İstiridyə göbələyi - reseptlər, faydalar, necə yetişdirilir
İstiridyə göbələyi ən qidalı və dadlı göbələkdir. Bunlar çoxşaxəlidir, turşu, qızartma, duzlama, qaynama, turta və salat əlavə etmək üçün əlverişlidir. Onlarla birinci və ikinci yeməkləri bişirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, yalnız gənc göbələklər yeyilir, köhnələri tövsiyə edilmir, dadsız və sərtdir.
Dadlı istiridyə göbələk pirzola
İstiridyə göbələk pirzolaları nədir? Yemək sadə, dadlıdır və tez bişirilir. Onları əvvəllər sınamamısınızsa, düzəltmək üçün bir səbəb olduğunu düşünün. Bəyənəcəyinizi inamla deyə bilərəm!
- böyük istiridye göbələyi 500 qr
- yumurta 2 ədəd
- xama və ya süd 5 qaşıq qaşığı. l.
- sərt pendir 50 q
- bitki yağı 2 osh qaşığı
- duz, çörək qırıntıları, dadına görə ədviyyatlar
Kalori: 170 kcal
Zülallar: 6,5 q
Yağ: 12 g
Karbohidratlar: 8.6 q
Güclü, böyük göbələkləri yaxşı yuyun. Ayaqları çox yumşaq bir şəkildə döyün, ədviyyat, duz ilə çiləyin.
Xəmir bişirmək: yumurtaları xama ilə çalın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Nəticədə kifayət qədər qalın bir xəmir alırıq. Un və ya çörək qırıntılarını ayrıca tökün.
İstiridyə göbələyini xəmirə, daha sonra krakerə batırın.
Qızdırılmış və yağlanmış bir qızartma qabın üzərinə qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər 5 dəqiqə qızartın.
Artıq yağdan qurtarmaq üçün bitmiş pirzola kağız salfetin üstünə qoyduq.
Göbələk supu
Buna bənzər bir şey tapmaq son dərəcə çətindir. Bu göbələk şorbası ilk qaşıqdan ailə üzvlərimi fəth etdi. Bir az ağ əlavə etsəniz, bənzərsiz bir qoxu alırsınız. Ən yaxşı tost ilə xidmət edir.
Tərkibi:
- bəzi qurudulmuş porcini göbələkləri;
- bir ovuc kəklikotu;
- incə doğranmış soğan;
- qaynadılmış ağ lobya - 100 q;
- istiridye göbələyi - 600 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- bir limon;
- bir qaşıq mascarpone pendir;
- bir litr tərəvəz suyu (toyuq suyu uyğun gəlir);
- zeytun və trüf yağı, cəfəri, dəniz duzu, qara bibər.
Hazırlanması:
- Ağları tamamilə örtmək üçün isti su qabına qoyun.
- Fasulye bişirin. 8 saat əvvəlcədən isladılmışsa, bişirmək təxminən 50 dəqiqə çəkəcəkdir. Nəmləndirmədən bir saat yarım bişirməli olacaqsınız.
- Dərin qızartma qaba və ya qazana zeytun yağı tökün, istiridyə göbələyi əlavə edin. Tərkibini bir dəqiqə sürətlə qarışdırın, sonra soğan, sarımsaq, kəklikotu qoyun.
- Nəmlik bir dəqiqə içində inkişaf etməyə başlayacaq. Ağ əlavə etməyin vaxtı gəldi. Dilimlənə bilər və ya bütöv qala bilər. Nəmləndirildikləri mayeyi süzün və bir qazana tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, 20 dəqiqə bişirin.
- Ədviyyatlar və lobya əlavə edin, bir saatın üçüncüsü bişirin.
Bunu edirəm: şorbanın yarısını tavadan tökün, qarışdırıcı ilə kartof püresi hazırlayın. Sonra içindəkiləri geri qaytarıram, mascarpone və cəfəri əlavə edirəm.
