Müxtəlif növ fasulyələrin faydaları və zərərləri
Yaxınlarının sağlamlığına qayğı göstərən heç bir yaxşı ev xanımı lobya olmadan edə bilməz. Fasulye qiymətli bir vitamin mənbəyi, iz elementləri, lif və bitki mənşəli zülaldır, az kaloridir, bu da arıqlayanlar və düzgün yemək istəyənlər üçün əvəzolunmaz edir.
Fasulye salatların, yan yeməklərin və şorba reseptlərinə mükəmməl uyğun gəlir. Qaynatmaq, bişmək, buxarlamaq, konservləşdirmək olar və istilik müalicəsi zamanı faydalı xüsusiyyətlərini demək olar ki, tam saxlayır. Faydaları və zərərləri barədə danışaq.
Tərkibi və qida dəyəri
Diyetoloqlar əmindir: fasulye gündəlik pəhrizdə olmalıdır, çünki qida zənginliyi baxımından heç bir məhsul onunla müqayisə edə bilməz. Bu paxlalıda aşağıdakılar var:
- İnsan orqanizmi tərəfindən heyvandan daha yaxşı əmilən bitki zülalı (təxminən 20%).
- Tullantıları və toksinləri təmizləməyə kömək edən lif.
- Hüceyrələri və toxumaları enerji ilə uzun müddət doyuran yavaş karbohidratlar, qlükoza səviyyəsində zərərli tırmanıştır olmadan.
- Vitaminlər (A, C, E, PP, qrup B).
- İz elementləri (sink, dəmir, mis, yod, flor, manqan, selenyum və digərləri).
Yağ tərkibi azdır - cəmi 2% və qaynadılmış fasulyenin enerji dəyəri 100 qramda təxminən 95 kkaldır, bu da onları bir çox pəhriz üçün əvəzolunmaz bir məhsul halına gətirir. Müxtəlif növlərin (qırmızı, ağ, qara, pod) tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri çox da fərqlənmir.
Video süjet
Qırmızı və ağ lobya faydaları və zərərləri
Qırmızı və ağ lobya uşaqlıqdan bəri ənənəvi və tanış paxlalı formasıdır. Ağ - daha incə, incə bir ləzzətlə. Bir çox insan bişmiş və ya konservləşdirilmiş şəkildə istifadə etməyi üstün tutur. Qırmızı daha aydın, eyni zamanda xoş bir dada malikdir. Salatlara, yan yeməklərə, şorbalara əlavə edilə bilər. Qara hissedilməz bir acı ilə daha şirin bir dada malikdir. Tərəvəz salatlarına yaxşı gəlir, güveçlərə əlavə olunur və ətlə verilir.
Qırmızı və ağ lobya orqanların və bədən sistemlərinin işinə faydalı təsir göstərir.
- Ürək-damar sistemi: hipertenziyanın əla bir profilaktikası olan qan təzyiqini azalda bilir.
- Sidik sistemi: böyrəkdəki daşları və qumu təmizləyir, iltihabı aradan qaldırır, sidikqovucu təsir göstərir.
- Mədə-bağırsaq sistemi: toksinləri xaric edir, qastritdə turşuluğu artırır, qaraciyər iltihabı ilə mübarizə aparır.
- Diabet, vərəm və anemiya üçün faydalıdır, sinir sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
Bununla birlikdə, ən faydalı məhsulun da əks göstərişləri ola bilər.
Beləliklə, gut, mədədə yüksək turşuluq, xolesistit, xorası olan insanlar üçün lobya istismarı tövsiyə edilmir. Üç yaşınadək uşaqların pəhrizinə bir tərəvəz daxil etməməlisiniz.
Fərdi dözümsüzlük halında, menyudan da çıxarılmalıdır.
Yaşıl lobya faydaları və zərərləri
Yaşıl lobya - tərəvəz lobya kövrək qabıqları (toxum üçün yetişdirilməyən) - bir çox baklagiller tərəfindən ən dadlı və sevilən. Gənc lobya qabıqları yumşaq və yumşaqdır, buna görə yeyilə bilər.
Düzgün işləndikdə yaşıl lobya bədən üçün möcüzələr yarada bilər. Bu unikal tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri hansılardır?
- Həzm prosesini normallaşdırmağa, bağırsaqları zərərli tullantılardan təmizləməyə kömək edir.
- Antimikrobiyal və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, viral, göbələk və yoluxucu xəstəliklərlə mükəmməl mübarizə aparır. Daimi qida istehlakı dişlərin səthini təmizləməyə, ağız qoxusundan qurtulmağa kömək edir.
- Tərkibində olan A və E vitaminləri sayəsində dəri, saç və dırnaqların vəziyyəti yaxşılaşır.
