Ən populyar addım-addım toyuq reseptləri
Bütün evdar qadınların sevimli məşğuliyyəti var. Bəziləri tikmə ilə məşğul olur, bəziləri bəzək bitkiləri yetişdirir, bəziləri isə kulinariya sənətini öyrənir. Bu gün ən populyar toyuq reseptlərini nəzərdən keçirəcəyəm və sizə bütün toyuğu sobada, tavada və evdə yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.
Vəhşi toyuqlar insanlar tərəfindən əsrlər əvvəl əhliləşdirilmişdir. Bu, quşların yetişdirilməsinə və onlardan alınan ətin yeməsinə imkan yaradırdı. İndi fərqlidir. Bir qəssab dükanına və ya supermarketə gələrkən təzə və ya dondurulmuş hər hansı bir ət ala bilərsiniz.
Toyuq əti azot ehtiva edən maddələr, efir yağları və glutamik turşu mənbəyidir. Bu maddələr insan orqanizminə bir çox fayda gətirir və toyuq yeməklərinə nəfəs kəsən bir qoxu verir. Toyuqda geniş bir vitamin kompleksi ilə birlikdə fosfor, sink və dəmir var.
Toyuq əti bir pəhriz məhsulu və donuz, quzu və mal əti üçün əla bir əvəzedici hesab olunur. Amin turşuları və zülalla zəngindir və kalori miqdarı əhəmiyyətsizdir.
Döş toyuq karkasının pəhriz hissəsi sayılır və vetçina bədənə fayda vermir. Diyetoloqlar, bulyonların hazırlanması üçün belə istifadə etməyi məsləhət görmürlər, çünki zərərli maddələr jambonda yerləşər. Ən kök hissəsi toyuq ayaqlarıdır. Tərkibində yağ çox olduğu üçün bacakların istifadəsini rədd etmək tövsiyə olunur.
Toyuq əti şorba, borscht və ya turşu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Salat, kotlet, köftə və digər ləzzətlərin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Toyuq eyni zamanda ədviyyat, göyərti və ədviyyat əlavə edərək sobada bütöv bir şəkildə bişirmək üçün də uyğundur. Tez-tez, çörək bişirmədən əvvəl, karkas meyvə, tərəvəz, taxıl ilə doldurulur. Doldurma növü kulinariya və ailə zövqlərindən asılıdır.
İndi toyuq daxil olan yeməklər üçün addım-addım reseptləri sizinlə bölüşəcəm. Pişirmə texnikasını öyrəndiyiniz kulinariya şedevrlərindən hər hansı biri masanızda layiqli yerini tutacaqdır.
Bir tavada toyuq ayaqları
Bir tavada toyuq ayaqlarını necə bişirməyi sizə öyrədəcəyəm. Hər bir milli mətbəxin ecazkar reseptləri var, amma sadəliyinə görə yalnız birini bəyəndim. Toyuq ayaqları qonaqlara verdiyim və ya uşağımı nahar olaraq sırt çantasına qoyduğum çox yönlü bir yeməkdir.
- toyuq barabanı 5 ədəd
- su 200 ml
- zeytun yağı 50 ml
- torpaq keşniş 2 osh qaşığı l.
- kimyon 1 osh qaşığı. l.
- duz, dadmaq üçün istiot
Kalori: 216 kcal
Zülallar: 14.9 g
Yağ: 14.3 g
Karbohidratlar: 6.9 q
Toyuq ayaqlarını su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Hər ayağı duzla yaxşıca ovuşdurun, kimyon, bibər və keşniş səpin.
Orta istidə böyük bir tava qoyun, zeytun yağını qızdırın və toyuq ayaqlarını uzatın. İki dəqiqə qovurduqdan sonra çevirin. 12 dəqiqə qovurun, üstü örtülü, ara sıra dönün.
Qızartma qabına bir stəkan su tökün, odunu biraz azaltın və maye buxarlanana qədər bişirin. Bu müddət ərzində toyuq yumşaq olacaq və tam bişəcək.
Dadlı makaron və ya aromatik qarabaşaq yarması yeməyə əla bir əlavə olacaqdır.
Fırında bişmiş toyuq
Əlavə söhbət mövzusu sobada bişmiş bütün toyuq olacaq. Gözəl bir yemək hazırlamaq sadədir, lakin aromatik keyfiyyətlər möhkəm bir görünüş ilə birlikdə zərifliyi Yeni il menyusu üçün ideal bir həll halına gətirir.
Bu şah əsəri hazırlamaq üçün soyudulmuş bir karkas istifadə etməyi məsləhət görürəm. Dondurulmuş da uyğundur, amma bu vəziyyətdə yeməyin dadının səviyyəsində olmasına heç kim zəmanət verə bilməz. Və bu məyusluqla doludur.
Fırında bişmiş toyuğun ləzzəti şoraba bağlıdır. Karkası düzgün şəkildə marinad etsəniz, toyuq şirəli və dadlı olar. Mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün əti ən azı 4 saat soyuq yerdə marin edin.
