Diabetdə Qüds enginarının faydaları. Bir tərəvəz necə yemək: kulinariya və dərman reseptləri
Qüds enginarı, hava şərtlərinə görə iddiasız olan bir torpaq armududur. Çox miqdarda nəm və qida maddəsi olan kökləri sayəsində məhsul sərt mühitlərə davamlıdır.
Xüsusiyyətlərinə görə bitki tanınmış kartofa bənzəyir, bunun əksinə olaraq, Qüds enginarı, asanlıqla həzm olunan karbohidrat komponentlərinin sayının az olması səbəbindən diabet mellitus üçün faydalıdır.
Kimyəvi tərkibi və glisemik indeks
Diabetes mellituslu xəstələr bir pəhriz tərtib edərkən glisemik indeksini (GI) nəzərə almalıdırlar. Bu göstərici, müəyyən bir qidanın istifadəsi ilə artan qlükoza potensialını göstərir. Metabolik proseslərin problemsiz və sağlamlığa təhdid etmədən baş verməsi üçün aşağı glisemik indeksli qidaları seçmək lazımdır. Qüds enginarında çox aşağı glisemik indeks var - yalnız 13-15.
Kök tərəvəzin əsas maddələrindən biri olan inulin, karbohidrat metabolizmasının tənzimləyicisidir və diabet mellitus inkişaf riskini azaldır:
- Onun sayəsində insan aclıq hissini dayandırır.
- Bundan əlavə üzvi maddələr bağırsaq florasına müsbət təsir göstərir.
- Prebiyotikin müalicəvi xüsusiyyətlərinə malikdir, orqanizmin toksinlərdən və zərərli maddələrdən təmizlənməsini sürətləndirir, mədə-bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır.
- İnulin qlükozanın qidalardan udulmasını ləngidir, bu da qan şəkərində kəskin sıçrayışın qarşısını alır.
Diqqət! İnulinin yüksək miqdarı qaz əmələ gəlməsinə gətirib çıxarır, buna görə də qarın boşluğu olan insanlar Yerusəlimdə enginarın istifadəsini və ya kök bitkisi ilə ədviyyat (kimyon və ya keşniş) yeməyi məhdudlaşdırırlar.
Bir tərəvəz şəkər əvəz edir, yoxsa yox?
Bəli, Qüds enginarı təbii şəkər əvəzidir... Tərkibində% 95 fruktoza olan inulin var. Bir monosakkarid qlükoza ilə eyni proseslərdə iştirak edən və hüceyrələr qlükoza qəbul etmədikdə onu əvəz edən unikal bir şəkər adlandırıla bilər. Bu səbəbdən həkimlər şəkərli diabet xəstələrinə pəhrizdə bir kök bitkisi daxil etmələrini və digər şəkər azaldıcı dərmanlardan imtina etmələrini tövsiyə edirlər.
Bir kök tərəvəzin fruktoza miqdarı birbaşa məhsul və saxlama müddətindən asılıdır. Qüds enginarı ümumiyyətlə payızın sonlarında yetişir. Yaza qədər Qüds enginar kökləri zirzəmidə və ya şüşəli balkonda saxlanıla bilər.
Torpaq armudunun şəkərli diabet xəstələri üçün faydası və ziyanı nədir?
Tip 1 xəstəlik ilə
Tip 1 diabetdə Qüds enginarının faydaları aşağıdakı kimidir:
- İnsülinə əsaslanan dərmanların rədd edilməsi və ya nadir istifadəsi.
- Qlükozanın parçalanması intensiv insulin istehsalının tələb olunmadığı ehtiyat yol (qlikoliz) boyunca baş verir.
- Öz insulinin istehsalını təşviq edən qan şəkərini azaldır.
Qüds enginarının faydaları və istifadəsi haqqında daha çox məlumatı buradan əldə edə bilərsiniz.
İstinad! Tip 1 diabet üçün, Yerusəlim ənginar çayları xüsusilə faydalıdır.
Tip 2 ilə yemək yeyə bilərsinizmi?
İkinci növ diabetli xəstələr kök bitkisini məhdudlaşdırmadan istifadə edə bilərlər... Qüds enginarının dadına acı vermədən kələm kötük və ya şalğam kimi gəlir. Təzə, bişmiş, qızardılmış, duzlu yeyilir. Mürəbbələr və şəkərli meyvələr kök bitkisindən hazırlanır. İkinci tip şəkərli diabet xəstələri üçün Qüds enginarı faydalıdır, çünki:
- Semptomlar daha az şiddətli olur.
