Qalın və nazik zərdablı pancake necə hazırlanır
Zaman-zaman hər evdar qadında pancake bişirmək istəyi olur. Bəs soyuducuda süd yoxdursa və mağazalar onsuz da bağlıdırsa? Zərdabdakı ləzzətli pancake üçün orijinal reseptlər köməyə gələcək, bundan yumşaq və yumşaq yeməklər hazırlamaq üçün gözəl bir maye bazası alınır.
Evdə hazırlanan zərdab ləzzətli pancake hazırlayır, ancaq şəhər şəraitindən danışırıqsa, ev heyvanları bir tutuquşu və ya akvarium balığı ilə təmsil olunduqda, mağazada satılanlar edəcəkdir.
Kalori tərkibi
Bəşəriyyət bu yaxınlarda süd zərdabının faydalı xüsusiyyətlərini öyrənməyə başladı. Məlum olduğu kimi, bu təbii məhsul bədənin toksinləri və artıq mayeni xaric etməsinə kömək edir, zərərli maddələrin parçalanmasını sürətləndirir, içki, tərəvəz və meyvə kokteylləri hazırlamaq üçün bişmiş məhsullarda istifadə olunur.
Enerji dəyərindən danışırıqsa, klassik versiyada südlü pancake kimi 100 qramda 170 kkal kalori var. Yumurtaları xəmirdən xaric etsəniz və şəkər miqdarını azaldarsanız, kalori miqdarı azalacaq. Diyetoloqlar bu yeməyi meyvə püresi və ya az yağlı xama ilə birlikdə istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu tandem eyni zamanda doyurucu, dadlı və faydalıdır.
Faydalı məsləhətlər
Əsas qaydalara uyğunluq evdə dadlı pancake hazırlamaq üçün açardır, buna görə reseptləri öyrənmədən əvvəl peşəkar aşpazların faydalı məsləhətlərini oxumağınızı məsləhət görürəm.
- Bir çox aşpaz bir parça xəmir hazırlamaqda çətinlik çəkir. Bu doğru deyil. Problemi həll etmək üçün maye bazanı böyük bir mesh ekranından keçirin. Xəmir çox qalınsa, soyudulmuş qaynadılmış su, tutarlılığını düzəltməyə kömək edəcəkdir.
- Tüklü pancake hazırlamaq üçün ağları və sarısını ayrıca çırpın. Sulu toxumanın sirri isti serumun istifadəsindədir. 35 dərəcə optimal temperaturdur.
- Hər resept un miqdarını göstərir, lakin bunlar təxmini rəqəmlərdir. Mütəxəssislər, miqdarı gözlə tənzimləməyi məsləhət görürlər, çünki göstərici yumurta ölçüsünə və süd məhsulunun yağ tərkibinə bağlıdır.
- Xəmirin tərkibində bitki yağı varsa, yalnız birinci pancake tost etmədən əvvəl qabı yağlayın. Bitmiş məhsulları bir xovluda bir boşqaba qoyun. Öz istilikləri sayəsində tamamilə bişirilirlər.
- Çox vaxt, sahibə ləzzətini dəyişdirmək üçün vanilin əlavə olunur. Sevdiklərinizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bazada bir az muskat, kişmiş və ya doğranmış şəkərli meyvələrdən istifadə etməyinizi məsləhət görürəm.
Tövsiyələr sadə və sadədir. Bu tövsiyələrə riayət edərək, pəhrizinizi müxtəlifləşdirməyə kömək edəcək ləzzətli zərdablı pancake yarada bilərsiniz.
Klassik incə zərdablı pancake
Klassik resept universal hesab olunur. Duzlu və şirin yeməklərə uyğundur. Şirniyyat üçün yemək bişirirsinizsə, ləzzət üçün vanilə toxunuş əlavə edin. Doğranmış təzə meyvə əla bir dolumdur.
- süd zərdabı 800 ml
- buğda unu 3 stəkan
- toyuq yumurtası 3 ədəd
- şəkər 2 osh qaşığı. l.
- duz-çay qaşığı.
- günəbaxan yağı 30 ml
Kalori: 138kcal
Zülallar: 4 g
Yağ: 3,3 g
Karbohidratlar: 23.1 g
Dərin bir qabda yumurtaları şəkərlə və bir çimdik duzla çalın. Bir qarışdırıcı yoxdursa, bir çırpma və ya çəngəl istifadə edin.
