Evdə qış üçün çuğunduru necə duzlamaq olar

Çuğundur borscht, müxtəlif salatlar və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunan iştahaaçan və vacib bir tərəvəzdir. Çuğundurun tərkibində bir çox qida var, bənzərsiz bir ləzzətə malikdir və tərkibində qan tərkibini yaxşılaşdıran dəmir olduğu üçün çox sağlamdır. Evdə qış üçün çuğunduru necə duzlamaq barədə danışaq.

Tuzlamadan əvvəl çuğunduru necə düzgün bir şəkildə qaynatmaq olar

Bütün qida maddələrinin içərisində qalması üçün qış üçün bir yeməyi necə dəqiq hazırlamaq olar? Əvvəlcə tərəvəzi düzgün bir şəkildə qaynatmaq lazımdır.

Tərkibi:

• Çuğundur - təxminən 1,5 kq;
• Sarımsaq - təxminən 5 diş;
• Duz - 1,5 osh qaşığı l.;
• 1 litr duzlu su.

Hazırlanması:

1. Parlaq qırmızı kökləri seçirəm. Mina elə ki, çirk qalmasın.
2. Çuğunduru bir qazana qoydum, sərin su ilə doldurdum və bişirməyə başladım. Çiy bişirildikdə bir çox faydalı maddələr saxlayır.
3. Hazırlığı çəngəllə yoxlayıram. Qaynadılmış kök tərəvəzlərini soyudub təmizləyirəm.

Dərhal çuğundur

Pişirmə seçimləri # 1:

• çuğundur 3 ədəd
• sirkə% 9 100 ml
• su 500 ml
• duz-çay qaşığı.
• şəkər 1 osh qaşığı. l.
• dəfnə yarpağı 2 yarpaq
• allspice noxud 4 dənə
• qərənfil 3 ədəd

Kalori: 36 kcal

Zülallar: 0,9 q

Yağ: 0,1 q

Karbohidratlar: 8.1 g

• Çuğunduru bir santimetr genişliyindən bir az artıq dilimlərə kəsdim (gözlə təyin olunur).

• Bir qazana su tökürəm və duzu həll edirəm. İstəsəniz dəfnə yarpağı götürə bilərəm. Duzlu suyu atəşə qoydum.

• Su qaynadıqda odunu söndürürəm və suyu otaq temperaturuna qədər soyudum. Tərəvəzləri bir qaba qoydum, hazır duzlu su ilə doldurdum və nəlbəki ilə örtdüm.

• Bir neçə gün qaranlıq yerdə qoyuram. Bu müddət ərzində kök bitkiləri duzlanacaq və duzlu çuğundur qış üçün istifadəyə hazır olacaqdır.

Daha çox fermentasiyanı dayandırmaq üçün qabı neylon qapaqla bağladıqdan sonra soyuducuya qoydum.

Yemək seçimləri # 2:

1. Vinaigrette çuğundurunu qabıqda yumşalana qədər qaynadın.
2. Mən şoraba hazırlayıram. Bir tencereye su tökürəm, dəfnə yarpaqları, bibər qarğıdalı, mixək, şəkər, duz atıram.
3. Od qoyub bir qaynadım.
4. Şoraba soyuyarkən tərəvəz bişirilir. Məzənin necə və harada istifadə olunacağına görə, dilimlərin ölçüsünü və formasını seçin (salatlar üçün varsa, onda onu kiçik blok şəklində kəsdirə bilərsiniz).
5. Çuğunduru bir qaba qoydum (tercihen daha dərin). Bu zamana qədər şoraba artıq soyudu. Mən də onlarla bir tərəvəz tökürəm. Konteynerin qapağını bağlayıram və 24 saat soyuducuya qoyuram.

Duzlanmış xörək hazırdır. Yalnız soyuducuda saxlayın.

Bankalarda qış üçün çuğunduru salatı necə bişirilir

Tərkibi:

• 8 ədəd çuğundur;
• 3 ədəd soğan;
• 4 pomidor;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 stəkan pomidor suyu;
• 0,5 stəkan sirkə;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• bəzi bitki yağı;
• təxminən 2 osh qaşığı duz. l.

Necə bişirilir:

1. Çuğunduru və yerkökünü yaxşı yuyuram, qabığını soyuram və kiçik bir sürtgəcin üzərinə sürtürəm.
2. Soğanları təmizləyirəm və kiçik parçalara ayırıram. Pomidorlarım və onları kiçik kublara kəsin.
3. Uyğun ölçülü bir qazan götürürəm, kərə yağı əridirəm, pomidor suyu, şəkər tozu və duz əlavə edirəm.
4. Tencereyi orta atəşə qoyun və qaynadın. Rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğanı yaydım, soyulmuş sarımsağı əlavə etdim.
5. 10-15 dəqiqə bişirirəm, doğranmış pomidor və çuğundur qoyuram. Qarışdırıram və 15 dəqiqə daha bişməyə davam edirəm.
6. Yaranan bitki qarışığına sirkə tökün və 5 dəqiqə daha qaynadın. Atəşi söndürmək.

Salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoydum və təmiz qapaqlar ilə bükdüm. Soyuyanda soyuq yerə qoyuram.

Video hazırlanması

Borscht üçün çuğundur turşusu üçün ləzzətli bir resept

Borscht üçün duzlu çuğundur da soyuq okroşka hazırlamaq üçün əlverişlidir.

Tərkibi:

• çuğundur;
• su;
• beş çay qaşığı duz;
• şəkər - 0,5 qaşıq qaşığı;
• iki qram üyüdülmüş darçın;
• qərənfil - altı qönçə;
• aromatik bibərdən yeddi noxud;
• % 9 sirkə - on çay qaşığı;
• banklar.

Hazırlanması:

1. Çuğunduru təxminən yarım saat bişirirəm, sonra kiçik kublara kəsirəm.
2. Bir şoraba hazırlayıram: şəkər, duz, mixək, darçın və aromatik bibəri suya qarışdırıram. Mən onu bir qaynağa gətirirəm.
3. On çay qaşığı yüzdə 9 sirkə tökün, istidən çıxarın.
4. Doğranmış kök tərəvəzini litr qablarına qoydum və şoraba doldurdum. Bundan sonra 15 dəqiqəlik sterilizasiya edilir. Və bankaları yuvarlayın

Faydalı məsləhətlər

Nəhayət, bəzi faydalı bişirmə məsləhətlərini bölüşəcəyəm.

• Çuğundurun qida xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün onları yuymalısınız, ancaq heç bir kök və ya kök kəsməməlisiniz və yalnız sonra bişirmək üçün bir qazana qoyun.
• Qaynar suda və qapaqlı bir qabda bişirin. Çuğunduru bişdikdən sonra şirəli və yumşaq saxlamaq üçün qaynar suya qoyun, qazanı qapaqla örtün və yumşalana qədər bişirin.
• Kiçik kök tərəvəzlərini bişirmək daha asan və daha sürətli olur.
• Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, tərəvəzin bişirildiyi suda duz olmamalıdır.
• Salat vinaigrette qaynadılmış çuğundur bitki yağı ilə yağlanırsa bir az daha cəlbedici görünür.
• Çuğundur suyu hazırlamaq istəyirsiniz? Çuğundur bulyonuna limon turşusu əlavə edin.

Nuş olsun!