Susam yağı - faydaları və zərərləri, təlimatları, müalicəsi, reseptləri

Send

İnsanlar uzun müddətdir küncüt (küncüt) toxumundan yağ hazırlayırlar. Susam haqqında ilk məlumat Erbes papirusunda tapıldı. Qədim bir kitabda bəşəriyyətin qədim zamanlardan bəri istifadə etdiyi ədviyyat və otların siyahısı verilmişdir. Avicenna bitki toxumlarının müalicəvi xüsusiyyətlərini də öyrənmişdir. Küncüt yağının faydalı xüsusiyyətlərini, istifadəsini və əks göstərişlərini daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyəm.

Mağazalarda açıq və tünd yağlar satılır. Tünd pomace etmək üçün qovrulmuş susam toxumu istifadə olunur, təzə toxumdan yüngül pomace alınır. İstehsal texnologiyası məhsulu uzun bir raf ömrü ilə təmin edir və faydalı maddələr saxlayır.

Susam ekstraktı ən çox yemək hazırlanmasında istifadə olunur. Tərəvəz salatlarını geyinmək və yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Qızartmaq üçün nadir hallarda istifadə olunur, çünki tez yanır. Susam yağı tez-tez ləzzətli qəlyanaltılarda olur.

Faydalı xüsusiyyətlər digər sahələrdə tətbiq olundu: kosmetologiya, parfümeriya, farmakologiya, tibb və kimya. Küncüt toxumu yağı mütəmadi olaraq istehlak edildiyi zaman antioksidan istehsalını normallaşdırır və xəstəliklərə qarşı müqavimət göstəricilərinə müsbət təsir göstərir.

Keyfiyyətli yağ yalnız apteklərdə və ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satılır. 100 mililitrin dəyəri 150 rubldan başlayır. Toplu qabda almaq daha yaxşıdır, daha sərfəlidir.

Küncüt yağının faydalı xüsusiyyətləri

Əsrlər boyu küncüt yağı qabların tərkib hissəsi və simptomları aradan qaldırmaq və xəstəlikləri müalicə etmək üçün bir dərman kimi xidmət etmişdir. İlk dəfə faydalı xüsusiyyətlər MÖ 15. əsrdə istifadə olunmağa başladı.

Təbii antioksidanların mənbəyidir... Yağ sümükləri möhkəmləndirən kalsiumla zəngindir. Həkimlər bunu uşaqlara, hamilə qızlara və qocalara tövsiyə edir.
Mədə turşuluğunu sabitləşdirir... Ənənəvi tibb turşuluğu azaltmaq və qan laxtalanma ehtimalını azaltmaq üçün istifadə olunur.
Tənəffüs sistemi üçün faydalıdır... Ağciyər xəstəlikləri, öskürək və astma üçün əvəzolunmazdır.
Qarşısının alınması üçün uyğundur anemiya, ateroskleroz, sətəlcəm, ürək əzələsi və qaraciyər xəstəlikləri.
Yaşlanma əlamətləri ilə mübarizə aparır. Gəncləşir, menopoz dövründə qadınların həyatını asanlaşdırır, hormonların sintezindəki yavaşlama ilə müşayiət olunur. Bədəni xərçəngdən qoruyan fitoestrogenlərlə doymuşdur.
Xaricdən yanıqlar üçün istifadə olunur, çürüklər, aşınmalar və dəri digər ziyanlar.
Kosmetologiyada bir çox resept var susam ekstraktı ilə. Dırnaqları və saçları gücləndirir, problemli dərilərə qulluq edir.
Körpələr üçün yaxşıdır... Kiçik uşaqlar susam yağı masajını sevirlər. Prosedurdan sonra körpənin dərisi yumşaq olur.

Piylənmə ilə mübarizə aparmaq, yağın faydalarını qiymətləndirmək mümkün deyil. Pomace ilə yağları pəhrizdən kənarlaşdırsanız arıqlaya bilərsiniz.

