Fırında kıyılmış ət ilə kartof güveç - 5 addım-addım resept
Ət və kartof birləşməsi etibarlı bir bahis və dadları ilə məyus etməyəcək dadlı güveç hazırlamaq üçün əla əsasdır. Hər hansı bir aşbaz, vərdişlərindən asılı olmayaraq, reseptlərimə görə evdə sobada kıyılmış ət ilə ləzzətli bir kartof güveç hazırlaya bilər.
Şirin və ləzzətli kartof güveçləri üçün reseptlər var. Yeməyin özü təsadüfən ortaya çıxdı. 19-cu əsrin sonlarında bir amerikalı sahibə axşam yeməyi hazırlamaq üçün qalıqları istifadə etdi, onları döyülmüş yumurta ilə doldurdu və sobada bişdi.
Vaxt keçdikcə resept ABŞ-a və dünyaya yayıldı. İndi incəlik hazırlamaq üçün tərəvəz, göbələk, meyvə, ət, balıq istifadə olunur.
Klassik püresi kartof güveç reseptini nəzərdən keçirəcəyəm. Dadı kafeteryalarda və iaşə müəssisələrində təqdim olunan bir güveç xatırladır.
Kıyılmış ət ilə kartof güveç üçün klassik resept
- kartof 1 kq
- soğan 1 pc
- kıyılmış mal əti və donuz əti 400 q
- yumurta 1 ədəd
- sarımsaq 2 diş.
- kərə yağı 400 q
- bitki yağı 4 osh qaşığı. l.
- dəfnə yarpağı 3 yarpaq
- duz, dadmaq üçün istiot
Kalori: 119 kcal
Zülallar: 5.3 g
Yağ: 5.4 g
Karbohidratlar: 12.7 g
Kartof püresi hazırlayıram. Soyulmuş və kəsilmiş kartofları bir qazana göndərirəm, suyla doldurub ocağın üstünə qoyuram. Dərhal sarımsaq, bir neçə dəfnə yarpağı və bir az duz əlavə edin. Maye qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və kartofları yumşalana qədər bişirin.
Atəşi söndürürəm, sarımsağı və dəfnəni qabdan çıxararam, suyunu boşaldıram, amma tamamilə yox. Bir əzmədən istifadə edərək kartofdan kartof püresi hazırlayıram və sonra kərə yağı əlavə edirəm.
Doğranmış iri soğanı şəffaf olana qədər qovururam, doğranmış mal əti və donuz əti, duz, istiot əlavə edirəm, qarışdırıb bir az daha qızardıram, amma yumşalana qədər yox. Əsas odur ki, soğan yaxşı qızardılır.
Fırın ısınırken, bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın və hazırlanmış maddələrin üstünü düzün. Əvvəlcə kartof püresi yarısından bir təbəqə düzəldirəm, sonra tavanın içindəki bütün maddələri tökürəm. Qızardılmış kıyılmış ətin üstünə qalan kartof püresi soğanını bağlayıram.
Nəhayət, güveç səthini döyülmüş yumurta ilə yağlayıram və formanı sobada təxminən yarım saat 180 dərəcə bişirildiyi sobaya göndərirəm. Çörək bişirmə prosesini daim izləyirəm. Bəzən güveç bir az əvvəl ətirli bir qabıq alır və bu da pişirmə müddətini qısaldır.
Kıyılmış ətli hazır kartof güveç tərəvəz salatları ilə birləşdirilir, amma yeməyi duzlu süd göbələkləri və ya duzlu göbələklərlə dadmağınızı məsləhət görürəm. Bu yeməli tandemin qastronomik ehtiyaclarınızı təmin etməsinə zəmanət verilir.
Kıyılmış ət və göbələk ilə kartof güveç
İndi sobada kıyılmış ət və göbələk ilə kartof güveçini necə bişirməyi sizə öyrədəcəyəm. Bu müalicə yüksək hazırlıq sürəti, doldurma və əla görünüş ilə xarakterizə olunur. Bir çox ev xanımı Yeni il üçün Olivier salatı kimi yalnız tətildə bişirir və ailəmi daha tez-tez sevindirməyə çalışıram.
Bu kulinariya şahı sobada hazırlanırsa, bu, bütün maddələri bir qəlibə qoyub bişməyə göndərməyiniz lazım olduğu anlamına gəlmir. Əslində, yemək hazırlanmadan əvvəl bir neçə kulinariya prosesi baş verir.
Tərkibi:
- Kartof - 500 q.
- Göbələklər - 500 q.
- Kıyılmış ət - 500 q.
- Soğan - 1 baş.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Xama - 150 ml.
- Sərt pendir - 100 q.
- Bitki yağı, istiot, duz.
Hazırlanması:
- Kartofları yuyub təmizləyirəm, sonra duzlu suda yumşalana qədər qaynatıram. Kartofları daha sürətli bişirmək üçün xırda doğrayıram. Hazır kartofdan yumurta və xama əlavə etdikdən sonra kartof püresi hazırlayıram.
