Evdə çəhrayı qızılbalıq kürü dadlı və tez bir şəkildə necə duzlanır

Send

Evdə çəhrayı qızılbalıq kürü dadlı və sürətli necə duzlanır? Kifayət qədər sadədir. Məqalədə müzakirə edəcəyim ümumi duzlama texnologiyasını, bir neçə hiylə və vacib məqamları öyrənməlisiniz.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsü məşhur narıncı rəngli bir incəlik və şənlik masası üçün əla bəzəkdir. Məhsul somon ailəsinin balıqlarından əldə edilir. Havyar qida və minerallarla zəngindir; dənələri dəyirmi və orta ölçülüdür.

Evdə hazırlanan çəhrayı qızılbalıq kürüsü qidalandırıcı, sağlam və dadlı olur. Bir mağazadan bahalı bir analoqa əla alternativ. Məhsul müxtəlif qəlyanaltılar, sendviçlər, profiterollar, tartletlər, sarğı salatlarına (qızıl balıq və kərə yağı ilə, dəniz məhsulları, toyuq filesi və karides ilə salat), pancake doldurulmasına əla bir əlavə olacaqdır.

Evdə duzlaşmağın sirlərini açmazdan əvvəl bir balıq incəliyinin qida dəyəri, insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri barədə danışaq və qırmızı kürü yastikdən təmizləmək mövzusuna toxunaq (film).

Kalori tərkibi

Məhsul heyvan zülalı (100 qr üçün 31 g) və faydalı balıq yağı (100 qr üçün təxminən 12 g) zəngindir. Həqiqi dənəvər çəhrayı qızılbalıq kürünün kalori dəyəri 230 kkal / 100 qr.Müqayisə üçün: süni kürü daha az qidalıdır. 100 g təqlid məhsulunun kalori miqdarı 64 kkaldır. Zülal yalnız 1 qr.

Fayda

Somon balığından əldə olunan məhsulda aşağıdakılar daxil olmaqla çox miqdarda qida var.

maqnezium;
flor;
fosfor;
dəmir;
kalsium;
sink;
natrium və s.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsü retinol və doymamış yağ turşusu Omega-3 ilə zəngindir, tərkibində B, D və E vitaminləri var. A vitamini sağlam saç və dəri, bədəndəki düzgün metabolik proseslər və toxunulmazlığın sabitliyi üçün vacib bir elementdir. Omega-3 ürək və qan damarlarının qoruyucusudur, sümük toxumasını və oynaqlarını gücləndirir və sinir sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir.

Evdə filmdən çəhrayı qızılbalıq kürü necə təmizlənir

Yastık, içərisində yumurta olan incə, lakin möhkəm bir qabıqdır. Tuzlamadan qabaq qabıq qabığından soyulmuş kürü ən keyfiyyətli hesab olunur, kübar, dadlı görünür və acı dadmır.

Taxıldan filmdən xilas olmaq üçün aşağıdakı yollar var:

Duzlu su ilə

1 litr təmiz süzülmüş su götürürəm, qazana tökürəm və 30 q duz əlavə edirəm. Mən onu bir qaynağa gətirirəm. 40-50 ° C-yə qədər soyumağa qoyun. Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü bir yastığa bir tencereye batırıram. Çırpma ilə yavaşca və yavaşca qarışdırın. Döndükdə film çırpma teli ətrafında dolaşır. Lazım gələrsə silərəm. Yumurtaları yumurtalıqdan ayırdıqdan sonra duzlu suyu süzgəcdən tökün. Filmin qalan hissələri əl ilə çıxarılır.

Sürətli əl yolu

Yastığı bir neçə hissəyə ayırıram (6-dan çox deyil). Hər parçanı yavaş-yavaş və yumşaq yoğururam. Təsadüfən taxılları əzməmək üçün çox səy göstərmirəm. Düzgün yoğurma ilə yumurtalar problemsiz filmlərdən ayrılacaqdır.

