Lecho bir mağazadakı kimi və nənə kimi qış üçün necə bişirilir

Send

Lecho, Macarıstandan gələn bir yeməkdir. Kulinariya mütəxəssislərinin səyi sayəsində tanınmaz dərəcədə dəyişdirildi. Lecho altında olan Macar evdar qadınlar, bişmiş tərəvəzlərə əsaslanan ikinci bir yemək deməkdirsə, bu, qış üçün ən dadlı hazırlıqlardan biridir. Evdə qış üçün necə lecho edəcəyinizi düşünün.

Lecho, yemək prosesi üçün məcburi tələblərin olmadığı bir yeməkdir. Bu, çox sayda qəlyanaltı seçiminin ortaya çıxmasına kömək etdi. Bəzi aşpazlar soğan və yerkökü əlavə edir, bəziləri şəkər miqdarını azaldır. Yalnız pomidor və bolqar bibəri dəyişməz qalır.

Bu yazıda beş evdə hazırlanan lecho reseptini paylaşacağam. Əvvəllər bir qabla qarşılaşmamış olsanız da, material sizə bir məzə hazırlayacağınızı, məhsul dəsti ilə tanış edəcəyinizi və düzgün pişirmə ardıcıllığını təklif edəcəyinizi söyləyir.

Yeməkdən əvvəl faydalı məsləhətlər

Evdə lecho bişirmək üçün bahalı məhsullara ehtiyac yoxdur. Əsas maddələr pomidor, bolqar bibəri və soğandır. Macarıstan qəlyanaltılarının yerkökü və ya qızardılmış soğanı da əhatə edən digər versiyaları var. Nəticə hər zaman dadı ilə diqqət çəkir. Lecho'nuzun da uğur qazanmasını istəyirsinizsə, tövsiyələrə diqqət yetirin.

Hazır qış qəlyanaltı, sarı və ya yaşıl ləkələrlə zəngin bir qırmızı rəng ilə xarakterizə olunur. Bu rəng palitrası yeməyi istifadə olunan tərəvəz və ədviyyatlara borcludur. Buna görə də tərəvəzləri məsuliyyətlə seçin.
Ən yaxşı lecho yalnız yetişmiş tərəvəzlərdən əldə edilir. Şirin bibərin yetişməməsinə icazə verilir. Bunlar narıncı rəngli qabıqlardır. Əsas odur ki, ətli bir tərəvəz seçin.
Lecho ətli pomidorlardan bişirmək daha yaxşıdır. Yoğun sellülozunu bir ət dəyirmanından keçirərək qalın bir püresi əldə edin. Taxıl və dəriləri çıxarmaq üçün pomidor kütləsini bir ələkdən silin.
Ədviyyatlarla ehtiyatlı olun. Otlardan istifadə edərkən həddini aşmayın, əks halda bibərin ətrini öldürəcəklər. Sarımsaq, dəfnə yarpağı və üyüdülmüş bibər leço üçün idealdır.
Klassik leço donuz yağına əsaslanır. Qoruyub saxlayırsınızsa, qoxusuz, dadsız bitki yağı istifadə edin. Rafine edilmiş yağ ən yaxşı seçimdir.

İndi evdə yaxşı bir lecho hazırlamağın əsas incəliklərini və sirlərini bilirsiniz. Yeməyinizə zərif, hamar və zərif bir toxuma vermək üçün bunlardan istifadə edin.

Bolqar bibəri və pomidor üçün klassik resept

Məşhur reseptlərin təsvirinə klassik versiya ilə başlayacağam. Qışa yemək hazırlamaq üçün idealdır. Zəngin tərkibi və ətirli ədviyyatları qəlyanaltıları qış süfrəsi üçün əvəzolunmaz edir.

bolqar bibəri 2 kq
pomidor 1 kq
soğan 4 əd
şüyüd 2 dəstə
sarımsaq 10 diş.
günəbaxan yağı 100 ml
şəkər 150 q
sirkə 1 osh qaşığı. l.
bibər 1 çay qaşığı
üyüdülmüş qara bibər 1 çay qaşığı.
duz 1 çay qaşığı

