Fırında rustik kartof necə bişirilir
Fast food restoranlarında ənənəvi "fransız kartofu" ilə yanaşı, "kənd tərzi" seçimi də təklif olunur. Kök yumruları böyük dilimlərə kəsilir, ədviyyatlar halında dəri ilə yuvarlanır, bu da hazır məhsula cəlbedici bir rəng və bənzərsiz bir dad verir. Çiləmə üsulu təbii qırmızı bibər, şəkər və mayadan alınan qida rənglərindən və ləzzətlərdən ibarətdir (kartofa faydalı xüsusiyyətlər vermirlər). Məhsul xüsusi emaldan keçir, dondurulur və bu formada 12 ay saxlanılır.
130 ° C temperaturda qaynar yağda qızardarkən, böyük dilimlər daha az bitki yağlarını udur və az enerji dəyərinə malikdirlər.
McDonald'sın rustik kartof kalori masası:
| Zülallar, g | 4 |
| Yağ, q | 15 |
| Karbohidratlar, g | 42 |
| Kalori miqdarı 100 q | 330 |
Sağlam qidalanma tərəfdarları və "fast food" a qarşı çıxanlar enerji dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcək "ev şəraitində kartof" bişirirlər.
Kalori tərkibi
Evdə hazırlanan kartofdakı kaloriyi "bir ölkə tərzində" aşağıdakı şəkildə azaldırıq: <
- Gənc kök yumrularını bişirmək;
- Onları yarım bişənə qədər qaynadın;
- Minimum miqdarda yağla bişiririk.
Fırında bişmiş ev istehsalı köntöy kartofun kalorili cədvəli:
| № | Məhsulun adı | Ümumi məbləğ, q | Zülallar, g | Yağ, q | Karbohidratlar, g | Kalori miqdarı, kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Gənc kartof | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | Bitki yağı | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | Duz | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Quru bibər | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | Torpaq qara bibər | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| Ümumi kalori | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| 100 qr başına kalori | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
Pişirmə vaxtı
Gənc kartofları klassik reseptə görə əvvəlcədən qaynadılmadan bişirin, təxminən 50 dəqiqə 190 ° C-də bişənə qədər bişirin.
İlin ikinci yarısında, evdə yemək bişirmək üçün qış üçün qoyulmuş kartof kök yumruları istifadə olunur. Kabuğu çıxarın və 60-70 dəqiqə bişirin. Bu yeməyin kalori miqdarı daha yüksəkdir, çünki saxlama zamanı kök yumrularında karbohidrat miqdarı artır və suyun miqdarı azalır.
Ölkə stilindəki kartofları dörddə bir saat qaynatın, sonra yarım saat 180 ° C-də bişirin.
Fırındakı rustik kartof - klassik bir resept
Səkkiz porsiya kənd tipli kartof bişirmək üçün.
- gənc kartof 1,1 kq
- bitki yağı 140 ml
- duz 5 q
- bibər 10 g
- üyüdülmüş qara bibər 10 q
Kalori: 165 kcal
Zülallar: 2.2 g
Yağ: 4 q
Karbohidratlar: 11 q
Kök yumrularını yuyun və uzununa 6 hissəyə kəsin.
Kartofları duz edin və qarışdırın.
Bir qaba 120 ml yağ tökün, istiot və peruk əlavə edin. İstədiyiniz qədər ədviyyat dəstini və miqdarını dəyişdirin.
Hər bir kartof dilimini ədviyyat yağına batırın və çörək qabına sıra ilə qoyun.
Fırına qoyun. 20 dəqiqədən sonra qalan yağı əlavə edin.
45-50 dəqiqədən sonra "kənd tərzi" kartofları hazır olur.
Kartofları pazanda necə bişirmək olar
Fırında bişirmə müddətini azaltmaq və kartofu çox qurutmamaq üçün əvvəlcə bişirin.
Tərkibi:
- 1,0 kq soyulmuş kök yumruları;
- 10 g duz;
- 100 ml bitki yağı;
- 20 g ədviyyat (qırmızı bibər, bibər qarışığı, kekik)
Necə bişirilir:
- Təmizlənmiş kartofları yumru boyunca xəndəklərə kəsin.
- Onları bir qazana qoyun və su ilə örtün.
- Bir qaynadək gətirin, duz edin və 12-13 dəqiqə bişirin.
- Bir qaba 90 ml yağ tökün və ədviyyatla qarışdırın.
- Bir çörəkçilik təbəqəsini bir çörəkçilik kağızı ilə düzün.
- Kartofu boşaltın və sobanın üstündə qurutun.
- Hər bir kartof parçasını ədviyyatla kərə yağına batırın və bir bişmiş qaba qoyun.
- Fırında 30-35 dəqiqə bişirin.
Ət və balıq xörəkləri üçün hazırlanan kənd tərzi kartoflarından bir qarnir kimi istifadə edin, təzə və ya duzlu tərəvəzlər və müxtəlif souslarla ayrı-ayrı xidmət edin.
Faydalı məsləhətlər
Yeməyi orta dərəcədə xırdalamaq üçün, lakin dilimlər şəklini saxlayır, orta nişasta tərkibli kartof sortlarını bişirin, məsələn Premier və ya Fontane. Həvəskar növlərdən Sineglazka və ya Santa yaxşıdır.
Kartofu əvvəlcədən qaynatmaq, bu məhsulu restorana çatdırmadan əvvəl dondurmaq qədər vacibdir. Bu, sobanın bişirmə müddətini qısaldır və xırtıldayan və xırda bir mərkəz yaradır.
Yeməyin estetikası üçün eyni ölçülü uzun kök yumruları seçin. Və ədviyyatlara zerdeçal və ya köri əlavə edərək sarı-narıncı bir rəng əldə edin.
Video haqqında
Həmyaşıdları övladlarınızı ziyarətə gəldikdə və ya dostlarınız və qohumlarınız qapının ağzında göründüyü zaman bir ailə nahar və ya şam yeməyi üçün "kənd tərzində" bir yemək hazırlayın. Kartof hər mətbəxdə əvəzolunmazdır; faydalılığı, toxluğu və əla dadı ilə sevilir və qiymətləndirilir. Evdə hazırlanan kartofların dəyəri bir neçə dəfə azdır, bu da 160 qr ağırlığında bir fastfud restoranında standart bir hissənin qiyməti haqqında deyilə bilməz.