Şirin kök tərəvəz - çuğundur: nədir, çuğundurla fərq, düzgün ad nədir?
Bir çox mədəniyyət müxtəlif rus yeməklərinə həsəd apara bilər. Tərəvəz və kök bitkilərindən bol istifadə milli mətbəxi misilsiz edir.
Çuğundur bir çox müalicənin vacib tərkib hissəsidir. Bu kök məhsulu adı ilə bağlı çox mübahisələrə səbəb olur, çünki düzgün adının böcək və ya çuğundur olduğu fikri var. Xarici xüsusiyyətlər və kök məhsulunu necə düzgün adlandırmaq olar - oxuyun.
Terminologiya haqqında bir az
Çuğundur və çuğundur terminləri arasındakı qarışıqlıq sakinləri uzun bir mübahisəyə məcbur edir: bəziləri çuğundurun bitki üçün yeganə doğru ad olduğunu, bəziləri çuğundurun tamamilə fərqli bir bitki olduğunu göstərir. Bu çətin sualı həll etmək üçün lüğətlərə istinad etmək lazımdır.
Çuğundur
Ozhegovun lüğətinə görə çuğundur yemək üçün istifadə olunan şirin kök tərəvəzdir. Bir yeməkxana, yem və şəkər var. Bu səbəbdən, çuğundur terminindən istifadə edərək Ozhegov, Dahl və Böyük Ensiklopedik Lüğətin təfsirinə etibar edərək, vəziyyətinizi etibarlı şəkildə sübut edə bilərsiniz.
Maraqlı fakt: şəkər çuğunduru yalnız 1747-ci ildə ortaya çıxdı... Kök məhsul, yeni bir bitki növü inkişaf etdirmək üçün çox cəhddən sonra yetişdiricilər tərəfindən yetişdirildi.
Müvəffəqiyyətli yetişdirildikdən sonra çuğundur yüzdə 20 qədər şəkər içməyə başladı və şəkər qamışına alternativ olaraq şəkər istehsalında istifadə edildi.
Buriak
Eyni Ozhegov lüğətində çuğundur və ya istinad kitabında göstərildiyi kimi çuğundur, çuğundurla eyni məna daşıyır. Bu söz tez-tez Cənubi Rusiya və Ukraynada istifadə olunur. Maraqlıdır ki, Ukraynada çuğundur kəlməsi ilə tanış olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Beləliklə, çuğundur çuğunduru ilə eyni mənaya malikdir, lakin daha az istifadə olunur, hələ də "çuğundur" un daha ədəbi versiyasına üstünlük verilir.
Zaporozhye kazakları ilk dəfə Vyanada bir çuğundur kəşf etdilər1683-cü ildə mühasirəyə alınan şəhər sakinlərinə kömək. Sonra məhəllədə gəzərkən tərk edilmiş tərəvəz bağlarında bu kök məhsuluna rast gəldilər.
Çuğundurdan hazırlanan yemək, donuz yağı ilə qızardılmış çuğunduru birləşdirdi və sonra digər tərəvəzlərlə qaynadı və "Qəhvəyi kələm şorbası" adını aldı. Tarixi məlumatlara görə, milli Ukrayna yeməyi "borsch" adı belə yaranıb.
Buryak sözünün özü böyük ehtimalla "qəhvəyi" sifətindən gəlir, olgun bir kök məhsulunun nüvəsinin rənginə görə. İyirminci əsrdə çuğunduru o qədər yayılmışdır ki, bu gün Antarktida xaricində dünyanın bütün qitələrində tapıla bilər.
Bitkilər necə fərqlənir?
Xarici fərqlər, çuğundurun və çuğundurun fərqli olub olmadığını və ya adı ilə fərqlənərək yenə eyni bitki olduğunu göstərə bilər.