- Xüsusilə şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır - qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdıra bilər.
- Yaşıl lobya pəhrizinə daxil olan menopozlu qadınlar rifahda əhəmiyyətli bir inkişaf olduğunu bildirirlər.
- Stres və narahatlıq, sidik sistemi xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
- Cinsi funksiyası pozulmuş kişilər üçün faydalıdır.
Yaşıl lobya qırmızı və ağ həmkarları ilə eyni əks göstərişlərə malikdir, lakin həzmə daha yumşaq təsir göstərir, buna görə uşaqlar bir yaşından kartof püresi şəklində yeyilməsinə icazə verilir, ağ və qırmızı lobya isə pəhrizə yalnız üçdən əlavə edilə bilər. il.
Video məlumat
Quşkonmaz lobya: faydaları və zərərləri
Quşkonmaz fasulyesi, qabıqları çox yaşıl və həssas olan müxtəlif yaşıl lobyadır. Son vaxtlar uzun və nazik qabıqlı xüsusi sortlar yetişdirilir.
Kuşkonmaz lobya minimal duzla bişirildikdə bədəndən artıq duzu yuyur. Ürək-damar sistemini gücləndirməyə kömək edir. Tərkibindəki arginin bədənə insulin kimi təsir göstərir.
Xam qulançar lobya yeməməyi unutmayın. Təzə məhsulun tərkibində istilik müalicəsi zamanı zərərsizləşdirilən bir çox zəhərli maddə var.
Hər növdə olduğu kimi, qulançar qabıqları şişkinliyə səbəb ola bilər, buna görə bağırsaq problemi olan insanlar diqqətli olmalıdır.
Hamiləlik zamanı lobya
Fasulyenin gələcək ana və körpə üçün faydaları olduqca böyükdür. Hemoglobin səviyyəsini artıra bilər, hamilə bir qadını toksikozdan, yüksək qan təzyiqindən və uşağı daşımaq prosesini müşayiət edən digər xoşagəlməz simptomlardan azad edə bilər.
Hamilə qadınlar da yaş ləkələri kimi xoşagəlməz bir kosmetik qüsur göstərir. Fasulye meydana gəlməsinin qarşısını alır və dərini bərabərləşdirir. Tərkibindəki dəmir toxunulmazlığı artırır, çünki hamiləlik dövründə qadın orqanizmi viruslara qarşı həssasdır. Maqnezium bütün hamiləlik dövründə sinir sistemini dəstəkləyir.
Fasulye orqanizmə fayda verə bilməsi və bağırsaqda həzm olmaması üçün yalnız ilıqlama və istilik müalicəsindən sonra istehlak edilməlidir.
Hamilə qadınlara ət yeməkləri ilə lobya istehlak etməmələri tövsiyə olunur, bu birləşmə həzm sistemi üçün çox ağırdır.
Bol su içmək həzmi asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Pişirərkən faydalı xüsusiyyətləri necə qorumaq olar
Fasulye həqiqətən heyrətamiz bir tərəvəzdir, çünki hər cür istilik müalicəsi ilə maksimum faydalı xüsusiyyətləri qoruyurlar. Əhəmiyyətli maddələrin çoxunu itirdiyi yeganə yemək üsulu konservləşdirmədir. Fasulye sağlam və dadlı olması üçün necə düzgün bişirilir?
Yumşaq və zərif bir qab əldə etmək üçün əsas hiylə suda əvvəlcədən islatmaqdır.
- Yavaş islatmaq, paxlaları suya qoymaq və noxud kimi bir gecədə buraxmağın köhnə tanış bir yoludur. İdeal olaraq su üç saatda bir dəyişdirilir. Bişirilməzdən əvvəl suyun boşaldılması lazımdır.
- İsti islatın: lobya qaynar suya tökülür, 2-3 dəqiqə bişirilir və sonra 2-3 saat möhürlənmiş bir qabda qoyulur.
- Bağırsağa uyğun yol: eyni manipulyasiyalar isti nəmləndirmə ilə aparılır, yalnız fasulye bir gecədə qapağın altına dəmləmək üçün buraxılır.
Nəmləndirmə üsullarından birini istifadə edərkən təzə, təmiz suda qaynatmağı unutmayın. Pişirmə prosesi ən azı bir yarım saatdır. Yemək sonunda duz və ədviyyat əlavə olunur.
Qırmızı, ağ və ya yaşıl, sobada bişmiş və ya tərəvəz ilə bişmiş lobya bəşəriyyətin kəşf etdiyi ən qiymətli məhsullardan biridir. Kontrendikasyon yoxdursa, sağlamlıq və rifah üçün qayğı göstərənlər üçün mütləq pəhrizin bir hissəsi olmalıdır.