Kalori: 33 kcal

Zülallar: 1.1 q

Yağ: 0,8 q

Karbohidratlar: 5.5 g

Pomidor və bolqar bibəri hazırlayın. Hər bir tərəvəzi su ilə yuyun, soyun və dörddə birinə kəsin. Soyulmuş soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Sobanın üstünə qalın divarlı bir qazan qoyun, bitki yağı tökün. Doğranmış soğanı isti yağa qoyun. Qəhvəyi olduqda, pomidor əlavə edin, duz edin və yavaş atəşdə 15 dəqiqə bişirin.
Bolqar bibərini tavaya göndərin. Qarışığı qarışdırın, qapağın altında 5 dəqiqə və üstü açıq olmaqla 10 dəqiqə qaynatın. Məzmunu daim qarışdırdığınızı unutmayın.
Vaxt keçdikdən sonra tavaya doğranmış sarımsaq, sirkə və şəkər əlavə edin və 20 dəqiqə sonra doğranmış göyərti, qırmızı bibər və üyüdülmüş bibər göndərin. Lecho'yu 10 dəqiqə bişirin.
Sterilizasiya olunmuş bankalar qışa qəlyanaltı hazırlamaq üçün idealdır. İçərilərinə bir qab qoyun, bükün və tərs qoyun. Qorumanı isti bir yorğan ilə örtün və bir günə buraxın.

Düşünürəm ki, Macarıstan kökləri və rus düzəlişləri olan bir yeməyin hazırlanmasının asandır. Bir az səbrlə bədəni vitaminlərlə doyduracaq və ruhu ləzzətli bir ləzzətlə sevindirəcək qış üçün gözəl bir qəlyanaltı əldə edəcəksiniz.

Mağazadakı kimi qış üçün lecho necə hazırlanır

Mağaza rəfləri konservləşdirilmiş qidalarla doludur, lakin bir çox sahibə hələ də evdə qışa hazırlaşır. Təəccüblü deyil, çünki ev seçimi təbii məhsullar, əla ləzzət və faydaları birləşdirir. Tərkibində konservantlar, boyalar və digər kimyəvi maddələr yoxdur.

Mağazada satın alınan bir yeməyi yenidən yaratmaq problemlidir, çünki sənaye şəraitində maddələr intensiv istilik müalicəsinə məruz qalır, amma əslində.

Tərkibi:

Pomidor - 3 kq.
Şirin qırmızı bibər - 700 q.
Şirin yaşıl bibər - 300 q.
Şəkər - 2 xörək qaşığı.
Duz.

Necə bişirilir:

Bibəri su ilə yuyun, tumurcuqlarla birlikdə budaqları çıxarın. İşləndikdən sonra kvadratlara 2 ilə 2 sm kəsin.
Yuyunduqdan sonra pomidorları yarıya bölün, ət dəyirmanından keçirin və sonra bir ələkdən keçirin. Tomat pastasını bir tencereye tökün, ocağın üstünə qoyun və həcmi üç dəfə azalana qədər bişirin.
Qaynadıldıqdan sonra düzgün miqdarda duz təyin etmək üçün püresi çəkin. Bir litr makaron üçün bir xörək qaşığı duz götürün. Rəndələnmiş pomidorları ocağa qaytarın, şəkər və istiot əlavə edin, orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
İsti kütləni bankalara qoyun. Tomat pastasının bibər hissələrini tamamilə örtdüyündən əmin olun. Bankaları qapaqlar ilə örtün, geniş bir tencereye qoyun, askıya qədər isti su tökün və 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
Vaxt keçdikdən sonra lecho ilə bankaları sudan çıxarın və yuvarlayın. Ters yerə döşəyin və sarın. Soyuduqdan sonra qorunma yeri üçün göndərilən yerə göndərin.

Video hazırlanması

Sirkəsiz belə bir evdə hazırlanan lecho bir mağazaya bənzəyir, ancaq maddələrin təbiiliyi və ailələr üçün maksimum təhlükəsizliyi ilə seçilir. Yoxla.

Lecho nənə kimi necə bişirilir

Lecho əla qış qəlyanaltıdır. Aşağıda bölüşəcəyim resept nənəmdən miras qalıb. Aşpazlıq illərində o, bunu mükəmməlliyə çatdırdı. Etiraf edirəm ki, yeməklər "nənə lecho" sundan daha dadlıdır, heç dadına baxmamışam.

Tərkibi:

Şirin bibər - 30 qabıq.
Pomidor - 3 kq.
Şəkər - 0,66 fincan.
Duz - 1,5 xörək qaşığı.
Sirkə - 150 ml.
Günəbaxan yağı - 1 stəkan.
Sarımsaq.

Hazırlanması:

Bibəri su ilə yuyun, yarısını kəsin, toxumlarını götürün və 1 sm enində uzun zolaqlar şəklində kəsin, böyük bir qaba qoyun.
Pomidorları yuyun. Təmiz tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin, böyük bir qazana qoyun və təxminən 5 dəqiqə qaynadın, sirkə, şəkər və duz, bitki yağı əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra bibər əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
Bankaları hazırlayın. Hər bir sterilizasiya edilmiş qaba 2 dilim qabıqlı sarımsaq qoyun, qəlyanaltı tökün və yuvarlayın. Konservləri soyuducuda və ya şkafda saxlayın.

