Hazır çarşaflardan və ev xəmirindən ləzzətli lazanya bişirmək

Send

Lasanya, haqlı olaraq pizza və makaronla eyni əhəmiyyətə sahib olduğu İtalyan mətbəxinin bir simvolu sayılır. Yemək, qablar arasında ət dolusu və sousu olan xəmir təbəqələrindən ibarət bir güveçdir. Lazanyanın üst hissəsi ətirli bir pendir qabığı ilə örtülmüşdür.

Bir çox İtalyan yemək kitabında nahar və ya şam yeməyi üçün evdə hazırlanan lazanya hazırlanmasının izahı verilir. Yemək bayram masasını bəzəyəcək və adi nahar reseptlərini müxtəlifləşdirəcəkdir. Yemək bişirmək üçün xüsusi maddələrə ehtiyac yoxdur. Hər evdar qadının mətbəxində lazanya üçün maddələr var.

Bəzi aşpazlar klassik lazanyaya üstünlük verir, bəziləri isə əksinə, təcrübə edir və müxtəlif məhsullar əlavə edirlər. Nəticə balıq, göbələk və hətta tərəvəz lazanyasıdır.

Hazır təbəqələrdən klassik lazanya

Bir çox aşpaz bişirmək üçün mağazada satılan hazır xəmirdən istifadə edir. Buğda unu xəmirinin qurudulmuş təbəqələrindən ibarətdir.

Klassik lazanya iki sousdan ibarətdir - Bolonez və Behamel. Onların birləşməsi onu inanılmaz dadlı, şirəli və yüngül edir. Bolonya soğan, sarımsaq, kıyılmış ət və pomidorla hazırlanır. Beşamel hazırlamaq üçün süd, yağ və una ehtiyacınız var. Lazanya yığarkən sousu əsirgəməməyinizə ehtiyac yoxdur. Yeməyin dadını müəyyən edən onun miqdarıdır.

Beşamel sousu

Tərkibi:

50 q kərə yağı;
50 g un;
1,5 stəkan süd;
50 q sərt pendir;
grated muskat - bir çimdik.

Necə bişirilir:

Kərə yağı bir qızartma qabda əridib un əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızartın.
Xəmirin içinə süd tökün və çırpma ilə yoğurun ki, heç bir parça olmasın.
Davamlı qarışdıraraq zəif odda bişirin. Sos tezliklə qalınlaşmağa başlayacaq.
Rəndələnmiş pendir əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.
Bir çimdik hindistan cevizi tökün.
Yenidən hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın.

Bolonya sousu

Bolonya sousu hazırlamaqla başlayaq.

Tərkibi:

1 orta soğan;
2 diş sarımsaq;
1 PC. təzə bolqar bibəri;
duz;
bibər;
zeytun yağı;
400 q mal əti;
oregano;
3 təzə pomidor;
2 osh qaşığı. l. tomat pastası.

Hazırlanması:

Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın.
Tavanı əvvəlcədən qızdırın.
Bolqar bibərini kiçik parçalara ayırın.
Sarımsağı zeytun yağında qızardın, soğan və istiot əlavə edin. Qarışdırın və duz və qara bibər əlavə edin. Soğan qızıl bir rəng aldıqda bişənə qədər qızardın.
Mal əti əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın.
Oregano əlavə edin və yavaş atəşdə bişirməyə davam edin.
Təzə pomidorları soyun və sürtgəc və ya qida prosessoru ilə doğrayın. Kıyılmış ətə əlavə edin.
Tomat pastası tökün və yenidən qarışdırın. 15 dəqiqə daha bişirin.

Lazanya necə toplanır

Fırını 200 dərəcəyə qədər istilənməsi üçün açın.
Orta ölçülü bir kvadrat forma alın. Altına bir az bechamel sousu qoyun.
Kalıbın altına bir neçə xəmir qoyun ki, tamamilə örtülsün.
Xəmirin üzərinə bir az bolonez sousu qoyun və sonra yenidən boşqablarla örtün. Klassik lazanya yalnız 5 topdan ibarətdir, lakin hər ev xanımı reseptdə öz dəyişikliklərini edir. Alternativ makaron və bolonez qatları.
Son qat bolonya olmalıdır. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
Pendirin üzərinə makaron qatını düzəldin və beşamel sousunun üzərinə tökün.
Yenidən üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Yeməyi bir qapaq və ya folqa ilə örtün və sobaya qoyun.
180 - 190 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.