Təmizləmə üsulu, yetişmiş kürü üçün təsirli olur. Bu vəziyyətdə film asanlıqla və tez çıxır. Məhsul yetişməyibsə, metod təsirsizdir.

Bir ələk və çəngəl istifadə etmək

İsti su (50-60 ° C) olan bir tencereye soyulmamış yumurta qoyulmuş bir ələk qoydum. 5-10 saniyə ərzində çəngəllə yumşaq bir şəkildə götürərək aktiv şəkildə qarışdırıram. Film bıçaq bıçağının ətrafına bükülmüş və taxıllar ələyin altında qalmışdır.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü isti suda çox qoymayın! Bu, yumurtaların sərtləşməsinə səbəb olacaqdır.

Duzlu su və qaynar suyun istifadəsi

Yumurtaları otaq temperaturunda duzlu su ilə doldururam (1 litr üçün 3 xörək qaşığı duz götürürəm). 2 saata buraxıram. Bir süzgəyə köçürün. İsti su ilə tökürəm. Film dərhal qıvrılacaq. Yumruğu yumşaq bir şəkildə çıxarın və soyulmuş toxumları əldə edin.

Süzgəc sayəsində

Yastığı bir neçə hissəyə ayırıram. Orta ölçülü çuxurları olan bir süzgəyə köçürün. Az miqdarda qaynar su tökürəm. Suyun axmasına icazə verdim. Süzgəci sürətlə silkələyin ki, soyulmuş çəhrayı somon yumurtaları deliklərdən tökülsün. Film qablarda qalacaq.

Mikserdən istifadə olunur

Qısa müddətdə çox miqdarda kürü təmizləməyin təsirli bir yolu. Bir vacib qeyd var: yumurtalara zərər verməmək üçün diqqətli olun.

Mən kürü qaba yaydım. Su əlavə edirəm, yaxşıca yuyun. Bir qarışdırıcı götürürəm (nozzle - çırpma). Orta gücdə açıram və böyük bir tanka endirirəm. Yumşaq qarışdırmaqla, yastığın bir hissəsi ayrılacaq, digəri nozzle üzərinə vidalanacaqdır. Mikseri söndürürəm. Filmin qalıqları əl ilə çıxarılır. Yumurtaları çanaqdan diqqətlə çıxararam.

Video məsləhət

Yastikin bütövlüyü pozulursa nə etməli

Zərərli bir filmi olan balıq kürüsünə rast gəlsəniz, aşağıdakı addımları atmalısınız:

Xüsusi bir həll hazırlayın (1 litr su üçün yığılmış bir xörək qaşığı duz götürün).
Duzlu su ilə yuyun.
Burst taxıllarını hamısına toxunmadan diqqətlə çıxarın. Solüsyonla təmasda, zədələnmiş yumurtalar açıq bir ağ rəng qazanır.
Yastı açın, bir süzgəcdən və ya tel çubuqdan keçirərək bütün dənələri çıxarın.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünün duzlanması üçün klassik resept

Standart duzlama texnologiyası 3 komponentə əsaslanan sadə bir duzlu suyun hazırlanmasını əhatə edir: su, duz və şəkər.

su 1 l
kürü 400 q
qaya duzu 2 osh qaşığı l.
şəkər 1 çay qaşığı

Kalori: 230kcal

Zülallar: 31.2 g

Yağ: 11,7 q

Karbohidratlar: 0 q

Dərin bir qazan götürürəm. Su əlavə edirəm, şəkər əlavə edirəm, duz əlavə edirəm.
Mən qabı sobanın üstünə qoydum. Duzlu suyu bir qaynağa gətirirəm, yavaşca qarışdırın. Mən onu brülördən götürürəm. 40-50 ° C temperaturda soyumağa qoyuram.
Əvvəlcədən soyulmuş yumurtaları bir qazana köçürürəm. Yüngül duzlu bir məhsul əldə etmək üçün 15 dəqiqə duzlanır. Daha duzlu bir dad istəsəniz, 30 dəqiqə daha saxlayın.
Duzlu suyu yavaşca boşaltın.

