Toyuq ürəklərini dadlı və sadə necə bişirmək olar

Send

Sakatat populyar deyil, çünki hamı onları necə bişirəcəyini bilmir. Toyuq ürəkləri ucuzdur və hamı üçün əlçatandır. Bəzi kulinariya təcrübələri ilə dadlı yeməklər hazırlayırlar. Bundan əlavə, amin turşuları, vitaminlər və minerallarla zəngindir və sağlam pəhriz və pəhriz olanlar üçün idealdır.

Məqalədə yalnız bu məhsul haqqında danışmayacağam, həm də evdə yemək bişirmək üçün ən maraqlı reseptləri nəzərdən keçirəcəyəm.

Hazırlıq mərhələləri: pişirmə texnologiyası

Toyuq ürəklərində tendonlar yoxdur, ancaq içərisində çıxarılması lazım olan qan laxtaları ola bilər. İşlənmədən əvvəl hər biri uzununa kəsilir, kitab kimi açılır və laxtalanır, borular və ya damarlar şəklində damarlar çıxarılır. Bundan sonra axan soyuq su ilə yuyulurlar.

İçalat sobada bişirilir, yavaş bişirilir, qızardılır, bişirilir, qaynadılır. Sulu və yumşaq saxlamaq üçün çox uzun deyil. Yüngül bir qabıq görünənə qədər isti bitki yağı ilə qızartmaq, sonra soğan və yerkökü əlavə etmək olar.

Nəticədə yeməyin sərtləşməməsi üçün şirəsini qorumaq üçün möhürlənmiş bir qabda bişirmək yaxşıdır. Pişirmə müddəti ətin nə qədər cavan olmasından asılıdır: toyuq nə qədər böyükdürsə, bişənədək bişirmək o qədər uzun olur. Ürəklər toyuqdursa, yalnız yarım saat, yetkin toyuqlar isə təxminən iki saat çəkəcəkdir. Təxmini "yaş" rəngə görə təyin edilə bilər.

Dadlı toyuq ürəklərini xama içərisindəki bir qabda bişirmək

Məşhur reseptlərə xama içərisindəki bir qabda pörtləmə daxildir. Kulinariya şah əsərini hazırlamaq üçün sadə bir baqqal dəstinə ehtiyacınız var.

ürəklər 600 q
sarımsaq 2 diş.
soğan 100 qr
xama 100 qr
Basmati düyü 200 q
kərə yağı 20 q
"Provencal otlar" qarışığı ½ çay qaşığı.
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 123 kcal

Zülallar: 8.1 g

Yağ: 8.5 g

Karbohidratlar: 3.7 q

Soğan və sarımsaq doğranır, şəffaf olana qədər yağda qızardılır.
Həddindən artıq yağ və qan damarları ürəklərdən çıxarılır. Bundan sonra bir tavaya yayılıb çəhrayı rəng yox olana qədər orta istidə qızardıla bilər.
Xama, duz və istiot əlavə olunur, istiliyi azalır və yeməyi qapaq ilə örtülür. Təxminən yarım saat pişirin.
Bu vaxt düyü qaynadılır və üzərinə yağ əlavə olunur.
Ürəklər yumşaldıqda 30 dəqiqədən sonra aromatik Provencal otlarının qarışığı ilə mövsüm keçirmə vaxtı gəldi.
Yemək artıq nəmlənənə qədər bişirin.

Masaya aşağıdakı kimi xidmət edin: düyü bir boşqaba qoyulur, ortada kiçik bir çökəklik hazırlanır, içərisində slayd şəklində ürəklər yerləşdirilir. Yaşıl tərəvəzlər və pomidorlar yeməyin bəzəyi ola bilər.

Qabları kartof və gavalı ilə ürəkləri qovurun

Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq tamamilə asandır.

Tərkibi:

1 kq ürək;
kartof - 500 qr;
orta soğan;
orta yerkökü;
sarımsaq başı;
8 ədəd. quru gavalı;
bir çimdik bibər;
2 çay qaşığı. qurudulmuş şüyüd və duz.

Necə bişirilir:

Ürəklər hazırlayırıq, tərəvəzləri təmizləyirik, su ilə yuyuruq, sarımsağı dilimlərə ayırırıq və kublara kəsirik.
Komponentləri ürəklərlə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Kartofları ayrıca kublar halında kəsin, qablara hissə-hissə qoyun. Kublar böyük hala gətirilə bilər. Üzərinə tərəvəz və içalat düzün.
Hər şeyi qaynar su ilə doldururuq (hər qazanda ⅓ stəkan), qapaqlar ilə örtürük və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndəririk. Yemək bir saat ərzində hazır olur.

