Fırında bişmiş balıq - sadə və orijinaldır

Send

Balıq yeməkləri müalicəvi xüsusiyyətləri və xüsusi dadı ilə geniş yayılmışdır. Dəniz məhsullarını sevməyən bir insan çətin ki var. Dəniz məhsulları yaxşı əmilir və faydalı yağ turşuları, vitaminlər və iz elementləri ilə zəngindir. Balıq, tiroid bezi funksiyalarının normallaşmasına kömək etdiyinə və ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərdiyinə görə tibbi menyunun əvəzolunmaz bir hissəsinə çevrildi.

Dəniz məhsulunun müntəzəm istifadəsi xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə, yuxu və yaddaşın yaxşılaşdırılmasına, görmə qabiliyyətinin və mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətinin güclənməsinə və qıcıqlanmanın azalmasına kömək edir. Balıq pəhriz qidasının əsasını təşkil edir, aşağı kalorili məzmunu və maddələr mübadiləsinə müsbət təsiri sayəsində nahar və şam yeməyi üçün idealdır, müxtəlif tərəvəzlər və digər məhsullar onunla birləşir.

Mövcud bir çox yemək variantı var, lakin ən sürətli, dadı və qidaları qorumağa imkan verən - sobada bişirmək.

Mağazada doğru balıqları necə seçmək olar

Dondurulmuş, soyudulmuş, bütöv və ya hissə-hissə balıq ala bilərsiniz.

Soyudulmuş alarkən aşağıdakılara diqqət yetirin:

Təravət dərəcəsi.
Parlaq və hətta tərəzilərin olması.
Şişkin qarın və bulanıq gözlərin olmaması.
Sərt ətirlər və çalarlar olmadan qoxu alın.
Fileto elastikdir, barmaqla basdıqdan sonra şəklini asanlıqla bərpa edir.
Balıq karkasının rəngi növlərə görə ağdan tünd qırmızıya qədərdir.

Fırında bişirmək üçün hansı balıq daha yaxşıdır

Yağlı növlər çörək bişirmək üçün əlverişlidir. Belə ət şirəli və həssas olur, qurumur. Somon və alabalıq əlavə souslara və marinadlara ehtiyac olmadan ideal seçimdir.

Fırında bişirmək üçün də çiyələk və sazan, tilapiya, sazan və tək var. Pambıq, dəniz bassı, skumbriya orta yağlı, pollock, levrek və cod isə az yağlı növlərdir.

Hazır məhsula şirəsi əlavə etmək üçün defrost edilmiş balıqları yağla fırçalayın.

Dəniz balığını biftek və ya fileto şəklində və çay balığını bütöv şəkildə bişirmək daha yaxşıdır. İdeal ədviyyatlar limon suyu, bibər, zəncəfil, keşniş, hindistan cevizi, quru otlardır. Qurmanlar şərab turşusu, balzam sousu və şərab sirkəsini qiymətləndirəcəklər.

Nə qədər və hansı temperaturda bişirmək lazımdır

Qovurma müddəti balığın növündən və yemək üsulundan asılıdır. Fırın temperaturu 200 ° C-dən çox olmamalıdır.

Bütün bir karkas üçün standart yemək müddəti 30 dəqiqə, bişirmə vərdişindəki bir yemək üçün - 35 dəqiqə, bir qol və ya folqa içərisində - 25 dəqiqədir.

Maddələrin ölçüsü və çəkisini də nəzərə almağa dəyər. Karkasın çəkisi 300 qr-dan çox deyilsə, bişirmə müddəti 20 dəqiqə olacaqdır. 300-500 g ağırlığında - ən azı yarım saat və 1-1,5 kq ağırlığında - 45 dəqiqədən bir saata qədər davam edəcəkdir.

Bir deşmə edərək qarın üzərinə basaraq balığın bişib hazırlanmadığını təyin edə bilərsiniz. Şəffaf bir mayenin sərbəst buraxılması hazır olduğuna işarədir. Maye buludlu və qanlıdırsa, daha çox vaxt lazımdır.

Folqa içərisində ən yaxşı balıq reseptləri

Tərəvəzli tam çəhrayı somon

Evdə yemək bişirmək üçün sadə və sürətli bir resept, faydalı xüsusiyyətlərin qorunmasına kömək edir və bitmiş ətin ətirli və şirəli olmasını təmin edir.

çəhrayı somon balığı 1 ədəd
limon 1 pc
soğan 1 pc
yerkökü 1 ədəd
kərə yağı 20 q
bəzək üçün göyərti
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 129kcal

Zülallar: 13.2 g

Yağ: 7,4 g

Karbohidratlar: 2,2 q

Çəhrayı qızılbalığı soyun və yuyun. Limon və soğanı yarım üzüklərə kəsin, yerkökü sürtün.
Soğanları yerkökü ilə yağda qovurun.
Duz və istiotla sürtülmüş karkasla yerkökü və soğan doldurulması, limon dilimləri və yağ parçaları ilə doldurun.
Yaranan boşluğu folqa ilə sarın, kənarlarını diqqətlə möhürləyin, bir bişirmə qabına qoyun və 180 dərəcə 20-30 dəqiqə bişirin.

Folqa götürün, otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.