- Hüceyrələrin insulinə həssaslığı artır.
- İnsülin daha aktiv istehsal olunmağa başlayır.
- Xolesterol səviyyəsini azaldır.
- Çəki azalır.
- Böyrəküstü vəzlərin, tiroid bezi və cinsiyyət bezlərinin işi normallaşdırılır.
Kök məhsulunun əks göstərişi yoxdurvə daha da çoxu sağlamlığa zərər verə bilməz, buna görə faydalı xüsusiyyətlərinin yalnız diabet xəstələrinə xas olduğunu söyləyə bilərik. Yalnız yan təsir xam kök yumruları və məhsula ehtimal olunan allergiya səbəbiylə qarın boşluğundadır.
Bişirmək və istifadə qaydaları: addım-addım təlimatlarla reseptlər
Həkimlər kök diabetin qarşısını yalnız şəkərli diabet xəstələri üçün deyil, sağlam insanlar üçün də pəhrizə daxil etməyi tövsiyə edirlər. Bu, özünüzü formada saxlamağa və diabet inkişaf riskini azaltmağa imkan verir.
Müalicə üçün
İnfuziya
Tərkib siyahısı:
- Bitkinin yarpaqları və gövdəsi - 3-4 qaşıq qaşığı.
- Su - 1 litr.
Hazırlıq:
- Yarpaqları və gövdələrini 0,3-0,5 sm ölçüdə kəsin.
- Qarışıqdan 3-4 xörək qaşığı termosa əlavə edin və üzərinə qaynar su tökün.
- Bir saat sonra infuziya soyudulur, süzülür.
Gündə 2-3 dəfə yeməkdən əvvəl 1 stəkan qəbul edin. İnfüzyonu yeməkdən bir ay əvvəl gündə 3-4 dəfə içmək məsləhətdir. Digər otların yarpaqları (St John's wort, civanperçemi, çobanyastığı və ya elekampan) infuziyaya əlavə edilə bilər.
Şirə
Tərkib siyahısı: Qüds enginarı - 1pc.
Hazırlıq: kök məhsulundan meyvə suyu almaq üçün onu sürtmək və ya şirəçəkəndə işləmək lazımdır.
Təzə sıxılmış şirənin gündəlik dozası 100 qr.İstifadə etməzdən əvvəl içki 40 ° C-yə qədər istilənməlidir və əsas yeməkdən yarım saat əvvəl içilməlidir.
Vacibdir! İsti bir içkidə inulinin təsiri artır. Qızdırarkən, istilik 60 ° C-yə qədər qızarsa, temperatur izlənilməlidir - inulin sadə şəkərlərə çevrilməyə başlayır.
Müalicə 14 gün davam edəcək. 15 dəqiqəlik yeməkdə 1/2 və ya 1/3 fincan. Sonra 10 günə qədər ara verməli və hər şeyə yenidən başlamalısan. Bir gün meyvə suyu hazırlamaq daha yaxşıdır, amma lazım olsa qalıqları 24 saat soyuducuda saxlamaq olar.
Qəhvə
Tərkib siyahısı:
- su;
- qurudulmuş enginarın kökləri.
Hazırlıq:
- Qurudulmuş kök tərəvəzini bir qəhvə dəyirmanı içərisində bir toz halına gətirin.
- Soyudulmuş çayxananın üzərinə qaynar su tökün.
- Kök bitki tozunun yarısını doldurun, üzərinə qaynar su tökün və qapağı möhkəm bağlayın.
- Bir neçə dəqiqədən sonra tozun qalan hissəsini əlavə edin və qaynar su əlavə edin.
Nəticədə yaranan qəhvə yeməkdən əvvəl istehlak edilməlidir. İçki kifayət qədər şirindir, buna görə şəkər tələb olunmur. Bütün günü qəhvə içə bilərsiniz.
Bu məqalədə Qüds enginar tozunun istifadəsi haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.
Çay
Tərkib siyahısı:
- su - 500 ml;
- kök yumruları - 3-4 ədəd.
Hazırlıq:
- Çay dəmləmək üçün bir termosa ehtiyacınız olacaq. 500 ml qaynar suya 3-4 doğranmış təzə Qüds enginar kök yumruları əlavə edin.
- Çayı dəmləmək üçün içkini 12 saat saxlayın.
Gün ərzində torpaq armud çayı içə bilərsiniz.