Fırın toyuq ürək şişləri

Evinizi və qonaqlarınızı təəccübləndirəcəyiniz çox orijinal və ləzzətli bir resept.

Tərkibi:

Bir kiloqram sakatat.
Soya sousu - 6 qaşıq qaşığı l.
Bal - 2 osh qaşığı. l.
Balzamik sirkə - 3 qaşıq qaşığı l.
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Ürəklər yuyulur, lazım olduqda soyulur və marinasiya ediləcəyi dərin bir qaba qatlanır.
Bütün maddələr - bal, sirkə, sous, ədviyyatlar yeməyə əlavə olunur, əllə yaxşıca qarışdırılır və 1,5 saata qoyulur.
Sonra taxta şişlərin üstünə qoyun və bişirmə qabına qoyun.
İş parçasının üstünə, turşunun qalan hissəsini tökün və qəlibə bir neçə stəkan su əlavə edin.
Kabablar əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya (180 dərəcə) qoyulur və orada təxminən 15 dəqiqə bişirilir. Sonra çevrilib 20 dəqiqə daha bişirdilər.

Yavaş ocaqda toyuq ürəklərini necə bişirmək olar

Çox yeməkdə bişirmək prosesi asanlaşdırır, çünki yeməyi daim izləmək lazım deyil.

Tərkibi:

1 kq sakatat;
1 soğan;
1 yerkökü.

Hazırlanması:

Ürəklər yuyulur, soyulur, soğan və yerkökü soyulur, doğranır və daxili hissəyə əlavə olunur.
Bütün hazırlanmış komponentlər çox pişirmə qabına əlavə olunur.
Zövqə görə duz və istiot əlavə olunur, hər şey qarışdırılır.
Bir stew və ya şorba proqramı seçilir və 45 dəqiqə bir taymer qurulur.

Toyuq ürəklərindən nə bişirilə bilər

Artıq bir neçə dadlı və sadə toyuq ürəyi reseptini təqdim etdim, lakin bu, bütün kulinariya arsenalından çox uzaqdır. Onlardan başqa nə bişirmək olar?

Pendir sousundakı ürəklər

İçalat fikirlərini tamamilə dəyişdirən başqa bir təəccüblü yemək. Ətirli və həssas ürəkləri bişirmək üçün sadə və sərfəli məhsullara ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

xama (% 20 yağ) - 3 qaşıq qaşığı. l.;
işlənmiş pendir ("Amber") - 100 q;
sarımsaq - 2 diş;
ampüller - 2 ədəd;
duz, istiot - dadına görə;
nişasta - 2 çimdik;
şüyüd, cəfəri;
təmizlənmiş günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
ürəklər - 700 q.

Hazırlanması:

Qızdırılmış bitki yağı ilə dərin bir tavada bişirmək daha yaxşıdır. Ürəkləri belə hazırlanmış bir qaba, istiot və duza qoyun. Təxminən 3 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın.
Sonra atəşi kiçikləşdiririk və 15 dəqiqə daha qızardırıq.
Soğanı kublar şəklində doğrayın, başqa bir qabda qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın və ürəklərə əlavə edin, yavaş atəşdə 15 dəqiqə daha qaynadək.
Zaman zaman qarışdırmağı unutmayın.
Yaşılları axan suda yuyuruq, salfetin üstünə quruyuruq, incə doğrayırıq. Sarımsağı soyun və doğrayın.
Pendir qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün və xama ilə birlikdə dəri orqanizminə əlavə edin, qarışdırın.
Pendir əriyəndə izləyirik, tavaya nişasta, göyərti və sarımsaq əlavə edirik. Bir qaynadək gətirin, duzla dadın, daha çox əlavə edin və lazım olduqda istidən çıxarın. Pendir sousundakı ətirli və ləzzətli ürəklər hazırdır.

Şorba

Ənənəvi ilk yeməklər monotonluqdan bezibsə, toyuq ürək şorbası hazırlaya bilərsiniz. Çox çəkmir və minimum məhsul dəsti tələb edir.

Tərkibi:

500 qr sakatat;
3 böyük kartof;
lampa;
yerkökü;
Cəfəri;
Dəfnə yarpağı;
duz;
torpaq bibəri.

Hazırlanması:

Pişirmə sxemi üstün kulinariya bacarıqlarına ehtiyac duymur: ürəkləri hazırlayırıq, lazımsızların hamısını təmizləyirik, tərəvəzləri təmizləyirik.
Bulyon qaynayarkən kartofları kublar halında kəsin, yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin və soğanları doğrayın.
30 dəqiqədən sonra ürəklərə kartof əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra atəşi azaltın.
Sonra yerkökü və soğanları qızıl rəngə qədər bitki yağında qızartın.
Kartof töküldükdən 15 dəqiqə sonra şorbamıza qızartma əlavə edin, dəfnə yarpaqları, istiotla dadlandırın, duzlamağı unutmayın və doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.
Klassik şorba yeməyə hazırdır.