Emma nənənin video resepti

"Nənəm lecho" nu ayrı bir xörək kimi və ya ət, kartof püresi və ya sıyıq üçün yan yemək kimi süfrəyə verməyinizi məsləhət görürəm. Hər hansı bir birləşmə çox sevinc gətirəcək və kulinariya ehtiyaclarını təmin edəcəkdir.

Qış üçün evdə hazırlanan zucchini lecho

Uzun müddət saxlamağa uyğun bir çox qış qidası var. Bunların arasında pomidor sousundakı kabak lecho da var. Kulinariya şah əsərini əldə etmək üçün cavan balqabaqdan istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Həssas dəri və yumşaq toxumları var. Tərəvəz köhnədirsə, kobud dərini kəsin.

Tərkibi:

Gənc balqabaq - 2 kq.
Şirin bibər - 500 q.
Pomidor - 1 kq.
Soğan - 10 baş.
Tomat pastası - 400 q.
Günəbaxan yağı - 200 ml.
Duz - 2 xörək qaşığı.
Sirkə - 1 xörək qaşığı.
Şəkər - 1 stəkan.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri su ilə yuyun. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin, soğanları, bibərləri və balqabağı yarım üzüklərə kəsin. Tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun və bir neçə saat oturun.
Pomidor və balqabaq suyu verəndə seyreltilmiş tomat pastasının üzərinə tökün. Müəyyən edilmiş miqdarda yapışdırmaq üçün bir litr su götürün. Konteyneri tərəvəzlərlə atəşə qoyun, duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.
Qaynadıldıqdan sonra yavaş atəşi yandırın və 10 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra sirkəni tökün, 5 dəqiqə daha gözləyin və sobanı söndürün.
Hazır lechoyu şüşə qablara tökün, yuvarlayın, yerə tərs qoyun və örtün. Köhnə bir pencək, palto və ya lazımsız yorğan izolyasiya rolu üçün uyğundur. 24 saatdan sonra hər bir qutuda sızıntı olmadığını yoxlayın.

Kabak lecho, buğda sıyığının, qarabaşaq yarması və ya qızardılmış kartofun dadını ideal şəkildə tamamlayır. Bəzi evdar qadınlar borscht daxil olmaqla isti yeməklərin hazırlanmasında qatqı maddəsi kimi istifadə edirlər. Lecho onu rənglərlə və çoxşaxəli dadla doldurur.

Qış üçün düyü ilə lecho bişirmək

Ən son nəzərdən keçirdiyim ən sevimli ev lecho reseptidir. Hazırlanmanın sadəliyinə və ümumi maddələrin istifadəsinə baxmayaraq, nəticədə toxluq, mükəmməl dad və "qısa ömür" ilə xarakterizə olunan qış üçün əla bir qəlyanaltı - dərhal yeyilir.

Tərkibi:

Pomidor - 3 kq.
Düyü - 1,5 stəkan.
Şirin bibər - 1 kq.
Yerkökü - 1 kq.
Soğan - 1 kq.
Sarımsaq - 1 baş.
Bitki yağı - 400 ml.
Şəkər - 150 q.
Sirkə - 100 ml.
Duz - 3 xörək qaşığı.
Ədviyyat.

Hazırlanması:

Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Pomidorları 3 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra soyuq su ilə örtün, dərini çıxarın. Sonra bir ət dəyirmanı keçin.
Bolqar bibərini su ilə yuyun, toxumları götürün və zolaqlara doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğan və sarımsağı xırda doğrayın.
Bükülmüş pomidorları duz, şəkər və bitki yağı ilə birləşdirin, qarışdırın və böyük bir emaye qazana tökün. Konteynerin qapağını örtün, ocağın üstünə qoyun, qaynadın və 5 dəqiqə qaynatın.
Hazır soğan, sarımsaq və yerkökü ilə birlikdə tavaya bibər əlavə edin, qarışdırın. Qaynadıqdan sonra sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Leçoya 3 diş, bir çay qaşığı bibər qarışığı, bir qaşıq qırmızı bibər və bənzər miqdarda xardal toxumu əlavə edirəm.
5 dəqiqədən sonra əvvəlcədən yuyulmuş düyüləri bir qazanın içinə qoyun, qarışdırın və minimum üç dəqiqə bir saatda qarışdırın. Bitmədən beş dəqiqə əvvəl yeməyə sirkə əlavə edin. Ən sonunda, qəlyanaltı dadına baxın. Lazım gələrsə düzəldin.
İsti salatı steril bankalarda yaydırın, bükün, çevirin və soyuyana qədər bükün. Bundan sonra konservasiyanı qaranlıq və sərin bir yerə qoyun.

