DIY tort mastikası necə hazırlanır
Aşpazlar bayram tortlarını və şirniyyatları bəzəmək üçün mastikdən istifadə edirlər. Onun köməyi ilə qənnadı məhsullarına müxtəlif formalar verilir. DIY tort mastikini necə edəcəyinizi düşünün.
Mastikdən hazırlanmış bəzəklər adi bir tortdan kulinariya sənətinin əsəri olacaqdır. Şirin kütlədən müxtəlif fiqurları, çiçəkləri, yarpaqları və hətta bütün çiçək aranjımanlarını qəlibləmək asandır. Ən bacarıqlı aşpazlar elə bir gözəl bəzək yaratmağı bacarırlar ki, bir tort və ya pasta dadmaqdan şərəflənən insanlar onlara yazığı gəlir.
İlk baxışdan yüksək keyfiyyətli mastik hazırlamaq çətin olmadığı görünür. Bununla birlikdə, yeni başlayanların çoxunun ilk cəhdləri uğursuzluqla başa çatır. Yaxşı nəticələr əldə etmək üçün səbr və təcrübə lazımdır. Əvvəlcə az miqdarda mastik ilə sınaqdan keçirməyi məsləhət görürəm. Nəticədə, plastilinə uyğunluq baxımından bənzər bir plastik kütlə hazırlamağı öyrənin.
Mastiklərin hazırlanması üçün müxtəlif maddələr - limon suyu, jelatin, şəkər tozu, zefir, şokolad və digər məhsullar istifadə olunur. Hazır kütlə toz və ya nişasta səpilən bir masaya yoğrulur.
Boyama üçün təbii boyalar istifadə olunur - çuğundur suyu, ispanaq, yerkökü və giləmeyvə. Mağazada satılan qida boyası da işləyəcək. Krem qurulduqdan sonra tortu bəzəmək üçün mastik istifadə edin. Qarışığı quru peçenye və ya bir marzipan kütləsi üzərinə tətbiq etmək yaxşıdır.
İndi mastika etmək üçün istifadə etdiyim addım-addım reseptləri təqdim edəcəyəm.
Bitki yağı əsaslı mastik
- şəkər tozu 500 qr
- jelatin 1 osh qaşığı. l.
- yumurta ağ 1 ədəd
- bitki yağı 2 osh qaşığı. l.
- su 30 ml
- qlükoza 1 osh qaşığı. l.
Kalori: 393 kcal
Zülallar: 0 g
Yağ: 1 q
Karbohidratlar: 96 q
Kiçik bir qaba öküz tökün, jelatin əlavə edin, qarışdırın və şişənə qədər gözləyin. Sonra jelatini su banyosunda həll edin və yaxşı soyudun.
Jelatini qlükoza, bitki yağı, yumurta ağı və şəkər tozu ilə birləşdirin. Kulinariya spatulası ilə qarışdırdıqdan sonra əmələ gələn kütləni homojen hala gətirmək üçün hərtərəfli qarışdırın.
Mastikləri bir topa bükün, bir çantaya qoyun və bir neçə saat buraxın. Sonra kütləni yaxşıca yoğurun və heykəltəraşlığa və ya yuvarlamağa başlaya bilərsiniz.
2 nömrəli resept
İkinci resept daha sadədir, lakin ona görə hazırlanmış mastik tortlar, peçenye və digər bişmiş məhsulların bəzədilməsi üçün idealdır.
Tərkibi:
- Su - 50 ml.
- Jelatin - 2 çay qaşığı.
- Şəkər tozu - 0,5 kq.
Hazırlanması:
- Bir qaba jelatin tökün, su əlavə edin və qarışdırın. Sonra su banyosunda həll edin və soyuyana qədər gözləyin.
- Süzülmüş şəkər şəkərinə jelatin tökün və yaxşı qarışdırın. Nəticədə, ilk vəziyyətdə olduğu kimi bir topa yuvarlanan və bir çantaya qoyduğunuz homojen bir kütlə əldə edəcəksiniz.
