Evdə lobya necə qorunur - 5 addım-addım reseptlər
Bugünkü söhbətimizin mövzusu qış üçün fasulye biçmək olacaq. Bu yazıda evdə lobya necə qorunacağını, populyar reseptləri nəzərdən keçirəcəyini və faydalarına və faydalı tövsiyələrə bir az diqqət yetirəcəyinizi söyləyəcəyəm.
Fasulye, noxud kimi, insan orqanizminin tam işini təmin edən maddələrlə zəngin faydalı bir məhsuldur. Vitaminlər, karbohidratlar, zülallar, nişasta və müxtəlif minerallardan bəhs edirik. Paxlalıların müntəzəm istehlakı canlandırır və yaxşı əhval-ruhiyyənin qorunmasına kömək edir.
Konservləşdirilmiş paxlalıların kalori miqdarı
Təcrübə göstərir ki, konservləşdirilmiş lobya ət və balıq yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayan və vegetarian mətbəxində fəal şəkildə istifadə olunan çox yönlü bir məhsuldur.
100 qrama 95 kkal olan aşağı kalorili məzmununa görə konservləşdirilmiş lobya pəhriz qidalanmasında da istifadə edilmişdir. Və asanlıqla həzm olunan protein miqdarı baxımından bir çox digər pəhriz məhsullarını qabaqlayır.
Qış üçün klassik bir resept
Məşhur reseptlərin klassik versiyası ilə başlayacağam. Qış üçün fasulye yığımının klassik texnologiyası ağrılı bir şəkildə sadədir və ən sadə maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur, lakin nəticə möhtəşəmdir. Əlavə olaraq, bu resept sınaq üçün yaxşı bir əsasdır.
- lobya 1 kq
- su 3,5 l
- duz 100 q
- şəkər 120 q
- sirkə 3 çay qaşığı
- dəfnə yarpağı 5 vərəq
- qərənfil
- istiot
- xardal dənəsi
Kalori: 99 kcal
Zülallar: 6,7 q
Yağ: 0,3 q
Karbohidratlar: 17.4 g
Təmiz lobya su ilə tökün. Təzə tərkib hissəsini bir saat islatmanızı və bir gecədə qurutmanızı məsləhət görürəm. Vaxt keçdikdən sonra mayeni boşaltın, reseptdə göstərilən su miqdarını tökün, şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin, ocağa qoyun.
Əvvəlcə güclü bir atəş yandırın. Qaynadıqda lobya yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin. Bu ümumiyyətlə 120 dəqiqə çəkir. Sonra qazana sirkə əlavə edin, iki-üç dəqiqə daha bişirin və sobadan götürün.
Hələ də isti lobya hazırlanmış bankalara qoyun, bişirildikləri şoraba tökün, qapaqları bükün. Bankaları soyuduncaya qədər yorğan altında saxlayın.
Reseptdə göstərilən su miqdarı ilə bağlı nəticə çıxarmaq üçün tələsməyin. Qaynadarkən mayenin bir hissəsi buxarlanır və bir hissəsi lobya udulur. Bəzən yemək quru olur və su əlavə etməlisiniz. Bu konservlərdən şorba, lobio, salatlar və yan yeməklər, gözəl borscht edə bilərsiniz.
Fasulye öz suyunda konservləşdirmə üsulu
Fasulye yığmağın ağlasığmaz bir çox yolu var. Tariflərin hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır və öz suyunda konservləşdirmək də istisna deyil. Təcrübədə sınadıqdan sonra özünüz baxın.
Tərkibi:
- Fasulye - 1 kq.
- Soğan - 500 q.
- Yerkökü - 500 q.
- Təmizlənmiş yağ - 250 ml.
- Sirkə - 3 xörək qaşığı.
- Mixək, allspice, duz - dadmaq.
Necə bişirilir:
- Əvvəlcə paxlalıları bir gecədə islatın. Prosedur zamanı suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Səhər yuyun və yumşalana qədər qaynadın. Soğanları yarım üzüklərə kəsin və yerkökü dilimlərə kəsin.
- Geniş bir tencereye yağ tökün, doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, ocağa qoyun. Qaynadıqda, tərəvəzləri az istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
- Qaynadılmış lobya tərəvəz üçün qaba göndərin. 10 dəqiqədən sonra sirkəni tökün, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışığı qarışdırın və iki dəqiqə qaynatın.
- Qaynadılmış maddələri bankalara qoyun, saatın üçdə birində orta dərəcədə odda sterilizasiya edin, qapaqları etibarlı şəkildə bükün. Bankaları soyuduncaya qədər yorğan altında tərs vəziyyətdə saxlayın.