Ən asan və sürətli resept

Express Caviar 5 saata hazır olacaq. Yararlılıq müddəti 2 gündür. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Tərkibi:

Kürü - 500 q;
Şəkər - 1 kiçik qaşıq;
Duz - 2 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü filmdən yumşaq bir şəkildə soyun. Böyük bir boşqaba qoydum.
Duz və şəkər qoydum. Taxılların bütövlüyünü pozmadan çox diqqətlə və yavaşca qarışdırıram.
Əlavə çəki ilə üstünə basaraq bir boşqabla bağlayıram. Bir fincan su istifadə edirəm.
5 saat duzlandıqdan sonra kürü yeməyə hazırdır.

Sandviçlər üçün bitki yağı ilə duzlanmışdır

Tərkibi:

Çəhrayı qızılbalıq kürüsü - 100 q;
Şəkər - 5 q;
Duz - 5 g;
Bitki yağı - yarım çay qaşığı.

Hazırlanması:

Çəhrayı qızılbalıqdan kürü çıxararam. Filmlərin uğurla ayrılmasından sonra onları bir ələkə köçürürəm. Soyuq suyun minimum təzyiqi altında yuyuram. Durulama səbəbi ilə yumurtaların bir hissəsi parlayacaq. Narahat olmayın, pişirmə sonunda fasulye əvvəlki rənginə dönəcəkdir.
Yuyulmuş və soyulmuş taxılları bir bankaya köçürürəm.
Toz şəkər, duz və yarım kiçik bir qaşıq bitki yağı əlavə edirəm. Bankanı qapaqla bağlayıram və soyuducuya 8-10 saat göndərirəm.
Səhər çörəyin üstünə yaymaq və dadlı və qidalı kərə yağı sendviçləri hazırlamaq üçün evdə hazırlanan bir məhsuldan istifadə edirəm.

Krem və soğanla kürünü kral olaraq necə duzlamaq olar

Tərkibi:

Kürü - 200 q;
Soğan - 1 kiçik baş;
Təzə krem (orta yağ,% 20) - 25 g;
Kobud duz - 1 çay qaşığı;
Dadmaq üçün üyüdülmüş bibər.

Hazırlanması:

Kürü yaxşıca yuyuram və filmi çıxarıram. Dərin bir qaba qoydum.
Soğanı xırda doğrayın. Taxıllara göndərirəm.
Duz və torpaq bibəri ilə səpin. Çəhrayı qızılbalıq kürüsünə ədviyyatları yavaşca sürün.
Yavaşca və bərabər şəkildə kremi üstünə tökün. Taxıllara zərər vermədən bir qaşıqla qarışdırıram.
Sonuna duz əlavə edirəm.
Yeməkləri bir qapaqla örtürəm. Bir saata buraxıram. Mən onu bir bankaya qoydum.

Yemək sendviçlərə əla bir əlavə olacaqdır. Hazırlanmış balıq incəliyi qəlyanaltıya bir az günəbaxan yağı və sirkə süzün.

Uzunmüddətli saxlama üçün çəhrayı qızılbalıq kürü turşusu necə edilir

Tərkibi:

Su - 3 litr;
Kürü - 1 kq;
Duz - 1 kq;
Bitki yağı - 3 xörək qaşığı.