DIY tortdan mastik hazırlamaq barədə ilk fikriniz var. Gördüyünüz kimi, şirin bir kütlə hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Həddindən artıq yapışqanlıq şəkər tozu əlavə edilməsini aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
Evdəki ən yaxşı mastik reseptləri
Kulinariya mastikləri tortlar, çörəklər və tortları bəzəmək üçün istifadə edilən gözəl bir dekorativ materialdır. Bəzədilmiş xəmir xəmirləri asanlıqla həqiqi bir sənət əsərinə çevrilir. Hər təcrübəsiz dekorativin evdə mastik hazırlamaqla maraqlanması təəccüblü deyil.
Professional mastikanın hazırlanması, əldə edilməsi asan olmayan xüsusi maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur. Ancaq bu narahatlıq və məyusluq üçün bir səbəb deyil. Daha sərfəli məhsullardan da bişirmək olar.
Qatılaşdırılmış süd mastikası
Ən çox yönlü istifadə rahatlığı ilə xarakterizə olunan süd mastikasıdır. Tortları bükmək və yeməli formalar yaratmaq üçün idealdır. Evdə qatılaşdırılmış süd əsasında belə bir süd kütləsi etmək çətin deyil.
Tərkibi:
- Qatılaşdırılmış süd - 100 q.
- Şəkər tozu - 150 q.
- Toz süd - 150 q.
- Limon suyu - 2 osh qaşığı qaşıq.
Hazırlanması:
- Qatılaşdırılmış südü toz tozu və tozu ilə birləşdirin. Boş tərkibləri yaxşıca süzün. Mastik yapışqanlığını itirənə qədər yoğurun.
- Kütlənin içinə limon suyunu tökün. Nəticə çox yapışqan olarsa, bir az şəkər tozu əlavə edin, çox viskoz olarsa, bərabər nisbətdə toz süd qarışığı əlavə edin.
- Qarışığı folqa ilə sarın və ən azı on iki saat soyuducuda saxlayın. İşə başlamazdan əvvəl bir az istilənin və yeməli material yoğurun.
Dadlı şokolad mastikası
İndi sizə çox dadlı şokolad mastikasının hazırlanmasını öyrədəcəyəm. Yemək üçün ağ şokolad və boyalardan istifadə edirsinizsə, tortu göy qurşağının bütün rəngləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Əlavəsiz qara şokolad - 200 q.
- Maye bal - 4 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlanması:
- Mikrodalğalı sobada şokolad əridir. Bal əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kütlənin qatılaşmasından sonra folqa ilə örtülmüş düz bir səthə qoyun.
- Şokolad pastasını on dəqiqə yaxşıca qarışdırın. Sonra bir çantaya qoyun və otuz dəqiqə buraxın. Vaxt bitdikdən sonra mastik qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün uyğun olacaqdır.
Video resept
Şirin kütlə soyuducuda iki ay saxlanılır. Dondurucuya qoyulsa, raf ömrü bir ilə qədər artacaq.
Zefir mastikini necə etmək olar
Mastik ilə məharətlə bəzədilmiş tort, kulinariya şedevri hesab olunur. Təəccüblü deyil, çünki parlaq, orijinal və çox gözəl görünür. Zefir mastikini hazırlamaq üçün addım-addım təlimat evdə gözəl bir tort yaratmaq mümkün olmadığı barədə mifləri aradan qaldıracaqdır. Sizə lazım olan yalnız bitmiş bir bəzək və yaxşı bir tort fikiridir.
Tərkibi:
- Zefir (zefir) - 200 g çeynəmək.
- Şəkər tozu - 400 q.
- Limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq.
- Kərə yağı - 1 çay qaşığı.
- Qida boyaları.
Hazırlanması:
- Zefirləri bir qızdırıcı qaba qoyun, limon suyu və kərə yağı əlavə edin. Zefir ilə qabları mikrodalğalı sobaya və ya sobaya təxminən bir dəqiqə göndərin. Bu vaxt zefir həcminin artması üçün kifayətdir.
- Boya əlavə edin, bunun sayəsində mastik rəng alacaq. Ağ kütlədən istifadə edərək tortları bəzəyə və heykəllər düzəldə bilərsiniz.
- Yoğurma işinə davam edin. Bir az şəkər tozu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir qaşıqla qarışdırmaq çətinləşəndə kütləni masaya qoyun, üzərinə toz əlavə edin və yapışqanlığını itirənə qədər yoğurun.
