Evdə qatılaşdırılmış süd necə hazırlanır

Qatılaşdırılmış süd bir çoxları tərəfindən sevilir və bu təsadüf deyil, dadlı və ucuzdur. Bununla birlikdə, bir çox istehsalçı evdə yemək bişirərkən asanlıqla qarşısını almaq üçün qoruyucu və qeyri-təbii maddələr əlavə edir.

Təlim

Evdə yemək bişirmə proseduru fabrik prosedurundan az fərqlənir. Şəkərli süd aşağıdakı xüsusiyyətləri nəzərə alaraq aşağı temperaturda qaynadılır:

1. Yağ tərkibi ən az 3% olan südün istifadəsi.
2. Dibi qalın olan bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır.
3. Məhsul soyuduqdan sonra qalınlaşır, buna görə də onu çox bişirməmək vacibdir.

Komponentlərin siyahısı:

• toz şəkər - 250 qram;
• su - 50 ml;
• süd - ½ l.

Qatılaşdırılmış süd almaq üçün alqoritm:

1. Şəkər şərbətini hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün və sonra şəkər əlavə edin.
2. Yaranan şərbətə tədricən süd tökün.
3. Qazın üstünə qoyun və qaynadandan sonra yavaş atəşdə 2 və ya 3 saat bişirin.

Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd üçün klassik resept

Kalori: 263 kcal

Zülallar: 1,3 g

Yağ: 5.1 g

Karbohidratlar: 56,5 q

• Sütdə qarışdıraraq şəkəri həll edin, az odun üstünə qoyun və təxminən 3 saat bişirin.

• Süd qalınlaşmağa başlayana qədər prosesi idarə edin, yəni damlacıq yayılmamalıdır.

Orijinal və qeyri-adi reseptlər

Bütün reseptlər bazada şəkər və süd tələb edir, əlavə olaraq bənzərsiz və cəlbedici bir ətir verən digər maddələrdən istifadə edir.

Qatılaşdırılmış süd tozu

Tərkibi:

• 300 qram süd tozu;
• 350 qram şəkər;
• 300 ml tam süd.

Necə bişirilir:

1. Kiçik bir qabda bütün maddələri qarışdırın və qaynar su ilə böyük bir qazana qoyun. Yanğın az olmalıdır və davamlı qarışdıraraq bişirmək lazımdır.
2. Ən sevdiyiniz ləzzəti əldə etmək üçün bir saat bişirmək kifayətdir.

Keçi südündən qatılaşdırılmış süd

Tərkibi:

• toz şəkər - 2 stəkan;
• keçi südü - 1 litr;
• bir az soda.

Hazırlanması:

1. Təzə süd ən uyğun gəlir və bükülməməsi üçün ona soda əlavə olunur.
2. Qarışıq qızıl qəhvəyi olana qədər şəkərlə bişirin.
3. Bankalara tökün və metal qapaqlar altında sterilizasiya edin.

Krem

Tərkibi:

• bir litr krem;
• 600 qram süd tozu;
• 1,2 kiloqram şəkər;
• bir az vanilin.

Hazırlanması:

1. Şəkəri suda həll edin və homojen bir kütlə alınana qədər qızdırın.
2. Kremi kiçik bir qazana tökün, sonra süd tozu əlavə edin.
3. Buxar banyosuna qoyun və təxminən bir saat bişirin.
4. Qarışığı qalınlaşana qədər vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Çox pişirici resept

Tərkibi:

• 200 ml süd;
• 200 qram toz şəkər;
• 200 qram süd tozu.

Hazırlanması:

1. Bir çox pişiricidən bir qabda, bütün maddələri qarışdırın və "pişirmə sıyığı" rejimini təyin edin.
2. Qapağı bağlamayın.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü necə düzgün hazırlamaq olar

Ümumiyyətlə, qatılaşdırılmış süd bişirməyin bir neçə yolu var:

1. Onlardan biri olduqca sadədir - bir banka alıb açmadan bişirin.
2. Su banyosundakı sobada.
3. Mikrodalğalı sobada.

Hər bir metod sadədir, buna görə təcrübəsiz bir aşpaz belə idarə edə bilər.

Dəmir qutuda suda

1. Bir qaba qatılaşdırılmış süd qabını qoyun və su tökün, suyun səviyyəsi isə konservdən yüksək olmalıdır.
2. Zəif odda təxminən 3 saat pişirin. Qazanda suyun səviyyəsini saxlamağı unutmayın.
3. Sərin su tökərək qınadıqdan sonra.

Mikrodalğalı sobada

1. Qatılaşdırılmış südü böyük bir şüşə qaba tökün. Sonra sobaya qoyun.
2. Gərginliyi bir neçə dəqiqə 600 W-a qoyun, sonra qarışdırın.
3. Sonra yenidən eyni gücdə iki dəqiqə sobada saxlayın. Beləliklə, süd qatılaşana qədər üç dəfə təkrarlayın.
4. Bütün müddət ərzində prosesi idarə edin.

Video resept

Evdə hazırlanan qatılaşdırılmış südün necə və nə saxlanması

Gələcəkdə istifadə üçün hazırlanmış qatılaşdırılmış südü sərin bir yerdə, məsələn, soyuducuda saxlamalısınız, amma dondurucuda deyil. İdeal və ekoloji cəhətdən təmiz konteyner qalay və ya xüsusi plastik qapaqlar ilə bükülmüş şüşə qablardır.

Faydası və ziyanı

Faydalı xüsusiyyətlər:

• Həzmi asan, qida dəyəri yüksəkdir.
• Biyolojik olaraq aktiv maddələr itirilməzkən çox kalori var.
• Əzələ toxumasının qurulmasına, sümük toxumasının bərpasına kömək edir.
• Hematopoez proseslərini normallaşdırır.
• Zehni ayıqlığı stimullaşdırır.
• İmmunitet sistemini qoruyur.
• Tonik xüsusiyyətlərinə malikdir, sevinc hormonlarının istehsalına kömək edir.

Əks göstərişlər:

• İstismar etməyin, əks halda artıq çəki görünə bilər.
• Diabetes mellitus, çürük və piylənmənin inkişafı mümkündür.

Kontrendikasyonlarına baxmayaraq, qatılaşdırılmış süd az miqdarda yeyə bilərsiniz, əlbəttə ki, əhvalınızı yaxşılaşdıracaqdır.

Kalori tərkibi

Qatılaşdırılmış süd, süd yağı və protein tərkibində yüksək miqdarda karbohidrat ehtiva edir. Kalori miqdarı 100 qrama 320 kkal, həmçinin:

• zülallar - 7,2 qram;
• yağ - 8,5 qram;
• karbohidratlar - 56 qram.

Yağ indeksi% 4-15 arasında dəyişir.

Faydalı məsləhətlər

Qidalandırıcı və qiymətli bir məhsul hazırlamaq üçün tövsiyə olunur:

1. Yalnız təzə və tercihen tam süddən istifadə edin.
2. Qalın dibi olan bir qazan götürün.
3. Bıçağın ucuna çörək soda əlavə edin.
4. Çırpma ilə döyün.
5. Qatılaşdırmaq üçün bir müddət soyuducuda saxlayın.

Təzə hazırlanmış qatılaşdırılmış süddən nə qədər xoş və cəlbedici bir ətir! Nuş olsun!