Fırında balıq və çipsi necə bişirmək olar

Send

Balıq istənilən yaşda faydalıdır. Vitaminlər, mikro və makro elementlərlə zəngindir. Balıq zülalı bədənə ət zülalından daha sürətli və daha asan əmilir. Dəniz, yüksək miqdarda omeqa yağ turşuları, yod ilə fərqlənir, lakin protein tərkibində çay növlərindən aşağıdır. Məhsulu həftədə ən azı bir dəfə yemək məsləhətdir.

Fırında bişmiş bəzi balıq yeməklərinin reseptlərini bölüşəcəm. Ancaq əvvəlcə kalori miqdarı haqqında bir neçə söz. Ən aşağı kalorili pollokdur, 100 qramda yalnız 70 kkal var. Ən yüksək kalorili saury 262 kcal olan böyükdür. Tariflərdə istifadə olunan balığın 100 qrama görə enerji dəyəri var:

Cod - 75 kcal;
Pike levrek - 83 kcal;
Sazan - 96 kcal;
Qızıl balıq - 219 kcal.

Ümumi yemək prinsipləri

Çay balığı xüsusi növ palçıq qoxusu ilə digər növlərdən fərqlənir. Ondan qurtulmanın bir neçə yolu var:

Təmizlənmiş balıqları dərin bir qaba qoyun. Bir neçə dəfnə yarpağı götürün, dörddə birinə bölün və üstünə səpin. Bir saat soyuq su ilə örtün. Vaxt keçdikdən sonra mayeni boşaltın və bişirməyə başlayın.
Balıqları bir saat ərzində iki xörək qaşığı sirkə və bir litr soyuq suyun həllinə qoysanız xoşagəlməz qoxu yox olacaq.
Ənənəvi olaraq çay balığı evdə tamamilə bişirilir, tərəvəz kartof yatağına qoyulur və ya kök yumrularının ətrafına düzülür, iki yarıya bölünür.
Yeməyə ədviyyat əlavə edin: marjoram, dəfnə yarpağı, zerdeçal, keşniş. Təzə soğan, cəfəri və kərəvizdən istifadə edin.
Yağ əlavə edilərək sousuz bişirin. Dadı yaxşılaşdırmaq və iştahaaçan bir görünüş vermək üçün meyvəni mayonez, xama və ya süd sousu ilə fırçalayın.

Kartof ilə klassik pollock

Sadə və büdcə resepti. Mövcud məhsullardan tez hazırlanır. Yemək və ya bazar günü nahar üçün seçim.

təzə dondurulmuş pollok 1 kq
kartof 15 əd
soğan 1 pc
mayonez 300 q
bitki yağı 4 osh qaşığı. l.
limon suyu 1 çay qaşığı
1 dəstə cəfəri
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 98kcal

Zülal: 6 q

Yağ: 4.3 g

Karbohidratlar: 9,7 q

Əvvəllər defrost edilmiş polloku durulayın, toxumları çıxarın, filetləri ayırın. Dərini çıxarmayın. Bir qaba 2 xörək qaşığı yağ və limon suyunu tökün. Duz, istiot, incə doğranmış cəfəri əlavə edin və qarışdırın.
Fileto hissələrini düzün və hər birini islatmaq üçün sousa batırın. Kartof hazırlayarkən örtün və oturun.
Kartofları soyun, zolaqlara kəsin, əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun. Üstünə doğranmış soğan halqaları qoyun, yüngülcə duz, istiot, qarışdırın. Quru olmamaq üçün kartof dilimlərini tamamilə yağ ilə örtün.
Tərəvəzləri çörəkçilik təbəqəsinə bərabər şəkildə yayırıq. Üstü marinad edilmiş balıq filesi ilə, qabığı yan tərəfə qoyun, mayonez ilə çiləyin.
Kartofları yumşalana qədər (40-50 dəqiqə) 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Kartof ilə bişmiş cod

Pəhriz kimi verilə bilən kremli bir dadı olan zərif bir yemək təklif edirəm.

Tərkibi:

Cod filesi - 500 qram;
Böyük kartof - 7 ədəd;
Yağ kremi - bir yarım stəkan;
Pendir - 150 qram;
Duz, istiot, göyərti.

Necə bişirilir:

Yuyulmuş fileleri kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Qurudun və kiçik parçalara ayırın. Bir qaba göndərin, duz və istiot səpin, qarışdırın və qida filmi ilə örtün.

Soyulmuş kartofları dairələrə kəsin, yarısı duzlu suda bişənə qədər qaynatın.

Qaynadılmış kartofu bitki yağı ilə yağlanmış bir formaya qoyun, filetoları üzərinə sürün. Hər şeyin üzərinə qaymaq tökün, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Xidmət edərkən göyərti ilə çiləyin.

