istifadəsi halında tam hazırlıq ən azı 3 gün çəkir.
Dostlarımdan dəfələrlə eşitmişəm ki, yüngül duzlu xiyarların bir neçə gündə duzlu bir məhsula çevrilməsi. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün soyuducuda saxlayın və xiyar azaldıqca duzlu suya təzə tərəvəzlər əlavə edin. İnşallah bu məqalə sayəsində soyuducunuzda bu ləzzətli ləzzətin bir boşqabını tezliklə əldə edəcəksiniz. Görüşənə qədər!