- Hazır mastikanı plastik bir torbaya qoyun və bir neçə saat istirahət etmək üçün soyuducuya göndərin. Lazım olana qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
- İstifadədən əvvəl sobada bir az isidin və yenidən yoğurun. Daha sonra Yeni il tortlarını bəzəmək və şirin fiqurların heykəllənməsi üçün uyğun olacaq.
Video hazırlanması
Təlimatları oxuduqdan sonra tortları bəzəməkdə çətinlik çəkməyəcəyinizə dair ümidlərlə dolmuşam. Üstəlik, bu kiçik yemək təlimatı təcrübələr üçün əla bir əsas olacaqdır.
Zefir mastikası
Bir çox evdar qadın mastik hazırlamaq üçün zefir adlanan havadar zefirdən istifadə edir. Adi zefirdən fərqli olaraq hər yerdə satılmır.
Zefir mastikası tez-tez tortlarda tapılan orijinal və qeyri-adi bəzəklər yaratmaq üçün idealdır. Söhbət müxtəlif heykəlciklərdən və istənilən formalı yeməli məhsullardan gedir. Bu cür rəqəmlərlə bəzədilmiş bir tort Yeni il və ya ad günü üçün gözəl bir hədiyyədir.
Tərkibi:
- Zefir - 200 q.
- Şəkər tozu - 300 q.
- Limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq.
ADIM Pişirmə:
- Zefirləri mikrodalğalı sobada qızdırılan yarıya bölün. İyirmi saniyə kifayətdir.
- Zefirləri limon suyu, şəkər tozu ilə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
- Şirin maddəni folqa ilə sarın və soyuducuda təxminən qırx dəqiqə saxlayın.
Razılaşın ki, evdə zefirdən mastik hazırlamaq tez bir zamanda asandır. Nəticədə şirniyyatları bəzəmək üçün ondan müxtəlif fiqurlar, çiçəklər və digər əşyaları qəlibə atın.
Bir tortu mastika ilə necə düzgün örtmək olar
Məqalənin son hissəsini fiqurların yaradılmasına, tortlar və pasta incəliklərini bəzəməyə həsr edirəm. Şirniyyat və şirniyyatlarınızın gözəl görünməsini istəyirsinizsə, tövsiyələrə əməl etdiyinizə əmin olun.
Aydın və gözəl fiqurlar yaratmaq üçün xüsusi avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq - buruq bıçaqlar, müxtəlif şlamlar və formalar. Alət, misilsiz gözəlliyin zərgərliklərini yaratmağa kömək edir.
Təcrübəli aşpazların dediyinə görə mastika hazırlamaq üçün incə üyüdülmüş şəkər tozu lazımdır. Nəticədə, iş zamanı təbəqələr partlamayacaq, bu da pişirmə müddətini qısaldacaq və Yeni il, ad günü və digər hər hansı bir tətil üçün hazırlığı asanlaşdıracaqdır.
Mastikləri həssas həssaslıqla xarakterizə olunan materialın ərimə ehtimalını tamamilə istisna etmək üçün quru bir bazaya tətbiq edin. Rəqəmləri birləşdirmək üçün şirin kütləni bir az nəmləndirin.
Dadlı tortu incə mastik ilə düzgün bir şəkildə örtmək üçün şirniyyatı bir bükülmə mexanizmi ilə dairənin üzərinə qoyun. Kütləni toz ilə tozlanmış bir səthdə beş millimetr qalınlığa qədər yaymaq məsləhətdir. Mastikanın plastikası tortun diametrindən daha böyük olmalıdır.
Mastik yerləşdirmək üçün bir yaylı pin istifadə edə bilərsiniz. Əllərinizi nişasta ilə səpdiyinizə əmin olun. Başlanğıcda, şirin səthində şirin kütlə qatını düzəldin və sonra tərəfləri örtün. Artıq kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin.
Tortu hazırladıqdan sonra mastik qalarsa, bir torbaya qoyun və iki həftəyə qədər qalacağı soyuducuya göndərin.
Tort üçün öz əlinizlə mastik hazırlamağın hekayəsi sona çatdı. Təriflərdən istifadə edərək və ümumiyyətlə qəbul edilmiş qaydalara riayət edərək, dad və aroma ilə yanaşı sizi gözəl bir görünüş ilə sevindirəcək müxtəlif ləzzətlər yaradın.