Video hazırlanması

Balıq güveç

Yemək üçün kiçik sümükləri olmayan çay balığının filesi uyğundur: balığı balığı, pike perch, çay alabalığı. Sazan, xaç sazan və sazan bişirin.

Tərkibi:

1 kiloqram çay balığı filesi;
1,5 kiloqram kartof;
1 soğan;
1 kök;
250 qram xama;
100 mililitr bitki yağı;
Üç dəfnə yarpağı;
Bir dəstə cəfəri;
Bir çay qaşığı keşniş.

Hazırlanması:

Filesi sökün, sümükləri çıxarın, böyük parçalara kəsin. Marine edin: duz, istiot, keşniş səpin, yağ əlavə edin və qapaq ilə örtülmüş otaq temperaturunda buraxın.

İndi tərəvəz ilə başlayaq. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı incə halqalarla kəsin, soyulmuş kartofları dilimlərə kəsin, duz səpin və qarışdırın.

Kalıbın altına bitki yağı tökün, tərəvəz və filesi qat-qat düzün: kartof, yerkökü, soğan, marinad edilmiş filələr, incə doğranmış cəfəri və yenə də bir kartof qat. Formanı folqa ilə örtün, iyirmi dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.

Xama maye bir tutarlılığa qədər su ilə seyreltilir və bibər və duz əlavə edərək istənilən zövqə gətirilir. İyirmi dəqiqədən sonra sousu kartofun üzərinə tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin, folqa və ya qapaq ilə örtün. Başqa bir saat yarım bişirin.

Sazan ilə sadə və sürətli bir resept

Tərkibi:

Sazan karkası;
8 kartof kök yumruları;
4 soğan;
3 xörək qaşığı mayonez;
5 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlanması:

Təmizlənmiş sazan suyunun altında yuyun, kağız dəsmal ilə artıq nəmi çıxarın. Hər iki tərəfdən də eninə kəsiklər edin. Karkasın üzərinə duz və istiot yaxşı qoyun və iyirmi dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Soyulmuş kartofu dörd hissəyə kəsin, duz edin, istiot və yağ əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Kalıbın içinə az miqdarda yağ tökün, sazan mayonezlə yağlayın, qəlibə qoyun. Üzüklərə kəsilmiş soğanı qarnına qoyun və kəsiklərin içinə daxil edin. Kartofları ətrafa yaydırın.

Sazanı 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bir saat bişirin.

Şirəli qırmızı balıq bişirmək

Bəzən ailənizi dadlı bir şeylə əzizlətmək istəyirsən, amma bəzən gücün və vaxtın çatmır. Bu vəziyyətdə kartof ilə bişmiş qırmızı balıq üçün bir resept təklif edirəm.

Tərkibi:

0,5 kiloqram qırmızı balıq filesi;
3 kartof;
2 orta ölçülü pomidor;
120 qram pendir;
3 diş sarımsaq;
4 xörək qaşığı mayonez;
4 xörək qaşığı xama.

Hazırlanması:

Fileleri hissələrə bölün, əvvəllər perqamentlə örtülmüş və təmizlənmiş yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Fileni duz və istiotla bişirin. Sos və kartof edərkən balıq qismən duzlanmış olacaq.

Sousu hazırlayın. Pomidorları xırda doğrayın, pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Hazırlanmış məhsullara xama, mayonez əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bir az duz əlavə edin.

Soyulmuş kartofu, duzu qaba doğrayın, filetoların ətrafına qoyun. Sosu yuxarıdan yaydırın.

Qırx dəqiqə bişirin.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Təzə balıq alarkən solungaçlara diqqət yetirin. Bu yaxınlarda yaxalanan bir fərddə parlaq qırmızıdır. Tutmaq köhnədirsə, solungaçlar ağımtıl, buludlu, qəhvəyi bir rəngə sahib olacaqdır.
Dondurulmuş balıq seçərkən görünüşünə diqqət yetirin. Yaxşı keyfiyyətlidirsə və əvvəllər əridilməyibsə, cəsəd normal rəngdədir, sararmaz, donla örtülmüşdür.
Karkası su qabına batıraraq balıqları çəngəllə ölçün.
Safra daxil olduqda acılıqdan qurtarmaq üçün ərazini duzla silin və soyuq su ilə yuyun.
Balıqları buz üçün buzdolabının alt rəfinə qoyun. Mikrodalğalı soba və ya isti su istifadə etməyin.
Çörək bişirmək üçün ətin daha yaxşı buxarlanmasına və qurumamasına kömək etmək üçün folqa və ya bir yemək qolu istifadə edin.
Bişirməzdən əvvəl qırmızı balıqları 10 dəqiqə limon suyuna batırsanız, daha şirəli olar.

Unutmayın, sobada bişmiş balıq qızardılmış balıqdan daha faydalıdır. Daha az yağ ehtiva edir və istilik müalicəsi zamanı əmələ gələn zərərli kanserogenlər yoxdur.

Send