Öz suyundakı fasulye, təmiz şəklində olsa da, qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir. Boş vaxtınız varsa və ya tətiliniz yaxınlaşırsa, daha mürəkkəb yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edin, məsələn, lecho.
Pomidor sousunda lobya necə qorunur
Fasulye çox miqdarda vitamin, mineral və protein ehtiva edən sağlam bir qida məhsuludur. Düzgün bişirildikdə və ya konservləşdirildikdə inanılmaz dərəcədə dadlı olur. Pomidor əlavə edilərək konserv resepti təklif edirəm.
Tərkibi:
- Fasulye - 1,2 kq.
- Pomidor - 1 kq.
- Soğan - 2-3 ədəd.
- Duz - 3 çay qaşığı.
- Dəfnə yarpağı - 5 ədəd.
- İstiot bibəri - 0,5 çay qaşığı.
- Qara bibər - 1 çay qaşığı.
- Sirkə% 70 - 1 çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Fasulye bir qazanda qaynadılır. Bunu etmək üçün lobya qaynar suya qoyun və orta dərəcə odda yumşalana qədər qaynadın. Soğanı xırda kvadratlara doğrayın və yağda qızartın.
- Qaynar su ilə çiləyərək dərini pomidordan çıxarın. Bir tencereye qoyun və bir az duzla yumşalana qədər sobada bişirin. Sonra oddan götürün və əzin.
- Fasulye, soğan və digər ədviyyatları əzilmiş pomidorlara göndərin. Hər şeyi qarışdırın və ocağa qayıdın. Qaynana qədər qaynadın, sonra bir çay qaşığı sirkə tökün, qarışdırın.
- Bişmiş lobya hazırlanmış bankalara qoyun. Qapaqları yuvarlayın. Bir dəsmalla bükülmüş halda sərinləyin.
Video resept
Pomidor sousundakı lobya ilahidir. Nahar sadə makaron olsa da, pomidor sousuna bir neçə xörək qaşığı lobya əlavə etmək yeməyi şah əsərinə çevirəcəkdir.
Quşkonmaz lobya konservləşdirilməsi
Konservləşdirilmiş qulançar lobyaında çox sayda vitamin və mineral var və bunlar uzun müddət saxlanıla bilər. Bir şoraba hazırlamaq üçün resept duzlu su ilə fərqlənir ki, sirkə əsas qoruyucu maddəsidir.
Tərkibi:
- Quşkonmaz lobya - 0,5 kq.
- Horseradish kökü - 1,5 g.
- Təzə şüyüd - 50 q.
- Cəfəri - 50 q.
- Duz - 2 xörək qaşığı.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Qara bibər - 10 noxud.
- Torpaq darçın - 2 qram.
- Mixək - 3 ədəd.
- Sirkə - 50 ml.
HAZIRLANMA:
- Qabıqları bir tavada yağ ilə qızartın. Böyük qabıqları parçalara ayırmağınızı məsləhət görürəm.
- Bir şoraba hazırlayın. Qaynar suya duz, şəkər tökün və ocağa qoyun. 10 dəqiqə qaynadandan sonra şoraba sirkə əlavə edin.
- Qabıqları hazırlanmış steril bankalara qoyun, üzərinə otlar və digər ədviyyatlar qoyun. Şorabı doldurun və qapaqlar ilə örtün, dörddə bir saat su banyosuna qoyun.
- Sterilizasiya edildikdən sonra qapaqları yuvarlayın. Konservləri çevirin və dəsmalla sarılaraq sərinləyin. Konservləri sərin bir yerdə saxlayın.
Video hazırlanması
Bu resept, həyatı kuşkonmaz lobya olmadan təsəvvür edə bilməyən ev xanımları tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir. Könüllü olaraq onu əsas yemək kimi yeyirlər və ya şorbaya əlavə edirlər. Onlardan biri olmasanız da, konservləşdirilmiş qulançar lobyalarını sınadığınızdan əmin olun. Menyunu müxtəlifləşdirir və yeni hisslər verir.
Otoklav Konservləşdirilmiş Fasulye Tarifi
Avtoklav qış üçün boşluqların hazırlanmasında əla köməkçidir. Belə bir cihazınız varsa, otoklav ediləcək bir lobya reseptinin faydalı olmasına zəmanət verilir. Tərkibi yarım litrlik bir qaba verilmişdir.
Tərkibi:
- Fasulye - 100 q.
- Yerkökü - 100 q.
- Soğan - 100 q.
- Bolqar bibəri - 50 q.