- Soyulmuş iri soğanı yarım halqalarda üyüdün və yağda qızardın. Sonra göbələkləri tavaya göndərirəm və yüngül bir qabıq əldə edənə qədər qızardı, bibər və duz əlavə edirəm. Kıyılmış duzu ayrı-ayrılıqda duz və ədviyyat əlavə edərək qovururam.
- Güveç yığılır. Kartof püresinin yarısını yağlanmış bir formada yaydım, diqqətlə düzəldin və kiçik tərəflər düzəldirəm. Üstünə göbələk, daha sonra kıyılmış ət ilə soğan əlavə edin. Qalan kartof püresi ilə doldurulmağı bağlayın və pendirləri güveçə səpin.
- Fırını təxminən 45 dəqiqə bişirirəm, 180 dərəcəyə qədər qızdırıram. Hazırlığın göstəricisi qırmızı pendir qabığıdır. Güveç çıxarıb biraz soyuyana qədər gözləyirəm, gözəl parçalara ayırıb masaya verirəm.
Evdə hazırlanan bu güveçin nə qədər dadlı olduğunu heç təsəvvür edə bilmirsiniz. Balqabaq kürüsü ilə xidmət etsəniz, həqiqətən kral ziyafəti qazanacaqsınız.
Kıyılmış balıq güveç resepti
Balıq doldurulmasına əsaslanan güveç üçün resept. Kıyılmış balıq ilə kartof güveç hər hansı bir gurme içində çox duyğu oyada bilən bir incəlikdir. İnanılmaz yumşaqlıq və şiddətli həssaslıqla birləşərək onu əsas yeməklər və dadlı yan yeməklər arasında lider edir.
Tərkibi:
- Kartof - 6 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 2 xörək qaşığı.
- Kıyılmış balıq - 500 q.
- Sosiska pendir - 1 qaşıq.
- Soğan - 1 baş.
- Bulyon kubu - 1 ədəd.
- Mayonez - 2 xörək qaşığı.
- Bitki yağı, dəfnə, istiot qarğıdalı.
- Sevimli ədviyyatlar, otlar, cips.
Hazırlanması:
- Kartofları soyuram, yuyuram, dörddə bir bölüb bir qazana qoyuram və su ilə doldururam. Bir dəfnə yarpağı, bir neçə bibər qarğıdalı və bir qaşıq bitki yağı əlavə edirəm, kartofları yumşalana qədər bişirin.
- Kartof suyunu ayrı bir konteynerə tökürəm, kartof püresi düzəldirəm, bir az bulyon və pendir əlavə edib sürtgəcdən keçirirəm. Hər şeyi səylə qarışdırıram və püresi soyumaq üçün kənara qoyuram.
- Doğranmış soğanı qızarana qədər qovurun. Ayrı bir qızartma qabda balıq tortlarının hazırlanmasından qalan qırılmış balıqları qızardıram, duz səpin və ədviyyat əlavə edin, bir az qaynar su tökün, örtün və 15 dəqiqə bişirin, Sonra qızardılmış qiymə soğanla birləşdirirəm, mayonez əlavə edib qarışdırıram.
- Fırın 200 dərəcəyə qədər isinərkən kalıbı bitki yağı ilə yağlayın, kartof püresinin yarısını, sonra balıq doldurulmasını və kartof-pendir qarışığının ikinci hissəsini yayın.
- Son mərhələdə bir xörək qaşığı ilə silahlanıb güveç səthində taraqlar düzəldirəm, yağ ilə yağlayıram və doğranmış cipslərə səpirəm. Fırında dadlı bir qabıq görünənə qədər bişirirəm.
Pokashevarim-dən video resept
Doğranmış otlar və parlaq tərəvəz dilimləri bəzək üçün idealdır. Bu versiyada güveç əla müstəqil bir yeməkdir. Yaddaqalan bir yemək üçün menyuya Brüssel lahanasını əlavə edin.
Uşaq güveç
Analar, nənələr, uşaq bağçası və məktəb aşpazları bizi ləzzətli yeməklərlə sevindikdə hər insanda bəzən bir anlıq uşaqlığa dönmək istəyi olur. Məsələn, ətli ətli donuz gulası, uşaq bağçası omleti, kıyılmış ətli uşaq kartof güveç.
Hazırlanması asan olan bu yemək, işdə, səyahətdə və ya açıq havada təsadüfi bir yemək üçün idealdır. Yaşından asılı olmayaraq hər hansı bir gurme, uşaq güveçlərinin bir hissəsindən imtina etməyəcəkdir.
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq.
- Kıyılmış ət - 500 q.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 40 q.
- Soğan - 1 baş.
- Süd - 150 ml.
- Bitki yağı, çörək qırıntıları, duz.
Hazırlanması:
- Kartofu soyun, suyla sulayın və yumşalana qədər qaynatın. Doğranmış soğanları yağda qovururam, qiymə, duzla qarışdırıram, yumşalana qədər qarışdırırıq və leş qoyuram. Tava qapaqla örtmürəm, əks halda doldurma çox şirəli olacaq.