Hazırlanması:

Turşu hazırlanır. Mən böyük bir qazan götürürəm. Su töküb sobanın üstünə qoyuram. Qaynamadan əvvəl duz əlavə edirəm.
Bu nisbət 3 ilə 1 arasındadır. Sobadan götürüb soyumağa qoyuram.
Kürü duzlu suya yaydım. Duzluluq dərəcəsindən asılı olaraq 10-25 dəqiqə buraxıram.
Plastik bir ələkdən istifadə edərək suyu boşaldıram. Zərər verməmək üçün çox sarsmayın. Suyun tökülməsini gözləyirəm.
Kürü kağız dəsmallara köçürürəm. Qurumaq üçün bir neçə saat buraxıram.
Duzlu yeməyi bitki yağı ilə yağlayıram. Banklara göndərirəm. Üstünü yağlanmış kağızla örtürəm (xüsusi kulinariya kağızı və ya standart A4 boş vərəqdən hazırlanır). Qapaqları bağlayıram.

Soyuducuda uzun müddət saxlama üçün ləzzətli ev istehsalı kürü hazırdır!

Limon suyu və göyərti ilə duzlama sürətləndirin

Tərkibi:

Kürü - 500 q;
Duz - 1 xörək qaşığı;
Bitki yağı - 100 q;
Limon - 1 ədəd;
Torpaq ağ bibər - yarım çay qaşığı;
Yaşılları dadmaq.

Hazırlanması:

Soyulmuş kürü böyük bir boşqaba qoydum.
Duz və istiot əlavə edirəm. Yağı və təzə sıxılmış limon suyunu tökürəm.
Üstünü bir qapaqla örtüb 2 saat soyuducuya göndərirəm.
Üstünə təzə doğranmış göyərti səpilən dadlı bir incəlik təqdim edirəm.

Ağ bibər, qara bibərdən fərqli olaraq incə bir dada və incə ətirə sahibdir. Tam (noxud) və toz halında (çəkic) tapılır. Ağ bibər və ya təcrübə etmək istəyi yoxdursa, adi qara ilə əvəz edin.

Evdə alabalıq kürüsü necə duzlanır

Alabalıq və çəhrayı qızılbalıq kürüsünün duzlanması demək olar ki, eynidır. Standart salin məhlulu və ya quru metoddan istifadə edilə bilər. Əvvəlcə yumurtaları filmdən təmizləyin.

Dəniz duzu ilə süni duzlu suya (salin məhlulu) əsaslanan duzlama resepti təklif edirəm.

Tərkibi:

Su - 1 l;
Dəniz duzu - 50 q;
Şəkər - 100 q;
Alabalıq kürüsü - 400 q.

Hazırlanması:

Su, şəkər və dəniz duzundan duzlu su hazırlayıram. Bir qaynadək gətirin və sərinləyin.
Sıralanmış və soyulmuş alabalıq yumurtalarını otaq temperaturunda duzlu məhlula köçürürəm.
15 dəqiqə suda saxlayıram.
Bir süzgəcdən istifadə edərək duzlu suyu boşaltın. Qablara köçürürəm və 3 saat soyuducuya göndərirəm, qapağı möhkəm bağlayıram.

Video hazırlanması

Saxlama sirləri

Evdə hazırlanan çəhrayı qızılbalıq kürüsü sağlam və dadlı bir məhsuldur. Dadını və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün saxlama qaydalarına əməl edin.

Kürü ən yaxşısı şüşə qablara qoyulur. Evdə hazırladığınız məhsulu metal və ya plastik qablarda saxlamayın. Dadı pis gedəcək.
Dondurmayın. Dondurma prosesi zamanı çəhrayı qızılbalıq kürüsü dadını və qida maddələrinin çoxunu itirəcəkdir.
Balıq incəliyi üçün optimal saxlama temperaturu -2 ° C ilə -6 ° C arasındadır.
Standart duzlama üçün saxlama müddəti 2 gündən çox deyil.

Ən sevdiyiniz reseptlərdən birini istifadə edərək evdə çəhrayı qızılbalıq kürü hazırlayın. Mağaza həmkarlarından fərqli olaraq məhsul faydalı və daha təbii olacaq. Əlavə olaraq, bacarıqlı bir sahibə tərəfindən duzlanmış ləzzətli yeməyin qiyməti daha aşağı olacaqdır.

Send