Evdə sockeye somon bişirmək üçün necə
Sockeye somonu, Sakit okean balığı ailəsinə aid qırmızı bir balıqdır. Bənzər forma və ölçüyə görə tez-tez çum ilə qarışdırılır. Ancaq sockeye əti çox dadlı, parlaq qırmızı və düzgün bişirildiyi təqdirdə az kaloridir.
Balıq incə bir pəhriz məhsuludur. Pediatrlar, ikiqat qazanda və ya çoxlu ocaqda bişmiş sockeye somonunu körpələrin pəhrizinə daxil etməyi məsləhət görürlər. Unikallıq qida dəyərindədir - nisbətən aşağı kalorili məzmuna (100 qram başına yalnız 157 kkal) çox miqdarda protein və yağ ehtiva edir.
100 qramda bişmiş sockeye somon bəslənməsinin dəyəri
- kalori miqdarı 153 kcal;
- zülallar 19 g;
- yağlar 8 g;
- karbohidratlar 0,2 q
Yemək bişirməkdə balıq şıltaq deyil, amma bişirməyin bir çox yolu var: ləzzətli bir balıqlar sockeye, ecazkar bir balıq şorbasından alınır, duzlanır, hisə verilir, qızardılır, kotlet hazırlanır, bişirilir.
Sobada somon balığı, göyərti və şüyüd ilə bütün folqa halında
Çox vaxt sockeye somonu porsiyalarda, biftek və ya fileto şəklində bişirilir, lakin şənlik yeməyi üçün ləzzətli və sürətli reseptlər var - sockeye somonu sobada bütöv bişirilə bilər. Tarif təxminən 2,5 kq ağırlığında bağırsaqlı balıqlara aiddir. Baş və quyruq çörək bişirmə qabından kənarda icazə verilir.
- qırmızı somon 2,5 kq
- kartof 1,5 kq
- şüyüd 6 ədəd
- limon 2 ədəd
- zeytun yağı 2 osh qaşığı l.
- duz, dadmaq üçün istiot
- bəzək üçün şüyüd, cəfəri, tərxun
Kalori: 154 kcal
Zülallar: 19,8 g
Yağ: 8.2 g
Karbohidratlar: 2,5 g
Əvvəlcə bir yastıq hazırlayırıq - soyulmamış kartofları dilimlərə, duza kəsib bir xəmir qabına qoyuruq. Şüyüd köklərini üstünə düzün. Şüyüdü 2-4 hissəyə kəsin. Bitki yağı ilə hamısını tökün. Yastıq hazırdır, balıq ovuna gedə bilərsiniz.
Sockeye somonunu soyun, yuyun və qurutun. Hər iki tərəfdən 1-2 sm dərinlikdə 6 şaquli kəsik edin, duz və istiotla yaxşıca sürtün.
Şüyüd, cəfəri və tərxunu incə doğrayın, otları limon suyu ilə yaxşıca qarışdırın.
Somonları bu qarışıqla yaxşıca ovuşdurun, kəsiklərə diqqət yetirin. Zeytun yağı ilə örtün. Balıqları yumşaq bir kartof və şüyüd yastığının üzərinə qoyun.
Qarın boşluğu dilimlənmiş limon və xırda doğranmış otların (şüyüd, cəfəri və tərxun) qarışığıdır.
Çörək qabını ən yüksək dərəcədə qızdırılan sobada qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və yarım saat daha bişirin.
Hazır yeməyi limon və zeytun yağı ilə səpin.
Pəhriz bişmiş sockeye somon
Tarif körpələr və çəkilərini izləyən insanlar üçün uygundur.
Tərkibi:
- Sockeye somon balığı - 1 ədəd;
- Dadmaq üçün duz və istiot;
- Limon - 1 ədəd.
Necə bişirilir:
- Karkasın qabığını soyun və yaxalayın, fileto və ya biftek şəklində kəsin.
- Kağız bir dəsmal ilə qurudun, istəsəniz duz, istiot vurun və təzə sıxılmış limon suyuna səpin.
- Boşluqlar və göz yaşları olmaması üçün folqa ilə yumşaq bir şəkildə sarın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
- Qızıl balıqları təxminən yarım saat 180 dərəcə bişirin.
Bu sockeye somon qızartmaq üçün əsas bir reseptdir, ət çox incə və şirəlidir. Bu metod əsasında bişmiş balıq tərəvəzlər, limon dilimləri və müxtəlif souslarla hazırlanır.
Bişmiş sockeye somon balığı
Qəşəng, çox qeyri-adi bir resept. Belə bir balıq ən tələbkar gurmanı belə təəccübləndirə bilər.