Çuğundurun xarici xüsusiyyətləri
Xarici olaraq, çuğundur bir neçə xarakterik xüsusiyyətə malikdir. Kök məhsulunun aşağı hissəsi demək olar ki, tamamilə torpağın içində gizlənir. Qəhvəyi rənglidir. Nüvənin özü müxtəlifliyə və ya yetkinliyə görə müxtəlif intensivlikdə qırmızı-bənövşəyi bir rəngə malikdir. Kiçik bir quyruq kök məhsulunun alt hissəsində yerləşir. Çuğundurun yuxarı hissəsi bir dəstə yaradan güclü zirvələrə malikdir. Qəhvəyi elementlərlə yaşıl zirvələr.
Maraqlı fakt: Ağ çuğundurun da mövcud olduğunu az adam bilir. Dadı adi kök bitkisinin dadına bənzəyir. Yalnız fərq köklərin rəngsiz olmasıdır.
Şəkər çuğunduru ağ və ya sarımtıl rəngdədir. Formada daha sıx, genişlənmiş bir yerkökü kimi görünür. Çuğundurun başqa bir növü yemdir. Həm forma, həm də rəng baxımından fərqlənə bilər. Yem çuğunduru ilk dəfə Almaniyada inkişaf etdirilmişdir. Əsas fərqi əhəmiyyətli dərəcədə daha çox lif idi.
Yem bitkisinin bəzi kökləri çox böyüyür və çəkisi 2 kq-dan çoxdur. Bu növ kök məhsulu heyvanlara yem vermək üçün istifadə olunur ki, bu da süd veriminə və heyvan sağlamlığına yaxşı təsir göstərir. Eyni zamanda, yalnız bitkinin kökü deyil, həm də zirvələri heyvanların qidalanmasına daxil edilir.
Başlanğıcda insanlar yeməkdə yalnız çuğundur üstlərindən istifadə edirdilər. Köklərin özləri dərman məqsədləri üçün istifadə edilmişdir. Çuğundurun başqa bir növü də var - yarpaq çuğunduru. Çəhrayı, bənövşəyi, gümüş və digər rənglərin gözəl, inkişaf etmiş yarpaqları ilə seçilir. Bu növ çuğundurun demək olar ki, heç bir kökü yoxdur və dekorativ məqsədlər üçün istifadə olunur.
Çuğundur xüsusiyyətləri
Buryak çuğundurla eyni xarici xüsusiyyətlərə malikdir, çünki ikisi arasındakı yeganə fərq terminologiyadır: Rusiyanın cənub bölgələrinin sakinləri bir ad aldılar, ölkənin qalan hissəsi başqa ad aldılar.
Qədim Farsda çuğundur mübahisələrin və dedi-qoduların simvolu hesab olunurdu. Tarixçilər bunun qalın qana bənzəyən kök bitkisinin rəngindən qaynaqlandığını iddia edirlər. Qonşulardan biri o biri ilə ziddiyyət təşkil edirdisə, böyük bir çuğundur həyətə atıldı və bununla da öz narazılıqlarını və nifrətlərini göstərdi.
Şəkil
Təqdim olunan fotoşəkildə çuğundurun nə olduğunu aydın şəkildə görə bilərsiniz.
Fərq nədir?
Çuğundur ilə çuğundur arasında heç bir fərq yoxdur. Bu fərqli olaraq adlandırılan bir və eyni kök bitkisidir.
Kök məhsulunun düzgün adı nədir?
Rus lüğətlərinə görə hər iki söz də istifadə edilə bilər. Yalnız vacib məqam, istinad kitablarında "böcək" ifadəsinin "böcək" kimi göstərilməsidir.
Çuğundur ədəbi hekayə anlatmasında istifadə edilməsinə üstünlük verilir. Bu termin sənədlərdə, məhsul qablaşdırmasında və mediada da istifadə olunur. Məsələn, heç bir yerdə şəkər çuğundurundan bəhs etməyəcəksiniz, bu kök məhsulu şəkər çuğunduru adlandırmaq üstünlük təşkil edir. Gündəlik həyatda bir bitkinin tam olaraq necə adlandırılması tənzimlənmir.