Otaq istiliyinin yarısını yumurta üzərinə əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Un əlavə edin və qarışdırın, yumruları əzin. Qalan məhsulu və yağı tökün, qarışdırın.
Şirin plastisiyasını vermək üçün kütləni dörddə bir saat buraxın.
İsti tavanı yalnız ilk pancake üçün yağlayın.
Bir çömçə ilə bir az xəmir yığın və tavaya göndərin. Səthin üstünə yayıldıqdan sonra, mangalı atəşə göndərin. Bir tərəfi qəhvəyi etdikdən sonra digərinə çevirin.
İncə pancake içərisində yalnız şirin deyil, həm də duzlu dolgu bükə bilərsiniz: ət, balıq, brokkoli. Doldurma olmadan da dadlı olurlar. Onları üçbucağa bükdükdən sonra xama və ya qatılaşdırılmış südlə xidmət edin.
Klassik qalın zərdab pancake
Bu resept pancake qalın, tüklü və ləzzətli edir, xüsusən də ev zərdabından istifadə edirsinizsə. Resepti praktikada sınadığınızdan əmin olun.
Tərkibi:
- Serum - 650 ml.
- Un - 400 qram.
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Soda - 1 çay qaşığı.
- Duz - 0,5 çay qaşığı.
Necə bişirilir:
- Otaq temperaturu serumuna ehtiyacınız olacaq. Dərin bir qabda un, duz, soda və şəkəri birləşdirin.
- Qarışığı mərhələli şəkildə mayeyə tökün və qarışdırın. Bitki yağı əlavə edib qarışdırın. Hazır bazanı yarım saat isti bir yerdə saxlayın və ya bir qapaq ilə örtün, soyuducuya 8 saat göndərin.
- Xəmir dəmləndikdə isti tavanı bitki yağı ilə müalicə edin. Bir xəmir ilə bir çömçə götürün, tavaya tökün və dibinə bərabər paylayın.
- 1-2 dəqiqə örtün və digər tərəfə çevirin.
Video hazırlanması
Qalın pancake bir qaba qoyun, bir qabla örtün. Bu, onları daha uzun müddət isti saxlayır. Zərifliyi bal və ya cem ilə isti şəkildə verin.
Delikli ləzzətli pancake
Kəsmik bişirdikdən sonra bir çox zərdab qalıbsa, atmayın, ancaq delikli ləzzətli pancake bişirmək üçün istifadə edin. Doldurma ilə birlikdə, tam bir yemək və ya çay və ya kakao üçün gözəl bir əlavə olacaqdır.
Tərkibi:
- Un - 1 stəkan.
- İsti serum - 250 ml.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 2 xörək qaşığı.
- Duz - 2 çimdik.
- Günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı.
- Alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Sarısını ayırın, şəkərlə qarışdırın və parlayana qədər üyüdün. Daha şirin bir desert üçün şəkər miqdarını artırın.
- Bir az isidilmiş zərdabı çırpılmış sarısı olan bir qaba tökün və çırpma ilə qarışdırın. Köpüklü qarışığa hissə-hissə un əlavə edin və hər parçanı yaxşı qarışdırın ki, yumrulardan qurtulsun.
- Yumurta ağını duzla birləşdirin, sıx bir kütləyə vurun. Sonra xəmirə hissələrlə zülal əlavə edin və bərabərliyə nail olun. Kərə yağı və sönmüş soda əlavə edin, qarışdırın. Hamının 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
- Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, yağla fırçalayın. Yarım bir xəmir qabını tavaya tökün, qovurma qabını dibinə paylamaq üçün çevirin. Pancake alt tərəfdə qəhvəyi olduqda, taxta bir spatula və ya çəngəl ilə çevirin.
Çuxurlu pancake bir xovluya qoyun və cem, mürəbbə və ya xama ilə birlikdə xidmət edin, çay hazırlayın və evinizə zəng edin. Bir neçə dəqiqə ərzində "delikli" məhsullardan əsər-əlamət qalmayacaq.
Yumurtasız necə bişirilir
Yumurta və südün olmaması pancake dadına mənfi təsir göstərmir. Belə bir yemək zərif bir toxuma sahibdir və sahibə kərə yağı ilə yağlamamış olsa da, uzun müddət bayatlaşmır. Gözəl bir böhran əleyhinə resept.
Tərkibi:
- İsti zərdab - 1 litr.
- Un - 4,5 fincan.
- Soda - 1 çay qaşığı.
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı.
- Zövqə görə şəkər və duz.
