Kartof pancake necə bişirilir
Belarus mətbəxini məşhur edən ən ləzzətli yeməklərdən biri də kartof pancake. Özünəməxsusluğu sayəsində resept dünyaya yayıldı və uşaqlar belə sadə hazırlığının öhdəsindən gələ bilərlər. Əlbətdə ki, kartof yeməyi bir çox yeniliyə məruz qalıb və bu gün aşpazlar ət, pendir, göbələk və yağsız vegetarian seçimləri ilə məhsullarla təəccübləndirir. Bundan əlavə, klassik yemək maraqlı souslarla tamamlana bilər.
Yemək üçün hazırlıq
Texnologiya və məhsul dəsti hər kəs üçün sadə və əlçatandır. Kartof (təxminən 1 kq), soğan (1 orta baş), un (bir neçə xörək qaşığı), yumurta (2-3 ədəd), qızartmaq üçün bitki yağı lazımdır. Mətbəx qablarından, maddələr doğramaq üçün bir sürtgəc və ya yemək prosessoru və bir tava olmalıdır.
Kulinariya mütəxəssisləri kartof pancake dadına müsbət təsir göstərən nişastalı növlərin seçilməsini məsləhət görürlər. Bu mümkün deyilsə, başqa bir məhsul olaraq nişasta əlavə edə bilərsiniz. Gənc kartof kök yumruları uyğun deyil, çünki içərisində çox az nişasta var.
Ədviyyatlar evdə kartoflu pancake bənzərsiz hala gətirməyə kömək edəcək, yeməyi hər dəfə orijinal bir ləzzətə sahib olacaqdır.
Belə hazırlayın: doğranmış xam kartofa bir neçə xörək qaşığı un, yumurta, doğranmış soğan, duz, ədviyyat əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, sonra pancake prinsipinə uyğun olaraq qızartın, bir qaşıqla yayılıb bir qızartma qabda düzəldin. Təmizlənmiş yağda qızardana qədər hər iki tərəfə qızartın.
Kartof pancake üçün klassik resept
Klassik resept xəmiri minimum miqdarda maye ilə təmin edir, yəni kartofu kəsdikdən sonra suyunu sıxın və boşaltın.
- kartof 5 əd
- toyuq yumurtası 2 ədəd
- un 3 osh qaşığı. l.
- soğan 1 pc
- duz-çay qaşığı
- dadmaq üçün ədviyyat
Kalori: 199kcal
Zülallar: 3 q
Yağ: 13.2 g
Karbohidratlar: 17.6 g
Kartof kök yumrularını soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin və yaranan suyu boşaltın.
Un və yumurta əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın.
Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün. Bir kaşığı ilə bir kartof kütləsi götürün, bir qaba qoyun, yuvarlaq və ya uzunsov formada pancake düzəldin.
Hər tərəfdən 5 dəqiqə qızartın.
Bir kağız dəsmal qoyun, üstünə kartof pancake qoyun. Beləliklə, salfetə həddindən artıq nəm və yağ verəcəklər, xırtıldayan və iştahaaçan olacaqlar.
Mükəmməl bir əlavə otlar ilə xama və sarımsaq sousu olacaqdır. Burada heç kim səni məhdudlaşdırmır, hər şey zövqə bağlıdır.
Lenten kartof pancake
Bir kartof incəliyi arıq bir masada uyğun bir əlavə olacaqdır. Pancake havadar etmək üçün xəmirə bir çimdik soda əlavə edin.
Tərkibi:
- Kartof - 8 ədəd.
- Duz və qara bibər dadına görə.
- Yemək soda - bir çimdik.
- Buğda unu - 5 qaşıq qaşığı. l.
- Günəbaxan yağı - 4 qaşıq qaşığı. l. xəmir və qızartmaq üçün.
Necə bişirilir:
- Kartofu rəndələyin. Daha çox toxumalı pancake də bəyənə bilərsiniz, bunun üçün böyük sürtgəc delikləri seçin. Yaranan suyu boşaltın.
- Qarışığın içinə un və soda tökün (söndürməyə ehtiyac yoxdur), günəbaxan yağı tökün. Hamar olana qədər qarışdırın.
- Bir yığılmış xörək qaşığı kartof xəmirini qızardılmış qabda isti yağa qoyun, hər tərəfdən 5 dəqiqə qızarana qədər qovurun.
- Artıq yağdan qurtarmaq üçün hazır pancake kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Sarımsaq sousunda
Qeyri-adi bir sarımsaq sousu ilə kartof pancake edə bilərsiniz. Bu seçim olduqca orijinaldır və bütün ailəni məmnun edəcəkdir.
Tərkibi:
- 1 kq kartof;
- 3 osh qaşığı. un;
- 1 stəkan günəbaxan yağı;
- dadmaq üçün duz;
- 1 banka konservləşdirilmiş lobya
- 1 diş sarımsaq
Hazırlanması:
- Kartoflar incə bir sürtgəcdən keçirilir, artıq suyu çıxarılır.
- Kartof kütləsinə duz və un əlavə olunur, hər şey yaxşıca qarışdırılır.
- Əvvəlcədən isidilmiş tavada pancake hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardılır.
- Bir qarışdırıcıda, lobya bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı, duz (dadına görə) və sarımsaq əlavə edilərək qaymaqlı vəziyyətə gətirilir.
- Hazır xörək sousla təriflənir və masaya verilir.
Yumurtasız pancake üçün asan resept
Tarif veganlara, allergiya xəstələrinə və oruc tutanlara və ya kalori kəsmək istəyənlərə müraciət edəcəkdir.
Tərkibi:
- Kartof - 8 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Un - 3 osh qaşığı. l.