Sarımsaqlı qızardılmış istiridyə göbələyi
Yeni bir şey sınamaq istəməyən birini tapmaq çətindir. Bu yeni bir tərəvəz, bir növ pendir, dadlı donuz əti üçün bir resept ola bilər ... Şampinonlar əvəzinə istiridye göbələklərini qızardacağıq.
Tərkibi:
- istiridye göbələyi - 400 qram;
- sarımsaq - bir diş;
- doğranmış cəfəri - bir neçə qaşıq;
- sirkə - bir çay qaşığı;
- duz, günəbaxan yağı, istiot.
Hazırlanması:
- Göbələkləri zolaqlar şəklində kəsin. Qızartma qabda yağı qızdırın, qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun. Hazır olandan bir neçə dəqiqə sonra sarımsaq, cəfəri, duz və istiot qoyun. Yaxşı qarışdır.
- Sobadan çıxarmadan bir az sirkə tökün, qarışdırın, odunu artırın.
- Otuz saniyədən sonra qazı söndürün, tavanı uyğun bir diametrli bir qapaq ilə örtün, dörddə bir saat buraxın. Bu müddət ərzində məzmunu şirəsi ilə doyurulur.
Sarımsaqlı qızardılmış istiridyə göbələyi qəlyanaltı və ya yan yemək üçün idealdır. Yeməyə Asiya ləzzətini vermək üçün bir az susam yağı əlavə edirəm. Cəfəri yerinə pırasa istifadə etməkdən çəkinməyin.
Video
Sağlamlıq üçün fayda
İstiridyə göbələkləri kütüklərdə və yıxılmış ağaclarda kiçik qruplarda böyüyür, buna görə beta-qlükan yığırlar. Bu maddənin köməyi ilə şiş əleyhinə təsir göstərir, bədənin müdafiə sistemini gücləndirə bilər, viruslara qarşı müqavimət göstərə bilər, xolesterol və qanda şəkər səviyyəsini azaldır.
İnsan bədəninin radionuklidlərin təsirinə qarşı müqavimətini artıran və onların aradan qaldırılmasına kömək edən bioelementlər var. Müasir həyat şərtlərində bu vacib bir xüsusiyyətdir.
Necə yetişdirilir
Nəhayət, sadə və ibtidai olan inkişaf edən texnologiyadan danışaq.
- Hər şeydən əvvəl uyğun bir otaq seçilir. Məsələn, tövlə, istixana, zirzəmi və ya bağ evi.
- Sonra substrat hazırlayın. Başlanğıcda doğranmış saman, quru günəbaxan qabığı və ya yonqar isti suda buxarlanır.
- Substrat soyuduqdan sonra miselyum ilə qarışdırılır və kiçik bir plastik torbaya qoyulur.
- Bu çantalar xüsusi bir rəfdə və ya yerdə saxlanılır.
- Üç gündən sonra torbada göbələklərin böyüməsi üçün bir neçə deşik açılır. Bu vəziyyətdə torbalar qaranlıq bir otaqda 20 dərəcə istilikdə 20 gün qalır.
- Bu müddətdən sonra ilk qapaqlar yuvalarda görünəcəkdir. Bu anda torbalar havalandırma üçün bir fan olan nəmli bir otağa köçürülür. İstilik təxminən 15 dərəcə saxlanılır.
- Bir həftə sonra məzmunu satışa uyğun ölçüdə olacaq. Məhsul yığmağın və çantaları ilk otağa aparmağın vaxtı gəldi.
- Həftə ərzində çantalar istirahət edir və bundan sonra göbələklər yenidən görünəcəkdir. Bir çantadan üç kiloqrama qədər istiridyə göbələyi asanlıqla çıxarılır.
Böyüyən prosesin video icmalı
İstiridyə göbələyini evdə bişirmə üsullarından danışdım. Onların necə faydalı olduqlarını, necə böyüdüklərini öyrəndiniz. Növbəti dəfə qədər!