- Bitki yağı - 50 q.
- Pomidor suyu - 350 q.
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı.
- Duz - 1 çay qaşığı.
- Sirkə - 1 xörək qaşığı.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə paxlalıları 5 saat isladın, sonra qaynar suya qoyun. Bu vaxt tərəvəzləri bişirin: yerkökülərini incə doğrayın, soğanları, pomidorları və bibərləri zarlayın.
- Pomidor suyu ilə örtülmüş qaynadılmış lobya sobaya qoyun. Duz, şəkər və doğranmış tərəvəzlər əlavə edin. Tərəvəzlər yumşalana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Son dəqiqələrdə sirkə əlavə edin və qarışdırın.
- Hazır qarışığı steril bankalarda paylayın. Qapaqları yuvarlayın və avtoklavın içinə qoyun, yeməyin hazır olmasına icazə verin. 110 dərəcədə, proses 20 dəqiqədə başa çatacaq.
Razıyam, konservləşdirilmiş lobya elementar bir şəkildə avtoklavda hazırlanır. Bu, bu gözəl və sağlam məhsulu hazırlamağa dəyər bir başqa səbəbdir.
Hansı lobya daha yaxşı qorunur - ağ və ya qırmızı?
Bir çox baklagiller növü var. Ağ və qırmızı lobya bölgəmizdə yaygındır. Bu məhsulu qoruyub saxlamağı planlaşdırırsınızsa, gələcək istifadədən asılı olaraq istədiyiniz rəng və çeşidi seçin. Düşünmək üçün yemək verin.
- Hər hansı bir istilik müalicəsindən sonra qırmızı lobya daha sıx olur.
- Ağ, qırmızı bacıdan daha az kaloridir.
- Yemək bişirməkdə ənənəvi olaraq ilk yeməklərin hazırlanması üçün ağ lobya istifadə olunur, qırmızı lobya isə salat və yan yeməklərdə daha cəlbedici görünür.
Gördüyünüz kimi, növlər arasındakı fərqlər əhəmiyyətsizdir və yemək texnologiyaları da fərqlənmir.
Konservləşdirilmiş paxlalıların faydaları və zərərləri
Konservləşdirmə, zövqünə və qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə görə dünyanın hər yerindən gurmelerin ürəyini fəth edən qidanın ən etibarlı şəkildə saxlanılmasıdır. Konservləşdirilmiş lobya faydaları nələrdir?
- Əsas üstünlük qida maddələrinin qorunmasıdır. Alimlər lobya konservləşdirdikdən sonra% 75-ə qədər vitamin və mineral saxladığını sübut etdilər.
- Aşağı kalorili məzmununa görə məhsul bir pəhriz izləyən insanlar üçün idealdır.
- Fasulye bağırsaq mikroflorasını normallaşdıran, bədxassəli şişlərin yaranmasının qarşısını alan və iltihablı prosesləri dayandıran bitki lifi ilə zəngindir.
- Baklagiller yemək ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır, ürək dərəcəsini normallaşdırır və damar elastikliyini artırır. İnme və ya aterosklerozun qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur.
- Fasulye, ifrazat sisteminin işinə müsbət təsir göstərən sidikqovucu təsir göstərir, sidik kisəsi və böyrəklərin sağlamlığı üçün də faydalıdır.
Zərəri azdır. Düzensiz istifadə meteorizmə səbəb olur. Rəqəmini izləyən insanlara heyvan yağı olmayan bir məhsul istehlak etmələri tövsiyə olunur.
Faydalı məsləhətlər
Nəhayət, evdə ilahi konservləşdirilmiş lobya bişirməyinizə kömək edəcək bir neçə ipucu paylaşacağam.
- Konservləşdirilmiş qidalar üçün, toplandığı tarixdən altı aydan çox olmamaq şərti ilə saxlanılan lobya istifadə edin.
- İstədiyiniz dərəcədə mexaniki zədələnmədən yalnız hamar bir səthli lobya istifadə edin.
- Konservləşdirmədən əvvəl tərkibini soyudulmuş qaynadılmış suya batırdığınızdan əmin olun. Fasulye yumşaq suda daha sürətli bişirilir.
- Duzlu mayedə bişirmək daha çox vaxt aldığından paxlalı qazana bişirin sonuna qədər duz əlavə edin.
İnşallah bugünkü məqalə sayəsində zirzəminizdə və ya zirzəminizdə qış mövsümünün yüksəkliyində yemək hazırlamaqda etibarlı köməkçi rolunu oynayan ləzzətli və gözəl lobya bankaları görünəcəkdir. Görüşənə qədər!