- Ədviyyat.
- Bitki yağı.
Hazırlanması:
- Kartof bir sürtgəcdə doğranır, duz əlavə olunur, suyunu ayırmaq üçün 10 dəqiqə buraxılır.
- Maye çıxarılır, doğranmış yerkökü, soğan və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə olunur.
- Tortlar bir tavada qızardılır. İstəyirsinizsə souslar əlavə edin.
Kartof pancake üçün maraqlı və orijinal reseptlər
Hər bir ev xanımı sevdiklərini təəccübləndirmək və dadlı şeylərlə əzizləmək istəyir, buna görə aşağıdakı reseptlər bu məqsədlər üçün uyğundur.
Pendir və soğan ilə
Pendirli kartof pancake, tanış bir yeməyi daha əriyib əritmək istəyənlər üçün əla bir seçimdir.
Ənənəvi versiyaya hər cür sərt pendir əlavə edə bilərsiniz. Standart 8 kartof resepti üçün 100 qram məhsul istifadə edin. Yayı unutma.
Kıyılmış ət ilə
Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək üçün başqa bir seçim. Onlar adi ağlara bənzəyirlər. Yemək üçün kıyılmış ətə ehtiyacınız olacaq və qalan komponentlər eyni qalır, yalnız qızartma texnologiyası fərqlidir.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 300 q.
- Beş kartof.
- 1-2 toyuq yumurtası.
- Un - 3 osh qaşığı. l.
- 1 orta soğan.
- Dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Necə bişirilir:
- Kartof xəmirinin klassik reseptə uyğun bişirilməsi.
- Kartof pancake düzəldirik. Əvvəlcə nazik bir pancake qoyun.
- Sonra üstünə nazik bir kıyma qatını düzəldirik.
- Ət doldurulmasını üstünə kartof təbəqəsi ilə örtün.
- Nəticədə xəmir arasında qiymə əldə edilir.
- Hər tərəfdən ən azı 7 dəqiqə örtülmüş orta istilikdə qızartın.
Kartof pancake üçün kıyılmış ət, küftə və ya köftə hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz ətdən fərqlənmir. Bu reseptdə ona əsaslanan xama və ya sous uyğundur.
Göbələk ilə
Göbələkli kartoflu pancake, bənzərsiz bir dadı və cazibədar aroması olan başqa bir maraqlı reseptdir. Porcini göbələklərindən, çanterellərdən, şampinyonlardan, soğanla birlikdə bir qabda əvvəlcədən qızardılmış süd göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Adi reseptə 300 q doğranmış göbələk əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qızıl rəngə qədər qızardın.
Zucchini ilə
Kabak və kartof məhsulları zərif və təravətli dadı ilə sizi təəccübləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- 6 kartof;
- 1 orta balqabaq;
- 1 soğan;
- 2 yumurta;
- 3 xörək qaşığı un;
- sevimli ədviyyatlar.
Hazırlanması:
- Tərəvəzlər doğranır, artıq suyu sıxılır.
- Qalan maddələri əlavə edin, homojen bir kütlə meydana gətirin.
- Kartof pancake hər tərəfdən 5-7 dəqiqə bitki yağında qızardana qədər qızardılır.
- Yemək souslarla və ya göyərti ilə xama ilə geyimli isti şəkildə verilir.
Kalori tərkibi
Diyetoloqlar qida dəyərlərinə görə kartoflu pancake çox istifadə etməyi məsləhət görmürlər. 100 qramda 268 kcal var. Və birinin kalori miqdarı ortalama 53 ilə 70 kkal arasındadır.
Bir qaşıq hətta az yağlı xama əlavə etsəniz, 40 kkal əlavə edin. Üstəlik, qida dəyəri karbohidratlara əsaslanır.
Ənənəvi Belarus reseptinə görə bişirirsinizsə - un və yumurta olmadan, kalori miqdarı 150-190 kcal-a endirilir. Kıyılmış ətli yemək 280 kkal enerji dəyərinə malikdir, lakin hər şey ət növündən asılıdır.
Bir pəhriz saxlayırsınızsa, məhdud miqdarda və səhərlər kartof pancake yemək yaxşıdır.
Faydalı məsləhətlər
Sadə məsləhətlər, kartof pancake-ni kulinariya sənətinin zirvəsinə çevirməyə kömək edəcəkdir.
- Soğan ləzzəti yaxşılaşdırır və kartofun qaralmasının qarşısını alır.
- Qızartdıqdan sonra artıq yağı təmizləmək və ləzzətini parlaqlaşdırmaq üçün kartof pancake kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- "Rezin" halına gəlməməsi üçün reseptdə göstəriləndən çox un əlavə etməyin.
- Kartof ən yaxşı sürtgəcdən keçir, baxmayaraq ki, bəziləri qida prosessoru və ya kıyma maşınından istifadə edirlər.
- Tava kifayət qədər isti olduqda çəhrayı və xırtıldayan bir qabıq əldə edilir.
Yeni il üçün gündəlik masada və menyuda kartof pancakeindən ləzzət alacaqsınız. Bu yeməyi sağlam tövsiyələrlə hazırlasanız, müvəffəqiyyət təmin edilir. Göbələk, kıyılmış ət, pendir əlavə edildikdə, yemək adi haldan kənara çıxacaq və orijinallığı ilə sizi təəccübləndirəcəkdir. Onlara souslarla xidmət etdiyinizə əmin olun: göyərti və ya göbələk ilə xama, mayonez, xardal, sarımsaq ... Bu mövzuda yüzlərlə dəyişiklik var - etibarlı bir şəkildə təcrübə edə bilərsiniz.