Fırında badımcan necə bişirilir

Patlıcan (ümumi insanlarda "mavi") lif, fosfor, dəmir və kalium mənbəyidir. Minimum yağ tərkibinə görə bu tərəvəzlər sağlam bir pəhriz üçün idealdır, lakin faydaları birbaşa bişirilmə üsulu ilə bağlıdır. Məsələn, çox miqdarda yağda qızardırsınızsa, yüngül və pəhrizli qida adlandırmaq olmaz.

Müasir mətbəx texnikası, tərəvəz bişirmək sayəsində bədən üçün ən faydalı yeməyi əldə edə bilərsiniz. Aşağıda sobada badımcan bişirmək üçün ən populyar reseptləri nəzərdən keçirəcəyəm.

Təlim

Doğru məhsulu seçməlisiniz və istilik müalicəsi üçün hazırlamalısınız. Bu bir neçə mərhələdə həyata keçirilir.

• Hər bir nümunə sıx, cızıqsız, tünd bənövşəyi və ya qara rəngdə olmalıdır.
• Onları seçdikdən sonra toz və torpaq qalıqlarından qurtularaq hərtərəfli yuyulmalıdırlar.
• Fırında bişirmək üçün ən uyğun dilim dilim hesab olunur. Eyni zamanda, quyruq kəsilir. Dilimlərin eyni qalınlığına nail olmağa və ya bıçaq istifadə etməyə imkan verəcək xüsusi bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Doldurma üçün hazırlandıqda badımcanlar uzununa iki yarıya bölünür.
• Acıdan əvvəlcədən duzlayaraq qurtula bilərsiniz. 30 dəqiqədən sonra yaranan mayeni boşaltın.
• 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Vacib! Xüsusi sobaya və badımcan miqdarına və ölçüsünə görə bişirmə müddətləri dəyişə bilər. Bir müddətdən sonra onları yoxlamaq və ya çevirmək lazımdır.

Kalori tərkibi

Kalori miqdarı bişirmə seçimindən asılı olaraq dəyişir. 100 qrama görə kalori masası:

Klassik çörək bişirmə resepti

Ən sadə yemək seçimi, yağ əlavə edilmiş dairələrdir.

• badımcan 3 ədəd
• zeytun yağı 1 osh qaşığı l.
• dadmaq üçün duz
• çörəkçilik perqamenti

Kalori: 39 kcal

Zülallar: 1.3 g

Yağ: 1,8 q

Karbohidratlar: 4.6 q

• Tərəvəzləri yaxşı yuyun, quyruqdan qurtulun. Bərabər dairələrə kəsin.

• Bir az duz ilə növbə ilə qat-qat dərin bir plaka qoyun. 15-20 dəqiqə buraxın (bu acıyı aradan qaldıracaq). Bu anda sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yaranan mayeni boşqabdan boşaltın.

• Dairələri perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Hər bir parçaya bir fırça ilə yağ çəkin.

• Dairənin ortasında xırtıldayan və yumşaq olana qədər 20 dəqiqə bişirin. Vaxt biraz dəyişə bilər, hər dəfə yoxlamalısan.

Pomidor və pendir ilə badımcan

Tanınmış məhsulların köməyi ilə "mavi" yə xüsusi bir dad əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Patlıcan - 2 ədəd.
• Pomidor - 4 ədəd.
• Rəndələnmiş pendir - 100 q.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Ədviyyatlar: duz, istiot.

Necə bişirilir:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan dairələrə kəsin, ayrıca bir qabda duz edin, 30 dəqiqə saxlayın və sonra qurutmaq üçün salfetlərə köçürün.
2. Sarımsağı soyun, mətbuatla sıxın və ya bıçaqla doğrayın.
3. Dairələri istiyə davamlı bir qaba qoyun, hər birinə sarımsaq, pomidor qoyun və pendir ilə çiləyin.
4. 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.

Tərəvəz ilə doldurulmuş bütün badımcan

Tərkibi:

• Patlıcan - 3 ədəd.
• Bolqar bibəri - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 2 baş.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Rəndələnmiş pendir - 150 q.
• Mayonez - 100 qr.
• Ədviyyatlar: üyüdülmüş bibər və duz.

Hazırlanması:

1. Hər bir tərəvəzi yaxşı yuyun, quyruğunu çıxarın, uzununa kəsin. Duz edin və yarım saat buraxın. Toxum və pulpadan qurtarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, kənarlarına zərər verməməyə diqqət edin.
2. Doldurma bişirilir. Yerkökü sürün, digər bütün tərəvəzləri və badımcan nüvəsini kiçik kublar halında kəsin, sarımsağı bir preslə sıxın.
3. Əvvəlcə soğanı bitki yağında qızardana qədər qovurun, sonra qalanını əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin, son sarımsaq, istiot, duz əlavə edin və qarışdırın.
4. İçlik. Yarımları perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Hər birinə qızardılmış tərəvəz qarışığı qoyun, üzərinə mayonez əlavə edin və pendir ilə çiləyin.
5. Pişirmə. Fırına (temperatur 180 dərəcə) yarım saat göndərin.

Kıyılmış ətli ləzzətli badımcan

Tarif həm tətil, həm də gündəlik ailə yeməyi üçün uyğundur.

Tərkibi:

• Patlıcan - 1 kq.
• Kıyılmış ət (donuz əti + mal əti) - 0,5 kq.
• Duz, istiot - 1 çay qaşığı.
• Soğan - 1 baş.
• Xama (mayonez mümkündür) - 100 qr.
• Rəndələnmiş pendir - 150 q.

Hazırlanması:

1. Patlıcanı uzunlamasına (ölçüyə görə) 2-3 hissəyə və yarısı yarıya bölün. Acı çıxarmaq üçün duz edin və yarım saat ayırın.
2. Soğanı xırda doğrayın, qiymə ilə qarışdırın, istiot və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
3. Bir çörək qabına badımcan dilimləri, üzərinə qiymə qoyun.
4. Ayrı bir qabda pendir və mayonez qarışığı hazırlayın, üst təbəqəyə tətbiq edin.
5. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Kürü üçün badımcan necə bişirilir

Dadı qeyri-müəyyən şəkildə göbələkləri xatırladır. Əvvəlcədən bişirmək üçün badımcanları sobada bişirin.

İPUCU! Çörək bişirərkən partlamalarının qarşısını almaq üçün dərini bıçaq və ya çəngəl ilə deşin.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri yuyun və kəsmədən sobaya davamlı qaba qoyun.
2. 200-230 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
3. Yumşaq qədər bişirin, yarım saat çəkəcək.
4. Bişdikdən sonra qapağı olan bir qaba (qovurma, tencere) köçürün və sərin olana qədər buxarlayın.
5. Soyun və doğrayın.

Video hazırlanması

Faydalı məsləhətlər

• Gənc patlıcan ən yaxşı şəkildə bişirilir. Daha az solanin var - acılığın səbəbi.
• Bir tərəvəzin yaşını quyruqla təyin etmək asandır. Qaranlıq və quru olarsa, qarşınızda köhnə bir nüsxə var, onu almamaq daha yaxşıdır.
• Hər "mavi" də əvvəlcədən deşmələr etsəniz daha sürətli və daha bərabər hazırlaşın.

Şərqdə badımcana "uzunömürlülüyün tərəvəzi" deyilir. Tərkibindəki vitaminlər bədənin sağlamlığını qorumağa və rəqəmi şəklində saxlamağa kömək edir. Yalnız bunun üçün çox yağ istifadə etmədən düzgün bişməlisiniz.