Fırında kartof ilə oyun necə bişirilir

Send

Oyun yeməkləri masamızda nadir qonaqlardır. Çox vaxt temalı restoran və kafelərin menyusunda tapıla bilər. Ancaq bir ər qazanan varsa, arsenalında evdə ov kubokları hazırlamaq üçün bir neçə reseptə sahib olmalısan.

Diyetoloqlar oyunu dəyərli və sağlam hesab edirlər. Vəhşi heyvanların ətində nə antibiotiklər, nə də böyümə hormonları və sənaye üsulu ilə yetişdirilərkən heyvanlara verilən digər "faydalı" kimyəvi maddələr yoxdur.

Kartof ilə bir dovşan və ya dovşan necə bişirilir

Pəhriz xüsusiyyətlərinə görə dovşan oyunun qalan hissəsi arasında postamentin ilk addımını atır. Zülal bədən tərəfindən 90%, mal ətində - yalnız 63% əmilir. Yemək bişirmək toyuq, mal əti və ya donuz ətindən daha çətin deyil. Əsas fərq, yeməkdən əvvəl islatmaqdır. Şənlik süfrəsi üçün ağ və ya quru qırmızı şərabda otlar və ədviyyatlar qoyula bilər.

dovşan / dovşan 1 ədəd
toyuq yumurtası 2 ədəd
mayonez 100 q
kartof 7 ədəd
yerkökü 1 ədəd
sarımsaq 4 diş.
yağlama üçün bitki yağı
duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 215kcal

Zülallar: 18.9 g

Yağ: 14,7 q

Karbohidratlar: 1,9 q

Hazırlanmış cəmdəkləri xırda doğrayın.
Bir preslə əzilmiş bir sarımsaq qarışığı hazırlayın, ədviyyatlar, duz, üzərinə yağ tökün, yaxşı qarışdırın.
Hər dovşan parçasını yaranan qarışıqla örtün, bir yarım yarım və ya iki saat ərzində şoraba qoyun. Prosesin bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl ətləri hər tərəfdən mayonez ilə yağlayın.
Kökləri qaba çəkin, xırda soğanları üzüklərə, böyüklərini yarım halqalara doğrayın, kartofları nazik dairələrə kəsin, kiçik hissələrdən (istədiyiniz kimi) istifadə edə bilərsiniz.
Qalan mayonez duzlu yumurta ilə bir çəngəl ilə hamar olana qədər qarışdırın.
Dərin bir qab və ya kənarları ilə bir bişmiş qab hazırlayın, yağ ilə yağlayın, ət parçalarını kartof, soğan, yerkökü ilə növbə ilə düzün.
Mayonez və yumurta qarışığı ilə bərabər şəkildə tökün, 160 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun, təxminən 2 saat bişirin. İsti xidmət edin.

Ən yaxşı qırqovul resepti

Gurme qırqovul ətinin bişirilməsinin çox çətin olduğunu düşünməyin. Ən asan yol göbələk və kartof ilə bişirməkdir. Qonaqlar sevinəcəklər!

Tərkibi:

Sülün - 1 karkas;
Kartof - 6-7 orta kök yumruları;
Yağ - ½ qab;
Göbələklər (porcini və ya şampinonlar) - 300 q;
Mayonez - kiçik paket;
Yay - 1 orta baş;
Yerkökü - 1 ədəd;
Yaşıllar - bir dəstə;
Bulyon - 300 ml;
Xama - 3 qaşıq qaşığı. l.;
Yağ - qızartmaq üçün;
Bibər dadına görə;
Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd.

Necə bişirilir:

Karkasları parçalara ayırın, duzlu mayonez və istiotun üstünə tökün, 3-4 saat dayana, isti yağda qızartın.
Kartof kök yumrularını təmizləyin, böyük parçalara kəsin, qəhvəyi qabığa qədər sürətlə qovurun.
Göbələkləri yuyun, qurutun, dilimlərə kəsin, qızardın.
Soğanı üzüklərə doğrayın, yerkökülərini incə doğrayın.
Əti bir qəlibə qoyun, bir qat soğan və yerkökü ilə örtün, sonra göbələk və kartof qatını düzün, üstünə bir neçə dəfnə yarpağı qoyun.
Kərə yağı bir qızartma qabda həll edin, içindəki duzlu unu qarışdırın, xama əlavə edin, hamısını 5 dəqiqə qovurun, bulyon tökün (su istifadə edə bilərsiniz), qarışdırın, qaynatın, bir neçə dəqiqə qaynatın. Yaranan sousu kartof və göbələk ilə ətin üzərinə tökün.
Kalıbı 180 dərəcə qızdırılan sobada təxminən 45 dəqiqə qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl cəfəri ilə çiləyin.

Video resept

Fırında kartofla ördək necə bişirilir

Vəhşi ördək yerli həmvətənləri ilə eyni şəkildə bişirilə bilər: qızartın, şorba bişirin, güveç, bişirin, bişirin. Bir eksi - dəfnə yarpaqlarını və müxtəlif ədviyyatlı otları "sevmir".