Şərbət
Tərkib siyahısı:
- kök tərəvəzlər - 1kq;
- limon - 1 əd.
Hazırlıq:
- Kök tərəvəzi qarışdırıcı və ya sürtgəclə soyun və əzin.
- Nəticədə qarışığı bir şirəçəkəndən keçirin və ya özünüzü bir dəri parçasından sıxın.
- Şirəni bir emaye qaba tökün və istiliyi tədricən azaldaraq 50-60 dərəcə istilikdə qızdırın.
- Şirəsi 10 dəqiqə isidildikdən sonra atəşi söndürün. Maye soyudun.
- Bütün suyun buxarlanması üçün soyudulmuş qarışıq daha bir neçə dəfə (5-6) qızdırılır və şərbət qalınlaşır.
- Son istiləşmədən əvvəl limon suyu əlavə edin.
- Şəffaf bir görünüş üçün şərbət flanel bezindən süzülür.
Şərbəti şəkəri azaltmaq üçün yönləndirmək üçün hər yeməkdən sonra 14 gün ərzində bir xörək qaşığı götürməlisiniz.
Burada sizə Qüds enginar şərbəti haqqında daha çox məlumat verdik.
Yemək reseptləri - sürətli və dadlıdır
Salat
Tərkib siyahısı:
- kök tərəvəz - 2 ədəd;
- turp - 4 ədəd;
- orta ölçülü xiyar;
- göyərti;
- dadmaq üçün duz;
- bitki və ya zeytun yağı;
- ədviyyat.
Hazırlıq:
- Tərəvəzləri istənilən rahat şəkildə kəsin: kiçik və ya orta kublar, zolaqlar və s.).
- Kök tərəvəzi bir sürtgəcdə doğrayın daha yaxşıdır. Qüds enginarının qaralmasını qarşısını almaq üçün salata 20 ml masa və ya alma sirkəsi əlavə edin.
- Sonra hazırlanmış tərəvəz qarışığına duz, ədviyyat və göyərti səpməlisiniz.
- Günəbaxan və ya zeytun yağı ilə təcrübə edilə bilər.
Şorba
Tərkib siyahısı:
- gicitkənin bir neçə sapı;
- turşu təbəqələri - 10 ədəd;
- kərə yağı;
- un - 20 q;
- Qüds enginarı - 2-3 ədəd;
- göyərti;
- əyilmək.
Hazırlıq:
- İki dəqiqə gənc gicitkən çubuqlarının üzərinə qaynar su tökün.
- Gicitkən və turşunu uzun zolaqlar şəklində kəsin.
- Böyük bir soğanı kublara kəsin və yağda qızardın.
- Tava üzərinə 2-3 dəqiqə un əlavə edin.
- 2-3 Qüds enginar kök yumrularını soyun və iki litrlik bir qaynar su qabına əlavə edin.
- Sarğı və göyərti əlavə edin.
- 30 dəqiqə bişirin və zəif atəşdə 10 dəqiqə daha bişirin.
Güveç
Qüds enginarı yaxşıdır, çünki istilik müalicəsi zamanı da faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Kök tərəvəz tərəvəzə doyma və qanda şəkər konsentrasiyası əlavə edən ləzzətli güveç hazırlayır.
Tərkib siyahısı:
- Qüds enginarı - 500 q;
- az yağlı süd - 4 qaşıq qaşığı. l;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- tərəvəz və ya kərə yağı;
- manna yarması -100-150 qr.
Hazırlıq:
- Torpaq armudu grated və ya bir qarışdırıcı ilə doğranmalıdır.
- Artıq suyu çıxarmaq üçün yaranan kütləni sıxın.
- Kərə yağı və ya zeytun yağı ilə yağlanmış qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun. Yarım bişənə qədər bişirin.
- Çırpılmış yumurta, süd və irmik əlavə edin.
- Nəticədə qarışığı bir qaba köçürün və sobada 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Güveçdəki qızıl qabıq qabın hazırlandığına dair ilk siqnaldır.
Güveçə ayrıca və ya bir növ sıyıq ilə xidmət edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə xama və ya mayonez yerinə şəkərsiz qatıq əlavə edin.
Qüds enginarı şəkərli diabet xəstələri üçün 1 nömrəli məhsuldur. Kök məhsulunun müntəzəm istifadəsi ilə insan insulinə qarşı hüceyrə həssaslığının optimal dərəcəsini tədricən bərpa edir. Bundan əlavə, torpaq armud yeməkləri öz insulinin istehsalını təşviq edir.