Pişirmə üsulu da son ləzzəti təsir edir. Bəzi aşpazlar bir qol, digərləri folqa, bəziləri də bir bişirmə təbəqəsi və ya adi bir forma istifadə edirlər. Siyahıda göstərilən variantların hər birinin öz xüsusiyyətləri var. Kolun istifadəsi şirəli ət əldə etməyə kömək edir və forma gözəl bir qabıqdır.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 karkas.
- Sarımsaq - 4 paz.
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı qaşıq.
- Paprika - 1 osh qaşığı. qaşıq.
- Duz - 1 osh qaşıq qaşıq.
- Qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı
- Torpaq bibəri - 0,5 çay qaşığı.
Hazırlanması:
- İlk addım karkas hazırlamaqdır. Kağız bir dəsmal ilə durulayın və qurutun. Toyuğu kənara qoyun. Qalan nəmi verərkən, şoraba hazırlayın.
- Bir mətbuatdan keçən sarımsağı bibər, zeytun yağı, duz, istiot ilə qarışdırın və qarışdırın. Bitmiş şoraba bir qaşıq götürərək karkasın içini qarışıq ilə ovuşdurun.
- Toyuğu yağlı bir çörək qabına qoyun, döşü aşağı baxın, bir şoraba qatı ilə örtün, döş tərəfi yuxarı çevirin və qalan şoraba sürtmək üçün istifadə edin.
- Bir saat sonra formanı hazırlanmış toyuqla birlikdə sobaya göndərin. 180 dərəcədə 75 dəqiqə bişirin. Bu müddətdə toyuq hazır vəziyyətə gələcək və ətirli bir qabıq əldə edəcəkdir.
Video resept
Bu reseptdən istifadə edərək yumşaq bir toyuq hazırlayacaqsınız.
Fırında kartoflu toyuq filesi
Qonaqlar ərimi tez-tez ziyarət edirlər. Bu kulinariya şedevrini masada xidmət edirəm və sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə ərzində bütün boşqablar boşdur. Bu reseptin həqiqətən uğurlu olmasının bir daha sübutudur.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 1 kq.
- Kartof - 800 q.
- Soğan - 5 ədəd.
- Mayonez - 400 ml.
- Pendir - 300 q.
- Bibər, duz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə sobanı açın. 190 dərəcəyə qədər isinərkən bişirin. Əti yuyun və incə dilimlərə kəsin.
- Çörək qabının altını folqa ilə örtün, yağ ilə fırçalayın və üzərinə bərabər şəkildə paylanaraq toyuq əti qoyun. Ət və duzun üstünə bir qat soğan halqası qoyun.
- Növbəti təbəqəni yüngül duz və istiot olan kartof dilimlərindən hazırlayın. Sonda sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin.
- Doldurulmuş formanı 40 dəqiqə isti sobaya qoyun. Rahat olmayın. İyirmi dəqiqədən sonra yeməyi yoxlayın.
Bu kulinariya yaradıcılığına xiyar, pomidor, kahı və yaşıl soğan daxil olan tərəvəz salatı ilə xidmət etməyinizi məsləhət görürəm. Bir az turp əlavə etmək zərər vermir və xama bir sarğı kimi istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Ancaq başqa bir salat götürə bilərsiniz, məsələn Sezar.
Yavaş ocaqda toyuq necə bişirilir
Toyuq müxtəlif yollarla yavaş bir ocaqda hazırlanır. Düyü, qarabaşaq yarması və ya kartof olsun, hər hansı bir qarnir ilə yaxşı uyğun gəlir.
Bişmədən əvvəl dərini çıxarın və artıq yağları kəsin. Əks təqdirdə, yeməyin yağlı olduğu ortaya çıxacaq. Bişmədən əvvəl ətin yüngülcə qızardılması zərər vermir. Nəticədə toyuq zəngin bir ləzzətə sahib olacaqdır. Yeməyin sonunda ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edin.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 baş.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Duz istiot.
Hazırlanması:
- Yuyulmuş toyuq cəsədini hissələrə bölün. Əti qabın altındakı bərabər bir təbəqəyə qoyun, əzilmiş sarımsaq, duz və ədviyyat əlavə edin.
- Suya ehtiyac yoxdur, qoy ətin öz suyunda bişsin. Cihazın qapağını bağlamaq, altmış dəqiqə söndürmə rejimini aktivləşdirmək qalır.
- Proqram bitən kimi dərhal hazırlanmış yeməyi tərəvəzlər və ya başqa bir qab-qacaq ilə birlikdə masanın üstünə qoyun.
Razıyam ki, çoxlu pişiricidən istifadə edərək toyuq bişirmək sadə bir işdir. Eyni zamanda, bitmiş ət sarımsaq və ədviyyat qoxusu ilə doyurulur, nəticədə ətir ədviyyatlı notlar qazanır. Bənzər bir şəkildə ördək bişirirəm.
Xülasə edək. Kulinariya baxımından toyuq əti çox yönlü və əvəzolunmaz bir məhsuldur. Ondan hazırlana bilən yeməklərin sayını hesablamaq həqiqi deyil. Bulyon hazırlamaq üçün yetkin toyuqdan istifadə edildiyi və toyuqların çörək bişirmək üçün uyğun olduğu dəqiq bilinir. Ümid edirəm bu yazıda faydalı bir şey öyrənmisiniz. Görüşənə qədər!