Video haqqında

Kontrendikasyonlar və zərər

Küncüt yağı bədən üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır, lakin əks göstərişləri var, bəzən hətta zərərlidir. Küncüt toxumu yağı istehlak etmək istənilməyən və ya əksinə olan kimdir?

Zəifləyən təsir göstərir. Problemli nəcisli insanlar üçün arzuolunmazdır. Əks təqdirdə, qalan yağ bədəndən çıxarıldıqdan sonra dayanan ishal görünür.
Mütəxəssislər qoz-fındıq, toxum və yağlara alerjisi olan insanlara istehlakdan çəkinməyi məsləhət görür.
Susam pomace qan laxtalanmasını artırır. Tromboz olan xəstələrdə kontrendikedir.

Qəbul etməzdən əvvəl bir həkimə müraciət etməyinizi məsləhət görürəm. Özünü müalicə ciddi nəticələrlə doludur. Yalnız düzgün yanaşma müsbət nəticələr verəcəkdir.

Susam yağı necə alınır

Ənənəvi tibb, susam yağı qəbulu ilə bağlı tövsiyələr verir, lakin ümumiyyətlə qəbul edilmiş bir fikir yoxdur. İstifadənin incəliklərini şəfa verənlərə və şəfaverənlərə həvalə edəcəyəm və istifadə üçün fikirlər və ətraflı təlimatlar hazırlayacağam.

Terapevtik effekt əldə etmək üçün acqarına qəbul edilir.
Dozaj müşahidə edilməlidir. Gündəlik doza 3 xörək qaşığı keçmir.
Gündə bir kiloqram ağırlığa görə bədənə bir qramdan çox yağ daxil olmamalıdır. Pəhriz bu maddələrlə doymuşsa, pəhrizdən yağ alarkən, digər yağların çıxarılması məsləhət görülür.

İndi müəyyən hallarda susam pomace istifadəsindən danışaq. Dərinizə və saçınıza, piylənmə ilə mübarizədə və xəstəliklərin müalicəsində kömək edir.

Üz üçün... Toksinləri təmizləyir, qidalandırır və dərini təmizləyir. Yağ alnına, üzünə və boynuna çəkilir, 20 dəqiqə gözləyin, isti su ilə yuyun və artığını yumşaq nəmli dəsmal ilə təmizləyin. Yağ tarazlığının pozulmaması və dərinin qurumaması üçün prosedur həftədə bir dəfə aparılır.
Saç üçün... Qidalandırıcı reseptdə ev kosmetologiyasında lider olan maddələr istifadə olunur. İki xörək qaşığı qızdırılan bal iki yumurta sarısı ilə qarışdırılır, iki xörək qaşığı küncüt yağı əlavə olunur, saça bərabər bir təbəqə ilə çəkilir, yarım saat gözləyin və şampunla yuyun. Prosedura həftədə iki dəfə həyata keçirilir.
Zayıflama... Bir neçə istifadə vəziyyəti var. Sadə - acqarına istifadə edin. Piylənməyə qarşı mübarizə mexanizminə başlamaq üçün səhər yeməyindən 30 dəqiqə əvvəl bir qaşıq pomace için və isti su ilə yuyun.
Texnika səhər yeməyindən sonra işə gedən insanlar üçün uyğun deyil, çünki yan təsiri var - işlətmə xüsusiyyəti
... İkinci seçim, günəbaxan yağı əvəzinə salat və qəlyanaltılara əlavə etməkdir. Nəticəyə nail olmaq pəhrizin fiziki fəaliyyətlə birləşməsi ilə təmin olunur.