- Çiy yumurta, yağ, süd və bir az duz əlavə etdikdən sonra qaynadılmış kartofdan kartof püresi hazırlayıram. Sonra kartof kütləsinin yarısını yağlanmış formada yaydım və bərabər payladım.
- Soğanı və kıyılmış ətin formasına göndərirəm. Diqqətlə paylayın, qalan kartofun bir qatını örtün. Çörək qırıntılarına səpin və 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış sobaya qoyun. Çörək istiliyi 170 dərəcədir.
Bitmiş yeməyi yalnız soyuduqdan sonra kəsdim, əks halda dağılacaq. Kıyılmış ətlə güveç quruluşunu möhkəm etmək üçün hər təbəqəni əllərinizlə diqqətlə tapdalamağınızı məsləhət görürəm.
Dərhal deməliyəm ki, kıyılmış ətli uşaqların kartof güveçləri mülayimdir. Ləzzət vermək üçün qovurma zamanı doğranmış ətə sarımsaq, tomat pastası, evdə hazırlanmış mayonez və ədviyyatlar əlavə edin. Ən uyğun ədviyyatlar rozmarin, reyhan və keşnişdir.
Kıyılmış ət olmadan dadlı bir kartof güveç necə hazırlanır
İnanın ya da inanmayın, kıyılmış ət olmadan ləzzətli bir kartof güveç də edə bilərsiniz. Aşağıda müzakirə edəcəyim resept, həqiqi vejetaryenlərə və ət yeməklərindən bezmiş insanlara müraciət edəcəkdir. Bu inanılmaz dadı, bənzərsiz görünüşü və Fransız cazibəsi ilə inanılmaz bir güveçdir.
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq.
- Krem - 300 ml.
- Sarımsaq - 3 paz.
- Kərə yağı - 50 q.
- Xama - 100 ml.
- Duz.
Hazırlanması:
- Kartofu soyun, suyla sulayın və incə dilimlərə kəsin. Ümumiyyətlə qalınlığı 3 mm-dən çox deyil. Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayıram, doğranmış sarımsaqla sürtürəm və kartof dilimlərini kafellə yayım.
- Bir neçə qat kartof hazırlayıram. Qatlar arasında bir az sarımsaq və duz qoymağınızdan əmin olun. Sonra kartofu təzə qaymaqla tökürəm, yağlı xama ilə yağlayıram və xırda-xırda kərə yağı səpirəm.
- Təxminən 90 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılan sobada bişirirəm. Bu müddət ərzində kartof kremi tamamilə mənimsəyəcək və üstü ətirli bir qabıqla örtüləcəkdir.
Vejetaryen gratin
Hətta kıyılmış ət olmadan bu həssas və ətirli güveçdən daha dadlı nə olduğunu bilmirəm. İçərisində ət və ya balıq məhsulları olmadığı üçün vegetarian olmayanlara duzlu skumbriya və ya bişmiş quzu ayağı ilə verməyinizi məsləhət görürəm.
Ən ləzzətli güveçin sirləri
Bu nöqtədə, şübhəsiz ki, evdə kartof güveçinin asanlıqla hazırlandığına şübhə etmirsiniz. Kartof bazası müxtəlif dolğularla yaxşı birləşir. Yemək bişirmək əyləncəli və ləzzətli bir prosesdir və nəticənin xəyal qırıqlığına uğramaması üçün ləzzətli bir kartof güveçinin sirlərinə diqqət yetirin.
- Əsas... Güveçlər üçün çiy, təzə bişmiş və ya yeməkdən qalan kartof uyğun gəlir. Bu o deməkdir ki, kartof güveç qidaya qənaət edir.
- Doldurma... Uşaqları bir ləzzətlə sevindirmək istəyirsinizsə, onu kartof püresi əsasında hazırlayın. Yetkin gurmeler üçün göbələk, balıq və ya ət doldurulması ilə birləşdirilmiş bir kartof bazasından istifadə edin.
- Tərkiblərin hazırlanması... Bitmiş güveçin dadı və tutarlılığı birbaşa yeməyin hazırlanmasından asılıdır. İdeal olaraq reseptlərdən asılı olaraq əvvəlcədən onları qızartın və ya qaynatın. Üstəlik, pişirmə müddətini qısaldır.
- Pişirmə vaxtı... Çiy kartofdan istifadə edərkən bişirmə vaxtına və istiliyinə diqqət yetirin. Bu parametrlər, kartof plitələrinin fərqli qalınlığına görə reseptlərdə göstərilənlərdən fərqli ola bilər.
- İştah qabığı... Güveç üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpməyi planlaşdırırsınızsa, üzərinə folqa qoyun, yoxsa yanar. Eyni təzə tərəvəz dilimlərinə aiddir.
İndi haqlı olaraq kartof güveçinin hazırlanmasında əsl mütəxəssis hesab oluna bilərsiniz. Bu maraqlı yeməyin bütün sirlərini və incəliklərini bilirsiniz. Nuş olsun!