Kartof və ədviyyat ilə skumbriya

Müxtəlif növ tərəvəzlər və ədviyyatlar hər dəfə yeni bir şey gətirir və balıq soyuqda da ləzzətli qalır.

Tərkibi:

Skumbriya.
Yay.
Kök.
Bir neçə kartof.
Bibər.
Duz.
Reyhan.
Kişniş.
Tərxun.
Bitki yağı.

Necə bişirilir:

Skumbriya yuyun, soyun, ədviyyatla sürtün.
Təmizlənmiş yerkökü və kartofu dilimlərə kəsin, soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Bir çörək qabını folqa və yağ ilə düzün.
Soğan ilə doldurulmuş balığı yerkökü və kartof qatına qoyun.
Folqa ilə sarın və sobaya 40 dəqiqədən çox qoymayın.

Video hazırlanması

Ən məşhur çörək bişirmə reseptləri

Kartof və tərəvəz ilə fileto

Bu resept və dəyişiklikləri hər ev xanımı üçün tanışdır. Aşağıda əsas bir resept var.

Tərkibi:

Bir kiloqram balıq filesi.
Bir kiloqram kartof.
İki, üç pomidor.
Pendir - 200 q.
Xama (mayonez).
Duz, istiot, balıq ədviyyatı.

Hazırlanması:

Balıq filetini kəsin, ədviyyat əlavə edin, bir az duz, istiot əlavə edin və bir müddət buraxın.
Soyulmuş kartofları incə plastiklərə kəsin, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
Pomidorları kartofla eyni şəkildə kəsin.
Bir bişirmə qabını və ya qabını bitki yağı ilə yağlayın.
Doğranmış kartofların yarısını altına qoyun, sonra fileto parçaları və azca duzlanmış pomidor dilimləri.
Növbəti qat, xama və ya mayonez ilə yağlanan qalan kartofdur.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və bir təbəqə folqa ilə örtün.
Fırında yarım saat buraxın.
Folqa götürün və qızıl qəhvəyi pendir qabığını əldə etmək üçün 10-15 dəqiqə daha gözləyin.

Hazır yeməyi hissələrə bölün, otlar əlavə edin və süfrəyə verin.

Şirli qırmızı balıq

Orijinal bir balıq yeməyi hazırlamaq çox səy və ekzotik məhsullar tələb etmir.

Tərkibi:

Bir kiloqram qızılbalıq.
Limon şirəsi.
Xardal.
Bal.
Duz istiot.

Hazırlanması:

Qızıl balıq filetosunu dəridən ayırın və dilimlərə kəsin.
Bal, xardal, limon suyu və ədviyyat ilə bir sous hazırlayın.
Nəticədə çıxarılan sousda balıqları dörddə bir saat marinatlayın.
Çörək kağızı bir qaba qoyun, kərə yağı ilə fırçalayın və unla yüngülcə tozlayın.
Parçaları bişirmə qabına qoyun və 25 dəqiqə 250 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Faydalı məsləhətlər

Bu tövsiyələr pişirməyi asanlaşdıracaq və daha əyləncəli edəcəkdir.

Əlavə şirəli olmaq üçün balıqları yarım saat marinat edin.
Əti qurumadan qoruyacaq və ona ləzzətli bir qabıq verəcək bir sous istifadə edin.
Yeməkləri xoşagəlməz qoxulardan qorumaq üçün bişmiş təbəqəni folqa ilə örtün və ya limon suyu (sirkə) ilə sürtün.
Limon ləzzəti və qəhvə unu, əlinizdəki balıq qoxusunu aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Çörək qabını tamamilə balıqla doldurun və nəmin tez buxarlanmaması və fileto qurumaması üçün qarnir verin.
Xidmətə başlamazdan bir az əvvəl bişirin, əks halda, zaman keçdikcə soyuyarkən balıq ləzzətinin bir hissəsini itirəcəkdir.

Fırın bişirmək gündəlik və bayram yeməklərinin hazırlanması üçün ən yaxşı variantlardan biridir. Yemək bişirərkən, daim ocağın yanında olmağınıza və hər parçanı çevirərək prosesi izləməyinizə ehtiyac yoxdur. Nəticə, bitmiş müalicənin mükəmməl qorunub saxlanılmış bütövlüyü və formasıdır. Folqa istifadə edərkən balıqlar yanmaz, ədviyyat, göyərti, ədviyyat və tərəvəz aromalarını itirmir.

Bir az təsəvvür bağlayaraq həm ədviyyatları, həm də marinadları, sousları və yan yeməkləri dəyişdirə bilərsiniz. Kartof kalori əlavə edəcək və axşam yeməyini daha doyuracaq, balqabaq, pomidor, soğan, yaşıl lobya - pəhriz.

Balıq şam yeməyi bir stəkan soyudulmuş ağ şərab, yan yemək əvəzinə yüngül salat və ədviyyat əlavə edəcək xüsusi sous ilə birlikdə ləzzətli olacaqdır. Limon suyu və zeytun yağını birləşdirin, duz, istiot, sarımsaq və cəfəri əlavə edin. Bu sousu hazırlanmış balığın üzərinə tökün və yaranan şah əsərindən zövq alın!

Sevdiklərinizi ləzzətli və orijinal yeməklərlə təəccübləndirin və sevindirin!

Send