Dəri üçün necə alınır

Qırışlar... İki xörək qaşığı kərə yağı bir qaşıq xama ilə qarışdırılır və problem olan yerə tətbiq olunur.
Quru Dəri... Əlli mililitr pomace bir qaşıq qliserin və 50 qram xiyar püresi ilə birləşdirilir. Damla damla limon və nanə efirini əlavə edin və göstərişdə istifadə edin.
Ödem... Bir qaşıq pomace çam, ardıc və mandarin esterləri ilə qarışdırılır. Qarışıq dəri şişkinliyini aradan qaldırır.
Sızanaq... Bir susam yağı yığını 50 mililitr üzüm suyu və oxşar miqdarda aloe pulpa ilə birləşdirilir. Yaranan kompozisiya dərinin təsirlənmiş hissəsini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Masaj maskası. Prosedurdan əvvəl dəriyə bir qaşıq küncüt nektarı, beş damla çobanyastığı, üç damla reyhan və iki damla sərv yağı düzəldilir.
Vitamin maskası... On mililitr susam pomace bir neçə tokoferol kapsul və iki retinol kapsul ilə qarışdırılır.

Susam südü bişirmə videosu

Susam yağı müalicəsi

Ənənəvi həkimlər xəstəlikləri müalicə etmək üçün susam yağı istifadə edirlər. Adi insanlara təqdim olunan reseptlər zamanın sınağından çıxmış və təsirli olduğu göstərilmişdir.

Mastit... Yumşaq bir parça yağlı bir tərkibdə nəmləndirilir, sinə tətbiq edilir, plastik bir torba ilə örtülür və bir dəri sarğı ilə sabitlənir.
Pis nəfəs... Ağız hər gün susam yağı ilə yuyulur. Nəfəsi təravətləndirir, zədələnmiş selikli qişaları bərpa edir, diş ətlərini gücləndirir və reseptorları aktivləşdirir.
Öskürək... Yağ 39 dərəcəyə qədər qızdırılır, arxa və sinəyə sürtülür, sonra sarılır və yatır. Quru öskürək üçün vəziyyəti yaxşılaşdırmaq üçün gündəlik bir qaşıq götürün.
Yanıqlar və kəsiklər... Dəri lezyonlarının yaxşılaşmasını sürətləndirmək üçün təsirlənmiş bölgə susam mayesi ilə müalicə olunur.
Baş ağrısı və yuxusuzluq... Qızdırılan susam yağı məbədlərə və ayaqlara sürtülür. Losyonlar başgicəllənməyə kömək edir.
Qadın sağlamlığı... Normal yumurtalıq fəaliyyətini bərpa etmək və aybaşı dövrünü normallaşdırmaq üçün hər gün səhər yeməyindən əvvəl bir qaşıq susam toxumu sıxın.
Qastrit və xora... Səhər yeməkdən əvvəl bir kaşığı yağ götürün, sonra hər yeməkdən əvvəl kiçik bir qaşıq için.
Xroniki qəbizlik... Səhərdən gündəlik yağ istifadəsi problemi həll edəcəkdir. İlk gündə 3 xörək qaşığı sərxoş olur, doza tədricən bir qaşığa endirildikdən və nəcis normallaşana qədər alınır.
Otit... Xəstəliyin olması halında, qızdırılan susam mayesi iltihablı qulağa, hər birinə 2 damla vurulur.
Toxunulmazlığı gücləndirmək, bədəni təmizləmək... İstirahət məqsədi ilə hər həftə iki səhər bir yarım xörək qaşığı yağ sərxoş olur, on gün fasilə verir və kursu təkrarlayır.

Küncüt yağının kömək etdiyi xəstəliklərin siyahısı təsir edicidir. Yalnız bunu bir dərman hesab etməyin, məşhur reseptlərdən heç biri həkimlərin iştirakı ilə tam müalicəni əvəz edə bilməz.

Uşaqlar üçün susam yağı

Küncüt toxumu ekstraktı kalsiumla doymuş, incə lif sayəsində körpənin həzm sistemini normallaşdırır. Uşaq yeməklərində süd məhsullarına əlavə olaraq istifadə olunur.