Tərkibi:
- Sockeye somon balığı - 1 ədəd;
- Karides - 1 kq;
- Meşə göbələkləri - 1 kq;
- Ardıç giləmeyvələri - 50 g;
- Sarımsaq, duz, istiot - dadına görə.
Hazırlanması:
- Qızıl balığı bağırın, soyun, ət və sümükləri dəridən diqqətlə ayırın. Əti kəsin və hələlik kənara qoyun.
- Bir kilo böyük karides soyun. Meşə göbələklərini yuyun və doğrayın. Karidesləri göbələklərlə qarışdırın və yüksək istilikdə bir az qızardın.
- Doğranmış balıq filetosuna ardıc giləmeyvəsi, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bu qarışığı balığa qoyun.
- Qızardılmış göbələk və karides qarışığını üstünə qoyun. Boşluğu diqqətlə kulinariya zərfinə qoyun.
- 220 dərəcədə yarım saat bişirin.
Video resept
Evdə qızıl balıq necə duzlanır
Sockeye yaxşı bir xüsusiyyətə malikdir - yağ tərkibinə görə tələb olunduğundan daha çox duz almayacaq. Bunu həddindən artıq duzlamaq mümkün deyil.
Quru solka
Tərkibi:
- Sockeye filesi - 1 kq;
- Duz - 1 osh qaşıq l.;
- Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- Sevimli ədviyyatlar - 2 çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Hərtərəfli qarışdırın və qarışığın bir hissəsini duz qabının altına tökün.
- Bir qat fileto qoyun və qarışıqla örtün, ikinci filesi üstə qoyun və qalan duz qarışığına səpin.
- 2 gün soyuducuda saxlayın.
Duzlu suda duzlama
Tərkibi:
- Sockeye somon balığı - 1 ədəd;
- 1 litr su;
- 3 osh qaşığı. l. duz;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 osh qaşığı. sirkə.
Hazırlanması:
- Acılı bir balıq almaq üçün dadına ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Bütün maddələri qaynar suya tökün, 1 dəqiqə qaynatın və sərinləyin.
- Karkasları biftek şəklində kəsin, duzlu bir qaba qoyun və soyudulmuş duzlu su ilə tökün.
- Soyuducuda saxlayın.
- Duzlu balıq 2 günə hazır olacaq.
Video hazırlanması
Qızıl balıq kürüsünü necə duzlamaq olar
Çox vaxt qırmızı balıq artıq bağırsaqda satılır, ancaq satın alınan sockeye qızılbalıqda qırmızı kürü aşkar edilərsə, özünüzü evdə duzlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Sockeye kürüsü;
- 1 stəkan su;
- 2 osh qaşığı. duz;
- 2 çay qaşığı şəkər.
Hazırlanması:
- Diqqətlə kürü filmlərdən azad edin və yuyun.
- Rahat bir konteynerə qatlayın və 1 saat soyuq duzlu su ilə doldurun.
- Bir saatdan sonra kürü bir süzgəcdə atın və hərtərəfli yuyun.
- Evdə duzlu kürü ən çox 2 gün saxlanılır.
Sockeye somon - hansı növ balıq, harada yaşayır, nə faydalıdır
Qırmızı somon, Sakit Okeanın sakinidir, Kamçatka sahillərində, Alyaskada, Okhotsk dənizində və Saxalində tapılmışdır. Somon ailəsinin digər balıqları arasında böyük ölçüsü ilə seçilir (bir fərdin orta çəkisi 2-4 kq). Ət qidasının əsas mənbəyi olan kalanidlər - qırmızı xərçəngkimilər sayəsində parlaq qırmızı rəngə və zəngin dada malikdir.
Qırmızı balıq əti çox sağlamdır, tərkibində bir çox vitamin və mineral var. Ancaq aşağı kalorili tərkibə sahib olan bu qədər qida maddəsi olan sockeye somon balığıdır. Onun ətində insan bədəninə bütövlükdə tonik və cavanlaşdırıcı təsir göstərən bir çox yağ turşusu və antioksidan var. Diş və sümüklərin möhkəmliyindən məsul olan çox miqdarda florid və fosfor turşusu mövcuddur.
Sockeye somonunun vitamin tərkibi
- Vitaminlər - A, E, C, D, K, bütün B vitaminləri;
- Mineral maddələr - fosfor, kalium, flor, kükürd, natrium, maqnezium, dəmir, selenyum.
Sockeye lososunun müntəzəm istifadəsi qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edir, xolesterolun yığılmasının qarşısını alır və bədəni çoxlu qida ilə təmin edir.
Son onilliklərdə sockeye qızılbalığı populyasiyası əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır, buna görə də qiyməti somon ailəsinin digər balıqlarından təxminən 1,5 dəfə yüksəkdir.