Birinci kursun bu versiyası əriştə əlavə olunmaqla hazırlana bilər. Burada kartof olmadan edə bilərsiniz və şorba yüngül və həssas olacaq. Pişirmə prinsipi əvvəlki versiyada olduğu kimidir, lakin əriştə 7 dəqiqədən çox bişirilmir.

Salat

Toyuq ürək salatı da dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

ürəklər - 500 q;
xiyar (turşu və ya təzə) - 2 ədəd;
yumurta - 4 ədəd;
konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu;
göyərti;
mayonez - 250 g;
bibər və duz.

Hazırlanması:

Ürəkləri duzlu suda bişirin və ləzzət üçün dəfnə yarpaqları əlavə edin. 20 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin, sonra mayeni boşaltın.
Ürəklər hazırlanarkən, yumurtaları bişirin və xiyarları kublara kəsin.
Sonra soyudulmuş yumurta və ürəkləri üzüklər və ya kublar halında doğrayın.
Tərkibi salat qabına birləşdirin. Qarğıdalı əlavə edib mayonez və istiot əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və xidmət etməzdən əvvəl doğranmış otlarla bəzəyin.

Toyuq ürəklərinin faydaları və zərərləri

Vitaminlər və minerallarla zənginləşdirilməklə yanaşı toyuq ürəyi əti də yüksək dərəcədə həzm olunur və bu da onu sağlam bir pəhrizdə əvəzolunmaz edir.

Yeməkdə müntəzəm olaraq daxili orqan istehlakı imkan verir:

Ürəyi, qan damarlarını və sinir sistemini gücləndirin.
Əməliyyatdan sonrakı dövrdə toxuma bərpasını sürətləndirin.
Anemiyanın müalicəsində müsbət dinamikaya nail olmaq.

Ürəklərlə zəngin olan mis, hemoglobin və bəzi hormonların bədəndə sintez olunmasına kömək edir və amin turşuları onları idmançıların və uşaqların pəhrizində ən vacib yemək halına gətirir.

Aşkar faydaları ilə, yaşlı insanlar yüksək xolesterol səviyyələri səbəbindən ürəkləri ilə çox sıxılmamalıdırlar. Sözdə deyildiyi kimi: "Hər şeydə ölçü lazımdır". Allergiya xəstələri üçün də tövsiyə edilmir.

Kalori tərkibi

Toyuq ürəkləri sağlam və sağlam qidalar siyahısında yüksək yer tutur. Qaynadılmış ürəklərin kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 183 kkal-dır, xama, pendir və digər doymuş maddələrlə bişirirsinizsə, qida dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Ürəklər poli və mono doymamış yağlar, PP vitaminləri, B, A qrupları ilə zənginləşdirilir, minerallar ehtiva edir: sink, fosfor, dəmir, kalium, mis, kalsium, maqnezium, molibden, kobalt, xrom və manqan.

Faydalı məsləhətlər

Ürək yeməklərinin daha da dadlı və daha sağlam olmasını istəyənlər üçün kulinariya sirləri seçimi.

Bir uşaq üçün bişirirsinizsə, hərtərəfli bişmiş olduğundan əmin olun. Təxminən bir saat bişirin.
Çox vaxt, çox yeməkdə bişirmək üçün, Pişirmə proqramını seçirlər və 50 dəqiqə bir taymer qururlar.
Təzyiqli bir ocakda bişirmə yarım saatdan çox olmayacaq.
1.5 saat ikiqat qazan içində bişirin.
Qızartmadan əvvəl ürəklər 5 dəqiqə qaynadılır.
Korlanmış məhsul xoşagəlməz bir qoxuya malikdir. Satın alarkən son istifadə tarixini yoxlayın.
Bitmiş qabda acılıq, ürəklər əvvəllər damarlar və filmlərdən təmizlənməmişsə baş verir.
Soğan və yerkökü dərini yumşaldır. Eyni effekt pendir və ya xama sousunda bişirildikdə əldə edilir.

Sakatat xəttindəki toyuq ürəkləri incə və xoş bir dada malikdir. Həm də sağlamlığa əhəmiyyət verən və sağlam yeməklərə üstünlük verənlər üçün uyğundur. Onları istədiyiniz qədər bişirə bilərsiniz və hətta qonaqlarınızı şənlik masasında qeyri-adi reseptlərlə təəccübləndirə bilərsiniz.

Send