Yalnız duz və istiot üzərində dayandırmaq daha yaxşıdır və sonra dadına görə bişirin: kələm, kartof və ya digər tərəvəzlərlə. Çox vaxt onu bişirməyi sevirlər - tez, sadə və dadlıdır. Ən sadə resept aşağıda göstərilmişdir.

Tərkibi:

Ördək (vəhşi) - 1 karkas;
Kartof - 4 kök yumru (orta ölçülü);
Soğan - 2 baş;
Zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı l.;
Qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
Qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı;
Dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Qırmızı və qara bibər qarışığı hazırlayın, duz əlavə edin. Yaranan qarışıqla hər tərəfdən hazırlanmış karkasları (içəridən də) sürtün. Ətin təxminən yarım saat bəslənməsinə icazə verin. 220 dərəcəyə qədər istilənmək üçün sobanı yandırın.
Böyük bir dəmir tavaya yağ tökün, oyunu yerləşdirin (qarın istənirsə alma dilimləri ilə doldurula bilər), əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun, 25 dəqiqə saxlayın. Soğanları dörddə birinə ayırın, kartofları dilim halında kəsin.
İstiliyi 180 dərəcəyə endirin, tərəvəzləri tavanın boş yerlərinə qoyun, saatın üçdə birini bişirin. Tava yavaşca sürüşdürün, ördək qızartmaqdan suyu tökün.
Ördəyi sobaya qaytarın və 20 dəqiqədən sonra bıçaqla ətin hazırlığını yoxlayın: meyvə suyu rəngsiz çıxsa, oyun hazırdır. 10-15 dəqiqə daha sobada saxlamağa hazır olana qədər.
Karkası böyük bir yeməyə köçürün, kartofları və almaları ətrafa yaydırın, suyun qabından tökün. Bütünlüklə xidmət edin və ya parçalara kəsin.

Video resept

Dadlı hinduşka resepti

Evdə hind bişirmək üçün cəlbedici sadə bir resept. Digər bir üstünlük də mətbəxdə daimi bir iştirak tələb etməməsidir. Sahibə xanımın kulinariya təcrübəsindən asılı olmayaraq yemək əla olur.

Tərkibi:

Türkiyə - 0,5 kq;
Ampüller - 2 ədəd;
Kartof - 1,5 kq;
Sərt pendir - 100 q;
Yağ - qızartmaq üçün;
Mayonez - 100 q;
Duz, istiot, kartof ədviyyatı - dadına görə.

Hazırlanması:

Hazır filesi parçalara ayırın. Qızartma qabda yağı qızdırın, hinduşka qoyun. Orta istilikdə bişirin.
Soğanı xırda doğrayın, tavaya tökün, yağı qarışdırın. Yarım stəkan su əlavə edin, bir saatın dörddə birində qaynadək, qapaq ilə örtün. Sonra ədviyyatla qarışdırın, qarışdırın, 10 dəqiqə daha bişirin.
Kartofu 0,5 sm qalınlığından bir az az kəsin.Yüksək tərəfli bir çörək qabını yağlayın və ya folqa ilə örtün. Bir neçə qat kartof qatın, hər birinə ədviyyat və ya duz səpin. Qızardılmış hinduşka parçalarını üzərinə bişmiş soğan qoyun və qalan kartofları örtün.
Mayonez duzlu su, istiot ilə qarışdırın, kartof üçün ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
Yaranan "sousu" kök yumrularının üzərinə bərabər şəkildə tökün, təxminən 40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun.
Çörək qabını diqqətlə çəkin, pendir çipsi ilə səpin, 5 dəqiqə sobaya qayıdın. Çıxardıqdan sonra soyudun və süfrəyə verin.

Video resept

Faydalı məsləhətlər

Su quşlarının spesifik qoxusunu aradan qaldırmaq üçün oyun 10 dəqiqə qaynar suya qoyulur. Sonra karkas yaxşı yuyulur, quyruq sümüyündəki bezlər çıxarılır və seçilmiş reseptə uyğun olaraq hazırlanır.
Tomat pastası və ya təzə pomidor istifadə edirsinizsə, dərini kəsərkən və yağ çıxardanda qoxu yox olacaq. Təzə tutulmuş ovu bişirmək tövsiyə edilmir - bağırsaq və soyuducuda bir neçə gün "yetişməyə" icazə verilməlidir, sonra kəskin qoxu yox olacaq.
Oyun, oymağı asanlaşdırmaq üçün orijinal formasında, yəni lələkdə alındıysa, leşini qaynar suya batırın. Sonra bütün lələkləri çıxardıqdan sonra qazın üstünə yandırın.
Hər hansı bir yemək yeməyinə son toxunma yabanı giləmeyvə souslarıdır: lingonberry, ətirli otlar və ardıc əlavə olunan mərcanı.

İndi bir adam, bir ovçunun ilkin instinktinə tabe olaraq minnətdarlıq əlaməti olaraq kuboklarını sevdiyi xanımın ayaqları altına gətirəndə təəccüblənməyəcəksiniz. Oyunun bənzərsiz dadından və ətirindən bişirin və zövq alın!

Send