Sobada xama ilə ətirli kartof: doyurucu və dadlı

Kartof planetimizdə ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biridir. Uşaqlar və böyüklər arasında çox sayda pərəstişkarı var. Kök yumruları evdə ləzzətli yeməklər hazırlayır. Faydalı xüsusiyyətləri çoxdur: həzm sistemi və ürəyin işinə müsbət təsir göstərir, təzyiqi aşağı salır və xərçəngli böyümələrin meydana gəlməsinin qarşısını alır.

Məşhur yumru kök bitkisindən hazırlanan yeməklər reklam tələb etmir, bir çox ev xanımı tərəfindən sevilir. Kartof ət, balıq, tərəvəz və göbələk ilə yaxşı birləşir. Qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, bişmiş və doldurulmuş ola bilər. Ondan kotlet, kartof püresi, pancake və kartof hazırlanır. Təəccüblü deyil ki, ikinci çörək adlanır, ondan hazırlanan yeməklər hər evdə qiymətləndirilir.

Fırında bişmiş xama ilə qırmızı ətirli kartof, ət üçün müstəqil bir yemək və ya qarnirdir. Üzərinə soğan, göbələk, tərəvəz və ya pendir əlavə edə bilərsiniz.

Ənənəvi yemək reseptlərini nəzərdən keçirin.

Pendir ilə xama sousunda

• kartof 800 q
• pendir 150 q
• xama 300 ml
• sarımsaq 3 diş.
• duz, dadmaq üçün istiot
• bəzək üçün təzə otlar

Kalori: 70 kcal

Zülallar: 1.8 g

Yağ: 1,5 g

Karbohidratlar: 14.3 g

• Kartofları 3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

• Bir qabda xama, 100 ml su, ½ hissəsi sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xırda doğranmış sarımsaq və göyərti qarışdırın.

• Formanı kərə yağı ilə yağlayın, kartof dilimlərini, duz və istiot qoyun.

• Xama sousu ilə tökün və 45 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış (180 dərəcə) sobada qoyun.

• Sonda sobadan götürün, pendirin qalan hissəsinə səpin və pendir əriyib qaralana qədər 10 dəqiqə daha bişirin.

Yumurta və soğan ilə

Tərkibi:

• Kartof - 8 ədəd. (kök yumruları kiçikdirsə, daha çox götürün);
• Xama - 250 ml;
• Soğan - ½ ədəd;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Duz, ədviyyat;
• Su - 250 ml.

Necə bişirilir:

1. Xama su ilə qarışdırın. Soğanı doğrayın (üzüklərə və ya yarım üzüklərə).
2. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın.
3. Layer: kartof, soğan, duz, istiot, hər şeyə uyğun ədviyyat. Kartof bitənə qədər ardıcıllığı təkrarlayın.
4. Üstünə su ilə seyreltilmiş xama əlavə edin. Fırına (200 - 250 dərəcə) 8 - 12 dəqiqə göndərin. Sonra döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
5. Fırın temperaturunu 180 - 200 dərəcəyə endirin və 45 dəqiqə saxlayın.

Kartofları çıxararkən hazır olduqlarını yoxlayın. Bişməyibsə, söndürülmüş sobada bir neçə dəqiqə saxlayın və ya 10 dəqiqə odda saxlayın.

Pomidor və zeytun yağı ilə

Tərkibi:

• Kartof - 4 ədəd. (böyük);
• Soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 6 diş;
• Pomidor - 1 ədəd;
• Zeytun yağı - 1,5 xörək qaşığı;
• Pendir - 50 q;
• Xama - 150 ml;
• Qurudulmuş reyhan, duz, istiot.

Hazırlanması:

1. Kartofu böyük parçalara ayırın. Kalıbı zeytun yağı ilə azca yağlayın. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı açın (200 dərəcəyə qədər).
2. Yumruları, qaba doğranmış soğanı, soyulmuş sarımsağı və pomidoru qəlibə qoyun (əvvəlcə iki hissəyə bölün), kəsilmiş hissəni qoyun.
3. Duz və istiotla mövsüm əlavə edin, reyhanla çiləyin və zeytun yağı ilə çiləyin.
4. 25 dəqiqə sobaya göndərin. Bu yarım saat ərzində kartof fesleğen, soğan və sarımsaq ətirlərini özünə hopduracaq.
5. Sonra sarımsağı çıxarın və 3 yeni diş əlavə edin (əvvəlcədən yarıya bölün).
6. Xama, duz və istiot əlavə edin, istəsəniz yaşıl soğan və ya təzə göyərti əlavə edin.
7. Fırın temperaturunu 170 dərəcəyə endirin, 25 dəqiqə daha bişirin.
8. Bir qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir, üstünə səpin. Fırını 200 dərəcə qızdırın və 20 dəqiqə daha qızardana qədər bişirin.