Fırından götürün və 10 dəqiqə dəmləyin. Porsiyalara kəsin, təzə bir cəfəri budağı ilə bəzəyin, süfrəyə verin.

Video resept

Evdə hazırlanan xəmir lazanya

Lazanya xəmirinin resepti makaronla eynidır. Qatı buğdadan un seçmək daha yaxşıdır. Plitələri özünüz bişirirsinizsə, yemək daha həssas və şirəli olacaqdır.

toyuq yumurtası 4 ədəd
un 250 qr
zeytun yağı 1 çay qaşığı
duz-çay qaşığı.

Kalori: 193 kcal

Zülal: 9 q

Yağ: 13.2 g

Karbohidratlar: 9.5 g

Bir dəstə un tökün. Ortada bir depressiya yaradın və qalan komponentləri oraya əlavə edin. Xəmir hazırlayarkən elastik olduğu üçün əmin olun. Sonra yemək zamanı şəklini itirməyəcək və dağılmayacaq.
Xəmir yoğurduqdan sonra üzərinə folqa ilə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Soyuq onu daha da yapışqan edəcək və bitmiş lövhələr şəkillərini yaxşı saxlayacaq.
30 dəqiqə sonra xəmir soyuducudan çıxarılır. Ondan bir kolbasa düzəldərək, eyni ölçülü kublara kəsin.
Daha sonra parçalar nazik təbəqələrə bükülür və bişirmə qabından asılı olaraq kvadrat və ya düzbucaqlı şəklində kəsilir.
Hazır lövhələr al dente qədər qaynadılır (5-7 dəqiqə) və ya daha da bişirmək üçün çiy qalır.

Lazanya yavaş bir ocaqda necə bişirilir

İtalyan ləzzətləri yavaş bir ocaqda da bişirilə bilər. Texnologiya sobada olduğu kimidir. Bütün maddələr toplara yığıldıqdan sonra müvafiq rejimi açın və hazırlığı gözləyin. Çox pişiricinin hər bir modelində rejimlərin adı fərqli ola bilər.

Kalori tərkibi

İtalyan mətbəxinin yeməyi çox razıdır. Bütün ailə üzvlərini qidalandırmaq onlar üçün asandır.

100 qram lazanya içərisində 135 kalori var.

Yemək üçün pendir, ət, ədviyyat və digər maddələr istifadə olunur. Ancaq buna baxmayaraq orta kalorili olduğu ortaya çıxdı.

Faydalı məsləhətlər

Yemək bişirərkən sirlərdən istifadə etməyən bir aşpaz yoxdur. Lazanya da istisna deyil. Dadı bənzərsiz etmək üçün bəzi sirləri bilməlisiniz.

Bolonez sosu hazırlayarkən oregano yerinə rozmarin və ya dəfnə yarpağı əlavə etmək olar.
Bəzi kulinariya mütəxəssisləri İtalyan otlarından və digər qarışıqlardan istifadə edirlər.
Lazanya yığarkən toplar kənarlara möhkəm toxunmamalıdır. Yüksək temperaturun təsiri altında xəmir təbəqələri şirələrlə doyurulur və yemək həcmdə artacaqdır. Bu səbəbdən bişirmə qabında bir az yer buraxmaq lazımdır.
Lazanya sobada bişirilirsə, tava tam mərkəzə qoyulmalıdır. Bu yeməyi bərabər şəkildə bişirəcəkdir.
Bolonez sousu hazırlamaq üçün adi soğan yerinə pırasa istifadə edə bilərsiniz və ya hər iki maddəni bərabər miqdarda götürə bilərsiniz. Bu, ləzzəti daha da maraqlı edəcəkdir.

Lazanya hazırlamaq çox çətin görünə bilər, amma elə deyil. Hazırlandığı maddələr hər kəs üçün açıqdır. Lazanya hazırlamaq üçün xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyacınız yoxdur, əsas odur ki, resepti diqqətlə oxuyun və ona ciddi əməl edin.

Tez-tez bişirirsinizsə, öz xüsusi texnikanızı inkişaf etdirəcəksiniz və yeməyi daha da dadlı edən bəzi düzəlişlər edə biləcəksiniz. Adi maddələr əvəzinə dəniz məhsulları və tərəvəzləri sınaqdan keçirə və istifadə edə bilərsiniz. Lazanya hər kəsin diqqətinə layiqdir və mütləq sınamalısınız.

Send