Düyü ilə leçonu il ərzində saxlamaq asandır. Ancaq ailəmdə bu çox nadir bir şeydir, çünki ev təsərrüfatları istər həvəslə istər təmiz şəklində, istərsə də qaynadılmış kartof və ya qarabaşaq yarması sıyığı şəklində əlavə edirlər.

Lecho-nu necə düzgün saxlamaq olar

Qış üçün bir çox tərəvəz və meyvə konservi. Və hər ev xanımı başa düşür ki, qəlyanaltı bişirmək və yuvarlamaq işin yarısıdır. Hələ də konservasiyanın düzgün saxlanmasına diqqət yetirmək lazımdır, əks halda lecho ilə "partladılmış" qutulardan qaçmaq olmaz.

Bir çox ev xanımı lecho hazırlamaq üçün maraqlı reseptlər axtarır. Onların yeməyə marağı payızın əvvəllərində zirvəyə çatır. Təəccüblü deyil, çünki bu anda qış üçün vitaminlərlə doymuş tərəvəz ehtiyatlarının aktiv yığımı başlayır.

Lecho üçün tək bir resept yoxdur. Hər şey dad, təcrübə və mövcud tərəvəz növlərinə görə müəyyən edilir. Ənənəvi olaraq, hər bir ev xanımı təcrübə qazandıqca, sevimli resepti ilə təcrübələr aparır, maddələr, ədviyyatlar və ədviyyatlar dəyişdirir.

Qayğıkeş evdar qadınlar, bir zirzəmiyə və ya zirzəmiyə müraciət etmədən evdə konservasiya etmək mümkün olub-olmaması ilə maraqlanırlar. Və hər ailənin belə bir fürsəti yoxdur. Və onlara ehtiyac yoxdur. Qışa hazırlanan qəlyanaltılar, qutular üçün yerin düzgün seçilməsi və optimal iqlimin yaradılması şərtilə mənzildə uğurla saxlanılır.

Qış üçün konservasiya göndərməzdən əvvəl, qutuların sıx olduğundan əmin olun. Bunu etmək üçün hər konteynerin altını çevirin və gözləyin. Məhsullar uzun müddət yalnız yaxşı möhürlənmiş qablarda saxlanılır.
Evdə hazırlanan leçonu qaranlıq yerdə saxlayın. Qəlyanaltılarınızı günəşdən uzaq tutun. Dikişin günəşdə saxlanılması dadın pisləşməsi, tez xarab olması və şampan təsiri ilə doludur.
Kavanozun tərkibi köpüklənirsə, küflənir və ya saxlama zamanı şübhə ilə ləkələnirsə, qəlyanaltı atın. Qoruma səbəbiylə sağlamlığınızı riskə atmamalısınız.

Evdə hazırlanan leçonun kalori miqdarı

Bolqar bibəri, sarımsaq, pomidor, soğan, günəbaxan yağı, şəkər və sirkədən hazırlanan evdə hazırlanan leçonun kalori məzmunu, faydaları və zərərləri barədə danışaq.

Lecho'nun kalori miqdarı 100 qram başına 49 kcaldır. Yeməkdə bir çox vitamin və mineral, fosfor, manqan, kalium, sink və selenyum var.

Lecho həzm sistemini normallaşdırır, dərinin və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır və iştahanı artırır. Alimlərin fikrincə, leçodakı maddələr yaddaşa faydalı təsir göstərir və yaşlanmanı ləngidir.

Məhsulun əks göstərişləri də var. Bu qəlyanaltıdakı bəzi maddələr şişməyə və döküntülərə səbəb ola biləcək allergenlərdir. Belə problemləriniz varsa, yeməyi təzə tərəvəzlərin xeyrinə atmaq daha yaxşıdır.

Güclü istilik müalicəsi sayəsində mağaza yeməyi minimum faydalılığa malikdir. Raf ömrünü artırmaq üçün hazırlanmış tərkibdəki qatqılar və qoruyucu maddələr haqqında nə deyilir.

Yemək texnologiyasına riayət etmək, düzgün saxlama ilə birlikdə, il boyu evdə hazırlanan lecho dadından zövq almağa imkan verir. Hər bir qəlyanaltı qəlyanaltı səssizcə rəfdə dayanır, qayğıkeş sahiblərin faydaları başqa bir hissəsi ilə pəhrizi şaxələndirməyə qərar verdikləri anı gözləyir.

Send