Susam toxumlarının sətəlcəm, bronxit, həzm sistemi və mədəaltı vəzi xəstəliklərinə kömək etdiyinə inanılır. Bu həqiqət elmi cəhətdən sübuta yetirilməyib və taxılların nə qədərinin şəfa təsiri yaratdığı məlum deyil.

Uşaqların yağdan istifadəsinə qadağalar yoxdur. Ancaq körpələrə allergiyaya səbəb olmamaq üçün diqqətlə susam verilir. Şorba və salatlarda kərə yağı tövsiyə edirəm və 3 yaşdan yuxarı uşaqlara tahini halvası ilə xahiş etməyi məsləhət görürəm.

Susam yağı tərifləri

Susam yağı Tayland, Asiya, Koreya və Çin aşpazları ilə inanılmaz dərəcədə populyardır. Ondan ət, dəniz məhsulları, salatlar, desertlər və şirniyyatlar bişirmək üçün istifadə edirlər. Susam tez-tez digər ədviyyat və otlarla qarışdırılır. Xidmətdən əvvəl isti yeməklərə əlavə olunur.

Yağsız şorba

Tərkibi:

Yerkökü - 200 q.
Şirin bibər - 200 q.
Ağ kələm - 200 q.
Tərəvəz suyu - 4 stəkan
Sarımsaq - 4 diş.
Çin əriştə - 1 paket.
Yaşıl soğan - 1 dəstə.
Tomat pastası - 1 qaşıq.
Susam yağı - 1 qaşıq.
Susam toxumu - 1 qaşıq.
Bibər, duz.

Hazırlanması:

Doğranmış yaşıl soğanları doğranmış sarımsaq və susam toxumları ilə küncüt yağına bir dəqiqə qovurun. Qızartmaq üçün daha sonra yağsız bir şorba bişirdiyim bir tencere istifadə edirəm.
Doğranmış kələm və doğranmış bolqar bibərini bir tencereye göndərirəm, qarışdırın və orta istilikdə beş dəqiqə bir qapaq altında bişirin.
Bulyonu tökürəm, qaynadım, bibər, duz gətirdim, əriştə yaydım və yumşalana qədər bişirdim. Bulyon yoxdursa, onu düz su ilə əvəz edirəm. Şorbanı süfrəyə verirəm.

Salat

Tərkibi:

Gül kələmi - 100 qr.
Qırmızı soğan - 50 q.
Yerkökü - 100 q.
Bolqar bibəri - 100 q.
Yaşıl lobya - 100 q.
Salatlar üçün ədviyyat - 5 q.
Susam yağı - 20 ml.

Hazırlanması:

Mən tərəvəzləri yuyuram. Yerkökünü soyuram və kublar halında kəsirəm, lobya üç santimetr hissəyə bölürəm, bibəri zolaqlara doğrayıram, soğanları doğrayıram, kələmi çiçəklənmələrə bölürəm.
Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin və qarışdırın. Yeməkləri ocağın üstünə qoydum, tərəvəzləri üç dəqiqə bişirdim, yeməyin üstünə qoydum və sərinləməsini gözlədim.
Salata bəzi ədviyyatlar əlavə etmək və susam yağı əlavə etmək qalır. Meze orijinal və sadədir.

Çin küftəsi

Tərkibi:

Kıyılmış donuz əti - 500 q.
Karides - 250 q.
Şabalıd konservləri - 6 ədəd.
Soğan - 2 baş.
Torpaq zəncəfil kökü - 1 qaşıq.
Susam yağı - 1 qaşıq.
Soya sousu - 2 xörək qaşığı.
Düyü arağı - 1 qaşıq.
Bitki yağı - 6 xörək qaşığı.
Nişasta - 1,5 xörək qaşığı.

QARNİŞ:

Qurudulmuş göbələk - 8 ədəd.
Ağ kələm - 1 baş kələm.

SOS:

Bulyon - 0,5 stəkan.
Şəkər - 0,5 xörək qaşığı.
Soya sousu - 2 xörək qaşığı.