Video hazırlanması

Göbələk ilə

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq;
• Champignons - 0,5 kq;
• Soğan - 2-3 ədəd;
• Un - 1 osh qaşığı. l.;
• Xama - 400 ml;
• Günəbaxan yağı - 1-2 qaşıq qaşığı. l.;
• Duz, istiot, təzə şüyüd.

Hazırlanması:

1. Soğanı dar yarım üzüklərə kəsin. İki-üç dəqiqə yağda qızartın. Şampinonları kublar halında kəsin və soğana əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qızartın.
2. Duz ilə mövsüm edin, un əlavə edin (qalın bir tutarlılıq üçün lazımdır).
3. Qarışdırın, bir dəqiqə daha odda saxlayın.
4. Kartofları nazik üzüklərə kəsin, soğan və göbələklərə əlavə edin.
5. Ayrı bir qabda xama, duz və doğranmış şüyüd qarışdırın.
6. Bütün maddələri qarışdırın və yağlanmış bir qaba qoyun. Sonda qara bibər ilə çiləyin.
7. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Kalori tərkibi

Yeraltı tərəvəz qida ilə zəngindir. Məsələn, tərkibində qara qarağat qədər "C" vitamini var. Meyvədə fosfor, sink, amin turşuları, maqnezium, silikon və ürək və qan damarlarının işləməsi üçün vacib olan çox miqdarda B vitamini var.

Kartof yeməklərinin çox kalorili olduğu barədə bir mif var. Fərziyyələr mayonez və yağlı ətlərlə yeyildiklərinə və uşaqların cips və kartofu sevmələrinə əsaslanır. Əslində, fərdi bir yumrunun kalori miqdarı azdır. Əlaqədar məhsullardan kalori əlavə olunur.

Cədvəldə "Xama ilə kartof" reseptinin tərkib hissələri və kalori miqdarı göstərilir (istilik müalicəsi prosesi xaricində təxminən hesablanmış məlumatlar):

Faydalı məsləhətlər

• Yerli kartof almaq məsləhətdir. Sarı növlərə və orta ölçülü kök yumrularına üstünlük verməyə dəyər. Gənc bir tərəvəzdə qida tərkibi uzun müddət torpaqda olanlardan daha yüksəkdir.
• Kartofun xama və ya xama sousuna batırılması üçün (reseptdən asılı olaraq) 20 dəqiqə dəmlənməlidir.
• Qalın xama su və ya qaymaqla seyreltmək daha yaxşıdır. Süddə bişmiş kartof incə bir ləzzətə malikdir.
• Mükəmməl bir əlavə olacaq: yaşıl soğan, keşniş, şüyüd, zerdeçal, acı bibər, rozmarin və köri.
• Izgara toyuq ədviyyatı, hərtərəfli ədviyyat və ya xüsusi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
• Xama əlavə edilmiş doğranmış sarımsaq ədviyyat, cəfəri isə təravət qatacaq.
• Ədviyyə üçün bir neçə dəfnə yarpağı və istiot əlavə edə bilərsiniz. Baharatların acı verməməsi üçün, bişirdikdən sonra çıxarın.
• Təzə şampinonlar qurudulmuş göbələklərlə əvəz edilə bilər. Onları əlavə etməzdən əvvəl 1 saat soyuq suda saxlayın. Suyu boşaltın və göbələkləri kiçik parçalara ayırın.
• Hazır yeməyi sobadan çıxarın və hər kartofda kiçik bir kəsik edin. İçərisinə bir parça kərə yağı qoyun. Şirəli və qaymaqlı bir dad əlavə edəcəkdir.

Bir çox ailədə kartof reseptləri menyunun yarısını tutur. Bu tərəvəzi sevməyən az adam var. Tariflərə dünyanın kulinariya sənətində də rast gəlinir. Səmimi, sağlam, qidalı, demək olar ki, bütün qidalarla uyğun gəlir. Sağlam və dadlı yeyin. Nuş olsun!