Hazırlanması:
- Qızdırılmış zərdabı ələnmiş unla birləşdirin və çırpma ilə qarışdırın. Çörək soda və duzu şəkərlə tökün, qarışdırın.
- Bir an sonra maye təməl köpüklənəcək. Hamuru istirahət etmək üçün yarım saat kənara qoyun. Sonra yağı əlavə edib qarışdırın.
- İsti bir tavada bişirin. Kiçik bir xəmir bir tavaya göndərin, paylayın, qızıl qəhvəyi qədər qızardın, çevirin.
Yumurtasız reseptə görə pancake inanılmaz dərəcədə dadlı və incədir. Onlara masada çörək əvəzinə şorba və ya borscht ilə xidmət etməyinizi və ya mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə birlikdə desert olaraq istifadə etməyinizi məsləhət görürəm.
Xəmirli pancake resepti
İnanmaq çətindir, ancaq zərdab üzərində hazırlanan xəmirli pancake dadına görə süddə və ya suda hazırlanan analoqlardan geri qalmır. Və indiyə qədər belə bir ləzzəti dadmış hər insan bununla razılaşacaqdır. Budur özünüz görmək üçün addım-addım resept.
Tərkibi:
- Serum - 1 l.
- Un - 300 q.
- Nişasta - 50 q.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Duz - 1 çay qaşığı.
- Soda - 0,5 çay qaşığı.
- Kərə yağı - 50 q.
Hazırlanması:
- Kiçik bir qazana 500 ml zərdab tökün, ocağın üstünə qoyun, odunu açın. Maye isti olmalıdır, ancaq qaynayan deyil.
- Yumurtaları şəkər və duz ilə birləşdirin, qalan fermentləşdirilmiş süd məhsulunu tökün, qarışdırın.
- Hazırlanmış unu nişasta ilə birləşdirin və çırpma ilə yoğurarkən maye bazaya hissə-hissə əlavə edin.
- İsti kütləyə soda əlavə edin, qarışdırın və xəmirə tökün. Yağ əlavə edin.
- Qarışdırdıqdan sonra tavada bişirin. Yağlamağa ehtiyac yoxdur.
Video resept
Xəmirli pancake öz-özlüyündə möhtəşəm bir yeməkdir və içlikdən istifadə etsəniz, mükəmməl bir ləzzət alacaqsınız. Hər hansı bir doldurma edəcək, istədiyinizdən istifadə edin.
Tüklü maya pancake
Dadlı, aromatik və qızıl pancake istəyirsiniz? Maya xəmirinin resepti sizə lazım olan şeydir, çünki qalın çıxacaq və mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd olsun, istənilən qatqı ilə yaxşı uyğunlaşacaqlar.
Tərkibi:
- Serum - 1 litr.
- Un - 4 stəkan.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Şəkər - 3 xörək qaşığı.
- Duz - 0,5 çay qaşığı.
- Maya - 1 paket.
- Vanil şəkəri dadmaq üçün.
- Günəbaxan yağı - 50 ml.
- Kərə yağı.
Hazırlanması:
- Zərdabı sobada və ya mikrodalğada qızdırın, sonra içindəki mayanı həll edin, yumurtaları çırpın, qalan sürətli maddələri əlavə edin. Mikserlə qarışdırın. Orta qalınlıqda bir xəmir alacaqsınız.
- Konteyneri perqamentlə örtün və yarım saat isti qoyun. Böyük bir konteynerə isti su töküb orada kütləsi olan bir qab qoya bilərsiniz.
- Yarım saat ərzində xəmir həcmi iki qat artacaq. Günəbaxan yağı tökün və qarışdırın.
- Çörək bişirmək üçün bir dəmir dəmirdən istifadə edin. Qızartma qabını qızdırın, yağla bir dəfə fırçalayın, ortasına yarım xəmir tökün, paylayın və orta dərəcədə odda qızartınca bişirin, sonra spatula ilə çevirin.
Bitmiş sulu zərifliyi bir xovluda bir qaba qoyun və kərə yağı ilə örtün. Bu resept kiçik bir ailəni bəsləmək üçün kifayət edəcək bir yarım düzəldilmiş keyfiyyətli pancake hazırlayacaqdır.
İnanılmaz dərəcədə zərdablı pancake resepti var, bunlardan bəzilərini bugünkü məqalədə topladım. Səhər omlet, yulaf ezmesi və ya sendviç cansıxıcı olarsa mütləq lazımlı olacaqlar. Bişirin və ləzzətli ləzzətdən zövq alın!