Hazırlanması:

Kıyılmış ət, doğranmış dəniz məhsulları, şabalıd, doğranmış soğan, zəncəfil və qalan maddələr dərin bir qabda birləşir və qarışdırılır. Qarışıqdan altı köftə düzəldirəm.
Göbələkləri isti suda isladım, kələmləri zolaqlara böldüm, iki yarıya böldüm və tavanın altını örtmək üçün bir hissəsini istifadə edirəm.
Küftələri bulyonla seyreltilmiş nişastada gəzdirin və qızıl qəhvəyi olana qədər yağda qızartın. Sonra göbələklərlə birlikdə bir kələm yastığının üstündəki bir qazana qoydum və qalan kələmlə örtdüm.
Əvvəlcədən hazırlanmış sousu tökün, ocağın üstünə qoyun, qaynatın və cəsədi yavaş atəşdə təxminən bir saat bişirin. Çin köftelərinə tərəvəz və göbələk yastığının üstündə xidmət edirəm.

Susam çörəyi

Tərkibi:

Buğda unu - 600 q.
Quru maya - 1 paket.
Duz - 2 xörək qaşığı.
Şəkər - 1 qaşıq.
Kişniş - 2 xörək qaşığı
İsti su - 380 ml.
Susam yağı - 2 xörək qaşığı.
Susam toxumu - 6 qaşıq. Toz üçün - 1 çimdik.

Hazırlanması:

Unu maya, şəkər, duz və keşnişlə qarışdırıram. İlıq su, küncüt toxumu və küncüt yağı əlavə edirəm, yumşaq xəmir yoğururam. Bir dəsmal ilə örtün və saatın üçdə birinə buraxın.
Xəmir olgunlaşanda sobanı iki yüz dərəcəyə qədər qızdırıram. Bir xəmir düzəldirəm, üstündə bıçaqla bir neçə kəsik düzəldirəm, yağla yağlayıram və küncüt toxumlarına səpirəm. 40 dəqiqə bişirirəm.

Tahina ilə evdə hazırlanan çörək üçün video resept

Əminəm ki, nəzərdən keçirilmiş yeməklərin dadına baxmamışsınız. İlk münasibətilə bu reseptləri evdə yenidən yaratmağa və ailəni sevindirməyə çalışın. İkramlar ləzzətli və faydalıdır.

Susam nədir və harada böyüyür

Hər kəs susam yağının varlığı və böyük faydaları barədə bilir. Toxumlarından istehsal olunduğu bitki və böyüməsi yeri çoxları üçün sirrdir.

Küncüt və ya küncüt təbii mühitində üç metr hündürlükdə böyüyən bir ot bitkisidir. Susam yasəmən və ya ağ çiçəklərlə çiçək açır. Çiçək bir gün çiçəklənir və öz-özünə tozlaşdıqdan sonra qırmızı, qara, sarı və ya ağ rəngli xırda toxumları olan bir pod-pod meydana gəlməyə başlayır.

Küncüt istiliyi sevir. Bitki tropik və subtropiklərə xasdır. İndi çöl növləri yoxdur. Qədim zamanlardan bəri, mədəniyyət Şimali Afrika, Hindistan, Pakistan və Ərəbistanda yetişdirilmişdir. Daha sonra Qafqaz və Orta Asiya sakinləri susam toxumları yetişdirməyə başladılar. Rusiya Federasiyasında küncüt Krasnodar Bölgəsində becərilir.

Susam mülayim bir iqlimi olan bölgələrdə yetişdirilə bilər, amma bu çox zəhmətli bir işdir. İstəsəniz, bağ evinizdə sağlam bir ədviyyat yetişdirməyə çalışın. Yalnız orta zolaqda susamın hündürlüyünün 80 sm-dən çox olmadığını və yaxşı bir məhsula ümid etməyinizi unutmayın.

Send